发酵酸奶工作总结2900字,2024发酵酸奶工作总结2900字大全

发酵实习工作总结

一. 实习任务：

通过实习，培养学生进一步掌握发酵食品、饮品的生产原理，工程技术方法，生产设备，要求学生必须学会葡萄酒、白兰地、啤酒、白酒、酱油、醋、酶制剂、氨基酸、生物活性物质等的发酵生产，学会食品发酵工厂的建厂设计，生产线的安装，调试生产。

二. 实习内容：

(一)北京市燕京啤酒厂

1. 企业介绍：燕京1980年建厂，1993年组建集团，1998年在两地上

市。在整个啤酒行业中，名列第二。在2015年中国酒类流通协会、中华品牌战略研究院共同主办的，华樽杯 中国酒类品牌价值评议中，其品牌价值为263.18亿，荣膺啤酒类品牌价值第二名。经过30年快速、健康的发展，燕京已经成为中国最大啤酒企业集团之一。2015年啤酒产销量467万千升，进入世界啤酒产销量前八名、销售收入133.08亿元、实现利税29.98亿元、实现利润8.65亿元。2015年8月10日燕京成为国内首家北京2015年奥运会啤酒赞助商。

2. 啤酒生产工艺介绍：

2.1原料：大麦、水和酒花。

2.2辅料：大米(我国)、玉米(欧美)

2.3现代啤酒的酿造工艺流程：

①制麦工艺：大麦浸渍湿大麦发芽绿麦芽干燥除麦根破皮贮藏成品麦芽

②糖化工艺：首先把麦芽在滚筒碾碎机中碾碎，注入热水混合，旋转入麦芽汁桶，制造出麦芽汁，甜甜的麦芽汁被过滤后流入酿造罐，再用热水喷射麦芽汁沉淀物，以带走剩余的麦芽汁。过滤后的麦芽汁谷物渣可以做牲畜的饲料。

③发酵和灌装工艺：接下来在酿造罐中再煮沸麦芽汁并添加啤酒花，通常要1.5-3个小时。然后过滤啤酒花沉淀，用离心法离调沉淀的蛋白质，冷却至发酵温度，把麦芽汁输送至初级发酵池，在那里加入新鲜酵母，发酵过程五至十天，然后啤酒被注入后熟罐，在那里进一步进行发酵直到啤酒成熟，这个过程约一个月左右。最后过滤成熟的酒液进行罐装。

④啤酒的原辅料：酿造啤酒主要有四大原料，即啤酒的灵魂――大麦与麦芽;绿色的金子――啤酒花;酿酒小精灵――酵母和啤酒的血液――水。这些都是啤酒酿造不可缺少的原料。辅料有：大米(我国)、玉米(欧美)。

(二)北京顺鑫农业股份有限公司牛栏山酒厂

牛栏山地区的饮酒文化，有据可考的历史可追溯到我国3000年以前的西周时期。1982年在牛栏山酒厂附近出土的鼎、觯、爵等八件青铜器皿中，有五件都与酒有关。这些青铜器经有关专家分析推测，应在我国的西周年间。而牛栏山二锅头的

四十天的实习很快就结束了，首先得感谢公司给我这个机会，由衷的说声谢谢!

一直很期待去机修实习的，因为那里毕竟是我将会长期工作的地方。但实际的工作情况却让我有些失望，所学不多，每天重复着同样的事，不忙，人却变得有些麻木了。

回想整个实习期间，我们这批人几乎是没为公司创造一分钱效益的，公司却待我们不薄。我懂得感恩，因此我很努力。很努力的去弄清楚每一台设备的原理，去寻找每一个可以改进的细节。虽然收效甚微，却也一直过得很充实。

但在机修班就有些不同了，那里的每个人都忙着自己的事，几乎没有人告诉我们该做什么，或者说以后需要我们做些什么。后来都混熟了就跟他们一起去修电机修水管，偶尔能帮着抬一下扶一下，但也几乎是做到“袖手旁观”了。虽然那些真的不是很难，我其实也会动手。。

