厨房-2024厨房精选

为了确保工作计划的科学性和可行性，可以提前制定下一阶段工作计划及目标。怎样的工作计划才是合理的？范文人专门为你搜罗整理了与“厨房个人年终工作计划”相关的各种资料，以下是我们提供的一些建议供参考和借鉴！

厨房个人年终工作计划 篇1

老板厨房年度工作计划

作为一家繁忙的餐厅，老板厨房在新的一年里制定了一份详细的年度工作计划。这个计划旨在提高我们的效率和服务质量，吸引更多的顾客，并为员工创造更好的工作环境。以下是我们的年度工作计划的细节。

1. 提高菜品质量：我们意识到高质量的菜品是吸引顾客的关键。我们计划定期审查菜单，品尝和评估菜品，确保它们的味道和质量一直保持在最高水平。我们还将培训厨师和厨房员工，以确保他们掌握正确的烹饪技巧和卫生标准。

2. 引进新菜系：为了满足不同顾客的口味偏好，我们打算在菜单上引入一些新的菜系。这将包括国际美食、无肉食物和健康食品选项。我们会举办菜品试吃会，听取顾客的反馈，并根据他们的建议来更新和改进我们的菜单。

3. 提高顾客服务：顾客满意度是我们最关心的事情之一。为了提高我们的服务质量，我们计划对员工进行额外的培训，包括礼貌和友好的沟通技巧，以及迎合顾客需求的能力。我们还将投资于更新和改善餐厅的装修和设施，以提供更舒适和愉悦的用餐环境。

4. 推广与营销：我们认识到只有在向更多潜在顾客展示我们的餐厅和菜品后，才能增加业务。我们计划加大推广与营销活动的力度。我们将与本地媒体合作，举办促销活动，并提供特别优惠和奖励以吸引新客户。我们还将更新我们的网站和社交媒体平台，以增强我们的在线可见性。

5. 员工的激励和发展：我们深知员工是餐厅成功的关键。为了激励他们为我们的目标付出更多努力，我们计划实施一系列的员工激励计划，包括奖励和福利制度的改进，定期的培训机会，以及晋升和职业发展的可能性。我们还将鼓励员工提出建议和意见，并在决策过程中积极参与。

小编认为，老板厨房的年度工作计划旨在提高菜品质量，扩大菜单选择，改善顾客服务，加大营销力度，以及激励员工的成长和发展。我们相信通过这些举措，我们将能够吸引更多的顾客，提供更优质的餐饮体验，并在业界取得更大的成功。我们期待着新的一年的挑战和机会，相信我们的工作计划将为我们带来卓越的成果。

厨房个人年终工作计划 篇2

厨房年度工作计划报告

一、引言

在这个信息时代，餐饮业竞争异常激烈，厨房

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我们该从哪些角度去编写工作计划呢？为了提高产品质量和服务水平，为了更好的完成工作，我们应该准备工作计划了。工作计划可以对将要进行的工作进行步骤预测，制定出更重方案，范文资讯网把与您需求相关的资料整理在以下：“厨房个人工作计划”，愿通过本文您能够得到有益的信息和技巧！

厨房个人工作计划(篇1)

幼儿园厨房工作计划

幼儿园是孩子们成长的起点和重要环境之一，为了给孩子们提供健康、营养、安全的饮食，幼儿园厨房的工作变得至关重要。为了保证幼儿园厨房的工作高效、规范、安全，制定一个详细具体的工作计划显得尤为重要。

首先，幼儿园厨房工作计划需要明确包含每日的菜单安排。健康、均衡的饮食对于幼儿的成长发育至关重要，所以每日的菜单应该包含各类食物，如主食、蔬菜、水果、肉类等，并且每餐都有不同的搭配搭配。为了确保菜单质量，可以在每周的菜单上加入留言栏，供家长和教师进行反馈和建议。

