食堂工作年度总结
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一年的奋斗即将迎来结束。需要抽出些时间来写写教学总结,总结是我们建设未来的基石。谈到“企业食堂工作年度总结”那么这篇文章一定比较值得一读,建议您将此页面收藏以供参考!
企业食堂工作年度总结 篇1机关食堂工作总结
为了更好地回顾这一年的工作,检验食堂的管理水平,机关食堂于年末进行了工作总结。本文将从三个方面出发,为大家详细阐述机关食堂的年度总结。
一、提升服务质量
作为一家食堂,服务质量是最基础的。机关食堂在服务质量方面进行了全方面的提升。从采购方面开始,管理层对采购质量严格把控,减少了食材的浪费;在食品制作方面,厨师更加注重研究食物营养和口感,推出了一系列美食,营养均衡且好吃;另外,在服务环节,工作人员不断加强礼貌待客、快捷服务的培训,从而更好地为顾客提供服务。
二、强化后勤管理
机关食堂将管理工作打造成一个完整的体系,从维持卫生到后勤管理,都有健全的制度来规范。在清洁方面,食堂对餐具、厨具及其他物品的清洁和消毒实行信息化管理,科学合理地开展清洁工作,共同维护一个干净整洁的餐厅环境;而在后勤管理方面,食堂组织开展节能环保、排污治理等系列活动,让环境保护理念深入人心。
三、品牌营销
作为一家企业,品牌是企业活力的最后强化,机关食堂收到了管理层的高度重视。针对当今经济市场的需求,机关食堂制定了一系列营销活动,结合当地文化特色,成功打造了一系列特色菜品,不仅宣扬了企业品牌形象,也吸引了大量顾客就餐。
在本次总结会议中,管理层和工作人员认真汇报了工作情况,回顾总结了一年的工作,并针对发现的问题进行了深入分析,提出了改进方案。总的来说,机关食堂团队在过去一年内取得的进步是非常可喜的。对于未来,我们将继续努力,大力加强服务质量,强化后勤管理,保持品牌优势,为更多的顾客提供更加优质的服务。
企业食堂工作年度总结 篇2现代企业的食堂已不再是简单的裹腹之地。一个企业膳食的好坏,直接影响到员工工作的积极性及对企业的归属感,从而影响企业的生产及工作效益。如果要让员工全身心地投入到生产工作中,就要给他们一个如家的感觉和企业的温暖,给他们一个科学的膳食计划。
以前简单的“大鱼大肉”食堂餐饮文化,现已无法满足日益上进的品味需求。饭堂不再是传统意义上的食堂,而是越来越象个餐厅。对饮食文化、就餐环境、营养健康越来越重要。
管理也是生产力。随着市场经济的高速发展,工业化高
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在繁忙的工作中不知不觉又即将迎来新的一年,20xx年是有意义、有价值、有收获的一年。回顾这一年在公司三定、三力、三落实管理方针指导下,在总务部领导给予我极大的信任和支持下,我在力神餐厅这个平台上得以充分发挥业务专长、提升了管理能力。这是我的幸运和荣耀,同时这份信任和支持也使我深感压力之沉重;责任之重大。回顾和总结在过去一年的工作,是对明年工作的改进和提高,也是做好明年工作的起点,为了总结经验,发扬成绩,克服不足,现将20xx年的工作做如下简要回顾和总结。
1.保障员工饮食安全、不断提升满意就是我工作的目标和任务。
20xx年我公司各餐厅每天开餐达5次之多,平均日用餐人数合计达到1.3万人次,一年就是470多万人次,这还不包括各类接待活动用餐的就餐人员。如此之大的用餐人数、如此之集中的用餐场所,食品安全是头等大事是重中之重,保证每一位员工的饮食安全是我首要的目标和任务。作为企业要抓住员工的心先要抓住员工的胃,年初公司下达了20xx年度餐厅服务满意度要到达75%的部门管理指标,身为餐厅管理员这就是我工作的目标和责无旁贷的任务。
2. 从源头抓起、从细节入手,制定食品安全保障措施。
为提高餐厅承包商的食品安全意识,在领导的指导下我结合在食品安全员培训中所学的知识和平时所积累的经验,制作了食品安全相关培训课件,对五期餐厅承包商有关人员进行了多次培训。并建立了五期餐厅承包商资质档案、承包商所属员工健康证档案、承包商材料供应商资质档案和承包商索证索票档案备案。对所建立的档案、备案定期进行更新核查。发现违规现象立即进行纠正。同时将所建立的档案分门别类,制作成电子版,以方便对餐厅的日常管理和公司相关方审核提供依据。对承包商库房、储藏间、冰箱冰柜进行不定期抽检,发现存在违禁添加剂或过期、腐败、违规等商品及生熟混放等现象立即勒令销毁,并督促承包商定期对餐厅相关区域进行虫、鼠消杀工作,帮助指导供应商制定了采购、储藏环节的标准化作业流程和作业指导书制成看板上墙,并对相关人员进行培训、督促贯彻执行。对承包商库房、储藏间的环境卫生;冰箱、冰柜的储藏温度、卫生状况进行不定期的检查,发现问题立即纠正。为了提升餐厅各个环节的管理水平,建立了承包商服务人员晨会晨检制度、异常员工不允许上岗制度、建立、健全卫生管理制度、制定卫生区域责任图实行分块责管理制度、制定各加工工序作业指导书和作业流程,制