后来越做越茫然了。。我来这里是干什么的？记得最后实习离开的时候，我们填了一张表，上面有一项是对公司的希望。我是这样写的：希望公司能具体的告诉我，对我的期望是什么。

我可以跟着师傅们机床焊接切割一样样的学，也可以专攻plc，单片机，变频器或者其他的哪一项，对应公司的需求有针对性的提升自身的能力。然后能真正做些实事，对得起那份工资也对得起自己。

现在还是很庆幸当初选择了美味鲜，我会继续努力的。再次来到公司应该还会有次面谈，我很期待！

姓名： 学号：

专业：

班级：

指导老师：

实习单位：

实习时间：x年x月x日——x年x月x日

一. 实习任务：

通过实习，培养学生进一步掌握发酵食品、饮品的生产原理，工程技术方法，生产设备，要求学生必须学会葡萄酒、白兰地、啤酒、白酒、酱油、醋、酶制剂、氨基酸、生物活性物质等的发酵生产，学会食品发酵工厂的建厂设计，生产线的安装，调试生产。

二. 实习内容：

(一)北京市燕京啤酒厂

1. 企业介绍：燕京1980年建厂，1993年组建集团，1998年在两地上

市。在整个啤酒行业中，名列第二。在20xx年中国酒类流通协会、中华品牌战略研究院共同主办的，“华樽杯” 中国酒类品牌价值评议中，其品牌价值为263.18亿，荣膺啤酒类品牌价值第二名。经过30年快速、健康的发展，燕京已经成为中国最大啤酒企业集团之一。20xx年啤酒产销量467万千升，进入世界啤酒产销量前八名、销售收入133.08亿元、实现利税29.98亿元、实现利润8.65亿元。20xx年8月10日燕京成为国内首家北京20xx年奥运会啤酒赞助商。

2. 啤酒生产工艺介绍：

2.1原料：大麦、水和酒花。

2.2辅料：大米(我国)、玉米(欧美)

2.3现代啤酒的酿造工艺流程：

①制麦工艺：大麦→浸渍→湿大麦→发芽→绿麦芽→干燥→除麦根→破皮→贮藏→成品麦芽

②糖化工艺：首先把麦芽在滚筒碾碎机中碾碎，注入热水混合，旋转入麦芽汁桶，制造出麦芽汁，甜甜的麦芽汁被过滤后流入酿造罐，再用热水喷射麦芽汁沉淀物，以带走剩余的麦芽汁。过滤后的麦芽汁谷物渣可以做牲畜的饲料。

③发酵和灌装工艺：接下来在酿造罐中再煮沸麦芽汁并添加啤酒花，通常要1.5-3个小时。然后过滤啤酒花沉淀，用离心法离调沉淀的蛋白质，冷却至发酵温度，把麦芽汁输送至初级发酵池，在那里加入新鲜酵母，发酵过程五至十天，然后啤酒被注入后熟罐，在那里进一步进行发酵直到啤酒成熟，这个过程约一个月左右。最后过滤成熟的酒液进行罐装。

④啤酒的原辅料：酿造啤酒主要有四大原料，即啤酒的灵魂――大麦与麦芽;绿色的金子――啤酒花;酿酒小精灵――酵母和啤酒的血液――水。这些都是啤酒酿造不可缺少的原料。辅料有：大米(我国)、玉米(欧美)。