其次，在幼儿园厨房工作计划中，应该有制定食材采购计划和供应商的评估。食材的选择需要有科学的依据，应该选择新鲜、有机、安全的食材，并且根据孩子的需要选购。为了保证食材的质量和供应的连续性，厨房需要与供应商建立稳定的合作关系。定期对供应商进行评估，检查其饮食安全措施、卫生管理等，只有经过严格审查合格的供应商才能合作。

此外，在幼儿园厨房工作计划中，还需要清晰规定食品加工和烹饪的标准操作程序。从接收食材到烹饪、储存和最终供应，每一个环节都需要有具体而规范的操作步骤来确保饭菜的安全与卫生。规定每个岗位的人员职责，建立相应的监管机制，每天进行检查和记录。更重要的是，每一位厨师都要定期接受食品安全知识及操作方式的培训，以提高他们的专业技能和安全意识。

另外，为了保证幼儿园厨房的工作有条不紊，工作计划应明确设定清洁和消毒的时间表和方法。厨房是食品安全和卫生的关键环节，需要每天定期进行清洁和消毒。工作人员应该定期参加培训，了解正确的清洁和消毒程序，并严格执行。此外，还需要制定并贯彻垃圾分类和垃圾处理的规定，以确保厨房环境的清洁和整洁。

最后，幼儿园厨房工作计划中还需要考虑到厨房设施的维护和保养。厨房设施的正常运行对于食品加工和烹饪的质量和安全影响重大。工作计划中应该规定设备的定期维护和保养计划，并记录保养维护情况。任何有问题的设备都应该及时进行维修或更换，并且确保设备的安全。

综上所述，一个详细具体的幼儿园

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天下没有不散的筵席，总是有各种突发状况，有时候我们只能被迫离职。这个时候就需要我们递交一份辞职申请书，辞职申请书在用语上要求正式且得体。今天编辑为大家准备了一篇关于“厨房员工辞职信”的报道，这篇文章包含了轻松实用的小技巧和生活常识欢迎大家借鉴和使用！

厨房员工辞职信 篇1

尊重的王经理：

您好!首先感激您在百忙之中抽出时刻开阅读我的辞职报告。

我是怀着非常复杂的心境写这封的。自从我进到了餐厅之后，由于你对我的指点和信任，使我取得了许多机遇和应战。经历这段时刻在餐厅的任务，我从中学到了许多知识，积聚了一定的经历，对此我深表感谢。由于我本身任务才能不够，近期的任务让我觉得力所能及，为此我作了很长时刻的'思考，我确定递上辞呈。

为了不由于我本人才能不够的缘由影响了餐厅的正常运作，更迫切的缘由是我必需在xx年1月后参与计算机等级证的培训，较长时刻内都不能下班，因此经历沉思熟虑之后，我确定在xx年1月前辞去而我在餐厅的任务。我晓得这个进程中会给你带来一定水平上的方便，对此我深表歉意。

感激你和餐厅各位同事对我的教诲和照顾，在餐厅这段阅历对我而言异常的宝贵。未来不论什么时分，我都会以本身已经是餐厅的一员而感到荣幸。我确信在餐厅的任务历程将是我全部职业生涯开展中十分紧要的局部。祝餐厅指导和个各位同事身体安康任务顺利!

此致

敬礼

辞职人：xxx

xx年x月x日

领导：

在递交这份辞呈时，我的心情十分沉重。

现在餐厅的发展需要大家竭尽全力，由于我状态不佳，和一些个人原因的影响，无法为公司做出相应的贡献，自已心里也不能承受现在这样做在餐厅却无所作为，因此请求允许离开。

具体原因是：

一，我每天上班都是给人一种很没有精神的感觉，并且时常逃班，换班上课，或是逃课上班，这样不但严重影响了餐厅的人员正常安排，而且还表现出对餐厅领导和学校授课老师的不尊敬。同时也影响了自己的学习。

