食堂月报工作计划
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一、指导思想：
办好学校食堂是做好学校教育和教学工作的重要保证，是学校卫生、安全工作的重要一部分，加强学校食堂工作的管理，防止事物中毒及其他病毒的传播与危害，切实保障学校师生的健康、安全，更好的为师生生活服务。为提高学校的声誉作出贡献。
二、基本要求：
经济 营养 卫生 方便
三、基本原则：
尽最大努力使师生在学校食堂吃到优质、量足、价格合理的饭菜，让师生满意，让家长放心。
四、工作要点：
1、健全学校膳食管理委员会组织，充分发挥膳食管理委员会对学校食堂的管理、监督、检查职能。膳食管理委员会要经常收集师生对学校食堂工作的意见和建议，督促食堂不断改进工作。
2、改善服务态度，实行优质服务。经常组织食堂工作人员进行政治学习和餐饮专业技术培训，特别是教育局、卫生防疫站下发的有关文件，事故通报等资料。教育食堂人员努力改善服务态度，讲究个人卫生和个人仪表，提倡礼仪服务。提高工作的责任心，防止事故的发生。
3、努力提高饭菜质量，菜谱按照“经济 营养 卫生 方便”，一周内尽量不重复。尽量做到丰富多样，“色、香、味”兼顾，三菜一汤。把好加工操作卫生关，让师生吃得放心。
4、严格食品进学校关。所有食品进入食堂前定人对食品的数量、质量、价格进行验收和一一登记。
5、加强对库存食品的管理，做到先进先出，避免食品积压、过期、变质。每月进行清仓、盘点清理。
6、加强成本核算，严格控制结余，以“量入为出，略有结余”为原则，做好主要食品的市场价格调查，经常进行市场价格与供应价格的比较，并向师生公布。采购食品、蔬菜需要经办人、验收人、校长签字，才可报销。出纳员、会计按月做账。
7、规范建立食堂帐册，按照学校财务公开的要求，把每月的收入、支出、结余情况向师生公布，接受师生的监督。
高校食堂工作计划二：学校食堂工作计划（1031字）
为认真贯彻落实《中华人民共和国食品卫生法》，进一步加强学校食堂卫生管理，依据《食品卫生法》，《学校卫生工作条例》，结合我校食堂实际情况，使全体师生有一个清洁、舒适的工作环境，保证就餐任务的顺利进行，保持a级食堂的荣誉。特制定食堂工作计划如下：
一、要继续进一步加强食堂工作管理，加强技术培训，提高食堂员工的业务水平和服务质量。
二、在干好食堂工作的前提下。全体食堂人员要积极参加政治学
查看全文>>>在北仑卫生监督所引导指导下，严格按a级食堂的标准开展食堂治理工作，加强食堂硬件扶植和监督考察力度，同时要教导全部员工，发扬成就，乘势而上，加倍尽力，把已取得的成就转化为持久的效不雅。保持a级食堂的荣誉，创建区食物安然示范黉舍。
工作要点：
三、做好大年夜业人员培训工作
一、食堂硬件举措措施扶植
二、看重食堂内部的治理
进一步加强对黉舍食堂治理人员和大年夜业人员的规范化治理，持续抓好食堂内部治理工作，进一步完美食堂内部治理轨制。专职治理人员保持天天对食堂工作进行检查。重要大年夜食物进货、储存、加工、留样、发卖及消毒、情况卫生等方面进行检查和督促，并做好检查记录（每礼拜记录一次）。发明问题及时督促及时整改。以确保师生饮食安然。日常平凡多方面收集师生对食堂工作的看法及建议，黉舍膳管会的检裁缝见，及时反馈给食堂负责人，并督促颇┞符改。食堂接收各级卫生监督部分的检查，并对存在的问题及时向上级报告请示，向食堂负责人反馈，并督促其限日整改。
卖力贯彻落实《中华人平易近共和国食物安然法》、《黉舍卫生工作条例》、《黉舍食堂与学生集体用餐卫生治理规定》。以黉舍工作要点为指导，以办事师生为主旨，进一步加强食堂大年夜业人员部队扶植，进步办事质量，进步治理程度，进步整体品位，尽力使食堂成钪咖校工作中的一个靓窗口，让教师安心，家长宁神，绕揭捉生欢心。使全部师生有一个干净、舒适的工作情况，保持a级食堂的荣誉。
