吃中餐的礼仪

中餐礼仪筷子文化【篇一】

(一)由多桌组成的宴请桌次排序

在安排多桌宴请的桌次时，除了要注意“面门定位”、“以右为尊”、“以远为上”等规则外，还应兼顾其他各桌距离主桌的远近。通常，距离主桌越近，桌次越高;距离主桌越远、桌次越低。

在安排桌次时，所用餐桌的大小、形状要基本一致。除主桌可以略大外，其他餐桌都不要过大或过小。

为了确保在宴请时赴宴者及时、准确地找到自己所在桌次，可以在请柬上注明对方所在的桌次、在宴会厅入口悬挂宴会桌次排列示意图、安排引位员引导来宾按桌就坐，或者在每张餐桌上摆放桌次牌(用阿拉伯数字书写)。

(二)单主人宴请时的位次排序

在本排法中，以主人为主心，住房其余座位和客房人员各自按“以右为贵”原则一次按“之”字形飞线排列，同时要做到主客相间。

(三)男女主人共同宴请时的座次排序

男女主人共同宴请时的排序方法是一种主副相对、以右为贵的排列。男主人坐上席，女主人位于男主人的对面。宾客通常随男女主人，按右高左低顺序依次对角飞线排列，同时要做到主客相间。国际惯例是男主宾安排在女主人右侧，女主宾安排在男主人右侧。

(四)同性别双主人宴请时的座次排序

第一、第二主人均为同性别人士或正式场合下宴请时用的方法，是一种主副相对、按“以右为贵”的原则依次按顺时针排列，同时要做到主客相间。

中餐礼仪筷子文化【篇二】

中国的饮宴礼仪号称始于周公，千百年的演进，终于形成今天大家普遍接受的一套饮食进餐礼仪，是古代饮食礼制的继承和发展。

饮食礼仪因宴席的性质、目的而不同;不同的地区，也是千差万别。古代的饮食礼仪是按阶层划分：宫廷、官府、行帮、民间等。而现代饮食礼仪则简化为：主人(东道)，客人了。

作为客人，赴宴讲究仪容，根据关系亲疏决定是否携带小礼品或好酒。赴宴守时守约。抵达后，先根据认识与否自报家门，或由东道进行引见介绍，听从东道安排，然后入座：这个“排座次”，是整个中国饮食礼仪中最重要的一部分。

从古到今，因为桌具的演进，所以座位的排法也相应变化。总的来讲，座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。家宴首席为辈分最高的长者，末席为最低者。

巡酒时自首席按顺序一路敬下。若是圆桌，则正对大门的为主客，左手边依次为2、4、6……右手边依次为3、5、7……直至汇合。

若为八仙桌，如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客。如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。然后首席的左

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在酒店西餐厅实习的这段时间里，在这一个月的工作中，我深刻地体会到了酒店行业的艰辛，也看到酒店发展的前景，更加明白了自己以后学习的方向和侧重点。下面是小编小编为大家收集整理的酒店西餐厅实习心得，欢迎大家阅读。

酒店西餐厅实习心得篇1

我们实习的单位:蕉叶泰国餐厅地处经济技术开发区黄金地带，交通十分便利。

北京蕉叶饮食有限公司占地面积近100平米，是开发区一家特别好的酒店。包间墙上的壁画具有独特的泰国风情，国际品质的家具，让您倍感温馨、舒适和便利。在可同时容纳300人用餐的宴会厅，或装修典雅的各类包厢，您可品尝到新派泰国风味菜肴，享受服务员的殷勤周到的服务。