二，我本来在餐厅做服务员我父亲是同意的，因为他也知道这种工作也适合学生做。可是后来被调到这儿做了骑手，我没有告诉父亲骑手是做什么的，可是这次我弟弟从贵阳回家经过昆明知道了骑手的具体工作内容并告知了父亲。所以父亲特别反对，还要我回去。

三，我个人也是在餐厅什么都学得“半桶水”，有时看伙伴们都忙的那么疯狂，而自己却什么也帮不上，自己也感到很内疚。

我知道，当前餐厅正处于快速发展的阶段，伙伴们都是斗志昂扬，壮志满怀，

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对于“厨房设备采购合同模板”相关的知识点小编为您推荐了这篇文章，希望你会发现这些指南有助于你更好地完成任务。当人们越来越相信法律之后，大家都开始下意识地去了解合同的作用。合同是市场经济中广泛进行的法律行为。

厨房设备采购合同模板【篇1】

甲方：

乙方：

因____工程需要，甲方向乙方定购厨具设备一批，根据《中华人民共和国合同法》及有关法律法规，经双方友好协商，达成以下协议：

一、定购产品品名、规格型号、数量：详见合同附清单。

二、合同总额：(大写) 。 ￥： 元。

三、付款方式：

四、交货期限：

乙方按收到甲方定金之日起，___日内按合同附清单所有设备送至甲方单位，接甲方通知，运抵现场后____日内安装调试完毕。 五、交货地点及方式：

1) 由乙方送货至甲方指定工地现场。设备就位、安装、需用起吊设备的费 用由乙方承担。

2) 乙方必须采取可靠的包装方式，以确保货物在装卸及运输中完好，如因 包装或运输装卸等原因造成甲方货品损坏，责任由乙方自负并无条件更换或维 修。

六、安装与调试：

1) 乙方负责厨具的安装。安装、调试均为免费，安装时乙方食宿自理。电、气、上下水、管道等安装接驳由甲方负责，包括地面清洁。

2) 工程安装须严格按照双方签字认可的图纸进行摆放，任何一方不得擅自更改图纸，对图纸的任何修改须双方签字认可。

七、违约责任：

1) 如果甲方逾期付款，乙方有权每日按逾期应付款的千分之五收取违约金 (应付金额×天数×5‰)。

2)如果乙方逾期交货，甲方有权每日按不能交货货款的千分之五收取违约金(应付金额×天数×5‰)。

八、质量保证：

乙方对所供应的货品提供质保期，在质保期内产品质量问题，乙方负责维修及更换，费用由乙方负责， 壹年 内若非产品本身质量问题而属甲方人为损坏或不可抗力原因造成，需要更换或维修的，免收管理费用，但材料费用照实收取。

九、合同变更：

1) 本合同一经签订，任何一方不得擅自变更，所有对合同的变更必须经双 方的书面签字认可。

2) 甲方若调换、增补同类厨具，由甲方补充差价，优惠率同此合同(外购设备除外)。

十、附则：

1) 本合同共贰页，所带附件是本合同不可分割的部分，签字后甲乙双方各执壹份，均具有同等法律效力。

2) 一切由执行本合同引起的或与本合同有关的争执，甲乙双方应友好协商 解决，如协商不能解决时，双方当事人均有权向有管辖权的人民法院

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为了方便您我整理了以下信息：“厨房月工作总结 ”，有了明确的计划和目标我们的工作能有序地推进，我们应该针对自己本月度的岗位工作内容分析总结。总结能够防止自己犯同样的错误，提高自己的工作能力，撰写岗位月工作总结时我们可以从哪些角度着手呢？

厨房月工作总结 篇1

工作总结：

1.加强厨房内部培训。根据前一年的工作总结，厨房员工工作能力差和工作意识不强现象，严抓新员工的工作服务意识，强化岗位技能，提升员工的综合能力。

2.加强前后台沟通和协调，提升对客服务。定期拓开厨房、前台协调会议，增强香榭里人员的团队意识和服务意识，发现并解决工作中的存在的不足，前后台相互协助，共同努力，提升了餐厅的品牌。