指导思想：五、保持a级食堂的荣誉，创建区食物安然示范黉舍
食堂持续实施“五常法”治理，经由过程对近一年来食堂试行“五常法”治理工作的分析和总结，发扬长处，克服缺点。并对比“五常法”的操作标准，找出不足之处，赓续进步治理程度。使食堂治理进一步体系化、规范化。
对比a级食堂扶植标准，对食堂操作区域进行局部改建，使食堂构造更趋合理，各操作间功能更为明白。购买须要的厨房设备、器具，镌汰一些破损陈腐的厨房器具，对一楼、二楼、三楼餐厅进行局部改建和装修，进一步改良师生的用餐情况。
进修《中华人平易近共和国食物安然法》、重温《黉舍食堂与学生集体用餐卫生治理规定》，进修《 食堂“五常法”治理》、《食堂“五常”轨制》以及相干的司法律例。邀请北仑卫生局引导进行集中培训一次。参不雅兄弟黉舍食堂“五常法”治理实施情况。食堂新雇用的大年夜业人员必须参加北仑区卫生监督所组织的食堂大年夜业人员卫生常识电子化培训测验
查看全文>>>一、加强领导、全面摸底，认真制定实施方案。
自县食安委“长沙县xx年餐饮业专项整治方案”下发后，我们召开了专门会议，认真落实长沙县建设食品安全县的工作要求和餐饮业专项整治方案，确保学校饮食安全。
1、教育局成立学校食堂食品安全专项整治工作领导小组，由教育局主管局长冯武斌同志任组长，教育科体卫专干王自力、县校产办兼学校食安办主任杨根全、县校产办书记吴连奇任副组长，领导小组下设办公室，办公室设校产办，杨根全同志兼办公室主任，各乡、镇中心学校和县属学校一把手亲自抓整治工作，明确一名负责人主抓整治工作。
2、认真做好学校食堂摸底工作，于4月28日下发通知，就全县公立学校食堂基本情况进行重新统计，从统计的情况看，全县有学校食堂230个，其中有学生寄宿就三餐的学校食堂64个，只有寄中餐的学校食堂166个；全县学校食堂从业人员702人，其中有37人没有健康证，持证率为95%。66个寄宿制学校食堂有10个学校主要因硬件难以达标而没有获得卫生许可证，持证率为75%。
3、认真制定学校食堂食品安全整治实施方案，4月17日，县教育局以长教通字[xx]19号通知印发了《长沙县学校食品安全专项整治实施方案》，要求各县属学校认真贯彻落实，各乡、镇将《方案》印发至各中小学校，并认真组织实施，《方案》分指导思想、整治范围、重点整治目标和内容、时间及步骤和工作要求等几个部分，明确分三个阶段进行，第一阶段为无证无照清理和自查阶段，时间为4月17日至5月8日；第二阶段为联合集中整治阶段，时间为5月11至5月14日。第三阶段巩固提高阶段；时间为5月18日至5月29日。同时还印发了自查表。
二、加强宣传发动，认真开展第一阶段的整治活动。
为提高工作效率，使学校食堂从业人员和师生员工的食品的食品安全意识不断增强，消除学校食品安全隐患，杜绝群体性食物中毒事件发生，确保学校饮食安全。首先我们与卫生局于xx年4月24日下午联合召开了全县中心小学以上学校的总务主任和各乡、镇中心学校食安负责人会议，与会人员86人全部到齐。会上县学校食安办杨根全同志阐述了开展这次食安专项整治工作的重要意义。县卫生局卫生监督所李主任进行了食品安全知识培训，最后县教育局主管食安工作的局长冯武斌同志就整治工作进行了布置。会议印发了学校食堂各岗位卫生责任制，食物采购台帐，食堂食物留样登记本等。其次是各县属学校、各乡、镇认真贯彻了会议精神，对照自
