食品安全风险监测方案范文。
有变化才需要做计划，有了计划才知道有问题。为了让项目顺利开展，我们要为此安排好一份独特的方案。方案的内容要重点突出，易于阅读，易于理解，简明扼要。您是否对写好方案感到一头雾水呢？请阅读由小编为你编辑的食品安全风险监测方案范文，还请你收藏本页以便后续阅读。
食品安全风险监测方案范文
小编寄语：下面是我们的小编为大家整理的食品安全风险监测方案范文，请大家参阅！
根据《**年**市食品安全风险监测方案》要求，结合我县食品安全风险监测工作实际情况，制定本方案。
一、监测目的
收集和分析我县食品中主要污染物及有害因素监测数据，动态评估我县食品安全状况和风险水平，确定危害因素的分布和可能来源，及时发现食品安全隐患。早发现、早预警食源性疾病暴发，掌握主要食源性疾病的发病及流行趋势，提高食源性疾病的预警与控制能力。为食品安全风险评估、风险预警和采取有针对性的监管措施提供科学依据。
二、采集样品及监测内容
采集样品为茶叶、水果及儿童食品以及食源性疾病监测。采集到的样品在规定时间内检测送至上级疾控中心进行检测。
（一）食品中化学性污染物和有害因素监测：食品中化学性污染物和有害因素监测由常规监测和专项监测两部分组成。常规监测7份水果和10份茶叶及其制品，专项检测10份儿童食品（面包、雪饼等）
（二）食品微生物及其致病因子监测仅有专项监测。涉及10份学校周边即食儿童食品。
（三）食源性疾病监测包括两部分内容，包括食源性疾病病例监测和食源性疾病暴发监测（包括疑似食源性异常健康事件和食物中毒）。
三、监测工作相关要求
（一）监测点和哨点医院设置
监测点：指在食品污染物及有害因素监测工作中，采集监测食品样品的县。根据市《计划》要求，**年我县为采集监测样品县。
哨点医院：满足《**食源性疾病监测工作手册》中规定条件和要求的医院，**年**县人民医院和**县中医院设置为哨点医院。
（二）工作要求
1.食品污染及有害因素监测。监测样品数量应当不少于本《方案》规定的任务量，同时本地产的样品数量不低于任务量的60%。
根据样品任务数量分配监测工作经费，主要用于样品采购、运输、保存及项目管理支出，保存好原始票据和采样明细记录表，以备查验。
如发现食品安全隐患，将扩大问题食品品种或品牌的样品数量。采样时按要求逐项记录采样信息，不得漏项。
2.食源性疾病监测。县医院和县中医院负责食源性疾病个案信息报送。县疾控中心负责监测信息的收集分析与实验室送检，以及食源性疾病的流行病学调查、溯源分析，并承担监测工作的技术培训和质量控制。
（三）监测方法
食品污染和有害因素风险监测（含理化和微生物）参见《**年国家食品污染和有害因素风险监测工作手册》。食源性疾病监测（食源性疾病病例监测和食源性疾病爆发监测）参见《**年国家食源性疾病监测工作手册》。
（四）监测结果报告
遵照《食品安全法》及其实施条例、《食品安全风险监测管理规定（试行）》相关规定，按照监测方案要求报告监测结果。
1.食品中污染物及有害因素监测。
根据要求，在规定的时间内及时采集样品并送至市疾控中心进行监测。
2.食源性疾病监测。
县医院和县中医院应当按时向县疾病预防控制中心报送食源性疾病病例信息。医疗机构和疾病预防控制中心发现食源性疾病病例（包括疑似食源性异常病例）、食源性疾病暴发事件时，及时向县卫计委报告。县卫计委接到报告后，及时进行信息核实，发现与食品生产加工经营行为有关的病例、暴发和食品安全隐患时，及时将相关信息通报同级食品安全监管部门，并报告上级卫生计生行政部门。县疾病预防控制中心在启动和完成食源性疾病暴发事件流行病学调查后及时进行网络填报。
哨点医院在每月10日前向县疾控中心报送上月食源性疾病病例信息一览表；县疾控中心在每季度下一个月的15日前向**市疾控中心报送该季度食源性疾病监测的汇总分析报告和报表。
四、职责分工
县卫计委负责组织实施全县食品安全风险监测工作，适时开展督导检查和通报。
县疾控中心负责辖区内的食品样品采集、送样工作。负责本辖区的食源性疾病（包括食物中毒）监测工作。按时上报监测数据、开展数据统计分析及撰写年度分析报告等。
县医院和县中医院对疑似与食品有关、符合病例定义的感染性或中毒性病例、疑似食源性异常病例进行监测并报告。内容包括：症状与体征记录、饮食暴露史、临检结果、临床诊断等个案信息，并协助疾控机构开展食源性疾病流行病学调查。疾病预防控制中心开展食源性疾病流行病学调查，形成和报告流行病学调查报告。
F132.coM小编推荐
食品安全风险隐患排查整治方案
食品安全风险隐患排查整治方案
为进一步加强我县食品安全工作，构建食品安全风险防控机制，有效防范和遏制食品安全事故发生，根据市、县食品安全监管工作要求，特制定《**县食品药品和工商质监局食品安全风险隐患排查整治方案》。
一、工作目标
通过开展食品安全风险隐患排查整治工作，力争把各类食品安全风险隐患消除在萌芽阶段，努力做到发现在早、防范在先，处置在小，整治到位，有效防范和遏制食品安全事故发生，切实保障人民群众饮食健康安全。
二、排查整治重点
针对食品（包括食用农产品）生产、流通、餐饮服务等领域广泛开展食品安全风险隐患排查整治工作，深挖带有行业性“潜规则”。守住不发生区域性、系统性食品安全风险的底线。2016年将重点突出以下几方面的排查：
（一）食品生产环节。重点对肉制品、酒类、糕点、粮食制品、食用油、茶叶及其制品等行业开展风险隐患排查，重点排查生产环境是否达标，是否存在违法添加非食用物质、滥用食品添加剂、使用劣质食品原料等违法行为。
（二）食品流通环节。重点对校园周边、农贸市场、农村小食杂店等区域以及蔬菜、肉类、粮油、乳制品等与群众生活密切相关的品种开展风险隐患排查，重点排查是否严格执行国家食品经营相关制度落实进货查验，是否存在无证无照经营、以次充好、销售过期变质食品等违法行为。
（三）餐饮服务环节。重占对学校食堂、集体用餐配送单位、农村集体聚餐、农家乐等开展风险隐患排查，重点排查是否存在食品原料把关不严、违法添加非食用物质等违法行为。
三、工作任务
食品安全风险隐患排查整治工作按照“隐患排查、分析研判、隐患整治、效果确认、监督管理”等工作程序开展。
（一）集中开展食品安全风险隐患排查。各食品药品和工商质监所要集中时段、集中力量，采取突击检查、联合检查、明查暗访等形式，开展食品安全风险隐患排查、深挖区域性、行业性的食品安全风险隐患。同时，要加强风险监测、社会舆情监测，深化食品安全风险隐患排查工作，并将排查出的食品安全问题、隐患及时上报县局。
（二）正确分析研判食品安全风险隐患。各所要对本辖区排查出的风险隐患逐一进行分析和评估，确定隐患性质、产生原因、影响范围等情况，属于区域性、行业性的风险隐患信息，形成书面材料报县局风险应急股。县局收到区域性、行业性的风险隐患信息后，对影响范围超出本辖区的，报请分管领导，根据领导批示作出处理。
（三）扎实开展食品安全风险隐患整治。要加大对排查出的风险隐患的整治力度，各所要根据实际制定整改方案和应对预案，落实治理整改措施、整改效果、责任人和期限等，防范突出事件的发生。排查整治完成后，要对食品安全隐患排查整治效果进行确认，属于区域性、行业性的风险隐患信息，形成书面材料上报县局风险应急股。
（四）加强对隐患排查整治情况的督促检查。县局将对各所食品安全风险隐患排查情况进行督促检查，请各所认真做好食品安全隐患排查整治的安排部署和落实工作，做好抽检监测和隐患排查记录，并于6月29日前、9月29日前、12月20日前上报《食品安全隐患排查情况表》。
四、工作要求
（一）加强领导，落实责任。各所要从自觉实践科学监管理念、保障公众饮食安全的高度，充分认识食品安全风险隐患排查整治工作的重要意义，逐步建立健全隐患排查整治的长效机制。要细化工作方案，将隐患排查整治任务层层分解、逐一落实，确保隐患排查整治工作取得成效。