3.合理安排人员，劳动力综合运用。在竞争日益激烈的当今，人员紧张，根据厨房现有人员对其进行合理安排，综合运用，及时调整员工的工作内容，提升员工的工作效率。

4.进一步规范和明确厨房奖励考核制度。为提升厨房员工工作效率，增强团队战斗力和凝聚力，提高员工总体水平和素质，培养员工积极进取的工作态度，对员工的奖励及考核方案作了进一步的明细规定。

5.一如既往做好厨房“五常法”和卫生工作，厨房的卫生和“五常法”工作一直是厨房工作的重点之一，厨房员工持之以恒进行落实。在饭店星级复评自查中，受饭店领导好评，还被评为西餐部“五常法”示范厨房。

6.体现餐厅品牌，突出个性化服务。在平日服务中，前后台共同配合，不缺乏个性服务，对特殊客人特殊对待，这其中有为孕妇制定制作为期两个多月的营养餐，有为喜好美食的常客长期制作个性菜肴等等。

7.坚持做好各厨房的协调配合工作。严把出品质量关，保证从本厨房出去的任何成品或半成品符合标准，提升部门的服务与品质。

8.圆满完成月饼销售任务。一年一度的月饼销售工作厨房人员齐心协力，把工作重点放在销售上，虽厨房人员的销售能力薄弱，但经过两个多月的努力，圆满完成任务。

9.各节日美食活动丰富多彩。从中西混合套餐到经典自助吧台，从母亲节温馨套餐到圣诞大餐，给客人带来的不光是美食，更多的是惊喜和满足。

10.创造具有南苑特色的优秀西餐菜肴。厨房内部创新开拓，研制了许多深受客人喜爱的西餐零点菜肴;在参加全省烹饪技能大赛中屡获金奖、特金奖，为饭店争夺荣誉。

 

厨房月工作总结 篇2

为了做好幼儿园食品安全

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随着人们对法律的了解日益加深，签订合同促使社会经济快速高效发展，你知道合同需要包含哪些方面呢？这篇文章将为您展现“厨房承包协议书”的魅力和内涵，相信你有能力选择适合自己的信息！

厨房承包协议书【篇1】

甲方： 法定代表人： 地址：

乙方： 法定代表人： 地址：

根据国家相关法律法规，以及劳动局、民政局、烹饪协会有关法规条文，甲乙双方在相互信任、自愿、平等、协商的原则基础上，就乙方承包甲方酒店厨房运作管理事宜。特订立本协议，双方共同遵守。

一、承包内容

1、甲方将座落于 （酒店地址） 的 （酒店名称） 的厨房承包给乙方。

2、乙方负责其日常运作与管理工作，并负责甲方酒店客户就餐的正常供应。

3、厨房所有人员编制的人事权归乙方。

二、承包期限

自 年 月 日起至 年 月 日止，承包期为 年。承包期满如乙方要求续签，在同等条件下有优先权。

三、工作标准

1、乙方承诺在承包期间厨房出品质量达到或超过甲方认可的出品质量标准。

2、乙方承诺对厨房管理，必须达到地区、国家规定的相关法律法规及行业要求与规范（参照国家及同行业标准）。

3、乙方承诺对厨房出品的成本控制，必须达到同行业相关的标准，综合毛利率通过双方一个月的实践后，以补充协议形式予以确定。

四、工作薪酬

1、从签订本协议书开始，甲方支付乙方保证金 万元（厨房所有员工半个月的薪酬），乙方收到甲方保证金后本协议生效。本协议期满后乙方退回甲方保证金。

2、甲方应付乙方的每月保底承包费为人民币（大写） 拾万元 整（小写：￥100000.00）甲方按时在每月 日支付乙方上月的承包费，由乙方代表领取、自由支配。甲方不得以任何理由拖欠。