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2012年已经过去，回想过去的一年，有欢笑，有泪水，有收获，也有淡淡的失落。随着春天脚步的来临，我们迎来了新的一年，对新的一年有了一些期待和展望，面向新的一年，怀着感恩的心，我将明年的工作做了以下的工作计划：
一、加强政治学习、提高思想觉悟。
认真学习处、站2013年工作会议精神，准确的掌握会议内容、提高思想认识，为自己的工作指明方向，有了明确的方向，才能更好的完成上级领导交给我们的工作任务。
二、学习食堂各项工作制度及岗位职责
1、组织培训食堂人员学习食堂的各项管理制度。
2、学习各岗位职责的内容。
3、组织学习庆城综合服务处20项物业服务标准规范的内容。
三、加强食品卫生管理工作 认真贯彻执行国家的食品安全法、在日常采购工作中，严格把关，所购食物要新鲜，不能有腐烂、变质过期的食品;在以质量为前提的情况下，货比三家，直接降低材料价格。坚持同等质量比价格，同等价格比质量， 最大限度为站上节约成本的工作原则。
四、加强食堂管理工作
在日常工作中要加强管理、保障政令畅通，不能再出现指挥不灵的现象和姑息养奸造成的很多问题，要大胆管理、不怕得罪人，一切以工作为前提。
五、提高自己的业务水平和自身修养
今年要多方面改变自身的好多缺点，加强政治理论学习、积极参加各项活动，平日和同事搞好团结，互帮互学、共同进步，提高自身的修养，做一个合格的员工。
新的一年的到来，意味着新的起点、新的机遇、新的挑战，未来从来都是因为它的不确定性而让我们充满激情。我似乎已经看到了希望，我将以更饱满的热情投入到各项工作中去，与二站全体员工共同学习、共建和谐、共创辉煌! 查看全文>>>
计划形式是指用文字和指标等形式所表述的组织以及组织内不同部门和不同成员，在未来一定时期内关于行动方向、内容和方式安排的管理事件。小编搜集的食堂后勤工作计划，供大家参考阅读，更多内容 ，请访问工作计划频道。
篇一为认真贯彻落实《中华人民共和国食品卫生法》，进一步加强学校食堂卫生管理，依据《食品卫生法》，《学校卫生工作条例》，结合我校食堂实际情况，使全体师生有一个清洁、舒适的工作环境，保证就餐任务的顺利进行，保持a级食堂的荣誉。特制定食堂工作计划如下：
一、要继续进一步加强食堂工作管理，加强技术培训，提高食堂员工的业务水平和服务质量。
二、在干好食堂工作的前提下。全体食堂人员要积极参加政治学习，不断提高为师生服务的自觉性，做到礼貌待人，文明服务、热情主动。
三、严格执行食品卫生法，工作人员必须做到持健康证上岗，严防卫生事故。
四、搞好食品采购、运输、保管、卫生工作，凡是发现已经变质和*和食品，坚决不预采购，以防食物中毒。
五、搞好学校食堂卫生，食具要做到天天消毒，生熟分开，预防传染病的发生。
六、食品要洗尽，饭不夹生，尽量做到现吃现做。
七、食品要保持清洁，夏季要加大防蝇措施，冬季做好保温工作。
八、必须搞好粮、油、菜等各种食品的采购，抓好月底的各种库存盘点及有关事宜。
九、各种物资、食品、蔬菜的采购要保证质量，供应必须及时，少采勤购，注重价格成本合算。
十、正确处理伙房人员之间的工作关系，要相互支持，友好相处、协同工作。
十一、所采购的食品必须有张惠明、浦静华两人验收，合格后在发票上签字方能交给会计报销。
十二、采购伙房需用物资（餐具、炊具）及其它物资，必须由总务主任批准后方可采购。动用大的资金应由校长批准。
十三、要自觉做好本职工作，工作中吃苦耐劳，不断提高饭菜质量，保证无差错，安全无事故。
十四、对各种要下锅的食品，包括：面食类、油盐类、调料类、蔬菜类、肉食类等要认真做好成本合算，以保证食堂经济的正常运转。