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工作总结是以年终总结、半年总结和季度总结最为常见和多用。就其内容而言,工作总结就是把一个时间段的工作进行一次全面系统的总检查、总评价、总分析、总研究,并分析成绩的不足,从而得出引以为戒的经验。今天为大家准备的是食堂物业年度工作总结,希望能满足大家的阅读需求。
食堂物业年度工作总结一
忙碌的一个学年过去了,做为后勤工作中的重中之重,食堂自然是不可或缺的。作为食堂自然是离不开饮食,食是每个人生活中不可缺少的一部分,假如我们离开了吃的东西是不可能生存下去的,所以作为单位的食堂这也是很重要的。作为管理员更应多为职工的饮食着想,为保证每位同事的身心健康而考虑,现对这段时间的食堂工作作以如下总结:
第一、作为一个集体食堂,要严格落实全台食品卫生安全是关系到每一位师生身体健康的大事。首先,每位食堂工作人员每年都要进行上岗前的体检,对体检不合格者不於上岗。其次,不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。通过学习,提高工作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好我校食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作,工做台做到随用随清,每周对厨房一次大清扫。如发现工作中有不到位之处立即指出,勒令改正及时到位。全体工作人员能够认真做好本职工作,明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到,保证了职工的工作正常运转。
第二、先对库存商品进行盘点交接,每天我都亲自下厨房和他(她)们一起工作、沟通,对食堂工作方面的所需与不足详细了解,并对目前现状不足之处及时改进。如卫生情况:由于前段时期连续性接待了几次大型会仪,使大家身心疲惫,没能够及时、彻底地将卫生打扫干净,物品的摆放也不整齐,使领导对食堂产生了脏、乱、差的不好印象。为了及时调整好工作人员的心态改变当前状况,我亲自到厨房带头和他们一起将天花板、墙壁、灶台、蒸箱、地面、以及库房等,统统进行了一次大清扫。这次清理行之有效,厨房有了明显改观,良好的工作环境改变了领导的印象,保持下去是关键。
金秋十月是收获得季节,也是秋菜上市的时节。为了使食堂的成本降低,购买了大量的冬储菜,如:萝卜、大白菜、土豆、大葱等,并腌制了大白菜和各种咸菜。使职工在冬季也能吃到品种多样的食物。
第三、把住食品进货也非常重要。100多人用餐需要经常外出采购各种食品,如:肉、菜、蛋、主、副食等。由我亲自去采购的严把没有“检疫证”、“食品卫生许可证”的食品一律不采购,存放
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伴随着突出重点,克难攻坚,为全面提高全市***行业综合经济效益水平和整体竞争实力而努力奋斗的主旋律,我走过了极其不平凡的一年。一年来,在办公室的领导下,在食堂全体同志的相互配合下,紧紧围绕让每位职工满意就餐的目标,强化服务意识,提高服务质量,为免除职工的后顾之忧,千方百计保障全体职工全身心的投入到经营销售工作中去而努力。现就一年来的工作情况作自我总结如下。 食堂是我们***公司全体职工用餐的地方,也是对疾病最为敏感的地方,为了使全体职工都能心情舒畅的放心用餐,作为食堂的工作人员,我有责任有义务搞好食堂的卫生工作。一年来我始终坚持对餐具及时清洗消毒,始终保持食堂地面的干洁,由于人多每天都要分两拨就餐,为了使第二拨就餐人员吃好饭,我总是以最快的速度收拾干净餐桌,换上新的桌布,使第二拨就餐人员也能在干净整洁的环境中就餐。 我在食堂负责打饭打菜,经过这一年来的工作,我已经能够对每位职工谁喜欢吃什么、不喜欢吃什么、能吃多少都做到心中有数了,在打饭菜的时候在饭菜量的掌握上自然也就心中有数了,这样既达到了就餐人员的满意,又避免造成不必要的浪费。 同时我还是食堂的保管员,负责保管食堂的油、盐、酱、醋、米等物品,这一年来我始终保持保管帐的帐目清晰,做到每一收每一支都在保管帐上体现,不占公家一丝便宜。 当然工作的同时也不能忘了学习,从我进***公司第一天起,我就已经感觉到这里学习氛围的浓厚,2004年是全省企业文化建的开局之年,做为公司的一员,我有责任有义务去学习企业文化建设的精神实质,通过学习使我懂得了,我们食堂的成立本身就是我们******企业文化的一种形式体现。 我原来认为,我只是食堂的一个小小的服务员,什么企业文化、什么公司盛衰似乎都与我没有什么关系,通过学习我发现我的想法的错的,生活在我们这个***大家庭中,我们每个成员只有分工的不同,没有高低贵贱之分。全公司几十号人都吃的是我打的饭,只有他们都吃好了,才有精力去搞经营,搞销售。所以我做为食堂的一员应是感到骄傲和自豪。 如果我过去的工作能得到大家的认可,那么在今后的工作中,我会更加积极努力的工作,让大家吃上更舒适的环境中吃上更可口的饭菜。为张经理在年初工作会上所讲的让各项福利事业搞的更好一些,让职工的精神面貌更加愉快一些的目标而努力奋斗!
