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新《纲要》明确要求幼儿园必须把保护幼儿的生命和促进幼儿健康放在工作的首位，因此抓好幼儿园膳食营养工作是一项非常重要的工作。为此，我们实施了营养膳食科学管理办法，以确保幼儿的营养均衡、促进幼儿的身体健康。
一、制定科学、合理、平衡的膳食计划，科学制定带量食谱
合理营养是创设健康膳食环境的主要目标，是促进幼儿生长发育和物质能量代谢的必要条件。合理营养体现在膳食上就称为平衡膳食。任何一种食物都不可能包含所有的营养素，任何一种营养素也不可能具备全部营养功能。所以，我们把各种食物合理调配，使具有不同营养特点的食物在膳食中占有适当比例，从而保证幼儿的营养需要和膳食供给平衡、各种营养素和热量平衡、各种氨基酸平衡和各类食品平衡。
科学合理制定幼儿食谱，是保证幼儿健康成长的关键。根据需要，我们成立了有家长参与的食谱制定小组，参与幼儿食谱的制定。成立伙食管理委员会，每月开一次会，听取各方意见，及时改进，不断提高膳食质量。另外，保健老师定期计算每日膳食中各种营养素的供给量，制定食谱。
二、科学烹调是保证膳食质量和保存食物营养成分的重要环节
科学烹调对食物的消化、吸收、利用和提高其营养价值均有重要作用。我们做好食堂人员的培训，具体做法如下：
1、洗。仔细冲洗，去除寄生虫卵和残留农药，尽量不在切后洗，更不在水中浸泡，以减少水溶性营养素的流失。
2、切。根据幼儿消化机能尚未发育健全的特点，菜肴制作时原料要切得细、碎，尽量做到现切现烹，以减少营养素的流失。
3、配。既配质量，配色、香、味、形，更注重配营养，荤素搭配，粗细搭配。
4、烫。根据菜肴属性，有些原料需要水烫处理。蔬菜在沸水中翻个身就捞起，保持鲜艳的色泽，口感的脆嫩。比如菠菜有人主张不宜作水烫处理，殊不知菠菜在沸水烫后，虽然损失了部分维生素，但也能除去较多的草酸，有利于体内钙的吸收。
5、烹。减少营养素流失的烹调原则是旺火急炒。使用旺火急炒，叶菜类的维生素c平均保存率为60~70%，而胡萝卜素的保存度则可达到76~96%。急炒时加热时间不宜过长，以免水溶性蛋白质的流失，如蛋、鸡、鸭、猪血中，均含有丰富的水溶性蛋白质，在加热过程中，这些水溶性蛋白质会逐渐凝固，加热时间愈长，凝固得越硬，会影响口感及营养素的利用。
6、调。烹调时不宜过早加盐，煮豆、烧肉时加盐太早，会使原料中的蛋白质凝结过早，不易吸水膨胀而碎烂;烧汤时加盐过早，会导致蛋白质过早
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为做好学校餐厅工作，维护学生切身利益，膳食科开展了以学生为关注焦点，树饮食形象，创一流服务活动，收到了较好的效果。具体做法作自我总结如下： 一、制订并完善了各项管理制度，如各类人员岗位责任制、服务人员行为规范、服务承诺等制度，分别对餐厅的食品卫生、环境卫生、炊事员的个人卫生、原材料采购、验收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明确要求，做到职责明确，管理制度齐全，环环相扣，层层把关，流程合理，操作规范。 二、加强教育培训，提高职工素质。选送管理人员到其他高校参观学习，学习兄弟高校先进的管理经验。另外，选送相关专业人员参加市里食品采购索证专业知识培训，消防安全知识培训，预防食物中毒专业知识培训等。并聘请防疫站等专业老师对餐厅职工进行食品卫生知识、消防安全知识、职业道德等系统知识培训，旨在提高每个职工的整体素质，更好地为教职工服务。 三、加强硬件建设，杜绝事故发生。利用寒暑假对餐厅进行了程度不同的改造、改建，添置了部分硬件设备和用具，达到布局合理，通风采光，蒸汽及油烟排放良好。成立安全生产领导小组，制定了三防预案，安全通道安装了应急灯，消防器材专人保管，每天管理员防火巡查，进入食堂有提示语食堂重地、闲人免进。操作间有警示语注意安全、精心操作，食堂供应的免费汤专人看管。