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姓名: 学号: 学校: 专业: 班级: 实习单位: 实习时间: 实习部门: 实习单位简介: 贵阳金芦笙酒店是集精品特色酒店、贵州特色餐饮、贵州特色购物街为一体的综合性旅游接待中心。酒店位于贵阳市宝山南路(蟠桃宫水利电力学校门口),离贵阳龙洞堡机场约11公里,距市中心约1公里,地理位置优越,交通十分便利。酒店按高星级标准打造,温馨舒适,宽带网线,市内电话,价格实惠。同时酒店配有大、中、小型会议室,设施精良,适宜召开各种会议。入住金芦笙精品特色酒店,让宾客体验贵州独特风情!酒店开业时间20xx年10月1日,楼高22层,客房总数138间(套)。我所在的实习部门餐饮服务部,贵阳金芦笙酒店是黔菜十景苑,五楼大厅可同时容纳300人就餐,六、七楼金芦笙小院,有各类精品包房。浓缩黔菜精华,主营特色风味宴、精品黔菜宴、家常特色宴。 实习工作计划: (一)班前准备工作 1、按时上班,按时签到,不代签,不弄虚作假。(有事必须事先请假)。 2、服从领导开档前卫生工作的安排,保质保量完成充餐具,备调料,铺台,摆位,环境卫生等,事前一切准备工作。我们是一个整体,要有全局观念,要互相合作,互相帮助。 (二)班中接待 1、热情迎客,主动招呼,坚持礼貌用语。 班前会后迅速进岗,精神饱满,坚守岗位,坚持微笑,注意自身形象。当顾客进入餐桌要主动招呼:先生/小姐,中午好/晚上好,几位并拉椅让座。撤筷套,问茶水(同时介绍茶叶品种),递菜单。 为顾客罩上衣套,如有小孩拿取儿童座椅,为顾客倒上第一杯礼貌茶。 2、酒水介绍,主动推荐,当好参谋。 必须掌握菜肴业务知识及酒店关于酒水的相关信息,了解当时估清品种及增加品种。 (1)准备写明台号,人数,日期及时间,字迹端正,清楚易懂。 (2)介绍酒水时要注意客人的爱好及面子,多推荐好数顾客反应好的品种。 (3)不同对象,不同场合推荐不同酒水。 (4)推销酒水时要掌握主动权,争取时间,但也必须尊重客人自选。 (5)确定酒水后要做到重复一遍,核对无误再交收银处且迅速将客人点好的酒水准备好。 能让客人提起吃饭应酬便想起我们,提起酒水介绍就想到你,这就表示你的推销介绍成功了。 3、按序上菜,操作无误。 首先根据点菜单要了解菜式所需用品,做好提前准备,如刀,叉,所需调料等。 (1)上冷菜要均匀摆开(口味,颜色,荤素,造型,盛器搭配摆放)。 (2)同时征求顾客意见收取茶盅。 (
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写好计划可能是公文写作中比较难的事。因为这不仅仅是个文字表达上的事,还是个涉及具体工作业务的组织和安排问题,需要有长远眼光和领导魄力,小编整理了火锅餐饮筹备工作计划书,希望对你有用。
一、摘要
俗话说:“民以食为天”,人不可能天天娱乐不可能天天买衣服但是肯定的是:每个人每天都要吃饭,这样餐饮市场就十分庞大。快餐业作为餐饮业的一大部分也越来越受到广大工薪阶层的青睐。
随着城镇人们生活水平的逐渐提高,生活节奏加快,传统的在家里招待客人的习惯已经慢慢消失,取而代之的是跟亲朋好友一起外出聚餐,而这个也越来越被城镇广大群众所接受,这也成为近年来餐饮业发展迅猛的原因之一,而餐饮业当中的火锅店更是深受大众所喜爱。
火锅店面向大众,低价消费。口味被中国大江南北的人们所接受(可以参照内蒙古小肥羊的发展历程),价格被广大工薪阶层所接受,火锅从单人消费(20元左右)到6-8人聚会用餐皆可,既经济又实惠、价廉物美,如今已成为人们的就餐首要选择,越来越受到中青年、白领阶层认可和追捧。
二、公司基本情况
现在处于筹备计划间断,开业后,公司将会做出自己的特色,会吸引大批的消费者,有很大的发展前景。
三、产品与服务
火锅店名称:肥妞自助火锅
火锅作为一种适合多种消费层次的餐饮形式,取材多样,吃法灵活,价位适中,课适应各类消费者的不同需求,有足够的消费群体,而近年来,我国的火锅行业也发展的特别迅猛。火锅店对投资者来说具有易操作,好管理,投资小,风险低,收益高,回报快的优点。
四、市场与行业分析
火锅店有不同的档次和特色,有高档抵挡之分,而且从经营看,也有不同种类,有的是品牌火锅,例如小肥羊等,也有些是自己开的自助火锅,如江苏大学后门的川汇、巴妹等,不同的火锅店有不同的顾客群体,因此要对消费者群体进行分析。
1、火锅店的消费者从职业看一般是学生、民工、普通工薪阶层,与高级白领阶层、公务人员,他们的消费习惯和消费档次是不同的;从年龄看,不同年龄段的人口味也不同,如老年人喜爱清淡型,年轻人偏好味重味厚型等等;而从消费者的性别看,女性和男性往往在对于火锅的锅品、口味轻重、菜品类型等方面都有一定的差别。