十五、个人方面要注意：上班时间要穿戴好工作服，不要在食堂会客，工作时间严禁吸烟以及与工作无关的其他事宜。要定期洗澡。理发，不得留过长指甲。对于分给个人的卫生区，要坚持及时收拾干净，保证饮用餐具、地面、库房的整洁。对食堂大的清理任务周五由班长负责全面清理，使食堂始终保持清洁、卫生、有序。
十六、以改变报务方式，提高服务意识为突破口，把改善食堂饮食、强化饭
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为了持续保持高质量工作，我们的工作计划应该制定在开始工作之前。撰写工作计划能够帮助我们在工作中，对下一阶段工作进行更好的安排。这篇网络上的“食堂工作计划范文”文章写得非常棒值得大家读一读，期望本文能够为您的事业和学习带来启示和帮助！
食堂工作计划范文 篇1部队食堂工作计划
部队食堂是部队中保障士兵膳食的重要机构，其工作直接关系到官兵的身心健康和训练成果。为了提供高质量、营养均衡的膳食，部队食堂需要制定一套科学而有效的工作计划。本文将详细介绍部队食堂工作计划的编制与实施，以确保官兵们能够享受到美味且健康的膳食。
一、前期准备
1. 食材采购计划：制定严格的采购计划，根据部队人数和膳食标准，科学合理安排食材的种类和数量，避免浪费与短缺。
2. 设备检修与更新：定期检查并修理食堂设备，确保其正常运行。根据需要，更新磨刀机、蒸煮设备等，提高烹饪效率和质量。
3. 培训计划：安排厨师和食堂工作人员进行培训，学习新的烹饪技巧和卫生标准，提高工作能力和卫生意识。
二、膳食菜谱设计
1. 多样化的选择：制定多样化的菜谱，既包含传统的地方菜肴，也包括各类国内外著名菜品，满足官兵的口味需求。
2. 优化组合搭配：选取各类食材，根据其营养成分和相互作用，合理设计菜品的搭配，保证官兵膳食的营养均衡。
3. 季节变化调整：根据不同季节的食材供应和官兵的体能消耗，调整食谱，合理增减菜品中的热量和营养成分。
三、卫生与安全管理
1. 食品采购检验：在食材采购时进行严格的品质检验，拒绝购买过期、变质或有安全隐患的食品。
2. 加强清洁消毒：定期进行食堂的清洁和消毒，确保餐具、厨房设备和烹饪场所的卫生干净，防止细菌交叉感染。
3. 环境保护措施：合理处理食材的剩余物、废弃物和油脂，并加强垃圾分类和环境保护意识，减少对环境的污染。
四、节约与创新
1. 精细化管理：减少浪费食材的现象，合理安排人员就餐，利用剩余食材进行再利用和加工，最大限度地节约资源。
2. 创新菜品开发：与军委后勤部合作，组织食堂厨师进行创新菜品开发，提高菜品的味道和创意，增加官兵们的食欲。
3. 合理菜量预估：根据官兵的人数和膳食需求，合理估计每款菜品的需求量，避免菜品供应过多或不足的情况。
五、宣传与反馈
1. 宣传营养知识：定期组织营养知识讲座，提高官兵的营养意识和健康饮食习惯
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为做好慢性非传染性疾病综合防控示范区工作，普及健康相关知识，我们积极开展示范食堂、示范餐厅创建工作。 一、基本条件 参加示范创建的食堂要取得《食品卫生许可证》，并且达到食品卫生量化分级管理等级b 级以上，有效执行《餐饮业食品卫生管理办法》的管理规定。 二、人员培养及能力要求 1．管理人员和工作人员每半年累计接受 2 小时以上的合理膳食知识培训。 2．餐厅努力培养专职或兼职营养配餐人员，负责营养配餐和管理，科学指导餐厅采购、配料和加工，按照顾客特点帮助正确选餐。 3．厨师应掌握制作低盐少油菜肴技能。 4．以食堂为主体，适时开展职工营养健康厨艺比赛、膳食知识问答等活动，提高职工健康生活方式行为能力。 三、食堂环境 1．保持食堂餐厅整体环境整洁，有禁烟制度、规范张贴禁烟标识，组织志愿者定期巡查。本单位餐厅内不设立吸烟区，餐厅工作人员能主动劝阻违规吸烟行为。 