除采购及消毒外，卫生的重点及难点工作为炊事人员体检、生熟分开、无四害、三餐保洁，冷荤五专等，针对这些工作，思想上高度重视，全力以赴逐项采取措施，消除生产中的各种安全隐患，确保操作安全和食品卫生安全。 四、坚持优质服务，不断拓展服务理念。膳食科做到以人为本，给师生创造舒适的就餐环境，在保证学生一日三餐伙食供应的过程中，不断拓展经营理念和服务理念。 1、建立了小吃一条街，引进了数十种名优风味小吃，增加花色品种，吸引了不少同学前去就餐。 2、在大厅开设24小时值班窗口，确保学生随时能吃上热饭、热菜、热汤。 3、千方百计控制成本，降低饭菜价格，切实让利于学生，大厅每天为学生供应免费稀饭，确保学生真正吃到干净卫生、物美价廉的饭菜。 4、膳食科办公室保证24小时值班为师生服务。开设优质服务监督台，设立餐饮服务热线电话，随时解决学生反映的问题。 5、提供助学岗位18个，解决了特困生的燃眉之急。 由于学校各级领导对餐厅工作高度重视和常抓不懈，给我校饮食工作硬件建设和软件管理打下了良好的基
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一、领导思想
儿童是人类生存的出发点，作文大全也是人类发展的未来，本学期的保健工作要根据《幼托机构保健工作规程》，着力进步全园保教职员的业务素质和专业程度，进步幼儿的生活质量，保障他们的健康成长，幼儿园膳食工作计划。
二、工作目标：
1、把安全工作放在首位，加强安全工作治理力度，落实各项安全制度和安全措施。戒备于未然，杜尽责任事故，做好意外损伤事故的预防和处理工作，工作计划《幼儿园膳食工作计划》
2、抓好食品卫生工作，加大食堂治理工作力度，把好食品卫生关、进货关，严禁不符合卫生请求的食品进进园内，杜绝食物中毒事故。同时要在保证幼儿平衡膳食的基础上想方设法降低本钱，努力克服物价上涨等不利因素，保持伙食[-找文章，到]收支平衡。
3、严格按照《苏州市幼托机构卫生保健工作标准》的请求，在市妇保所领导下，规范各项卫生保健工作，使保健工作上个新台阶。
4、落实卫生保健制度，做好班级日常保育治理的各项工作、加强安全健康教导。
三、具体措施
(一)晨检工作
晨检是幼儿园的第一关口，通过晨检懂得幼儿的健康状态，检查幼儿的个人干净卫生，做到对疾病的早创造、早隔离和早治疗。
1.做好五大官的检查(包含皮肤、精力状态)，
2.询问幼儿在家吃饭情况、睡眠、大小便有无异常。
3.检查幼儿是否携带不安全物品来园。
4.做好药物登记，懂得班里沾染病情况。
(二)卫生工作
努力抓好幼儿园卫生，给幼儿一个整洁、舒适的环境，对新生加强卫生惯例教导。
1.环境卫生常抓不懈，包干区责任到人，每天早中晚各打扫一次，做到任何时间都经得起检查;
2.保健职员定期检查卫生。
3.对新生加强卫生惯例教导，做好盥洗、进厕、午餐、昼寝、个人卫生等环节惯例教导
(三)消毒防病工作
根据季节变更有重点地抓好各类沾染病防治工作，切实做好消毒和预防服药;
1.保育员根据幼儿园消毒工作请求每天完成各项消毒工作，并做好记载;
2.在各类疾病风行期增长消毒工作的密度;
3.在沾染病风行期间做好全园幼儿的预防服药。
4.保证幼儿每天2小时以上的户外运动时间，进步幼儿免疫能力。
(四)食堂卫生
1.外来职员不能进入食堂。
2.食堂职员必须戴帽子，避免头发掉入菜中，操作前做好手的消毒工作，工作服勤洗勤换。
3.每天做好餐具的干净和消毒工作。
4.杜绝吃隔夜饭现象。
5.把好食物采购验收关。
6.重点做好灭蚊蝇
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幼儿园的食堂卫生安全与伙食质量牵系着父母的心。小编整理了以下内容“幼儿园膳食开放日活动总结”，供大家参考！
幼儿园膳食开放日活动总结
x月x日上午，xxx第二幼儿园举办膳食开放活动，邀请全体家长品尝幼儿日常菜肴，促进家长更好地了解幼儿园在园用餐情况，共同关心幼儿成长。
为了这一次的家长品尝会，该园的营养员和后勤老师精心策划、提前准备，食材的采购、菜单的敲定无不体现着幼儿园对本次活动的重视。
活动前，该园园长刘xx组织家委会成员召开专题会议，对她们的工作任务进行细致的划分。随后，家长代表便很快地进入了工作状态，洗碗、择菜、搬食材，简直忙的不亦乐乎，不一会儿便将品尝会布置简洁而温馨。