（二）强化协作，形成合力。各所要与各食品安全相关监管部门密切配合，围绕隐患排查目标和重点，加强工作衔接，及时互通排查整治工作情况。健全上下联动、部门联动、区域联动机制，集中时间、集中力量，开展食品安全风险隐患排查整治工作。要动员社会各方面力量积极参与，要充分发挥社会公众、新闻媒体在挖掘风险隐患方面的作用，形成群防群控的强大社会合力。
（三）认真总结，完善机制。认真总结风险隐患排查整治工作中好的经验和做法，建立健全风险隐患排查整治工作制度。要积极探索风险隐患排查整治的长效机制，引导食品企业切实承担起“第一责任人”的责任、树立诚信生产经营的理念，努力提升全县食品安全水平。
食品安全处置方案
篇一：食品安全处置方案
1.目的
对已发生的食品安全事故，规定出响应措施，认真做好食品安全事故处置工作，使各级领导及时了解掌握相关情况，取得指导和处置的主动权，最大限度地减少可能对食品安全造成的影响，特制定本方案。
2.定义
食品安全事故：指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。
重大食品安全事故：指涉及人数较多的群体性食物中毒或者出现死亡病例的重大食品安全事故
3.职责
3.1质量管理部门负责组织对紧急事故造成的食品安全问题进行记录、分析和组织处理。
3.2厂食品安全小组负责识别潜在紧急情况和事故，配合制定必要的应急预案。在紧急事故中对食品安全等问题统筹和协调。
3.3销售部门负责认定为食品安全事故后，产品召回的具体实施工作。
3.4如出现食品安全事故后，配合质量管理部门和食品安全小组进行原因调查和分析，妥善处置涉及不安全产品和原料。
4.工作程序
4.1报告
报告原则：公司任何员工有义务在第一时间报告或越级报告涉及公司产品的食品安全事故。
4.2报告程序
发生食品安全事故时，各部门应立即向主管领导汇报，对于重大的食品安全事故，要立即向厂领导报告，部门主管领导不在时，可直接向厂领导报告，并由厂统一及时向当地质量技术监督部门作出书面报告。任何部门或者个人不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报，不得毁灭有关证据。
4.2.1初次报告
应尽可能报告食品安全事故发生的时间、地点、单位、危害程度、死亡人数、事故报告单位及报告时间、报告单位联系人员及联系方式、事故发生原因的初步判断、事故发生后采取的措施及事故控制情况等，如有可能应当报告事故的简要经过。
4.2.2阶段报告
既要报告新发生的情况，也要对初次报告的情况进行补充和修正，包括事故的发展与变化、处置进程、事故原因等。
4.2.3总结报告
包括食品安全事故鉴定结论，对事故的处理工作进行总结，分析事故原因和影响因素，提出今后对类似事故的防范和处置建议。
4.3食品安全事故处置
发生食品安全事故时要封存暂扣可能导致食品安全事故的产品及其原料，并立即进行检验、分析、调查；对确认属于被污染的产品及其原料，应立即停止生产、销售并立即予以召回并销毁。
5.责任追究
5.1各部门负责人及厂领导必须保持每天24小时联络畅通，对无法联络造成严重后果的要严肃追究责任。
5.2各部门主要负责人为本部门食品安全事故报告的第一责任人，如事故发生后，要及时上报，不得迟报、漏报和瞒报，不得避重就轻、遮遮掩掩，要实事求是。如因报告不实，影响领导决策，影响事件处理的，要追究有关领导和责任人的责任。哪一级发生迟报、漏报、瞒报的问题，由哪一级负责。对因迟报、漏报、瞒报造成严重后果的，要严肃查处。
6.纠正与完善
如有事故发生，由质量管理部组织进行原因分析，编制《食品安全事故调查报告》，针对导致食品安全事故的原因，如异常作业、操作人员缺乏培训等，由责任部门采取纠正措施，交食品安全小组组长确认后予以实施。
食品安全小组将《食品安全事故调查报告》交事故发生部门备案一份，以对其实施效果进行监督验证。
事故发生后，食品安全小组组长组织相关部门对本方案和有关应急预案进行评审与修订，使其不断完善。
篇二：食品安全处置方案
1目的
预防食品安全潜在事故的发生，明确异常和紧急情况的应急措施和响应方案，减少和解决可能伴随的食品安全影响。
2范围
适用于食品安全质量管理体系运行过程中潜在事故、异常和紧急情况的预防和处理。
3职责
3.1食品安全小组：负责对发生食品安全事故和紧急情况的评价。
3.2总经理：负责应急准备和响应的管理和协调，并予以资源的提供。
3.3 各职能部门负责职责范围内的应急准备和响应方案的实施，并及时上报。
4程序
4.1食品安全小组对本企业的食品安全质量管理体系进行全面分析，识别各种可能的潜在事故、异常和紧急情况，并确定其可能存在的食品安全影响。
4.2 紧急和异常状态发生的范围，包括但不限于如下方面：
4.2.1盗窃、投毒、触电
4.2.2发生火灾、自然灾害对原料及产品的影响；
4.2.3停电、停水、停汽；
4.2.4加工设备出现故障；
4.2.5食品加工中误用有毒有害物品及人为破坏；
4.2.6顾客或消费者投诉的食品安全事故
4.2.7其他原因导致的食品安全方面的突发情况
4.3 紧急和异常状态的临时处理
4.3.1盗窃、投毒
4.3.1.1 晚上值班人员必须在值班前，对本公司的安全情况进行检查，并在值班期间不得擅自离岗，并保持一定的警觉性。
4.3.1.2当听到有异常声音或发现有异常情况时，值班人员必须立即前往查看。迅速以电话等方式向分管负责人、办公室主任、公司总经理等同志汇报情况；
4.3.1.3值班人员还应检查是否存在投毒的可能，如有投毒的痕迹，应封闭现场，及时向公司领导汇报。
4.3.1.4在发现有盗窃财产现象时，应保持沉着冷静，设法制服罪犯，同时通过呼叫等方式招呼同伴或其他人员前来支援。
4.3.1.5 若罪犯已逃走，一时难以追上，则要看清楚人数、衣着、相貌、身体特征，所用交通工具及特征等，并及时以电话等方式报告公司领导；重大的案件应拨打110电话报警。
4.3.1.6有案发现场的要保护现场，任何人不得擅自移动任何东西，包括罪犯所留下的一切手痕、脚印、烟头等，不得让非相关人员进入现场；对罪犯所留下来的作案工具、各种物品等，交保卫部门或公安机关处理；在公安机关人员或保卫部门未勘查现场完毕前，值班人员不得离开。
4.3.1.7若因故有人受伤，则要立即设法尽快送至医院抢救并上报公安机关。4.3.1.8事发部门负责人应对该事件的处理经过进行追踪、控制；事中和事后以书面形式向中心领导汇报事情的经过及结果。
4.3.1.9各部门负责对所管辖区域的食品安全进行检查，并上报生产部，质检部负责监督不安全产品的处理。紧急小组积极的处理该项事件，封存可能造成食品危害的产品；迅速通知及召回
4.3.2触电
4.3.2.1 在发现有人触电时，现场人员应马上切断电源。
4.3.2.2 在未切断电源之前，不可用人体接触触电人，以防连带本人触电，应用绝缘的东西（如干燥的木头等）把线头或人拉开。
4.3.2.3立即对触电进行人工急救，并拨打120或直接送至医院抢救。
4.3.2.4本部门负责人在将该事件处理完毕后，应对该事件的事由和处理情况向公司进行书面汇报。
4.3.3火警
火灾危险区域发电机房，现场应配置沙土，各生产区域应配置灭火器或消防栓。
4.3.3.1如发生火灾，应立即切断电源，要边救火边大声呼叫，其他员工闻迅立即报警办公室，如火势较猛，可直接向119报警，并及时向上级部门报告火灾情况，积极参加扑救疏散人员和抢救设施。
4.3.3.2报警时要讲清单位地址，起火部位和燃烧物品，有无危险化学品，报警人姓名并派人到路口接应消防车进入火场。