(二)北京顺鑫农业股份有限公司牛栏山酒厂

牛栏山地区的饮酒文化，有据可考的历史可追溯到我国3000年以前的西周时期。1982年在牛栏山酒厂附近 查看全文>>>

酸奶广告语

思密客，总让你想起生活中的甜美时刻。

年轻态，健康体，体验恋爱般的甜蜜。

手工蜜酿，美丽时尚。

精心选料，手工蜜酿，我一定是你会爱上的味道。

思蜜客酸奶，滴滴沁人心脾。

浪漫思蜜客，健康美丽新时尚。

思蜜客的每一杯，都充满着浓浓的爱。

美滋美味，新鲜纯正酸蜜奶，回味的一切就是妮。

思蜜客，酸你甜你美死你。

极品酸奶，为您的健康美丽加分。

让美味与美丽相伴，让健康与时尚同行。

美味思蜜客，酸奶有特色。

冰奶两重天，我店最养颜。

美品益生，思蜜客酸奶。

开始第一次，回味第一次，延续每一次。

吃出来的建康，喝出来美丽就在思蜜客。

就像恋爱，思蜜客的每一杯都给你不同的感觉。

当舌尖遇到思密客的香滑，她们彼此深信，这样的邂逅是美丽的。

4℃的恋爱，每天都是那么的新鲜。思蜜客--有你更完美。

篇一：酸奶策划书

株洲市酸奶市场调研计划书

随着人们的消费水平提高，人们不再是满足温饱问题，现在人们对健康越来越重要。在选购食品是更加关注其的营养价值。在现在，许多人都喜欢选购奶制品。中国的消费者对酸奶的了解好不是很深，但是近年来消费者对酸奶的认识程度逐渐在加深。随着消费习惯的改变和国家的倡导，消费群体逐渐扩大，所以酸奶市场的前景非常可观。

酸奶是以新鲜的牛奶为原料经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌，经发酵后，在冷却灌装的一种牛奶制品。酸奶不但保留了牛奶的所以优点，而且某些方面经加工过程扬长避短，成为更加适合人类的营养保健品。

一、 调研的目的：

酸奶作为现代食品工业化模式快速发展是从1996年开始的在三聚氰胺事件之后，消费者饮用酸奶的习惯的到强化。而且酸奶在品种和风味的种类非常多。为了了解酸奶的市场，通过调研株洲酸奶市场的需求特点和发展形势，分析研究现有产品的营销特点，预测酸奶的未来市场。

二、调研的具体目标：

1.研究酸奶市场上现有酸奶的品牌，近期消费需求的变动趋势及蒙牛酸奶的市场潜力。品牌分为酸酸乳和果蔬酸酸乳，真果粒，妙妙、冠益乳、优益、好习惯、labs酸奶等等。

2.研究酸奶市场面对的主要消费群体。主要是小学生群体；女性朋友；家庭以及老年。对于这些细分市场生产不同的酸奶。

学生奶是关系民族大计的一种根据学生的成长特点专门设计的乳制品，酸奶是其中最重要的一种。学生酸奶特别添加维生素、矿物质、益生元等营养素，其最大特点是营养全面、健康卫生、风味好、价格低。

女士酸奶

女士酸奶是根据女性生理特点、营养需求及嗜好而开发的，其中特别添加了铁、钙等矿物元素，维生素e、c及果蔬汁等多种营养保健成分。 白领族酸奶

随着社会的高速发展，加上收入高、生活节奏快，很多白领一族越来越重视自己的健康。良好的风味、口感及个性化的特色少不了，保健功效也必

须突出，针对白领易患肠道疾病、精神紧张、免疫力差等特点，可在酸奶中特别添加维生素、膳食纤维、低聚糖等功能成分。当然，白领族酸奶产品定位为高档产品。

运动员酸奶

运动员是特殊的群体，他们需要更多的营养和功能成分以保持良好的竞技状态，运动员酸奶根据运动员的特殊要求特别添加维生素a、e、c等，矿物质，电解质，低聚麦芽糖，谷氨酰胺，牛磺酸和肉碱等成分。

餐饮奶

1996年，河北“妙士”凭借妙士乳进军餐饮酒水市场一举成功，几年下来餐饮奶风行天下

学生时代，我们看过许多范文，这些优秀的范文能我们学到很多的东西，通过阅读范文我们可以学会将内心情感通过文字表达。对于一些人来说，多看一些范文能增进知识，你是否在寻找有关优秀范文的模板呢？以下是小编为大家收集的“最新！旅行社年终总结报告范文(2900字)”欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。

各位领导、同事：

大家好！

转眼间一年就这样过去了，在过去的一年中，我们旅行社的业绩有了质的飞跃，业绩比去年同比增长的一倍多，这是我们全体员工的集体努力换来的，这是需要我们继续按照这个方针工作下去的根本。