在幼儿园有序的安排组织下，家长们步入就餐场所，西湖牛肉羹，粟米羹，南瓜粥，韩城馄饨，油焖大虾，芝麻花卷，玉米发糕，黄金馒头，五香无骨鱼，油条，油饼，农家菜卷，大肉包子，荷叶饼，红烧排骨，大肉饺子......除了琳琅满目的幼儿日常餐点外，还配有各式点心和各种时令水果。家长们一边品尝着好吃可口的饭菜，一边情不自禁的发出赞叹——“幼儿园的饭菜真好吃，我们孩子们不愁吃不好了”！还有的家长说“我家的饭都没有幼儿园的好吃，孩子回家总说幼儿园的饭好吃，孩子都吃胖了，也长高了”。
该园相关负责人表示，本次活动，该园以搭配科学营养、加工细腻精巧、口味咸淡适宜的餐点，赢得家长的一致认可。今后，该园将一如既往做好幼儿膳食工作，携手为孩子的健康成长共同努力！
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幼儿园的食堂卫生安全与伙食质量牵系着父母的心。小编整理了以下内容“幼儿园膳食开放日活动总结范文”，供大家参考！
幼儿园膳食开放日活动总结范文
x月x日上午，xxx第二幼儿园举办膳食开放活动，邀请全体家长品尝幼儿日常菜肴，促进家长更好地了解幼儿园在园用餐情况，共同关心幼儿成长。
为了这一次的家长品尝会，该园的营养员和后勤老师精心策划、提前准备，食材的采购、菜单的敲定无不体现着幼儿园对本次活动的重视。
活动前，该园园长刘xx组织家委会成员召开专题会议，对她们的工作任务进行细致的划分。随后，家长代表便很快地进入了工作状态，洗碗、择菜、搬食材，简直忙的不亦乐乎，不一会儿便将品尝会布置简洁而温馨。
在幼儿园有序的安排组织下，家长们步入就餐场所，西湖牛肉羹，粟米羹，南瓜粥，韩城馄饨，油焖大虾，芝麻花卷，玉米发糕，黄金馒头，五香无骨鱼，油条，油饼，农家菜卷，大肉包子，荷叶饼，红烧排骨，大肉饺子......除了琳琅满目的幼儿日常餐点外，还配有各式点心和各种时令水果。家长们一边品尝着好吃可口的饭菜，一边情不自禁的发出赞叹——“幼儿园的饭菜真好吃，我们孩子们不愁吃不好了”！还有的家长说“我家的饭都没有幼儿园的好吃，孩子回家总说幼儿园的饭好吃，孩子都吃胖了，也长高了”。
该园相关负责人表示，本次活动，该园以搭配科学营养、加工细腻精巧、口味咸淡适宜的餐点，赢得家长的一致认可。今后，该园将一如既往做好幼儿膳食工作，携手为孩子的健康成长共同努力！
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秋季幼儿营养膳食计划_秋季幼儿营养膳食规划
一、本学期根据《园务计划》和《卫生保健工作计划》，制订了科学合理的膳食工作计划。 成立膳食管理小组 ， 成立了由园长、保健师、厨师长及家长组成伙委会膳食管理小组，并且严格每周膳食会议制度，开展了幼儿园每周《平衡食谱》的研制与可行性实验，我们虚心请教，认真学习科学的配菜方法，进行数据分析，我们遵循编制平衡食谱的科学性、合理性、季节性、弱性等原则。
二、科学安排膳食 ，保证营养平衡。
要保证幼儿健康成长，合理的营养是重要的条件，每天从膳食中供给幼儿必须的营养物质，才能满足幼儿的生长发育。我园食堂管理员在安排食谱的时候根据幼儿消化能力差、吸收能力强、对营养要求高的特点，力求营养搭配合理均衡、品种多样化。每周的食谱由保健老师和食堂工作人员共同参与制定，保证食谱便于操作，易于烹制。
1、讲究科学合理。主副食相互搭配、荤素之间科学组合，甜咸、干稀、粗细有机结合，每周大米、面食交叉互补、花色多样，如 鸡蛋炒饭、面条、米线、营养粥等，孩子们非常喜欢。
2、讲究营养平衡。合理的营养是保证孩子健康最根本的物质基础，3 ~ 6岁孩子摄入的营养除了必须供给维持孩子一天的活动所需的营养外，还得满足其生长发育的需要，合理的膳食是由粮食、蔬菜和水果、荤菜与豆制品、油与糖四大类食物组成供给人体所需的各种营养素，它是一个整体，缺一不可。因此《平衡食谱》中的有些食品是不能随便增减的。例如，每周荤菜总量不可少，粮食更加不宜减，牛奶、油、糖、虾皮、鸡，都按照食谱中的份量，浅色蔬菜不能替换深色蔬菜等，以免破坏原有的食谱中的比较平衡的营养供给。所以科学、合理、平衡的营养对幼儿成长来说是至关重要的。