3、乙方在承包甲方厨房期间，该店的月营业额定额为人民币（大写） 元整(小写：￥ )。如月营业额超出定额的，甲方将该超额部分按 %提成给予乙方作为奖金，连同当月保底承包费一起发放，由乙方代表领取和自由支配。

五、福利待遇

在承包期中，甲方有义务为乙方提供必须工作条件和约定生活待遇，乙方在甲方的餐厅用餐享受折优惠并有签单的权利，甲方可以在工资中扣除。

1、甲方免费向乙方所有人员提供工作餐、意外保险、健康证、暂住证办理以及宿舍（包括提供被子和垫子），以上所有项目产生费用不得在工资里面扣除。

2、甲方按国家相关规定为乙方所有人员购买社会保险（即养老保险、医疗保险、

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如何快速写好一篇范文？工作中需要处理大量的文档，在撰写文档之前，我们可以找优秀的范文来进行参考，想要更详细地了解“厨房员工个人述职报告”吗请仔细阅读下面的资料。

厨房员工个人述职报告 篇1

过了一个暑假，新的学期开始了，我们的工作也开始了，在本学期里我本人将做好以下工作：

一、做好开学的各项准备工作

和厨房的同事一起将厨房的卫生打扫干净，做好各种厨具的清洗和消毒，以及各个设备的检查与维修，以确保开学后能正常工作，为提供教职工和孩子的饭菜。

二、以安全为主

再工作中以安全为主，做好蔬菜农药残留物的检查，做好碗筷和各个厨具的消毒工作。做好厨房的管理工作，非本单位人员精致进入厨房。

三、进一步提高教职工和幼儿膳食质量

多多学习，继续创新，虚心接受教职工提出的宝贵意见，并积极改善菜肴的花式和品种。

四、厨房开源节流改善幼儿伙食

五、做好厨房寒假安全工作

做好厨房寒假安全工作，检查好门窗，将所有的厨具和材料进行整理存放在仓库里，保管好。

当然自己在平时的工作还有很多的不足，再以后的工作中还要虚心学习，多向同事们请教，多和老师交流。

厨房员工个人述职报告 篇2

忙忙碌碌的一学期即将过去，我们作为厨房的工作人员，特别是我们是新幼儿园的新员工，要求自已各个方面都能做得更好。虽然说要安排好 幼儿园全体师生的餐食是件“众口难调”的事，但是我们本着从卫 生、营养、科学的配餐为出发点，根据季节变化，在市场允许的前提 下，一起努力尽可能做出适合幼儿口味的营养餐食谱，让幼 儿吃得卫生、营养、吃出健康。为了提高自己的工作质量，在此将本期工作作以下总结：

一、认认真真做事，老老实实做人

厨房工作看起来是一项简单的工作，好像就是洗洗切切的事情，但我们不这样想，因为厨房的的一切事情，不管是主厨还是打杂都关系到全园幼儿的安全和健康，虽然事小但关系重大，因此每天上班我们都十分的投入。不管刚开学时天气多么炎热，学期结束时天气多么寒冷，我们总是能自觉克服困难，严格按照幼儿园厨房工作条例，认认真真地做好自己份内的工作，从不轻视这些洗洗切切的事情。我们觉得，既然幼儿园领导相信我，把这份工作的机会给了我，我就要对得起幼儿园，对得起家长们和孩子们，做一个诚实守信的人，做一个老老实实的人，认认真真干好自己的工作，让家长们满意，让领导放心！

二、勤勤恳恳不计得失

大家都知道，厨房的工作不像当老师，需要很高的文化，

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为了提高工作效率我们需要采用科学的管理方法，每一阶段工作需要提前准备工作计划。制定工作计划可以让我们明确目标更好的完成工作，避免出现遗漏与重复。经过认真挑选栏目小编为您精心制作了“厨房个人年终工作计划”，请马上收藏本页，以方便再次阅读！

厨房个人年终工作计划(篇1)