2、消费是一个综合概念,消费行为包括消费水平、消费结构、消费方式和消费习惯等。消费水平和顾客的经济承受能力有直接的关系,体现了顾客的支付力和这种支付力相适宜的需求满足,直接表现为顾客选择火锅店的档次和类型;消
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一、 活动主题:雷锋与我同在,关爱老党员,老干部。
二、 活动背景:每年3月5日是雷锋日,而三月又是掀起学雷锋、做雷锋高潮的雷锋月。雷锋助人为乐,无私奉献的精神影响了一代又一代的青少年,至今他的感人事迹仍然口口相传,是我们学习的榜样。经济管理学院雷锋连在雷锋月开展了一系列学雷锋,做好事的活动。
三、 活动内容:本班同学以小组形式去看望老党员,老教师给予他们力所能及的帮助,实现与困难时期走出的人更好的交流。不同年代的人感情的联系与时代精神的继承。
四、 活动目的:向本班同学宣传雷锋精神,鼓励他们在日常生活中多做好事、实事,为需要帮助的人伸出援助之手,自私对己,无私为人,以实际行动缅怀雷锋同志,弘扬雷锋精神。通过此次活动,能建设班级团结友爱的新风,是一次很有教育意义的活动。为纪念雷锋,弘扬雷锋精神,使雷锋精神代代相传。以学雷锋活动月为契机,号召大学生多为别人做好事,营造和谐融洽的校园氛围。提高大学生的公民意识和社会责任感,促进和谐社会的发展。
五、 活动时间:20xx年4月16号星期六8:30开始
六、 活动地点:学校
七、 参与人员:高利潮、谭婉转、叶广清、余小君、汪建勋、梁旭强、汪靖曦、莫俊谦、陶羽晨、杨嘉鹏、文嘉声、赵利可、谢泽漫、邓丽昕、邓丹杰、钟美芳、卓丽燕、廖惠群、黄嘉彦、黄虹、郑可、陈健仪、万秀雯、欧月明、何凌霄、陈勇、梁志勇、范钲伟、廖俊锋
八、 活动流程安排:1、4月16号当天早晨8:30,参与的同学必须准时在综合楼前集合,负责人准备好所需物品 ,每组负责人要确定好参与同学名单,未到的同学,负责人要及时打电话找人,有急事请假需提前和负责人请假
2、参与同学到齐,接着走路过去看望老教师、党员,出于是看望,还要送点水果,表示我们的心意。然后可以帮他们做他们那天需要做的事,事情不分大小多少,如:打扫卫生,老师不要求也可不做。对长辈要有礼貌,见面打招呼,要尊敬也要爱戴。
3、交流活动时间:同学们要听老教师讲生平事迹,组员要提前想好相关问题(可以以党史、校史、那个年代为代表性的问题)与长辈交流,这会让我们更能理解历史,更加热爱这些曾今有过奉献的人和事,这也是对老党员的关爱,与长辈们情感的交流,体现一种关爱。4交流结束后,负责人要组织同学们唱红歌给老师们听,新中国刚成立年代的歌曲更能体现雷锋那个时期的精神,让我们更好的理解那个时期中国的精神建设。5活动结束后,每个
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篇一:餐饮创业计划书范文
餐饮创业计划书
关注美食,关注我们
创作者:黄新生 电气09-4班
李舟生 电气09-4班
李建冬 电气09-4班
刘佳 信息09-2班
2011年11月25日
我们的21世纪的餐饮主题——养生、健美、绿色,推广、倡导健康科学的饮食
文化,弘扬传统文化中的养生文化。
餐饮创业计划书范文
一、发展前景
自上初中以来我便开始住校,深知令人头疼的“ 吃饭”问题,也就是食堂的饭菜问题。由于学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的,因此虽然价格较低但很少能真正让学生欢迎。而学生对食堂饭菜的抱怨则更是 “自古有之”。虽然大学生可以到校外就餐,但大多数学生迫于经济因素,还是愿意在校食堂就餐。饭菜质量得不到保证,会导致很多问题,学生营养跟不上,甚至有的学生经常不吃饭。于是,营养不良、胃病等不该出现在大学生中的病症也屡见不鲜,这为学生身心健康埋下了隐患。因此我决定整合食堂和饭店的优缺,开一家学生自助营养快餐店。
二、店面简介