3、按季节制定食谱。一年四季蔬菜上市不同，气候变化和幼儿生长发育、活动量的情况有别，因此四季食谱也应不同，春季太阳日照好、幼儿活动量增加，所以需钙量也多，食谱安排就需含钙丰富的食物，如排骨、虾皮、海带、牛奶、而且必须是幼儿得到足够的热量和优质蛋白以满足幼儿生长发育和活动的需求;夏季天气炎热，幼儿食欲欠佳，活动和睡眠相对减少，膳食在粗细荤素、干湿搭配的基础上要以鲜艳的色彩、多种形式、丰富的品种、要以清淡为主、不能过于油腻、利用色、香、味、型来刺激幼儿的食欲，另外加些清热、解毒、消暑的食品和瓜果，如绿豆、冬瓜、番茄、西瓜等。秋季天气干燥，多给幼儿加些生津润肺的蔬菜，如萝卜、藕
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一、总结概论
总结是对已经做过的工作进行理性的思考。它要回顾的是过去做了些什么，如何做的，做得怎么样。总结与计划是相辅相成的，要以计划为依据，订计划总是在总结经验的基础上进行的。其间有一条规律，就是：计划——实践——总结——再计划——再实践——再总结。
一、总结有如下特点：
1、工作总结要求人们对以往做过的工作进行冷静的反思。通过反思，提高认识，获得经验，为进一步做好工作打下思想基础。
2、强调科学性。总结经验不能就事论事，“跟着感觉走”。而要就事论理，辩证分析，力求得出科学结论，这样才能促进工作的转化。
3、表述上叙议结合，有评有论。工作总结除了叙述、说明外，还要议论，通过典型材料的介绍及分析评议，阐明作者的观点，使经验教训条理化、理论化，避免空洞无物和堆砌材料两种偏向。
二、工作总结的种类：
1、按总结的时间分，有年度总结、半年总结、季度总结。进行某项重大任务时，还要分期总结或叫阶段总结。
2、按总结的范围分，有单位总结、个人总结、综合性总结、专题总结等。
3、按总结的性质分，有工作、生产、教学、科研总结等。
二、总结撰写前的准备
有人说过：要总结写得好，必须总结作得好；要总结作得好，必须工作做得好，立场观点对头。这应该是写总结的经验之谈。好的总结是在做好总结工作的基础上写出来的，更是人民群众在实际中干出来的。在现实生活中，有的单位干得不怎么样，但总结时却“喷香水”，这对本单位的工作失去实际意义，不应该提倡。也有的单位工作有成绩却形成不了典型经验，这种情况说明总结工作没做好。上述两种情况都是应该避免的。搞好总结，是企业管理的一项重要工作，是增强干部、职工凝聚力的一种重要手段，需要认真对待。
总结究竟应该怎样做呢？从总体上说要发动群众，自下而上做总结。工作是群众做的，总结也应该由他们来做。不应撇开群众凑集政绩，绞尽脑汁制作观点。总结过程中能量化的要量化，把定性分析和定量分析结合起来考察，从客观事实出发，防止感情用事，以免总结流于形式。
此外，搞好总结还要注意以下几点：
1、重视调查研究，熟悉情况
总结的对象是过去做过的工作或完成的某项任务，进行总结时，要通过调查研究，努力掌握全面情况和了解整个工作过程，只有这样，才能进行全面总结，避免以偏概全。
2、热爱本职工作，熟悉业务
热爱本职工作，事业心强，是做好工作的前提，也是搞好总结的
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基础医学院在校党、政的正确领导下，各教研组紧密配合，教职员工发扬献身、务实、团结、进取的校风精神，出色地完成了各项教学、科研和管理工作，为基础医学事业的发展奠定了坚实的基础。作为一名学院管理干部，我深感欣慰，同时也感到肩头责任重大。以下是教师工作总结的内容，不妥之处，请大家提出宝贵意见。 一、解放思想，更新观念，与时俱进，开拓创新在过去的一年里，自己认真学习江泽民总书记“七·一”讲话，深刻领会“三个代表”的思想精髓，从而提高思想觉悟和师德、职业道德修养，进一步提高认识，改进工作作风，积累经验。进一步提高教学能力和管理水平，做一名合格的教育工作者。