4.3.3.3部门负责人和岗位工作人员在发现起火时要迅速打开疏散通道，及时清点人数，并有序地指引疏散。
4.3.3.4在扑救中一切人员必须听从现场最高负责人的指挥，沉着、机智、正确使用操作消防器材，做到先控制后灭火。
4.3.3.5如被烟火笼罩或能见度很低，应俯地沿墙慢慢爬行或去另一边通道，同时应用湿毛巾捂鼻以防中毒。
4.3.3.6没有经现场最高负责人同意，严禁回到着火层拿遗留物品。
4.3.3.7对于在火灾中造成受伤人员，抢救人员要把他们背、抬出火场。
4.3.3.8火警解除后各部门负责人应检查食品的质量、安全情况，并上报生产部，质检部负责监督火灾后产品的处理。
4.3.4停电、停水、停汽、加工设备出现故障等异常状况
4.3.4.1现场人员应立即通知动力设备车间，动力设备车间负责启用备用设备，或对设备进行紧急抢修。
4.3.4.2停电、停水、停汽、加工设备出现故障等紧急状况，预计1个小时内无法恢复的，生产车间应对所有在加工的半成品和成品做紧急处理，采取冷藏或保鲜措施，直至恢复后重新加工。期间加工的所有产品应由食品安全小组评价后，进行相应的处置。
4.3.5传染病爆发等公共事件
4.3.5.1积极宣传预防传染病的知识。
4.3.5.2坚持晨检、午检，测量体温。对现场发现传染病症的员工，一旦发现立即调离生产岗位,，现场人员应确定受到影响的食品范围和相关接触人员，对生产现场进行杀菌消毒，对接触人员进行体检合格后方口参加生产，并采取紧急隔离措施，确定受影响的程度，采取措施（灭菌消毒）控制产品中的危害在可接受的范围内，必要时，请相关专家进行现场指导，以确保产品的安全性。
4.3.5.3清点人数，对因病缺勤人员，必须当日了解病情，发现异常情况必须及时上报。
4.3.5.4加强门卫及保洁工作，备好消毒设施，加强消毒，做好通风换气工作。
4.3.6顾客或消费者投诉的食品安全事故：业务部门作出暂停销售的应急处置，并将客户投诉信息及时反馈至总经理。总经理组织食品安全小组全面评价，确定防止事故扩大的有效措施，如退货、销毁、回收等措施。
4.3.7相关自然灾害：应组织人员对可能受到影响的原料所增加的危害进行评估，确定受影响的程度，采取措施控制产品中的危害在可接受的范围内。
4.3.8其他原因导致的食品安全方面的突发情况：现场人员应确定受到影响的食品范围，并采取紧急隔离措施。随后，立即汇报上级领导。由食品安全小组对影响的食品进行全面评价后，作相应的处置。
4.4上述异常和紧急情况处理完毕后，责任部门应将发生的经过和所采取的措施，包括对食品的处置，防止再发生的措施等，填入《应急响应处理记录表》。
4.5食品安全事故的预防
4.5.1配备必要的设备和设施：做好安全消防工作，按照场所的需要配置消防器材，放置处加以明确标识，并按规定时间检修。生产车间配备必要的备用设备，定期维护保养设备设施，确保暂停或备用期间的完好，以供应急使用。
4.5.2制订并完善各种设备设施操作和生产加工的作业指导书，并对操作工实施充分的培训，特殊岗位要求其持证上岗。
4.5.3食品安全小组应定期举办异常和紧急模拟场景的演习，验证应急准备和响应程序的有效实施情况，以提高人员的实际应应急响应能力，并不断改进。
4.6异常和紧急状态发生或模拟演习后，食品安全小组应对应急准备和响应程序进行评定，并对食品安全质量管理体系进行评价，确认体系的可行性。必要时，对体系文件进行修订，采取改进措施。
4.7每年管理评审前，食品安全小组负责总结应急准备和响应的结果，作为管理评审内容的输入。
5 记录《应急响应和处理记录》
篇三：食品安全处置方案
为保障孩子生命健康安全，对食品安全事故作出及时有效处理，根据《中华人民共和国食品安全法》的有关要求，我园特制定如下方案：
一、设立事故专职人员、规定人员职责
我园成立了食品安全事故处置小组。
组长：李若贤
专职管理人员：符东彩
组员：吴锡妍
职责：1、负责食品安全的登记、上报和反馈；
2、现场调查； 3、原因分析； 4、采取控制措施；
5、作出处置决定。
二、食品安全信息收集和报告
（一）、信息收集
1、食品安全专职管理人员，应经常浏览查阅国家有关食品安全信息网，及时注意当前有关的食品安全信息。
2、按有关规定对本食堂中所食用的食物留取样本48小时以备检验。
（二）、报告程序
1、我园如有接到或发现食品安全的有关信息后，处置小组立即按要求仔细询问有关情况，填写情况记录，提出初步控制意见，情况比较严重的要立即上报食品安全管理的有关部门。
2、处置小组配合相关部门人员调查、核实、处理。
（三）、报告时限
在知悉发生重大食品安全事故后，1小时内报告卫生、质检等部门，并根据事故处理的进程或上级要求，作出阶段性报告。
三、调查与控制
（一）、在接到食品安全事故或者疑似食物中毒事故报告后，有关人员应当及时到达现场进行调查处理，采取下列措施：
1、协助卫生机构对中毒人员进行救治。
2、园内立即停止有关食品的采购、食用，对可疑中毒食品及有关食品工具和现场采取临时控制措施。
3、积极配合卫生、食品监管部门的调查小组进行调查。
（二）对造成食品安全事故的食品或者有证据证明有可能导致食品安全事故的食品采取下列临时控制措施：
1、封存造成食品安全或者可能导致食品安全的食品及其所有物品。
2、封存被食用污染的食品工具用具，在取得食品监督部门的同意后，再及时清洁消毒。
四、总结及预防
1、总结分析造成食品安全事故的原因，吸取教训、认真反省，按有关要求进行整改，并提出预防措施，防止事故的再次发生。
2、加强有关人员的卫生知识培训，加强有关物件的清洁消毒。
3、严格检验，做到不合格、不卫生的食品不采购、不食用。
篇四：食品安全处置方案
第一章 总则
第一条 为有效预防、及时控制和减少食品安全事故危害，保障人民群众身体健康与生命安全，依据《20XX年甘洛县食品安全专项整治工作方案》（甘食安委
[20XX]1号文件要求，结合我乡实际，制定本预案。
第二条 本预案所称食品安全事故，是指食品（食物）在种植、养殖、生产、加工、包装、仓储、运输、经营、消费等环节中发生的重大食品安全事件。范围包括以下几个方面：
一、重点环节：种养殖、生产加工、流通和消费等环节；
二、重点区域：校园周边、小百货销售点等区域
三、重点品种：乳制品、调味品、豆制品、粮油、散装食品、儿童食品、白酒、饮料、纯净水、糕点、有炸食品、禽蛋制品、服装制品等
第三条 任何公民和单位都有义务通过各种途径向乡党委政府及有关部门报告食品安全事件。
第二章 组织机构与职责
第四条 成立蓼坪乡食品安全事故应急领导小组（以下简称乡应急应急小组），指挥全乡大食品安全事故应急工作。乡分管领导乡人大副主席姜阿支同志任组长，乡妇联、安全、畜牧、学校等有关部门的主要负责人为成员。
第五条 各成员单位职责：
乡应急领导小组主要负责食品安全事故发生时应急指挥工作，组织协调应急救援工作，组织开展应急救援宣传、教育和培训工作，组织修订乡食品安全事故应急预案及相关配套规范。
蓼坪乡中心小学负责配合开展学校食品安全事故的调查和处理。
乡卫生院负责食品安全事故应急救援中的医疗救治。
各村两委班子成员负责本村内食品安全事故报告。
第三章 预警机制
第六条 食品安全事故预防工作要坚持早发现、早报告、早处置的方针。对存在的食品安全隐患的重点品种、重点环节、重点场所、重点地区进行监测，定期分析可能出现的食品安全隐患，及时提醒消费者，或定期负责向社会发布安全预警信息，并加强重点监管。
第四章 应急响应
第七条 乡应急领导小组办公室要建立24小时值班制度，指定值班电话，并向社会公布。学校和各村两委都要指定联络员、联络电话。