本店位于大学中心地段,主要针对的客户群是大学生、教师。经营面积约为80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。早餐以江苏小吃为主打特色。品种多,口味全,营养丰,使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式。而非餐点又提供各种冷饮,如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。本餐厅采用自助快餐的方式,使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。另外,在餐厅内经营多种样式的服务,将餐厅氛围几个小模块,以做到最大程度的满足大家的需要。本餐厅装饰自然,随意,同时负有现代气息,墙面采用偏淡的温色调,厨房布置合理精致,采光性好,整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。
三、主体介绍
1、快餐部门
一、创业目标
发展中国真正意义上的快餐行业,利用合理有效的管理和投资,建立一定大型快餐连锁公司。
二、市场分析
社会生活节奏加快,使快餐业的存在和发展成为不容置疑的问题。虽然中国的快餐业发展十分迅速,但洋快餐充斥使大部他市场都不得与中式快餐无缘。如何去占领那部分市场,是我们需要解决的问题。
调查表明,当人均收入达到2000美元时,传统的家务劳动将转向社会。由此快餐业务的发展将进入急剧扩张的时刻,所以中国快餐市场将随着我国经济发展而进入高速发展的阶段。
目前,市
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在乡镇投资中档次的餐饮服务的计划书
计划摘要
本计划从以下x镇的环境
x镇的发展前景
x镇目前的餐饮服务现状
餐饮服务行业的不足和要改进的方面
经营计划 竞争的对手 财务预算 经营方式 风险防御的办法
预期要达到什么样的目标 来做详细的论述。
一,我们计划投资餐饮服务的定位
x镇位于县城北16公里,连接x镇的省际交通要道穿过x镇中。交通的方便给人们的思维带来了前所未有的活跃。从目前的发展来看x镇的民营企业更给x镇人带来丰厚的物质利益。x镇南集中了高中和初中两所中学。初中主要是x镇人民的孩子;高中则是全县学生通过初中升学考试后选拔过来的,大概有2500人左右。
全镇大概有比较分散的私企100家,其中有的企业人员在800名以上的不下3家。还有外地人在x镇做生意的。这样全镇的外来人口占有很大的比例,x镇中的人在家吃早点的人很少,中午在外吃饭的人很多,饭店也有,较高档次的有福星,中档有大同等,还有沿街摆摊的小服务。这样的问题是高挡的太贵,中档的千篇一律,还不如小羊肉馆等有特色的赚的钱多。我计划在镇中开一家比高档低,又区别于大同等饭店服务对象的类似于快餐馆的服务。
二,服务对象的确定
学生的早餐 中餐(学生的一部分中餐)
中餐主要是吃饱、提供酒水、主要是工作起来较忙花上点钱既能吃好有花费不多(5—10元)
晚上主要是对宵夜的人服务
还有那些喜欢零嘴的小孩和16——30岁的女性
三,提供的服务
早点: 改变人们的饮食结构 以豆浆、奶、鸡蛋、包子为主
副食: 米线 水饺 馄 八宝粥 凉皮
凉菜:提供自选的凉菜
炒菜:提供家常炒菜 自选炒菜
酒:白酒、啤酒
饭 凡是要菜的套餐 饭是免费的
饮料 有冰水 等
四,经营方式
把主体经营分三块 早餐块 副食块 快餐块
早餐部的工作时间 凌晨3:00——上午8:00
还有六个小时的时间是在做准备工作 为 副食部做准备工作
副食部工作时间 上午8:00——下午8:00
快餐部 工作时间 上午10:00——午夜
在工作人员的安排上除了每个部有一个骨干成员外要编出机动人员来调整工作的队伍数量
在高峰期 早餐部的 早上7:00,中午快餐部的11:00到1:00 晚上快餐部的6:00到9:00都要抽调其他两部来帮助
五,财务管理
采用电脑打单,凭单领食品的方式。每天合帐、走帐。
在采购上集体
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餐饮商业计划书(一)
一、快餐店概况
1、本店发属于餐饮服务行业,名称为都市快餐店,是个人独资企业。主要提供中式早餐,如油条、小笼包等各式中式点心和小菜,午餐和晚餐多以炒菜、无烟烧烤为主。
2、都市快餐店位于威海路商业步行街,开创期是一家中档快餐店,未来将逐步发展成为像肯德基、麦当劳那样的中式快餐连锁店。
3、都市快餐店的所有者是×××,餐厅经理×××,厨师×××,三人均有6年的餐饮工作经验,以我们的智慧、才能和对事业的一颗执着的心,一定会在本行业内独领风骚。
4、本店需创业资金万元,其中万元已筹集到位,剩下万元向银行贷款。
二、经营目标
1、由于地理位置处于商业街,客源相对丰富,但竞争对手也不少,特别是本店刚开业,想要打开市场,必须要在服务质量和产品质量上下功夫,并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。短期目标是在威海路商业步行街站稳脚跟,1年收回成本。