北京蕉叶饮食有限公司否认员工们经验丰富，训练有素的会务团队还可为您的会议提供专业化的策划统筹和服务。

一、准备工作

虽然我们只在酒店进行为期六个月的实习，但酒店还是按正规的实习生对我们进行了系统的培训，培训工作分为三大块：一是人事部的岗前培训，进行了四个课时的室内培训和游览培训，主要是介绍酒店的概况，同时也对我们进行了员工素养及酒店管理制度的培训，这让我们对工作有了大概的了解;第二是消防安全意识培训，酒店特别安排了工程部的经理助理为我们现场讲解授课，让我们对酒店安全和消防常识有了更深入系统的了解;第三是业务技能培训，这一培训贯穿着我们实习的一个月，由部门负责人员为我们进行不间断的技能指导，一个月的实习让我们对部门工作有了基本的了解，这也得益于酒店系统而全面的培训。这些培训对于我们以后的学习和工作都是非常有用的。餐厅主要承担的是团队客人和散的用餐，有时候也承办大型的宴会和其他活动，餐厅员工有将近20人，包括主管一名和若干领班及服务员数名，工作比较繁忙。

二、实习过程

蕉叶是酒店餐饮部门中最为辛苦的部门，因为酒店并没有给服务员们制定具体的岗位职责和工作描述，在刚刚走进工作岗位的几天，我们就像无头苍蝇，完全不能领会工作的流程和要领，只是听从领班和老员工的安排和他们手把手的教导。庆幸的是基本所有的老员工对我们都特别的友好，主管还专门为我们每人安排了两名师傅，负责引导我们的工作。在后面的日子里，我们基本都能熟练各项工作了。

我们的工作除了迎宾、摆台、折口布、传菜、上菜、撤台外，也得兼职勤杂工，扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活。我们实习生的上班时间是8时工作制，一个月休息4天，主管根据我们的需要，为我们排了两头班，即上午上4

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吃撑的说说

一、每一次吃撑都觉得自己像个傻逼，好想吐

二、接下来，我要吃薯片，喝可乐，吃巧克力。吃饱了我要躺着。我要躺着。

三、一个冰激淋一杯饮料一个汉堡竟然给吃撑到了，难道胃变小了！

四、吃饱了撑的买那么多衣服买那么多包，然后又吃那么胖，然后收拾不完，又扔不出去！

五、十点半烤了六个鸡翅打算明天午饭吃，想尝尝好不好吃，一不小心吃了俩，有点咸，又干了一大杯牛奶，现在躺在床上撑得想吐上次晚上卷第二天要带的寿司，为了整体效果把两头的都吃了，卷了七条，一边卷一边吃撑的半晚上没睡着哎这一天天的又要战期末了心好累。

六、今天，我同学寄养在我家的仓鼠大顺突然吃撑发了个嗝。于是他变大了！？他！？怎么办在线等。

七、如果这纷乱的世界让我沮丧我就去看看她们眼中的光芒总有一天我会越来越忙还好孩子总是给我希望看着她一天一天成长我真的忍不住要把梦想对她讲总在她的身上看到自己过去的模样对自己对人生对未来的渴望她是我的希望让我有继续的力量但愿我能给她一个最像天堂的地方。

八、上周五带学生们去吃自助火锅和韩国烧烤，孩子们都说好好吃，好好吃，我只想告诉他们美国没有烤鱼，麻辣烫，炒面，兰州拉面，火锅只是冰山一角。看着孩子们吃撑了昏睡在校车里的样子，我感觉我尽到了一名中文教师把中国吃文化传出去的责任。阿门。

九、不用办事的早晨。七点多醒。又睡俩小时。吃饱了继续躺着玩手机。天有点阴。窝着最好啦。

十、吃饱了感觉自己就是个胖子生无可恋看来还是喜欢饿的感觉。

十一、每当我吃撑了，就感觉人生很空虚。

十二、特别佩服凉菜拌得好的小伙伴，这手艺我一定要学会。现在每餐吃撑了就会牙疼，这是想帮助我瘦身吗？马上买黄花菜去了。

十三、晚上吃撑的后果就是睡不着，睡着一直醒，睡着一直做梦，做梦一夜噩梦，做梦一夜好忧桑的梦这是最近吃撑的总结，今天做了一夜好悲伤的梦，早上差点哭醒以后都不吃晚饭了！