第九条 食品安全事故信息要按照分级负责、条块结合、逐级上报的要求报送，并抄送同级有关部门。
第十一条 食品安全事故一经发生，乡党委政府立即启动本应急预案，并向县政府和相关部门报告情况。
第十二条 基本应急程序
食品安全应急预案决定启动后，乡应急小组要尽快组织实施，负责指挥、协调应急行动。
（一）应急准备工作
组织医疗救护队尽快赶赴现场；根据事件原因、性质、危害程度、波及范围等调查事故原因，分析发展趋势，并提出下一步防范措施。
（二）救援
在现场指挥部的统一指挥下，医护人员对健康损害人群进行医疗救治，根据分级救治的原则，按照现场抢救、医护的不同环节和需要组织实施救护。
（三）食品安全事件应急工作结束后，乡应急领导小组应在充分听取专家组意见的基础上，提出终止应急工作请示，经县应急指挥部批准，宣布终止应急状态。
第五章 后期处置
第十三条 应急工作结束后，乡党委政府要迅速采取措施，恢复正常的社会秩序。
（一）应急救援工作结束后，乡应急领导小组办公室要及时写出调查报告，报送县食品安全委员会。调查报告主要内容包括：事件发生的时间、地点、原因、人员伤亡情况和直接、间接经济损失情况；应急救援参加单位、投入人员和设备情况；应急救援过程、经费决算、实际效果；诱发事件或应急救援不力的主要责任单位和个人。
（二）乡民政要做好事件伤亡人员及其家属的安抚工作，及时兑现慰问金。
（三）对重大和特大食品安全事件，由县应急指挥部办公室组织有关部门组成联合调查组或专家组，对事件原因进行调查。
第十四条 食品安全事件发生后，对食品安全事件隐瞒、缓报、谎报或者授意他人隐瞒、缓报、谎报，阻碍他人报告，或未采取积极有效的事件救援和调查处理，或对调查工作不负责任，致使调查工作有重大疏漏，应急决策、应急指挥失当，包庇事件责任者等将追究有关责任人的责任。
第六章附则
第十五条 保健品、果蔬安全事件适用于本预案。
第十六条 本预案由乡应急小组和乡政府负责解释。
第十七条 本预案自发布之日起实行。
篇五：食品安全处置方案
为了有效应急处置我园内可能发生的食品卫生安全事故，确保事故处理工作高效、有序地进行，最大限度地减轻事故造成的损失，切实保障师生的生命安全，维护学校和社会稳定，促进学校教育的健康发展，特制订本方案。
一、领导机构与职责：
小组领导：孙圆
小组成员：范晶晶 律保平
1)领导小组的主要职责：负责统一决策、组织、指挥园内突发公共事件的应急响应行动，下达应急处置工作任务。重大问题及时向教育局请示报告。
2）医疗救护组：当发生食品卫生安全事故时，应立即向就近医疗机构发出医疗求援，拨打120医疗抢救电话。要及时果断将发病人员送到医院抢救。主动向医疗人员报告发病情况，做好秩序维护等工作。
定期组织园内食品卫生安全工作总结、研讨，形成评估和反馈意见，并负责对学校食品卫生安全工作的年度考核与评价。
二、日常工作开展：
1、完善制度。在教育局下发有关制度和工作意见的基础上，要求对本园食品卫生安全制度进行全面修订完善。
2、强化督查。在领导小组的具体指导下，以各项食品卫生制度落实为重点，结合我园其它安全工作，进行定期和不定期的督查，督查结果以通报形式反馈到学校。
3、落实职责。园长为学校食品安全第一责任人，安全监督员为直接责任人，食堂管理人员和从业人员分别在自己的岗位职责内负责。
4、加强教育。加强对家长、幼儿食品卫生知识的宣传教育，丰富卫生知识，增强卫生意识，提高自觉性和责任感。
5、添置设备。学校要对照配备标准，逐步完善和提高食品卫生设施的配备。
三、事故应急处理。
1、报告制度。食品卫生安全事故发生后必须及时报告。具体为：师生发现少量（5人以下）轻度症状（如呕吐、腹泻）及时向组长报告；发现较严重食品卫生事故（指出现严重食物中毒症状者或出现5人以上相同症状的群体发病情况，下同），应立即向教育局或卫生监督局报告，同时立即启动学校食品卫生安全应急预案。在事故处理中根据实际情况建立定时报告制度。
2、救援措施。一旦发生较严重学校食品卫生安全事故，由园长负责救援指挥。园长应当机立断，立即启动学校应急预案，按照预备方案，各就各位，组织救援行动。初步摸清症状，群体发病的还应彻查事故原因，排查发病人员，并建立动态性名册，防止遗漏。
3、医疗救援。学校发生较严重食品卫生安全事故，应立即向就近医疗机构和卫生防疫部门发出医疗求援，并拨打120医疗抢救电话。要及时果断将发病人员送到医院抢救。主动向医疗人员报告发病情况，做好秩序维护等工作。
4、联系家长。学校发生较严重食品卫生安全事故，应及时与发病学生家长取得联系，如实说明发病情况，不盲目猜测。做好学生家长思想安抚，防止过激行为发生。设立家校联络处，及时解答家长提出的问题，力所能及地为家长做好服务工作。
5、病源保护。学校发生较严重食品卫生安全事故后，应立即封存食堂菜肴样品、可疑食品，以便及时查找致病原因。
6、人员调度。事故应急处理人员由领导小组组长统一调度，办公室具体安排，必要时可向卫生防疫部门抽调人员支援事故处理。明确分工，落实职责，听从指挥，确保到位。
7、信息公开。保障广大师生和家长在事故发生和处理过程中的知情权，及时、准确做好信息公开，并如实向上级部门汇报，不瞒报、谎报。对一些谣传也要及时澄清，避免不必要的误解。
食品安全宣传方案
食品安全宣传方案（一）
一、宣传周活动主题
20**年食品安全宣传周的主题为“共建诚信家园，同铸食品安全”。
二、宣传周活动时间
20**年6月11日-17日。
三、内容
（一）食品安全整顿工作协调领导小组要在6月11日举办宣传周启动仪式，并结合业务主管部门工作安排，有序安排宣传周活动内容。
通过展览演示、实地观摩、咨询讲座、现场服务、发放资料、在线访谈、启动重大专项、专场新闻发布等形式，系统展示过去一年取得的工作进展及未来的目标规划，积极开展针对食品从业人员、监管队伍的指导和解疑释惑，细致梳理、积极回应、主动发布各自领域食品安全热点问题和科普知识。
1、举办《农产品质量安全法》颁布6周年主题纪念活动。
2、举办“农产品质量安全科技年”相关活动。
3、启动食品添加剂生产环节专项检查。开展对食品添加剂生产企业的专项监督检查和对食品添加剂使用监管工作的检查。
4、组织消费者、媒体记者参观食品工业企业、“餐饮服务食品安全示范街”等。
5、举办“食品安全标准日”系列活动，组织专家面向广大公众系统介绍食品安全标准、食品添加剂、食品安全营养等知识，集中开展食品安全热点解读、科普培训和消费指导。
6、动员各级科协组织、所属相关学会在宣传周期间深入社区、高校、企业、公共场所等开展丰富多彩、形式多样的群众性食品安全科普活动。
7、通过产品展示、举办科普展览、专家咨询、印发食品安全相关宣传资料和消费指导等多种形式直接向消费者宣传普及食品安全知识。
8、根据业务主管部门的安排开展其他宣传活动。
（二）由各级食品安全监管部门动员、指导本领域食品企业组织开展。要发动食品企业在宣传周期间开展业务培训、法制宣传、警示教育等多种形式的食品安全主题活动；督促大中型食品企业要组织至少一次集中活动。
四、工作要求
食品安全形势的持续稳定好转，离不开食品行业道德诚信素质的提升和全社会的共同努力。各师、各有关部门要以和“”重要思想为指导，深入贯彻落实，紧紧围绕宣传周活动主题，组织开展丰富多彩、形式多样、社会广泛参与的宣传教育活动，引导食品从业者牢固树立法律、道德、诚信意识，全面落实食品安全主体责任；推动社会各界积极参与监督，构建食品生产经营者诚信守法的外部约束机制；深入推进食品安全诚信文化建设，大力宣传诚实守信典型，为维护群众身体健康、促进社会和谐提供坚实保障，为迎接党的胜利召开营造良好的舆论氛围。