虽然今年在全球金融危机的影响下，我们国家的经济受到了巨大的影响，可是我们旅行社却在这种经济困难的情况下实现了旅游业绩大大发展，逆势而行，这不能不说是一种奇迹。而这种奇迹就是建立在我们全体员工辛勤努力的情况下实现的，这是十分值得我们总结的地方。

我们的旅行社是xx年10月成立的，真正的做业务是从xx年4月15日开始至今已有三年半有余，在各位领导的关怀鼓励下，不断学习，自己加压，业务从无到有，从小到大，开拓出一条属于自己的旅游发展新路。

旅行社成立之初，我们便确立了一切从游客利益出发，“无投诉、零缺陷，打造xx旅游绿色通道”的理念。起点高、严要求，要做到让游客全程满意，树立xx旅游形象，需要从房、餐、门、车、导服各个环节入手，首先我们做了以下工作：

一．敢于承担责任，取得组团社及来承游客的信任，更好的开展旅游业务。

在旅游业务过程中，最让人怵头的事就是游客对旅游过程中某个环节的投诉，“一票否决”，从不在责任问题上推诿，互相指责，而是敢于承担责任，不给组团社找麻烦，深刻的认识到组团社与地接社间“责任”与“利益”的一致性，用诚信架起了友谊的桥梁，巩固了业务合作成果，人脉，人气不断上升！

我们注意到旅行社企业需要赢利，但忽略过程中的某一环节，甚至于急功近利“一槌子买卖”势必是搬起石头砸自己的脚，只注重结果，而不注重过程的办法是不可取的。

二.立足长远，把工作落到实处，从细节上做文章。

保证高标准严要求，从根本上做到让游客满意为宗旨的服务理念，“无投诉，零缺陷，打造旅游绿色通道”不是空洞的，是每一个游客都能感受到的，不把“游客是上帝”作为口号，而是真正的让游客找到做上帝的感觉，进而树立品牌，树形象，扩大影响。回顾一年半的历程，截至目前接待游客23247人，组

喜欢喝酸奶的说说

一、最喜欢喝酸奶，舔得很忘我，不能让它看到酸奶瓶，不然它会留恋那个垃圾桶的；给它买了个二手的新厕所，别家猫不愿用的，它好像很喜欢，没放猫砂的时候，自己好几次主动钻进去；我们去杭州两天，第一次离开这么久，回来以后，它跟疯了一样，据说玩了一晚，白天就这么放心地摊肚子睡了；会爬床头了。。

二、我这主子不喝酸奶，不喜欢木天廖猫薄荷，目前只爱扑我脚和趴ps4是什么路子。

三、喝酸奶莫名最喜欢瓶盖那一丢丢，感觉所有的精华凝结于此。。。

四、今天又让自己投入一点点了这感觉真好！做什么都要认真认真。包括我的宝宝，好想每天带宝宝到户外玩啊！21个月了超级喜欢喝酸奶！还主动跟陌生的大人和小朋友说你好了。

五、要讨好我就买几板酸奶买半个西瓜来吧哈哈哈哈哈呀不过自己也不能喜欢吃这俩东西喜欢一辈子啊人家抽烟喝酒我吃西瓜喝酸奶画风不太对嘛算了。

六、好喝！我大概是少数喜欢喝纯牛奶的女子！但是我就是喜欢喝纯牛奶～张先生大概是少数喜欢喝酸奶的男子！但是他依然是个大傻叉

七、这个天就是不喜欢喝水！只喝酸奶和果汁！

八、从小到大就喜欢喝酸奶，为什么现在每次喝完酸奶肚子会疼？

九、我最近每天都会喝晨光的酸奶，胃疼喝酸奶马上不疼了。一天两瓶没条件的话就是一天一瓶，现在肠胃特别好。每天吃一点东西因为喝了酸奶都会拉baba~~~摸我的脸真的感觉瘦了一圈。。。那些喝减肥药的姑娘，真正的好东西就在身边呐。。。ps：不过我喝酸奶完全是因为喜欢。