十四、我真的特别开心今天能来的人，还有待我特别好的人谢谢你们！为我毕业典礼增添了一份真心，这数不清的真心在我心里形成美好的点点滴滴，照片不重要，你们能来的那几分钟，几小时的时间是为了我的话，让我感到特别地美好与感动！感谢在我生命中愿意为我留下印记的好伙伴们，亲人，爱人！4。19，我毕业了。

十五、不知是话剧主角名字的影响还是经常在小区里追小猫的缘故，乐乐最近常自称小咪。小咪饿了。小咪吃饱了。小咪要睡觉。据说麻麻小时候自称属猫，嗯，真是

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实习部门：餐饮部中餐厅服务员 实习时间：20xx年3月8日至6月28日 回想这次在酒店实习的点点滴滴，觉得从中获益匪浅，学到了许多在课堂和书本上都无法学到的知识，使我对将来的就业也有了更充足的信心和更明确的目标。 20xx月3月至6月，我有幸在塔里木石油酒店中餐厅实习。在人事部经过一个的短暂的培训之后，基本上掌握了酒店的基本概况和应知应会的内容，然后就把实习生分配到各个岗位，我则被分到了中餐部门，待熟悉了本部门的概况后就跟着正式员工开始学习了，曾经在学校学过书本上的一些理论知识就要真正运用到实践当中去了，不过我相信，只要认真去对待，就会有意想不到的收获。实习期间，部门主要安排我学习零点、包厢、宴会、会议服务程序。作为中餐厅一员，须全面掌握餐厅对客服务程序，包括预定、点菜、看台、摆台和收台等一系列服务。在这一过程当中，我由一名在校学生，在思想上逐渐成为一名酒店职业人。实习结束时，无论从思想上还是心理上，都得到了很大的提升。对自己的所学的专业知识，掌握的更加牢固，对酒店业的现状与发展前景都有了一定的了解。下面就从以下几个方面向老师汇报我的实习收获。 一、作为一名在校学生，能在大二期间参加社会实习，是一次难得的机遇。促使我在掌握基本理论知识后，迅速的加以实践运用，巩固学习成果，能对所学知识有进一步的理解，便于更好的学习。更为可贵的是，在实习当中自己变得更加成熟，无论是思想还是心理上。在学校时刻有老师、家长和同学关爱，生活可以说用无忧无虑来形容，很少接触社会，也很少吃苦。在这次酒店实习中，困难时刻严峻的考验着我们。当我和我班的其他同学分到中餐厅工作后，第一天上班，就遇上个300人左右的婚宴，从中午午12点开始上班，一直到下午5点才下班，由于是第一次对客服务，当时真的很胆小，不敢去询问客人的要求，后来正式员工和主管说了，一定要放开自己心中的“怕”，主动去做，最重要的一点就是“勤”!要勤快。下班时，拖着两条不知道是谁的腿走回宿舍后，一头倒在床上就起不来了。 这是餐饮部最辛苦的一个部门，的确如此啊。好多员工受不了苦，都辞职了。第一天的工作基本上都是体力活，因为我们刚到，对服务程序不熟悉。也就是在这样似懂非懂的状态下，我们被迫上手。因为那时是酒店的生意旺季，没空对实习生进行专业的培训，我们就是这样现学现卖，服务效果倒还说的过去。这还要感谢我在学校时上的实训课，我们在很短的时间内就上

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“不开心睡一觉，就让它过去吧。伤心还好，伤胃就不好了。”不同的网络环境产生不同的网络术语，越来越多的人喜欢在社交平台分享一些句子，短短的一句话可以表达此刻的心情，你喜欢摘抄漂亮的短句吗？你不妨看看描写吃货吃美食的文案句子，希望对你的工作和生活有所帮助。