（一）加强组织领导。各师、各有关部门要充分认识开展食品安全宣传周的重要意义，提早部署、精心组织、狠抓落实，确保活动取得丰硕成果；要提供必要的人员、经费保障，确保活动顺利开展，并形成规模、声势；要强化部门之间的协调配合，统筹利用好宣传教育资源，统一安排好活动时段、节奏；同时要同步部署防踩踏和消防等安全措施，落实应急预案，严防事故发生。
（二）强化活动效果。要坚持广度和深度相结合，既要扩大活动覆盖面，利用各种载体，发挥各类媒体作用，采取多种宣传报道手段，形成“报刊有文章、电视有影像、广播有声音、网络有专题、手机有信息”的全覆盖格局；又要推动重心下移，贴近生活、贴近群众、贴近实际，使活动进团场、进社区、进企业、进校园、进人员密集场所，做到社会广为知晓、员工深受教育。
（三）创新活动形式。按照群众喜闻乐见、针对关注热点、契合企业生产经营实际的原则，认真筹划活动内容和形式。要注意改进宣传方式，通过报道参与者体会等形式，充分彰显活动成果。
（四）完善长效机制。要坚持集中宣传和日常教育相结合，认真总结宣传周活动的好经验、好做法，运用到常态化的食品安全宣传教育工作中。要注意发现宣传先进单位，为传播食品安全诚信文化挖掘资源。要结合开展宣传周活动，掌握先进食品企业的安全管理模式，探索引导社会参与的手段，进一步推动食品安全诚信体系建设，完善社会监督机制，推进食品安全科学化监管。
食品安全宣传方案（二）
为了认真贯彻落实县镇关于食品安全宣传周的的安排部署，结合我校实际，特定本方案。
一、指导思想
坚持以人为本，开拓创新，贴近实际，贴近生活，贴近师生的原则，创新食品安全宣传形式和内容。全面普及食品安全法规和基本知识，增强学校管理人员食品安全监督能力，强化从业人员食品安全责任意识，养成师生良好的食品行为习惯，不断提小学生食品安全知识的知晓率，确保师生食品卫生安全和身体健康，保障校园和谐稳定。
二、活动主题
关注食品安全，共建和谐校园！
三、活动内容
（一）举行“食品安全宣传教育活动”。
在本次专题教育活动期间，我校各年级要集中开展以下活动：
1、每个班级要在健康教育课任课教师或的主持下，结合学校安全工作要求，上一节以食品安全为主要内容的健康教育课。
2、召开一次食品安全主题班会。分班级采取同伴教育的形式，以“食品安全，关系你我他”为主题，交流和分享食品安全的经验。
3、办一期以食品安全为主题的《卫生与健康》宣传栏，同时，通过黑板报、校园网、广播等形式，多渠道向小学生宣传食品安全有关知识。
4、开展校园食品安全监督岗活动。通过在学生中建立“校园安全监督岗”，调动学生自我约束、自我管理的积极性，纠正和制止学生中的不良卫生行为习惯，使学生养成科学、安全、合理的饮食习惯，防止校园食品安全事故发生。
（二）建立学校食品安全机制。
1、成立食品安全宣传领导小组
组长：蒋淑堂
副组长：刘守山
成员：王举祥、杜春利、李健合、全体班主任。
2、聘请校外辅导员。为了建立学校食品安全的长效机制，任命食品安全校外辅导员（辅导员由沙沟村卫生员担任）。
（三）开展校园食品安全检查。
在宣传教育周活动期间，我校领导和乡卫生院负责人等组成联合检查组，对学校食品安全进行检查。一查学校查校园内小卖部是否规范；二查幼儿园食堂各项卫生制度是否落实。
四、有关要求
（一）高度重视，增强协作
我校教师要高度重视宣传教育活动，把工作落实到每个人、每个环节。()积极与卫生部门配合好、协作好，通过齐抓共管，使学校食品卫生安全工作取得明显成效。
（二）强化宣传，营造氛围
在食品安全宣传教育活动期间，我校以宣传为重点，在校园醒目位置悬挂宣传横幅，营造浓厚的宣传氛围。宣传的内容有：“保障食品安全，建设和谐校园”；“师生利益无小事，食品安全是大事”；“关注食品安全，关爱人生健康”；“学习食品安全知识，提高自我保护能力”等。
（三）总结经验，自查效果。
各班要采取师生访谈、发放问卷、知识竞答等方式自查活动效果，并对宣传教育活动进行总结，形成书面材料报送学校德育处。
**年5月22日
食品安全宣传方案（三）
为宣传贯彻《食品安全法》，进一步普及食品安全知识，增进全社会对食品安全的参与意识，动员全社会关心、支持和参与食品安全工作。根据遂川县《关于印发《遂川县**年食品安全宣传周活动实施方案》的通知》（遂食安委字〔**〕4号文件要求，结合我乡实际，特制定本方案。
一、指导思想和目的
以党的十八大精神为指引，围绕宣传周主题，扎实有效开展食品安全宣传周活动，进一步营造浓厚的食品安全氛围，促进全乡食品安全宣传教育工作全面、深入开展。
二、活动主题
社会共治 同心携手维护食品安全
三、活动时间
集中宣传活动时间是6月17日至27日
四、活动内容
（一）成立食品安全宣传周活动领导小组。以乡长为组长，乡综治办、乡司法所、草林工商分局为成员。
（二）确定宣传，悬挂宣传。各村、社区至少悬挂一条横幅，组织各食品经营单位在店堂门口悬挂宣传横幅，营造宣传食品安全的浓厚氛围。
（三）开设宣传栏。各单位要充分利用信息公开栏，开辟《食品安全法》宣传栏，向广大群众发布相关信息。
（四）开展“五进”活动。我乡通过采取设立咨询台、发放宣传资料、举办讲座、开展座谈、现场知识竞赛等形式，组织开展“食品安全进社区、进学校、进农村、进企业、进人员密集场所”活动，宣传食品安全法律法规及相关知识。
（五）通过开展培训班进行宣传。草林工商分局负责牵头我乡范围内食品生产企业，餐饮机构、超市负责人集中开展培训，增强经营者的法律意识和道德意识。
五、要求
（一）加强组织领导。各村、社区、镇直相关单位要高度重视，充分认识开展食品安全宣传周活动的意义，精心组织，严格把关，切忌走形式、走过场，并结合实际，制定具体的事实方案，确保宣传活动落到实处，宣传效果取得明显效果。
（二）加强宣传，广泛发动。各牵头部门要结合我乡实际，与相关单位和各村保持联络，加强信息沟通，形成政府部门组织领导，企业响应，群众参与，社会反响良好的食品安全宣传氛围。
（三）认真总结，及时上报。各村、各单位要对宣传周活动期间取得的经验与做法进行认真总结，把一些行之有效的宣传形式和方法制度化、经常化。
（四）严守八项规定。各村、各有关单位要严格遵守中央关于改进工作作风、密切联系群众的八项规定，厉行勤俭节约、轻车简从，严禁铺张浪费、大讲排场。
南江乡人民政府
食品安全专项行动方案范文
食品安全专项行动方案范文
小编寄语：下面是我们的小编为大家整理的食品安全专项行动方案范文，请大家参阅！
为进一步加强全区食品、药品、特种设备等重点行业安全监管，维护消费市场繁荣稳定，切实保障广大人民群众生命财产安全。结合我局食品安全等监管工作实际，决定在全区范围内开展食品安全“护盾”行动，特制定本方案。
一、指导思想
认真贯彻《中华人民共和国食品安全法》、《**省食品加工小作坊及食品摊贩管理条例》等法律法规，严格落实上级各项工作部署，针对目前群众关心的食品药品安全、电梯使用安全、假冒伪劣商品等问题开展重拳整治。加强食品、药品、特种设备等重点行业监管，严厉打击无证无照、制假售假等违法犯罪行为，充分发挥各监管条线工作积极性，打好**市场安全监管攻坚战。
二、工作目标
以创建国家文明城市和省级食品安全城市为契机，以切实维护人民群众生命财产安全，特别是食品安全为工作目标，认真落实“科室、大队、分局”三位一体监管要求。以节令性食品、疫苗、电梯等作为重点监管品类，以食品及食品原料索证索票、药品贮存养护、电梯维保记录及可视资料规范等制度管理作为重点监管环节，以学校食堂、厂矿学校医务室、电梯维保单位等作为重点监管区域，严格要求落实生产经营者主体责任，严厉打击无证无照生产经营和制售假冒伪劣等违法行为；在监督检查工作中着重风险隐患排查和治理，尤其是食品生产环节中用油抛光大米等潜在食品安全风险防范；全面宣传普及《**省食品加工小作坊及食品摊贩管理条例》，坚持积极指导与有力监督并举、高效服务与严肃执法共存。