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食堂管理也是具备成型、稳定和品种齐全的特点。下面是小编为大家整理的关于食堂管理的年度工作总结,欢迎大家的阅读。
时光飞逝新的一年即将到来,意味着我接手职校食堂管理员这份工作也有一年的时间了。
职校食堂,作为一个集体食堂它承担着等所在单位公司员工的就餐任务,以及公司员工培训班用餐,公司中小型会议用餐,公司活动用餐。从接手这份工作以来在单位领导的关心支持下在全体食堂公司员工的努力下,我一直追求优质就餐服务;优质就餐环境,追求让每位公司员工吃着舒心;吃的放心;吃着满意的目标有了明显成效。一年的时间已经过去,新的开始新的挑战即将来临。为了xx年的职工就餐任务完成的更完美,我总结了xx年工作上的成果与不足。
20xx年工作成果:
(1)与总公司食堂交接后重新组建现职校食堂,克服了外调公司员工刚接手新工作时分工不明确,个人工作混乱,职工就餐满意度下降的难题。
(2)对于职工提出就餐服务方面的不足,就餐菜品问题,在食堂内部定时定期开会公布 进行责任到人的细化。
(3)按照领导指示对所有职工进行食品安全法规法律和行业准则方面知识学习培训。
(4)紧抓食堂进货渠道,严格要求采购物品拥有相关部门的食品卫生许可证检验检疫合格证。
(5)职工所用餐具做到餐后消毒,加工间;菜案;炒菜间;面案间指定卫生到人,定时定期食堂大扫除所有职工参加。
(6)围绕“降成本,保质量”这个原则,在大家吃好吃满意的前提下,节约附带开销。领导所有食堂职工养成请柬节约的好习惯,开展节约用水节约用电竞赛。
(7)圆满完成了公司接待任务,其中包括:物业分公司职工代表会;建安分公司职工代表会;唱红歌颂党恩歌咏比赛;和谐杯厨艺大赛;大小公司员工培训班近()期次。
(8)调动所有食堂公司员工的工作激情,在任务重就餐培训班平凡无节假日期间完成接待任务并博得培训班人员认可。
(9)为入冬后食堂菜品多样多品种不单调重复,秋菜储备期间组织公司员工腌制各种咸菜并储备了:白萝卜 大白菜 土豆 胡萝卜等。
(10)在食堂开展主人翁精神建设,使公司员工团结互助在完成个人工作的前提下还能够帮助同事。提高了工作效率,增进了相互理解相互辅助的工作氛围。
当然我个人管理不足的地方还很多如:
操作间外人进入的问题,我已在前后操作间门上张贴了“闲人免进”标志但依然难以禁止。
公司员工在长期无节假日工作,接待公司培训班任务期间积极性不高当时没有及时调节公
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伴随着“突出重点,克难攻坚,为全面提高全市***行业综合经济效益水平和整体竞争实力而努力奋斗”的主旋律,我走过了极其不平凡的一年。一年来,在办公室的领导下,在食堂全体同志的相互配合下,紧紧围绕让每位职工满意就餐的目标,强化服务意识,提高服务质量,为免除职工的后顾之忧,千方百计保障全体职工全身心的投入到经营销售工作中去而努力。现就一年来的工作情况总结
食堂是我们***公司全体职工用餐的地方,也是对疾病最为敏感的地方,为了使全体职工都能心情舒畅的放心用餐,作为食堂的工作人员,我有责任有义务搞好食堂的卫生工作。一年来我始终坚持对餐具及时清洗消毒,始终保持食堂地面的干洁,由于人多每天都要分两拨就餐,为了使第二拨就餐人员吃好饭,我总是以最快的速度收拾干净餐桌,换上新的桌布,使第二拨就餐人员也能在干净整洁的环境中就餐。
我在食堂负责打饭打菜,经过这一年来的工作,我已经能够对每位职工谁喜欢吃什么、不喜欢吃什么、能吃多少都做到心中有数了,在打饭菜的时候在饭菜量的掌握上自然也就心中有数了,这样既达到了就餐人员的满意,又避免造成不必要的浪费。