1、一名吃货怎么了，一名吃货只会想着吃，不会想着勾心斗角，一名吃货不好吗？

2、对于吃货而言，没有什么事情是碗救不了的！

3、真正的吃货敢于直面粗壮的大腿，敢于挑战隆起的小腹。

4、吃货，嘴里的享受，心里的想瘦。

5、芝士就是力量。

6、我总徘徊在吃饱与吃撑之间。

7、人生在世，不该愧对"吃货"二字。

8、一个人的生活很简单，一首单曲循环，一本笔记，一份自己做的美食…从惶恐到开始慢慢享受，只是一个习惯的过程。

9、我只是不想让嘴巴寂寞，我是一名吃货，我为自己代言？

10、不开心睡一觉，就让它过去吧。伤心还好，伤胃就不好了。

11、吃货最高境界，眼见为食。

12、吃要吃得有技巧，吃要吃得有战术！

13、上帝给予我吃货的属性，却没有给我土豪的身份。

14、作为一个吃货。吃零食不是因为饿了，而是因为嘴巴寂寞了！

15、吃货就是：每当认识一种新植物的时候，还要百度一下它的，入药价值和食用价值。

16、爱上你的那天不是因为你有多好，而是因为那天阳光正好，吃得很饱。

17、今晚怎么那么多晒美食的，是算好了我要开会到这点儿吗？

18、让我吃尽天下所有美食，但不会长胖。

19、冰欺凌你有吗?薯片你有吗?爆米花你有吗?棒棒糖你有吗?我是吃货党你是吗?

20、识食物者为俊杰。

21、人生在世，不该愧对“一名吃货”二字。　

22、吃货总能把黑板擦看成，一块抹了黄油的面包。

23、爱吃是一种学问，是一种艺术，是一种追求美好事物的精神境界，所以别说我是吃货，叫我馋师。

24、我是个有原则的吃货，奇怪的人给我的还得经过消毒才吃嘞。

25、不要相信一个一名吃货说她要减肥，她说这话的时候，一定是她刚刚吃饱的时候。　

26、早餐和宵夜只能选一个，那我选宵夜。

27、一名吃货不是从来不吃健味消食片，而是能把健味消食片当饭吃。　

28、一个人点外卖吃夜宵就会有罪恶感，两个人一起吃就不会，这是什么心理。

29、我只是不想让嘴巴寂寞，我是吃货，我为自己代言?

30、唯美食与爱不可辜负。　

31、你不吃撑，接下来又会饿，为了节约粮食，撑死也

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小编最近发表了一篇名为《交换中餐分享快乐教育心得》的范文，觉得有用就收藏了，希望大家能有所收获。

午餐的时间到了，我拿起饭盒打开一看。今天怎么吃鸡肉呀，又吃了。再看另一个菜地苹菇炒肉菜，里面还有肉皮也不能吃。早饭又没吃，现在可饿得慌。我看到们吃狮子头，突然想到和孩子们交换吧。于是乎我就问孩子们：“谁愿意和周老师换菜吃呢？”我话音一落，举起了一大半手。我又补充到：“和我换了菜，你们的狮子头就没得吃了，只能吃鸡肉了，知道吗？”我这样一说，只是少了几只手，还有很多孩子高举小手，要和我换上餐。我该和谁换呢，一下子我还真难决定了。这时我看到宁也举手了，这个小女孩，说话声音轻轻的，平时午餐这也不吃，那也不喜欢吃，总是吃得很少。今天她也举手了，看来她喜欢吃鸡肉，那我就和她换吧。于是乎我把自己的菜给她，她的菜就盛到了我的饭盒里。没有和我换到菜的孩子们可有意见了。低咕到：我也喜欢吃，为什么不和我换呀。看着那些开心的孩子，我忙说：“那等下次吃鸡肉吃，周老师再跟你们换，好吧。”这下他们总是顺心了，开始认真吃饭了。