十、我对很多人说过自己喜欢喝酸奶，也告诉过很多人自己很好哄，给酸奶喝就够了。可是，你是第一个，因为我对服务员的一句询问，喝多了也跑那么远只是为了给我买酸奶。乱七八糟的话不知道怎么说才文艺。但我知道你肯定懂我。你粗线条却愿意把我的每句话记心里。

十一、一直以来都很喜欢喝酸奶，即使别人说橙汁其实也很好喝，我也只会选择酸奶！

十二、你喜欢旅游，他也爱上了旅游。喜欢拍照，他也跟着学习拍照。你喜欢喝酸奶，他也开始喝酸奶，你喜欢的种种他都按着你的爱好慢慢改变自己。或许这就是爱吧，可惜最终你们还是没有在一起谢谢你，我知道你一直都在。

十三、新室友和素兰好像，喜欢每天喝酸奶，不爱收拾房间叠被子，有时候不带钥匙要叫我开门，最重要的是，手机不知道扔哪儿找不到了就叫我给她打电话。

十四、喜欢喝酸奶都会吸手指的你比心心。

十五、傻猪去超市总是大手大脚的（翻白眼）。一个苹果比我的拳

食品无法代替的地位和作用，而发酵是人类用于延长乳制品保存时间的最古老方法之一，虽然没有酸奶起源的详细记载，酸奶源于久远的过去并对人类营养和健康产生了深远影响是毋庸置疑的。以下是小编分享的酸奶店创业计划书 ，欢迎大家阅读!

(一)市场中除牛奶大受欢迎外，酸奶已日渐成为年轻一代乳饮料新宠儿。被视为新兴饮料之一的酸奶营养丰富，味道香滑可口，有益健康，故被消费者视为替代软饮料或汽水的健康新选择。近年来，随着酸奶的日益热销，生产酸奶的厂家越来越多，市场竞争也越来越激烈。新生代市场监测机构《2002cmms中国品牌发展报告》所分析的数据，对了解竞争激烈的酸奶市场有所帮助。

由于乳饮料的特殊性，要求新鲜、方便、 快捷，而地方品牌酸奶占据地利的优势，得到消费者的认可和喜爰。

a：产品定位：天然纯正，新鲜营养，液态奶，属补品 b：科技含量高 c：卫生安全工艺特点：产品不进行标准化生产，而随季节而改变配料，更科学。 最突出特点：高校产品，具有较强的科技支撑。 包装：一次性塑料杯包装，可回收玻璃瓶包装。 口味：清凉酸甜，半固体酸牛奶，浓稠 本产品口感特点： 入口偏涩，成分：优质鲜牛奶，白砂糖，保加利亚乳酸杆菌和嗜热链球菌 合理发酵，无防腐剂。

奶类饮品发展迅猛

酸奶产品中蕴含着丰富的营养成分，随着现代人们对生活品质的要求逐渐提高，全国的酸奶市场迅速扩大，2000年酸奶的销售总量达到307066千升。从奶类饮晶的市场渗透率可以看出，酸扔和鲜奶的发展非常迅猛，2001年比2000年的市场渗透率分别增长了6%;而豆奶、花生奶和乳酸菌饮品也在稳步增长。

随着生产工艺的进步，为了适应消费者的多种需求，酸奶已逐渐从原味发展到多种多样的口味，如草莓味、菠萝味等均有着一定的消费群。其他如橙味、香蕉味、巧克力味、荔枝味等产品也相继进入酸奶市场，丰富多样的口味为消费者提供了多种选择，更进一步促进了该品类产品的市场扩展。

酸奶的主要消费群体为年轻女性消费群体和高校大学生群体。企业目标消费者：高校大学生(零购)，教职员工订购，社区居民订购。 (1)、现有消费时尚：据调查报告显示，酸牛奶大体上被消费者认作为饮料(53%)。在现有饮料市场中，可乐，果汁，茶饮品，功能性饮料相对酸牛奶更具时尚性。其主要原因是：消费选择饮料时最注重口味(29%)，其次是卫生安全24%，再次是营养20%，而酸牛奶 查看全文>>>

尊敬的车间主任：

您好!我是发酵工程师，主要负责：

① 使用配料罐或其他容器、输送泵等设备或器皿配制工艺需要的培养基;