2．利用张贴画、板报、电子屏幕等形式，宣传膳食营养健康知识，营造食堂营养健康氛围；通过摆放体重计、血压计、食物模型、膳食平衡宝塔等方式，指导职工合理膳食、吃动平衡。 3．食堂内有可自由取阅的健康生活方式宣传资料。 4．利用桌布、餐具包装等多种途径开展健康生活方式知识宣传。 四、供餐服务 1．菜肴、主食品种丰富，少量多样；保证粗加工粮食类、薯类的供应；提供足量饮用水，并鼓励奶类、豆类、新鲜果蔬消费；提供主要菜品的营养特点，标识菜谱能量，菜谱中有供不同人群食用的平衡膳食套餐，工作人员能正确指导职工合理选择。 2．控制膳食中油盐用量，记录油、盐的购买量和使用量，控制每份菜肴的油、盐用量，并逐步减少，以达到食用油推荐量（25-30 克/人.天）、食盐推荐量（5 克/人.天）的标准。 通过示范性食堂餐厅创建工作，旨在通过倡导全民健康生活方式，宣传合理膳食知识，采取有效干预手段和技术，科学指导消费者合理营养、平衡膳食。 吴中区临湖第一中心小学 20xx 年9 月
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下面是小编为您整理的职工食堂工作计划，仅供大家查阅。
一、用餐环境的管理：
1.餐厅卫生由厨房负责安排厨工每天下午、晚上两次清洗、清洁，包括地面、台凳、设施用具等。
2.由厨房负责安排厨房工作人员每月一次对餐厅的天花、墙面等进行大扫除。
3.将建立《用餐管理制度》，对员工用餐的秩序、卫生等情况进行约束，并对违纪者进行相应的处罚。
4.由保安队安排1名值勤保安人员每天每餐对员工用餐的纪律（包括排队打菜秩序、核对勾记饭卡、用餐过程卫生纪律等）进行管制，纠正违纪行为和提报违纪处罚。
5.明显标示用餐时间、窗口及注意事项等，稍后将张贴用餐宣传标语，倡导健康饮食、文明用餐文化。
二、厨房工作人员的管理：
1.根据目前公司用餐总人数情况，聘请烹任技术过硬和有厨房管理经验、有职业道德、诚实忠厚的厨师1名，负责厨房具体工作的安排、指导、监督与管理；另聘请有厨房工作经验、能吃苦耐劳、服从工作安排、个人卫生形象佳、身体健康的厨工3名，协助厨师完成厨房具体的工作任务。
2.所有厨房工作人员将统一配备*衣帽，并严格要求工作着装的管理，严格厨房卫生作业的规范与要求。
3.将建立《厨房工作管理制度》，对各项厨房工作的卫生、安全、流程、标准等进行规范与要求。
4.制订厨房工作人员岗位职责，明确工作的义务与责任，每月进行工作考核，平时进行工作的监督与奖惩，严格厨房工作人员日常的工作管理。
5.明确分工与合作，每月安排厨房工作人员工作指导、职业道德与团队合作的教育培训。
三、食堂用餐人员的统计与管理：
1.每月28日前由两厂人事科把下月用餐人员名单及人数交至金隽行政科，并按名单开具加盖专用印章的用餐饭卡，于30日前交两厂人事科派发至职工本人。
2.所有职工用餐时必须使用本人的饭卡由厨房工作人员进行核对勾记方可打饭用餐，厨房工作人员有权拒绝为任何无饭卡的人员打菜饭。
3.两厂人事科必须及时到金隽行政科退回离职人员的饭卡或为新进职工办理饭卡，金隽行政科将按饭卡发放的情况统计每天实际用餐的总人数，并根据用餐总人数统计的结果进行食品的定量采购。
四、伙食成本的分摊及采购、费用的管制：
1.职工的伙食人均每日成本（包括厨房的人工成本在内）为人民币8.00元，人工成本人均约占0.7元，食品采购成本人均约合7.3元(其中预计人均食品日成本分摊为：大米约1.3元，食油约0.70元，肉食品成本约2.5元，素菜成本为
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