我和孩子们交换一下中餐，他们一下子和我走近了很多，大家快乐地吃着中餐，多幸福呀！

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一、餐馆名称：

xxxxx。命名规则说明：低调，简单，易记，有特色(这里的特色不是说直接反映风味)但不古怪，不超过四个字，不带湘字。目前预定的形式是“xxxx酒家”或“xxxx荘”

二、餐馆风味：以湘东地区的农家风味为主

三、餐馆预计面积：280 ~ 350 m2

四、目标城市：广州

五、选址要求：

1.在周边1里内起码要有一个中型居民小区，周围最好一定量的流动人口，应该是白领来往或是租房目标区;

2.如果条件不能满足第1点，则位置需要交通比较方便，来往有一定量私家车和有消费能力的人员能醒目的看到餐馆的位置;

3.租金不能超过60元/m2，40元/m2为最佳，最好是1楼有一个10m2左右进出铺面，主要营业面积在二楼;

4.餐馆本身需要能停车7 ~ 10辆家用轿车的能力，或是附近不超过200m有停车场。

选址总体评价，由于新手投入资金不宜过大，因此餐馆位置不能为现今已经很繁华处，但希望往来比较多的人员，并且具有消费能力，希望通过餐馆的风味特色能吸引到老客户，要求能在三个月后能做到盈利1万元/月。

六、餐馆布局要求：大厅内部要求能摆放4人小台或小圆桌12 ~ 15张，10人大台4张，16m2包厢(4*4m规格)4 ~ 5个。(但具体要看店铺的布局)

七、餐馆开张预算：

1.租金：两按一租，以300 m2计算，每m2预计50元，此应一次支付4.5万元;如果面积有出入，无论如何不能超过5万

2.装修设计费用：800元

3.装修费用：

a.门面外部装潢能突出特色、显眼、但不夸张费用为x元;

b.内部大厅装修风格以突出农家风味为主，装修一般，但要求装修完不能有异味，费用为x元;

c.厨房面积为40 m2，装修强调排污、通风，费用为x元;

d.厕所两个，男厕为1.5m2，女厕为1m2，要求通风，其他无特别需求，装修x元。 自己买材料，总共预计8万元

4.办证费用：要求有消防、环保、卫生许可和营业执照等，费用预计6万元

5.购买用具费用：

a.3台5p的空调，包厢4台小1p空调，共元(也可能使用中中央空调);

b.十把吊扇或壁扇，共3000元，

c.两个冰箱，两个冰柜，一个消毒柜，其计1万元;

d.厨房用具，共4.5万元;

e. 桌凳，共5000元;

f.其他(请见清单)，共计2000元，

g.自动洗衣机1台，1000元

6.其他不可预计费用，2000元

八、餐馆装修风格说明：

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夏天吃西瓜的说说

一、我想和你夏天一起吃西瓜冬天一起冲奶茶做简单的事成为彼此眼中欣赏的人。

二、夏天就是应该吃西瓜樱桃杨梅荔枝小龙虾。

三、夏天尽情吃西瓜，有泉立方洗衣片不怕。

四、伯伯阿姨来台湾，昨天和他们蹭睡了一个晚上。听了一晚上金华话，似乎就回到了那个躺在麻将席上边吃西瓜边看电视的小城夏天。想起刚来岛的下午，一下飞机周边还围着一群上海人，好像你只会在机场滞留一夜。