三、工作内容
（一）加强集体就餐等餐饮服务单位食品安全监管。分析今年以来在集体就餐、大型餐饮等活动出现的问题，查找问题根源，提出改进思路。督促餐饮服务单位在承接集体就餐或组织大型餐饮活动前到当地的市场监督管理分局进行备案；集体就餐前对菜单及现场进行严格检查，对经营单位留样进行规范性指导，对发现的问题要求经营单位立即整改，对整改不到位、拒不整改及无证无照等的经营单位，要依据相关法律法规严肃处理。
（二）加强食品生产经营单位人员健康证明检查。各分局在活动中，要加大检查力度，严禁出现无健康证明、健康证明过期等现象。发现问题立即下发责令整改通知，并及时跟进整改情况，彻底杜绝健康证明缺少及过期的经营行为。
（三）加强餐饮具消毒及餐饮相关用品检查。源头治理餐饮服务单位在餐饮具及相关用品（餐巾纸、一次性餐盒、打包袋）使用上存在的安全隐患，督促餐饮单位落实餐饮服务环节餐饮具消毒自查工作；开展专项检查，按照餐饮服务单位类别对其餐饮具消毒设施种类和数量进行监督检查；督促使用配送消毒餐饮具的餐饮服务单位认真落实索证索票和进货查验制度，从有合格资质和良好信誉的单位进货，确保所购餐饮具符合食品安全标准。“护盾”活动中，要加强对餐饮环节使用餐饮具及相关用品的抽样检测，对抽样检测不合格及整改不到位的经营单位要及时查处。
（四）加强食品加工小作坊及食品摊贩的培训宣传。局行政许可科要开展食品加工小作坊登记培训；食品监管科要加强对监管人员尤其是乡镇食品安全工作人员培训；各分局要充分调动各乡镇食安办积极性，强化对食品小作坊和食品摊贩从业人员的培训指导和诚信教育；对已经登记的食品加工小作坊及经各乡镇食安办登记备案的食品摊贩，各分局要加强监管。
（五）加强糕点等节令性食品监管。要针对节令性食品生产经营的特点和存在的问题，强化生产过程监管，杜绝生产企业非法添加非食用物质、超范围超限量使用食品添加剂以及使用回收食品原料生产月饼等节令性食品的行为；继续开展秋季食品安全监督检查，对生产经营冷食冷饮类食品的经营者，要严格落实进货查验记录等制度，杜绝销售无厂名、无厂址、无保质期、超保质期和来源不明食品的行为。
（六）加强学校食堂、养老院、代餐点等监督检查。针对学校食堂、养老院、代餐点等重点场所，各分局要根据《餐饮服务日常监督检查表》的检查内容，逐条检查，对不符合规范的餐饮服务单位要限期整改，整改不到位和拒不整改的要加大处罚的力度；对辖区内养老院餐饮服务情况，各分局要形成详细的报告，报送各乡镇主要领导；坚决取缔无手续、经营条件不达标的学生代餐点，重点查处一批违法学生代餐点。
（七）加强市场监督检查，维护市场经济环境稳定。强化对辖区内电梯维保单位监督，重点检查维保记录及可视资料，继续开展钢瓶专项检查活动；开展眼镜计量专项监督检查，推进“计量惠民示范区”建设；开展疫苗流通环节整治，加强对个体诊所、卫生室、厂矿学校医务室监督检查；开展秋季农资市场检查，重点打击网络商标侵权安全，稳步推进旅游纪念品市场的检查；开展秋季商品市场抽检，加大商品抽检及不合格商品查处力度，推动全区商标发展，提升企业竞争能力。
四、工作步骤
本次食品安全“护盾”行动从**年月**日至**年**月**日，分四个步骤实施：
（一）动员部署阶段（**年**月**日至**月**日）
各机关科室、各分局及执法大队要及时召开动员会议，根据方案和工作要求，合理安排好自身工作，保证活动开展过程中，检查资料完备、执法程序严谨。
（二）基础检查阶段（**年**月**日至**月**日）
各分局按照职能分工开展相关工作，对食品、药品、特种设备等监管重点领域、重点环节、重点品种加强检查力度，认真排查安全隐患，督促落实整改，加大违法行为的查处力度，进一步规范食品生产经营单位经营行为，及时对各监管环节工作中的纸质、影音等资料信息进行分类整理、全面汇总。
（三）互查提升阶段（**年**月**日至**月**日）
由局分管领导带队，相关分局及部分业务科室人员组成调片检查小组，对各分局今年以来的食品安全监管等工作开展检查，查找漏洞，对在互查过程中发现的违法行为，及时进行查处，并记入各分局本年度绩效考核，互查阶段结束后，各小组要形成详细的调查报告，指出目前监管工作存在的问题，并提出合理化建议。
（四）总结提高阶段（**年**月**日至**月**日）
各分局要将活动期间的检查资料、案件文书等整理归档，并形成工作总结及时上报至局食品监管科。
五、工作要求
（一）强化措施，落实责任。高度重视此次专项行动，加强沟通协作。在监督执法的同时，要加强与当地政府及相关部门的联系，形成联合执法的局面，强化责任意识，积极主动开展工作。在做好“护盾”期间监管工作的同时，要统筹兼顾做好国家文明城市创建及省级食品安全城市创建各项工作。
（二）强化监督，扎实推进。加强对食品安全“护盾”活动的监督检查，特别是要强化对工作作风、执法行为、工作纪律等方面进行监督，不定期印发督查通报，相关工作列入“5+1”考核。确保取得“群众满意、社会认可”的效果。
（三）强化宣传，树立形象。紧紧围绕以食品安全为重点的各领域监管工作，结合群众关注的热点问题，及时撰写、报送各类信息，为市场安全监管营造良好的舆论环境。通过“护盾”活动的有效推进以及取得的成效，切实维护人民群众生命财产安全，保障广大消费者合法权益，推动行业科学发展，服务区域社会经济发展，树立**市场监管新形象。
（四）突出食品安全案件查办，严惩违法犯罪行为。要本着依法、从严、高效的原则，严厉打击制假售假、非法添加非食用物质、超范围或超限量使用食品添加剂和销售超过保质期、标签标识不规范食品等违法违规行为。对舆情反映和群众举报的食品安全违法案件线索，要依法及时查处。对问题企业和食品要立即采取责令停止生产经营、召回等措施。涉嫌犯罪的一律移送公安机关追究刑事责任。
食品安全工作方案
篇一：学校食品安全工作方案
为进一步做好中小学校的食品安全工作，切实保障学校师生的身体健康和生命安全，根据市政府主要领导指示精神，决定在全市范围内开展中小学校食品安全专项整治工作，特制定本方案。
一、整治工作目标
本着对党的教育事业高度负责、对人民高度负责、对学生高度负责的精神，对全市每一所中小学校，采取拉网式集中整治的方式，排查学校食品安全隐患并进行整改，使全市中小学校校园食品安全状况有明显改善，集体用餐的卫生安全得到充分保证，保障青少年学生的身心健康和生命安全，确保全市中小学不发生重大食品安全事故。
二、整治范围
全市范围内的所有中小学校内的食堂、经营食品的商店、摊点。
三、组织分工
市、县（区）食安委办公室负责中小学校食品安全专项整治的方案制定、组织协调和工作指导。
市、县（区）教育局负责全市中小学校食堂和校园食品店经营者的管理工作，具体部署中小学校开展食品安全专项整治工作。
市、县（区）工商局负责中小学校校园食品店经营行为的监督管理工作，依法查处不具备市场主体资格的食品商店、摊点，打击制售假冒伪劣食品的行为。
市、县（区）卫生局负责对中小学校园内的食品生产经营单位（摊点）进行卫生监督检查，严肃查处无卫生许可证和健康证生产经营食品，以及制售假冒伪劣食品的违法行为。
四、整治措施
1、对学校商店、小卖部、摊点的整治。
检查其营业执照、卫生许可证、健康证等证照的持证情况，是否超范围经营；购进食品、食品原料、食品添加剂的索证索票情况及进货台帐；经营场所的卫生情况，卫生设施配备情况，销售、贮存食品用的器具卫生情况；有无假冒伪劣食品、三无食品和过期变质食品。对发现的问题，责令经营单位或个人进行整改；情节严重的，予以依法取缔。
2、对学校食堂的整治。