如今，我们酒店的市场竞争非常激烈，来自其他餐饮企业和当地酒店。所以创意和特色在20-20xx年的餐饮行业还是极其重要的。酒店餐饮部要形成自己的经营主题和特色，树立自己良好的企业形象和行业品牌。20-是时候面对市场，不断进步，建立和建立品牌了。在新的一年里，我们的企业必须以开拓进取为基础，勇于创新，不断总结经验，努力创造优质的产品，满足客户的需求，创造优质的餐厅。

目标计划分解：

1、生产创新：鉴于中央八项规定对餐饮业的直接影响，尤其是像我们这样的高端酒店，损失惨重。同时，这一规定也预示着餐饮业可能要重新定位，寻求变革发展。首先要有一个虚心好学的良好心态，走出去多学习，紧跟当地市场动态，取长补短。这有利于吸引更多的客户或特定客户，拓展新市场，降低产品成本，提高利润率，超越竞争对手，增加产品文化内涵，增强产品竞争力。

2、菜品质量：严格控制质量，严格控制原料质量，重视食品的安全使用，认真研究色、香、味、形，完善客人餐桌上的每一道菜，严格控制菜品的搭配、重量、温度，防止异物杂物的出现。控制从原材料采购到食品供应的所有过程的质量。质量越高越好。它应该同时满足顾客和酒店的需求和利益

3、每天上午10:30，前厅后厨负责人及骨干定期进行售卖单、预约、重要接待等完善细节，每天与急推、专题介绍沟通，加强日常餐安排套餐的沟通。加强对客人反馈信息的正确处理和及时关注，以高效的工作效率、良好的心态和虚心的态度不断提高菜品质量，严格控制上菜速度和顺序。

4、节能：每天严格合理用水、用电、用气，暖箱装满水后及时关闭水龙头，菜吃完后立即关闭天然气阀门，人走后及时关闭电源，定期指定人员检查，按时开启各种开关设备。

5、成本控制：合理使用原材料，物尽其用，量化产品，遵循标准订单，做好验货，严格防止变质食品流入餐厅，协调不同菜系对原材料的使用。做好原材料粗加工，提高出货率，降低成本。控制成本最重要的是指定专人负责原材料的储存和保存。

6、设施设备的安全使用：加强与工程部的沟通，定期维护和保证设施设备，正确安全地使用和操作设施设备，

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实现目标是增强工作团队执行力的关键手段之一，那么也该根据自身能力去撰写工作计划了。制定全面的工作计划有助于您在工作中更好地协调。这里为您展现的是范文资讯网小编从网络上归纳的“厨房个人年终工作计划”文章，也许本文能为您提供一定帮助！

厨房个人年终工作计划 篇1

新的一年，新动态，在20xx年的工作中我部将紧紧围绕利润这一核心目标，从菜式出品，服务质量，成本控制，营销创新等方面着力打造“情满，舒适家园”这一品牌战略，开创酒店餐饮新的局面，具体工作如下：

　一、以出品为“龙头”，增加餐饮的核心竞争力，打造“美食，美食”这一品牌，营造食在这一良好口碑

x楼的出品主要以“快”为主，不断更换花色品种，适时推出一些各地的特色小吃，主要以“稳住一楼”为出发点，而在x楼的菜式出品方面我们将加大创新力度大，首先将现有顾客很受欢迎的菜式保留，不断精益求精，并适时制订出规范菜式的标准菜单。同时通过举办美食节和各种节日的营销活动来推出新的菜式品种。计划在20xx年的x月份举办一个以口味有特色，价格实惠贴近大众消费为目的的美食节。x月份计划引进新的菜系以满足更多的客户求新的口味，x月底将着力以高档、营养、有特色来迎合商务宴请，单位互请及各类中、高档消费客户的口味。争取菜式这一产品的更大市场竞争力，不断完善菜式创新制度，对菜品开发研究，监督质量，跟踪反馈意见进行进一步细致化管理，开辟营养膳食，合理膳食，精致饮食的食在良好社会形象，从而争取更多的客源。