五、我是一个不喜欢吃西瓜的少女，但是夏天是吃西瓜的季节，而我喜欢夏天。

六、吃西瓜的季节到了～夏天的回忆～

七、夏天这样吃西瓜会不会是绝配。

八、夏天来了，大家要记得多吃西瓜少吸毒哦。

九、夏天最幸福的事莫过于吃西瓜的第一口。

十、对了为什么没有人争论夏天吃西瓜撒盐还是撒白砂糖。

十一、讲道理要是暗恋都可以理性，哪来这么多痴男怨女。心动本就和夏天吃西瓜一样是无法抑制的啊。

十二、夏天就该吃西瓜。今年夏天什么时候放假啊还想去海边玩。阳光、沙滩、海浪哼~就算是家里蹲也应该去晒太阳。

十三、天气热的我什么都不想做，想回家买菜做饭吃西瓜吹空调发呆午睡。夏天真的好发懒啊。

十四、夏天只想躲在空调底下吃西瓜，睡觉，因为厦门太热。

十五、夏天是吃西瓜的季节，似乎这两年的夏天我很少吃西瓜，四分之一的西瓜，一个人吃不完，又不好意思要求老板卖八分之一，突然发现一个人连吃个西瓜都这么孤单。

十六、13年前，我一直呆的地方，每天一起上学放学，春天挖野菜卖药材，夏天吃西瓜，摘桃子，秋天拔花生，冬天穿成企鹅撑着伞去上学，当我上了大学，姥爷姥姥却不在了，如今我大学毕业了，回到老地方，早已不是当时的样子，想念我的姥爷姥姥，想念当初的小伙伴。

十七、夏天就是不吃午饭也要吃西瓜的季节啊。

十八、我知道我不能多吃西瓜，可是没有西瓜的夏天怎么过活。

十九、夏天如果可以吃西瓜撑死也是一件好幸福事。

二十、度过了没有糖分的两周，迎接不能吃西瓜的夏天。

二十一、心动本就和夏天吃西瓜一样是无法抑制的。

二十二、喜欢本来就和夏天吃西瓜一样无法抑制啊吃点西瓜刷牙睡觉终于明天要回学校了在家睡了5个晚上的颓废日子伴随着颓废的5月也正式结束了真的真的结束了！

二十三、很快很快，就要成为大三的老学姐了，带了一瓶啤酒回寝室，改天和舍友接着喝，然后寝室灯坏了，四个人愉快的吃泡芙，吃西瓜，我所期待的夏天，好像就是这样的。

二十四、真的又到了这种每天恨不得洗两次澡喝

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暑假吃胖了的说说

一、明天科目二要是过不了能对得起我一暑假吃胖了又变黑嘛！

二、晚上和同桌互相分享一件悲伤的事。我说我初一因为暑假打篮球晒黑再也没白过。她说六年级吃饭吃吃吃就吃胖了再也没瘦过。然后她说我还有一件悲伤的事，我很好奇，她说我不打篮球所以才会这么矮。啊！多么痛的领悟！我要吃鸡排冷静一下。

三、一场大雨困了十天左右，今天终于放晴，可以出去逛逛超市了～只是暑假才一个礼拜，我好像黑了胖了～犹记得去年开学，我学生惊异地瞅着我，最后大写地耿直道：老师，你暑假咋晒黑了，吃胖了呢？

四、从去年暑假到今年暑假除了吃胖了点好像没什么变化哈哈哈。

五、暑假家里，人懒了，做事晒黑了，吃胖了，肉多了，相应人就矮了，荒废了，哎~这生活。

六、今天怎么都在染头发今年暑假怎么都去泰国玩今天我不喝个下午茶我不甘心我现在不放自拍是因为我吃胖了。

七、一个暑假过去，看了两天返校的你们，吃胖了，字丑了，人傻了，不过这都不是问题，因为再过几天小鲜肉们就来了，大家可以一起迎学弟学妹了，大家来说说开学第一节课的感受，爽吗？