大力弘扬马克思列宁主义学风，提高自己的理论水平和解决实际问题的能力，严以律己，弘扬正气，自觉维护学院领导班子的团结。用严格的组织纪律观念要求、约束自己和激励自己做一名忠于职守、克己奉公、爱岗敬业的合格的管理干部。通过不断的学习，我的工作热情和主人翁责任感进一步增强，思想政治觉悟和理论水平也有了明显提高，这对我的工作实践也提供了有益的指导和帮助。 二、恪尽职守，认真做好本职工作 （1）、教学工作 我是一名化学教师，在教学工作中兢兢业业，注重因材施教，不断总结教学经验，学习好的教学方法，提高执教水平。每年承担本科学生的理论和实验课的教学任务，工作量达437标准学时。 （2）、管理工作 作为基础医学院副院长，我时刻牢记自己的职责，树立一切服务于教学和科研的思想，积极配合院党、政领导搞好各项工作。我具体分管后勤、治安、消防等工作，事情多而杂。在院领导的支持和指导下，我和同志们一道想办法，定措施，克服困难，圆满完成了各项工作任务，下面我将一年来的主要工作向大家作简要汇报： 1. 治安、消防工作治安、消防工作责任重大。根据我院教研室布局分散的特点，我们不断加强宣传教育力度，做到防患于未然。决不轻视任何一个疑点，决不放过任何一个隐患。我们根据学校要求，结合实际制定了新的规章制度，层层签订“治安保卫、消防安全工作责任书”，专门成立了“基础医学院治安保卫工作组”、“安全工作检查领导组”、“基础医学院消防组织机构”，并确立了义务消防员三十五名。把生物化学与分子生物学、化学和微生物学与免疫学教研室确定为治安、消防安全重点监察单位。建立《治安保卫、消防安全检查卡》，每年常规检查五次（元旦、寒假、五一、暑假、国庆），
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尊敬的各位领导,各位评委，同事们:大家好! 非常感谢校领导及同志们给了我这次竞聘机会。今天我怀着激动的心情，以满腔的热诚，本着锻炼自己，为大家服务的宗旨走到这里，参加膳食科负科长岗位的竞聘，为的就是能够让膳食科从成功走向成功。希望能得到大家的支持。 我叫**,今年35岁,1988年毕业于山西农业大学《经贸计算机管理》专业，1987年加入中国*。回首这10多年来风风雨雨的工作历程，我本着堂堂正正做人，认认真真做事的原则，一步步走来，有过无数成功的掌声，有过多少灿烂的荣誉，但我深知：我的每一次成功满载着各位领导的亲切关怀；我的每一个脚印都写着诸位师傅的耐心培养；我的每一点光环都记着同事们的无私帮助，借此机会，请允许我向所有关心过，支持过我的朋友们真诚地首声：谢谢您们！ 我今天的演讲内容主要分三部分：一是介绍我的工作业绩；二是谈谈我参加膳食科负科长岗位的竞聘理由；三是谈一下我对今后工作的设想。作为这次竞聘上岗的积极参与者，我希望在竞争中获得成功。但是，我绝不会回避失败。不管最后结果如何，我都将一如既往--------“堂堂正正做人，兢兢业业做事。” 首先我想说的就是我从参加工作以来，比较自信的工作业绩： 一、在从事驾驶工作12年中，我行车50余万公里，大小事故无一起。并在2000年的扶贫工作中，被吕梁地区党委及我校评为“优秀*员”。 二、伴随学校人事制度的改革，2004年我走上了学生处干事岗位。在这个岗位上，我本着干中学，学中干的态度，很快进入角色，并将我所负责的学生公寓管理、新生公寓用品采购及发放、学生保险等工作通过制定一整套的方案，进行得井井有绦。我在本职岗位上作出了可喜的成绩，并于2004年，被校党委评为“优秀*员”，同年又荣获厅直团委授与的“优秀团干部”称号。 我从1989年参加工作，至今已有16个年头，在这里，我不想大谈特谈这些年我曾取得了如何大，如何多的成绩，因为我知道，荣誉已成往事，成绩只能代表过去，我只想说这10多年来在党的教育培养下，我的政治觉悟，思想水平，工作能力及市场意识都有了很大程度的提高，并使我积累了一定的工作经验，如果我能当选膳食科负科长，所有这些都将有利于我尽快进入角色，适应工作要求。
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