同时我还是食堂的保管员,负责保管食堂的油、盐、酱、醋、米等物品,这一年来我始终保持保管帐的帐目清晰,做到每一收每一支都在保管帐上体现,不占公家一丝便宜。
当然工作的同时也不能忘了学习,从我进***公司第一天起,我就已经感觉到这里学习氛围的浓厚,xx年是全省企业文化建的开局之年,做为公司的一员,我有责任有义务去学习企业文化建设的精神实质,通过学习使我懂得了,我们食堂的成立本身就是我们******企业文化的一种形式体现。我原来认为,我只是食堂的一个小小的服务员,什么企业文化、什么公司盛衰似乎都与我没有什么关系,通过学习我发现我的想法的错的,生活在我们这个***大家庭中,我们每个成员只有分工的不同,没有高低贵贱之分。全公司几十号人都吃的是我打的饭,只有他们都吃好了,才有精力去搞经营,搞销售。所以我做为食堂的一员应是感到骄傲和自豪。如果我过去的工作能得到大家的认可,那么在今后的工作中,我会更加积极努力的工作,让大家吃上更舒适的环境中吃上更可口的饭菜。为张经理在年初工作会上所讲的“让各项福利事业搞的更好一些,让职工的精神面貌更加愉快一些”的目标而努力奋斗!
食堂年度工作总结(2):
食堂工作在学校党支部,校委会和总务处的正确领导下,在各处室和全体师生员工的
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时光如水,一年工作即将划上一个句号。我们需要用食堂工作人员年度工作总结和过去一年友好告别,对过往的成绩和不足进行分析才能更好开启新一年的工作。那么食堂工作人员年终工作总结怎么写呢?下面是范文资讯网小编帮大家编辑的食堂工作人员年终总结,供大家借鉴和使用,希望大家分享!
单位食堂工作员工年度总结范文大全(篇一)长期以来,食堂工作基于食品卫生质量直接关系到每个人生命安全和健康的基本观点,努力提高政府就餐人员的身体素质。遵守县卫生监督所对食堂卫生的要求,认真执行食品卫生法,进一步规范食品卫生管理,确保用餐人员的食品卫生安全。今年1-6月,接待食客近7万人次,具体做了以下工作:
一是树立全心全意为政府服务的理念,提高员工爱岗敬业的自我意识。我们始终把为政府干部职工服务贯穿于食堂工作的方方面面。教育员工牢固树立服务意识,进一步强化服务理念,进一步提高员工服务意识。为了让干部职工吃得健康,厨师们互相交流,互相学习,取长补短。让厨师和糕点师傅去外面的餐饮单位品尝不同口味的菜肴。通过学习,食堂大多数员工形成了一种工作热情、工作责任心和工作态度,形成了良好的工作氛围。
第二,注意饮食。卫生工作,严格控制进货。为了保证用餐者的食品安全,保证食品卫生质量,消除食品卫生隐患。我们组织员工认真学习食品卫生法,严格遵守食品卫生法。工作中,要严格关闭进货渠道,验收入库货物,储存食品。同时,我们应该让食堂的所有员工都参与进来并监督他们。在食品采购中,我们经常去市场调查,了解商品的质量和市场价格,避免送货单位随意报价。验收时,对不合格食品坚决抵制退回,不合格项目不予验收。食堂的水、电、气都是不安全因素。我们进行日常调查,发现问题并及时解决。即使食堂处理不了,我们也会及时向分管领导汇报。因此,食堂工作不存在安全隐患,就餐秩序稳定。
三、不断提高菜品质量,让领导和食客都能放心。为了保证用餐者能够安全、愉快、舒适地用餐,我们精心制定每日食谱,并根据近年来食堂的实践经验和平时用餐者的喜好不断完善食谱,做到三餐营养搭配,从食物的口味和颜色上下功夫,保证每餐四荤四半、四素菜一汤的搭配。尽量给早餐增加多样性,让食客有所选择。尤其是在龙头餐厅,除了在大堂供应各种品种外,我们还增加了小炒和一些精致的早餐。受到领导的高度赞扬。
总之,食堂在为政府保障后勤服务方面取得了一些成绩,但仍有一些需要改进的地方。要从食客需
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