八、高一的暑假没管住嘴吃胖了十多斤终于瘦回来了。

九、陈伟霆真人真的很帅。。。。暑假吃胖了看不到眼睛不是很正常吗？

十、暑假一直在瘦了又吃胖回来吃胖了又瘦回来的死循环中循环。

十一、暑假吃胖了几斤，这两天的时间就恢复原状了，不知道该摆什么样的表情，我想静一静ps:我168cm。

十二、好不容易瘦了30多斤，一个暑假又要吃胖了，太热也打不了球！烦。

十三、我说，今晚包馄饨吃啊。老弟秒回，记得买小葱和香菜哟。哈哈，一暑假过来吃胖了不要怪我。

十四、这两天真的吃胖了.....争取暑假把脂肪再甩掉一层，万一有腹肌了呢？

十五、估计是前段时间考试瘦了差不多两斤反正暑假又会吃胖了。

十六、从之前的59kg到现在的54kg，从回家的一句你胖了到现在的你瘦了，都是在大一的不知不觉中发生的，为了不反弹，暑假千万要抑制住了!（谁说大学会吃胖的!）

十七、高三死吃死嚼的竟然越吃越缩缩，一般是110斤为标准，最低到过106斤。。大学开了一个礼拜学，同样死吃死嚼，竟然6天就吃胖了4斤。卧槽看来要少吃点了，暑假三个月也没有这样的增肥效果啊。。

十八、还不容易瘦了几斤又吃胖了，万恶的暑假。

十九、这个暑假要是减20斤肉，这样我就完美了并且再也不怕吃胖了。

二十、愉快的假期结束了，明天要上班了，放了三天假，吃喝

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实习单位：广西桂林市桂林宾馆

实习时间：xx年7月19日至xx年8月20日

实习内容：餐饮部中餐厅服务员

xx年暑假，在政管系多名老师的努力联系下，我们05级旅游、酒店管理专业的七名学生有幸进入桂林宾馆，进行我们为期一个月的专业实习。我班近20名同学参加了酒店的面试，初次接触社会的我们第一次感受到了竞争的激烈，也看到了自身存在的问题和要注意的事项。也许是幸运, 也许是专业底子较好，我和同行六名同学顺利通过了酒店人事部门的面试，经过严格的体检，被分配到了不同的岗位，我被分配到桂林宾馆的中餐厅——漓江厅工作，带着一份兴奋而紧张的心情我们走进了桂林宾馆，开始了我们的实习。实习的一个多月里，我感受颇多，受益非浅。

一、准备工作

虽然我们只在酒店进行为期一个月的实习，但酒店还是按正规的实习生对我们进行了系统的培训，培训工作分为三大块：

一是人事部的岗前培训，进行了四个课时的室内培训和游览培训，主要是介绍酒店的概况，同时也对我们进行了员工素养及酒店管理制度的培训，这让我们对工作有了大概的了解;

第二是消防安全意识培训，酒店特别安排了工程部的经理助理为我们现场讲解授课，让我们对酒店安全和消防常识有了更深入系统的了解;

第三是业务技能培训，这一培训贯穿着我们实习的一个月，由部门负责人员为我们进行不间断的技能指导，一个月的实习让我们对部门工作有了基本的了解，这也得益于酒店系统而全面的培训。这些培训对于我们以后的学习和工作都是非常有用的。

我们实习的单位——桂林宾馆是一所成立于1987年的老牌四涉外酒店，酒店管理先进，客源市场广阔。其餐饮部大致分成如下几个部门：中餐部(包括漓江厅、七星厅和多功能厅)和西餐部(包括酒吧和自助餐厅)，我和同行3名同学的工作岗位就是中餐部的漓江厅。漓江厅是桂林宾馆的也是最主要的一个餐厅，主要承担的是团队客人和散的用餐，有时候也承办大型的宴会和其他活动，餐厅员工有将近20人，包括主管一名和若干领班及服务员数名，工作比较繁忙。

二、实习过程

中餐厅是酒店餐饮部门中最为辛苦的部门，因为酒店并没有给服务员们制定具体的岗位职责和工作描述，在刚刚走进工作岗位的几天，我们就像无头苍蝇，完全不能领会工作的流程和要领，只是听从领班和老员工的安排和他们手把手的教导。庆幸的是基本所有的老员工对我们都特别的友好，主管还专门为我们每人安排了两名师傅，负责引导我们的工作。在后面的日子里

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