2、本店将在3年内增设3家分店,逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的快餐连锁集团,在岛城众多快餐品牌中闯出一片天地,并成餐饮市场的知名品牌。
三、市场分析
1、客源:都市快餐店的目标顾客有:到威海路商业步行街购物娱乐的一般消费者,约占50%;附近学校的学生、商店工作人员、小区居民,约占50%。客源数量充足,消费水平中低档。
3、竞争对手:
都市快餐店附近共有4家主要竞争对手,其中规模较大的1家,其他3家为小型快餐店。这4家饭店经营期均在2年以上。××快餐店中西兼营,价格较贵,客源泉稀疏。另外3家小型快餐店卫生情况较差,服务质量较差,就餐环境拥挤脏乱。本店抓住了这4家快餐店现有的弊端,推出“物美价廉”等营销策略,力争在激烈的市场竞争中占有一席之地。
四、经营计划
1、快餐店主要是面向大众,因此菜价不太高,属中低价位。
2、大力开展便民小吃,早餐要品种繁多,价格便宜,因地制宜的推出中式早餐套餐。
3、午晚餐提供经济型、营养丰富的菜肴,并提供一个优雅的就餐环境。
4、随时准备开发新产品,以适应变化的市场需求,如本年度设立目标是“送餐到家”服务。
5、经营时间:早~晚!
6、对于以上计划,我们将分工协作,各尽其职。我们将会在卫生、服务、价格、营养等方面下协夫,争取获得更多的客源。
五、人事计划
1、本店开业前期,初步计划招收多少名全日制雇员(包括多少名厨师),多少名临时雇员(含厨师)具体内容如下:
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校园餐饮创业计划书 一发展前景 自上初中以来我便开始住校,深知令人头疼的“吃饭”,也就是的饭菜。由于学校普遍都是以大锅菜的方式做的,因此虽然价格较低但很少能真正让欢迎。而对食堂饭菜的抱怨则更是“自古有之”。虽然大学生可以到校外,但大多数学生迫于经济因素,还是愿意在校食堂。饭菜质量得不到保证,会导致很多问题,学生营养跟不上,甚至有的学生经常不吃饭。于是,营养不良、胃病等不该出现在大学生中的病症也屡见不鲜,这为学生身心健康埋下了隐患。因此我决定整合食堂和饭店的优缺,开一家学生自助营养快餐店。 一店面简介 本店位于大学聚集中心地段,主要针对的客户群是大学生、教师、以及打工人员。经营面积约为80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。早餐以浙江等南方小吃为主打特色,当然本地小吃也是少不了的。品种多,口味全,营养丰,使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式。而非餐点又提供各种冷饮,如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。本采用自助快餐的方式,使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。 一枝笔写作事务所 本餐厅装饰自然,随意,同时负有现代气息,墙面采用偏淡的温色调,厨房布置合理精致,采光性好,整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。 二发展战略 1.本餐厅开业之前,要作广告宣传,因为主要客户群是针对学生的,而学生中信息传递的速度与广度是很大的,所以宣传上可不用费太大的力度,只需进行传单或多媒体(如:音响)等形式的简单广告即可。 2.本餐厅采取自助餐的方式,免费茶水和鲜汤。并且米饭的质量相对竞争者要好,可采用不同的做法(如:蒸熟,是一种南方饭馆常见的米饭做法),使口感与众不同,以求有别于竞争者,给顾客更多的优惠,以吸引更多的客源。此外,本餐厅还推出烧烤+冷饮、八宝饭等情侣套餐,由于休闲饮食的空缺,这也将成为本店的一大特色。 3.有许多学生习惯于三点一线的生活方式,许多时候为了节约时间会选择最近的就餐地点而不愿到较远点的餐馆,所以在地理位置选择上不会与学校大门有太大的距离。餐厅在适当的时候还将推出送外卖的服务,根据不同情况采取相应得做法。如:若有三份以上(包括三份)的叫量可以免费送货上门,单独叫外卖的需交付一定的送货费,这样还有一个好处,如有一人想叫外卖,为了不出送货费则会拉上另外的两份
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