二、服务上以培训为手段，以基层管理人员为核心，着力打造一支服务水平过硬的优秀团队。来应对餐饮市场的激烈竞争

服务作为餐饮的第二大核心产品，20xx年我们将紧紧围绕酒店“情满，舒适家园”这一系列主题来开展阶段性的循环培训。通过培训考核再培训的方法不断巩固各类服务知识。计划制定出餐饮优质服务十条，即在服务程序的基础上将一些更细的体现个性化的服务内容，进行归纳形成通俗易懂的十条，各楼层根据本层不同实际情况进行要求。领班、主管跟踪落实，将整体服务进一步细化，完善，同时通过考核来检验实施效果。x楼的服务仍然以“快”、“准”、“灵”为服务方针，同时突出对老客户的的热情。提高送餐服务的菜式及服务质量。x楼着重在餐厅氛围的营造上想办法，添置台心布，口布，从台面上使宴会厅的色彩更喜庆，可以考虑制做椅套，在大厅的龙凤台上对宴会的主题突出更鲜明一些，从餐厅布置等细

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岁月如梭，时间一溜烟儿的走了，让我们一起开启下一阶段吧，那么是时候静下心来准备工作总结了，通过总结，来分析透彻失误教训。有什么好的写工作总结的技巧？下面是小编为你精心整理的“厨房月工作总结精选4篇”，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！

厨房月工作总结 (篇1)

新的一年又将来临，回顾过去一年，感慨良多。作为厨房的管理者我始终严格要求自己，以身作则，认真服从领导安排，以招待所利益为重，xx年招待所厨房在领导的关心帮助、各位同志的理解支持下，较好地完成了各项服务保障工作。为了总结经验，克服不足，更好的促进以后的工作，现将这一年来的工作情况汇报如下：

一、基本工作情况1、人员管理

每天坚持召开早班例会，对所属员工的着装、仪容仪表进行检查，发现问题及时纠正。规范礼貌用语，要求员工见到客人时主动打招呼，并使用敬语。严密组织量化管理、员工手册等内容给员工进行培训，保证每周培训时间不少于1个小时，使员工养成遵章守纪的好习惯。

在培训、检查的同时，严格落实各项规章制度，加强内部管理，对违章违纪的员工重点管理，严格执行量化管理规定。

2、菜品更新及创新

今年对招待所厨房零点菜谱进行了2次更新，菜品更换率达30%以上。共推出新菜道，其中像干锅湘之驴、胶东杂鱼锅、独步青椒鱼、豆腐煲等菜品都有很高的点击率，受到客人一致欢迎。针对客人口味需求加强对主食种类进行研究，增加粗粮、小吃等品种，如核桃酥、手抓饼、葱花饼等也都受到了好评。在每次的外事活动都充分做好各项准备工作，通过上网、看书等方式了解客人的生活习性、饮食爱好等，进行配菜、烧制，受到过韩国、德国、澳大利亚等地客人的赞扬。

经常利用空闲时间到市场上进行调研，及时了解市场新的原料、菜品，每月为淮河厅更新一次菜谱，并增加了有机蔬菜、新鲜水果、鱼类等，现在天气逐渐变冷，每天中午还推出了一道例汤，这些也都得到了领导的认可。

聘请粤菜师傅到招待所内进行菜品技术经验交流，在此期间，也推出了一系列粤菜系菜品，主要以家常、清淡为主，在摆盘、盘头装饰上也进行了突破创新，并为宴会厅购了一批新的餐具及器皿，增添菜品新鲜感、创新度。

3、安全管理

(1)在食品卫生安全方面，始终坚持坚持先进先出的原则。严把食品卫生关，从进货、领料、烹调制作都严格检查，防止食物污染。要求各班组上班后首先搞好案板、灶台卫生，准备好各种调味品，检查过滤防止杂物混入影响菜品质量，

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