检查食堂卫生许可证、工作人员健康证等证照的持证情况；采购食品、食品原料、食品添加剂的索证索票情况及进货台帐；学校食堂的整体布局是否合理；卫生设施的配备情况，食堂内外环境卫生情况；食物清洗、加工、储藏、销售是否符合卫生要求；变质和过期食品是否得到及时清理；餐具的清洗、消毒、保洁是否符合卫生要求；洗涤剂、消毒剂、杀虫剂等有毒有害物质及工作人员生活用品的保管、摆放情况；学校自供饮用水源、购进的纯净水是否符合卫生和质量安全要求。对检查中发现的问题，责令食堂经营者限期整改；属承包经营且问题严重的，学校应取消其承包资格，改为自主经营或重新发包；食堂整体布局不合理的，学校应利用暑假时间进行必要的改造。
3、完善规章制度，建立长效管理机制。
检查各中小学校食品安全规章制度的建立和落实情况、食品卫生工作的日常管理情况。作为校园食品安全的第一责任人，各中小学校要建立和健全食品安全管理制度，建立食物中毒或其他食源性疾患等突发事件的应急处理机制，配备专职或兼职的食品卫生管理人员，不断强化食品安全日常管理工作；要切实加强对租赁学校房屋，从事食品生产经营行为的管理，与租房者签定正式合同，明确其食品安全责任，督促其健全食品购销台帐，落实索票索证制度；要求、督促学校食品生产经营单位自觉接受有关部门的监督检查；要加大食品安全宣传力度，建立经常性的宣传教育机制，大力宣传食品安全法律法规和有关常识，强化有关人员食品安全责任意识，增强广大师生消费信心和自我保护意识，构建健康、安全、和谐的校园环境。
教育行政主管部门要对各学校食品安全制度的落实情况，进行经常性的巡查和检查，坚决制止将学校食堂分散承包、多头承包，杜绝只承包不管理的现象；工商、卫生等监管责任部门，要密切配合，加大对学校食堂和校园内食品商店、小卖部的监管力度，进一步加强对学校周边饮食门店、商店、摊点的日常监管工作。
五、时间安排
全市中小学校食品安全专项整治工作分三个阶段进行：
第一阶段：准备阶段（6月29日－30日）。召开各有关部门参加的专项整治工作会议，并部署到各县区。各县区、各部门制定本地、本单位具体行动计划，抽调专人组成专项整治工作小组。
第二阶段：实施阶段（7月1日-15日）。
1、排查隐患阶段（7月1日－10日）。由各县区教育部门牵头，根据本辖区内整治工作任务量的大小，对相关部门抽调的工作人员进行合理分组，分配工作任务，按照方案要求，拉网式排查学校食品安全隐患，并提出整改意见。市教育局对各地中小学校整改工作进展情况适时组织检查。
2、落实整改阶段（7月11日－15日）。各中小学校根据整改意见，认真落实整改措施。县区、各部门对照整治工作目标，认真做好自查验收和阶段总结，并于7月15日前将专项整治工作阶段总结书面上报市食安办，市食安办汇总后报市政府。
第三阶段：督查阶段（8月25日-31日）。市食安办组织相关部门，于新学期开学前，对各地中小学整改措施落实情况进行督查，并对整治工作情况予以通报。
篇二：学校食品安全工作方案
为切实加强学校食堂食品安全监管工作，建立健全食品安全知识教育工作机制，提高广大师生食品安全意识和自我保护能力，倡导科学合理的饮食卫生习惯，严防食品安全事故的发生，确保师生的身体健康和生命安全，根据我校实际情况，特制定此食品安全工作实施方案。
一、成立食品安全监督小组
加强对学校食品卫生安全工作的领导，学校成立食品卫生安全领导小组，具体分工，明确职责，层层抓落实。
组长：黎吉法
副组长：李启宏、林志夫、蔡文策、吉承惠
小组成员：关万平、张进、唐其、施致锋、张勇灿、李美洁、李馥丽
二、加大食品安全宣传教育
1、利用学校博客网站、黑板报、走字屏出示安全通告，宣传食品安全教育的重要性，采用集中与分散相结合的教育方式学习食品安全知识。
2、利用星期一升旗仪式进行有关食品安全的国旗下讲话。
3、邀请有关食品安全专业人员开展一次及以上的食品安全讲座。
4、各班级出一期有关食品安全知识的墙报，开展一次以食品安全为主题的综合实践活动或班队活动。
5、各班主任根据计划上好每学期5次的食品安全专题课，并组织学生观看食品安全影片及阅读《食品安全教育读本》。
三、消除校内外食品安全隐患
1、加强学校食堂安全监管
学校食堂监管从源头抓起，要求食堂负责人严把进货渠道关，每天做好采购记录，并预留样本做到采购有据可查，严禁购进农药残留及腐烂变质的瓜菜；积极配合卫生监督部门落实卫生防病和食品卫生管理措施，要求食堂必须取得卫生部门核发的《食品卫生经营许可证》；所有餐具、用具每天洗刷干净后要进行充分消毒，存放食品、餐具的箱柜要经常进行消毒处理；食堂内外要定期清洗、消毒，以免蟑螂、苍蝇等害虫滋生；要求食堂从业人员必须具备身体健康证，上班时要穿着清洁工作服、戴工作帽和口罩，同时要规范食品烹饪方法选择的科学性；加强食品卫生日常管理，每天由学校食品安全小组安排专人对食堂食品及卫生进行检查；严禁向学生出售变质食品和三无产品；依法强化学校食品卫生后勤管理，让学生吃上放心的饭菜，坚决杜绝学生食物中毒事故的发生。
2、加强校内小卖部的监管
校内取得营业执照小卖部应办理食品卫生安全许可证，明确进货渠道，确保食品卫生安全；对发现经营三无食品及对学生出售烟、酒等行为，立即向相关部门举报，给予责令整改及处罚；对校内无照经营销售食品的小卖部，暂扣了三无食品，并对其要求停业。
3、加强校外摊点治理
与有关执法部门联系，紧密配合工作，借助执法部门的力量取缔和整治校外无证经营的摊点。同时学校少先队大队部通过检查，约束和教育学生不得到无证经营的摊点购买零食。
四、制定突发事件应急预案
为了确保食品安全工作做到万无一失，学校对校园食品卫生突发事件做了各种应急预案，并专门成立应急预案机构，力争在突发事件发生时能按应急预案做到从容应对。
篇三：乡镇食品安全工作方案
为了进一步加强我镇食品安全监管工作，切实解决食品安全存在的难点、热点问题，努力为全镇创造一个安全、放心的食品消费环境，为全镇食品经营企业提供一个规范、有序的营商环境。镇委、镇政府决定，将全面开展食品安全综合整治列为20XX年镇政府重点工作之一。现结合我镇食品安全工作实际，制定本工作方案。
一、指导思想
以科学发展观统领食品安全工作，全面落实党的XX届X中全会、全国加强食品药品整治和监管工作电视电话会议及省委九届九次、十次全会关于强化食品安全监管的会议精神，以保障人民群众生命安全高度负责的态度，增强责任意识，以强烈的政治责任感和使命感把我镇食品安全综合整治工作抓出声势，抓出实效。坚持政府统一领导、部门依法监管、各方联合行动、社会广泛支持的食品安全工作机制，加强组织领导，落实监管责任，部门协调配合，加大执法力度，全面整治食品安全存在的突出问题，坚决打击无证无照生产、经营食品的违法行为，保障全镇人民群众的饮食安全和健康权益，维护社会和谐稳定，推进经济社会双转型。
二、整治内容
（一）种植养殖环节。加大农（水）产品污染源头治理力度，深入开展产地环境安全评价和监控，加强对农药、兽药残留以及瘦肉精、氯霉素污染的监测。开展多种形式的农（水）产品质量安全监管试点，强化溯源管理。查处违法生产、销售国家明令禁止的农药、兽药、饲料和饲料添加剂的行为，严防药物残留超标的农（水）产品流入市常
（二）生产加工环节。集中整治小企业、小作坊、坚决取缔无卫生许可证、无营业执照、无生产许可证的生产加工企业，坚决打击食品制假售假黑窝点和使用非食品原料生产加工食品的违法行为；加大对存在食品安全隐患的企业的巡查、回访力度和频次；进一步完善食品和食品相关产品市场准入制度，建立健全不合格食品召回制度。
（三）流通环节。认真组织开展农村食品市场整顿年活动，狠抓重点场所的整治，加大对各类食品批发市尝集贸市场的监管力度，严格实行食品准入制度，切实解决无证照、超范围经营食品，经销过期霉变、有毒有害和不合格食品等问题。