② 使用消毒锅或消毒柜等，对培养基、压缩空气或其他材料、设备、器皿等进行消毒、灭菌;

③ 采用微生物方法培养、制备各级生产菌种，复壮、选育优质高产生产菌株;

④ 操作发酵设备和控制仪器、仪表，根据发酵代谢指标适当调节发酵工艺条件，完成发酵过程;

⑤ 加入工具酶和中间体，控制工艺条件，完成抗生素的酶解、转化工序;

⑥ 使用固液分离设备进行发酵液或浸提掖的固液分离;

⑦ 使用溶剂、交换树脂等进行有效药用成分的提取、纯化;

⑧ 使用除菌过滤、结晶、干燥等方法进行药品的精制; ⑨ 使用衡器将原料药按规定量包装在专用包装容器中;

⑩ 制备符合原料药生产标准的工艺用水等等。

以上10条我的岗位职责，您看这么多条，让我每天忙得晕头转向，可我的工资却是低得可怜，因此我申请辞职，望批准，谢谢。

申请人： 欢迎大家继续浏览更多的辞职报告： 优秀的公司员工辞职报告 工作一年多的职员的辞职报告 工作快半年的职工辞职报告 因家庭原因辞职的辞职报告

读这本书的契机源于看了张艺谋的电影《归来》，看《归来》的契机在于对故事发生的时代背景特有的感触以及对陈道明、巩俐以及张艺谋的欣赏。首先，谈谈电影中打动我的场景。电影结尾时，陆焉识举着写有陆焉识的牌子与冯婉瑜一齐在火车站接陆焉识。电影没有给明确的结局，也许冯婉瑜永远都认不出她的陆焉识，但是那都不重要了，因为陆焉识从身体到精神上都已向她归来，陆焉识陪她一齐等待的过程本身已足以动人。除此之外，说实话，电影并没给我过多的触动，但是给了我看这本书的欲望，因为我感觉到电影里面似乎还有很多话想要说但是没说出来的话。

在看见小女儿丹钰之前，他也许就不费劲逃命了，而此刻他看见了丹钰。银幕上会说会动的丹钰让他觉得日子是值得熬得，命是值得保的，假如这时毙他，他会不要廉耻地跪地求饶。他看着狼的一家子。人家狼都有一家呢。所以说，人的可塑性还是很大的，尤其是直接威胁着生死存亡的那些事，你完全能够是另外一番模样。或许，按王阳明的观点来讲，人心本身就有这一面，但修心的功夫不够，遭到蒙蔽了。人活着是需要是一种信念的，在顺境中或许没那么明显，但在逆境之下，信念就显得尤为重要。信念不需要证明给谁看，只是为自己活着赋予更多生命的张力。人能够很渺小，也能够很伟大，渺小与伟大完全在于一念之间的抉择，而这一念之间的抉择则来自于平日的修心的功夫。

犯人里也有一帮一伙的，但老几不入任何伙。在美国，在上海都不入伙，宁可吃不入伙的亏，兜着不入伙的后果，此刻会入这些乌合之众的伙吗?因此老几在一份亲密的凑上来时，总是客套的推辞。不识抬举就不识抬举吧，老几还剩下什么?就心里最后那点自由了。

一般此类没用场的人都有一身本事，误以为本事能够让他们凌驾于人，让人们有求于他们的本事，在榨取他们本事的同时，至少能够容他们清高，容他们独立自由地过完一生。但是他们从来不懂，他们的本事孤立起来很少派的上用场，本事被榨干也没人会饶过他们，不知如何自身已陷入一堆卑琐，已经参与了勾结和纷争，失去了他们最看重的独立自由。就连最纯粹的学术文章刊登之后也会引起这一派那一派的争执，他总是不明白自己怎样就陷入了圈套，糊里糊涂已经在一场场文字骂架中陷得很深。这三段文字，或许能够会接到做人与做事的关系上。或许不就应将两者隔离，纯粹的做人与做事时没有好处的，因为人们不会为了做人而做人，不会为了做事而做事，都是心有所指，有所期盼的。一切的做人做事是为了心里的那个念