（四）消费环节。继续推进餐饮企业、集体食堂实施食品卫生监督量化分级管理，在餐饮企业和集体食堂推行原料进货溯源制度，改进对学校、企业集体、建筑工地食堂以及小餐馆、小食品店的卫生监管，依法查处取缔无证照经营的饮食摊档，防控食物中毒事件食源性疾病发生。
三、整治重点
（一）重点区域镇中心区、各村及其结合部、校园及其周边区域。
（二）重点对象无证照的食品生产加工、经营企业；种植（养殖）户；各类食品批发市场；农贸市场；学校、企业集体食堂。
（三）重点品种猪肉及其肉制品、食油、酒、蔬菜、豆制品、奶制品、水产品、饮料、儿童食品等8大类食品。
四、整治目标
通过综合整治，着重解决群众反映强烈的食品安全突出问题，使生产经营假冒伪劣、有毒有害食品的违法犯罪行为得到进一步遏制，食品生产经营秩序得到进一步好转，人民群众食品消费安全感得到进一步增强，食品安全监管长效机制得到进一步完善，食品安全监管水平和效能得到进一步提高。具体工作指标：
（一）全镇蔬菜农药残留抽检阳性率低于8%；全镇生猪瘦肉精检测率（含快速检测）不低于4.5%，生猪养殖场瘦肉精残留阳性率低于1%，生猪屠宰环节瘦肉精残留阳性率低于4.5%；严禁违禁药物残留的大宗水产品进入市常
（二）全镇符合生产许可条件的28类食品生产企业获生产许可证达95%以上；全镇食品生产加工企业抽检合格率达80%以上，其中获得生产许可证的食品抽检合格率达85%以上；力争在年内基本取缔农村和城乡接合部的非法小作坊，全面消除乳制品、饮料等食品的无证生产行为。
（三）实施食品市场准入制度，严禁不合格品进入市常全镇预包装食品抽检品种覆盖率达90%以上，合格率达85%以上；食品进货索证票率达90%以上。
（四）生猪定点屠宰率达95%。
（五）全镇学校和企业的集体食堂监管覆盖率分别达到100%和80%；集体食堂管理人员和从业人员健康检查、卫生知识培训率达90%以上；学校食堂、餐饮业实施食品卫生监督量化分级管理分别达到95%和70%以上，进一步减少集体食物中毒事故的发生。
篇四：食品安全工作方案
为进一步推动食品放心工程的实施，不断将食品安全示范单位创建活动引向深入，切实保障广大人民群众的饮食安全，根据济南市*区食品药品安全协调委员会关于印发《全区进一步深化食品安全示范单位创建活动方案》的通知（ 长食药安协委[*]4号）文件要求，结合我区实际，制定如下实施方案。
一、指导思想
以党的*精神为指导，全面落实科学发展观，深入实施食品放心工程，不断加大食品安全专项整治力度，通过采取有力措施，整合监管力量，在全面推动食品安全工作的基础上，推动餐饮业示范街、示范店、示范镇创建活动有效开展，营造诚信经营、放心消费的食品市场环境，全面提升食品安全监管水平，为全区人民群众饮食安全提供保障。
二、工作内容及任务
主要包括贯彻实施食品安全法律法规，加强日常监管，有效落实环节监管措施，配合支持乡镇（街道）落实示范单位创建工作，深入实施食品放心工程，认真组织开展食品安全专项整治等情况。在大学园区和水鸣街重点开展示范园区，示范街、示范店创建活动，大学园区和水鸣街上所有餐饮店全部达到示范店要求。在此基础上再命名示范园区、示范街。每个乡镇创建一个餐饮示范店、一家公共食堂。大学园区、水鸣街及乡镇餐饮单位、食堂创建单位名单有相关监督科室负责于11月5日前报法制科。
三、时间安排
（一）宣传发动阶段。10月20日至11月5日为宣传发动阶段，各监督科室按照各自管辖范围，对辖区内餐饮单位发放《关于餐饮业创建食品安全示范单位通知》及《*区食品安全示范单位创建工作餐饮单位考核表》，并组织餐饮单位食品卫生管理人员进行培训。
（二）自查阶段。11月6日至11月25日为自查阶段，各餐饮单位根据时间及要求，对照自身情况自查自纠。
（三）整改督导阶段。11月26日至12月5日为整改督导阶段，各监督科室按照分工，对所辖餐饮单位逐一进行督导检查，对存在的问题逐一进行整改。
（四）验收阶段。12月中旬为验收阶段，卫生监督所组织有关人员对餐饮单位整改情况进行验收。
四、工作要求
（一）加强组织领导。进一步提高对餐饮业示范店创建工作的认识，加强组织领导，明确工作重点，落实工作责任制，分解目标任务，各司其职，各负其责，密切配合，共同将这一创建活动做好。
（二）强化监督，突出重点。突出监管重点，落实监管措施,创新监管机制,提高监管水平,推进我区食品安全监管工作向纵深发展，营造安全和谐的消费环境。对所辖范围内餐饮单位，特别是农村、小型餐饮单位，严格卫生许可审查，加强日常监督管理。按照规范一批、扶持一批、取缔一批的工作思路，对全区有证店进行规范、引导、整治，使其达到布局合理、经营规范、卫生安全、资料齐全的要求；对未按要求进行整改的要严肃依法查处，对无证经营者会同工商、公安、执法等有关部门坚决予以取缔。
（三）搞好从业人员培训。根据创建活动需要，加强对从业人员的教育培训，引导业户积极参与创建活动，使从业人员明确标准，明确责任，明确完成时限，增强做好食品安全工作的责任感和使命感。
（四）强化社会和舆论监督。发挥新闻媒体的舆论导向和监督作用，采取多种形式加大对示范单位创建活动的宣传力度，普及食品安全法律法规和质量安全知识，形成企业、市民广泛参与的社会监督机制。
篇五：学校食品安全工作方案
一、指导思想
以三个代表重要思想为指导，以建设平安慈溪，构建和谐社会为目标，认真贯彻市政府《关于进一步加强食品安全工作的决定》，建立健全食品安全知识教育工作机制，切实把学校食品安全知识教育工作放在突出位置抓紧抓好，提高广大师生食品安全意识和自我保护能力。但倡导科学合理的饮食习惯，严防食品安全事故的发生。
二、教育目的
通过教育引导青少年儿童养成良好的饮食习惯，掌握一定的食品安全知识和营养知识，提高食品消费的自我保护能力，从而为打造一个健康、科学、文明的民族奠定扎实的基础。
三、教育措施
（一）、加强领导，明确职责
切实加强对学校食品卫生安全工作的领导。学校成立食品卫生领导小组，明确职责，责任细化，层层抓落实。
组长：洪银国
组员：沈利峰 王鲁克 各班主任
（二）、加大宣传，营造氛围
利用学校宣传媒体营造宣传的氛围，采用集中与分散相结合的教育方式学习食品安全知识：
利用周一升旗仪式进行两次及以上的食品安全国旗下讲话；
邀请有关专业人员开展一次及以上的食品安全讲座；
每班出一期食品安全知识的板报，开展一次以此为主题的综合实践或班队活动；
大队部出一期食品安全的宣传报，发放一份以此为主题的倡议书；
各班主任根据计划上好每学期5次的食品安全专题课，低段13年级组织观看食品安全卡通片，小学中高段46年级按上海教育出版社出版的《食品安全教育读本》，同时也可围绕慈溪市政食品安全委员会办公室和慈溪市食品药品监督管理局发放的《食品安全知识100问》、《安全用药60题》进行教育。
（三）、突出重点、狠抓落实
1、加强学校食堂安全监管
学校食堂监管从源头抓起，严把进货渠道关，加强食品卫生日常管理；并有专人负责，积极配合卫生监督部门落实卫生防病和食品卫生管理措施，规范食品烹饪方法选择的科学性，禁止向学生出售变质的食品和三无产品，依法强化学校食品卫生后勤管理，让学生吃上放心的饭菜，坚决控制学生食物中毒事故的发生。
2、加强校外摊点治理
与有关执法部门联系，紧密工作，借助他们的力量整治和管理校外无证摊点。同时学校大队部通过检查，约束和教育学生不得到无证摊点购买零食。
（四）加强业务培训工作、提高监管水平
认真参加好上级部门组织的师资培训班，同时，学校对教师进行一次及以上的培训，让教师首先自己学会食品安全的有关知识和有关法律常识，以此更好地教育学生。
欢迎阅读范文网《食品安全风险监测方案范文》内容，我们还为您精心挑选了关于2024策划方案的优质专题，请访问:食品安全调查方案范文！