酒店服务员检讨书范文

酒店服务员实习周记范文

10月12日15日

启程新入职中国石油广州大厦有感

12日，我正式加入了中油阳光物业管理有限公司广州分公司，成为餐饮部的一员，我的职位是酒水服务员(实习)。从9月底面试过后，我就一直翘首以待这一天的到来，代表着我的人生开始进入另一个转折点，我开始半正式地踏入社会，开始工作，我不再单纯地是一名学生，只知道要学习;更多的，我开始接触生活的压力，工作的挑战。我勇于并乐于接受这种挑战，我喜爱充实的生活。

本周，是我进入中国石油广州大厦的第一周。2天的入职培训和1天的部门培训，让我感觉到中国石油作为一家国有企业，内部管理相当规范与严谨，令我产生相当大的归属感;人力资源部的培训也好，餐饮部的培训也好，培训内容都相当丰富，令我获益良多。这些天令我印象最深刻的，莫过于大厦内完善的对员工的待遇，以及公司总经理吴总在我入职培训时的致辞。实际上，当时吴总的讲话使我撼动，吴总个人相当扎实的管理基础知识，滔滔不绝地向我们传授着他的经验，字字铿锵，令我不得不拜服。吴总是我的榜样。而餐饮部何经理在水果培训上对刀具的讲解，亦令我记忆犹新，使我非常有冲动去买一套工具练习。

初来乍到，我步步为营，不敢行差踏错。经过3天的培训，我渐渐对酒店有了初步的认识。但，这只是启程，更多的考验与挑战、机遇在后头。在酒店正式开业前，接下来的日子也将会陆陆续续继续很多的培训，让我对未来充满美好的憧憬，我期待在未来学好专业技能的基础上，提升自我，为酒店创造利润。

10月18日22日

服从服务人员必备的素质

没有什么，比单纯接受培训更轻松的工作了。由于酒店尚未开业，在开荒前我们需要接受一系列的培训以便掌握必要的服务知识与专业技能知识。但，我从不觉得我每天上班的工作很轻松。本周，我感受最深的是服从二字。

每天的培训课，让我联想到我在大学学生会期间的经历。我从一名干事，到部长，到副主席，很基础地接触了管理中的三种人员，即基层管理者、中层管理者、高层管理者。服从二字，我在当副主席的时候曾经向我主管的部长与干事要求过。现在，我也这样要求自己。从我的身份来说，我是一名实习生，是酒店里面等级最低的一名员工，服从是我起码并必须要做到的;从酒店的角度来说，在中国的国企里面，服从也是必须的;而从服务行业而言，服从不仅仅是员工自身必备的素质，更是员工接受酒店通过自上而下地按照标准化进行的培训中的一个重要步骤之一。

这些

6月19　日星期日日　晴

这个月我全是夜班，所以只能记晚上的事情了，可是西餐厅晚上一般不会发生什么事情，所以也没甚么好写的。我的实习日记本和实习报告本都丢了，只能先记到本子上，回家再用电脑打出来。今天真没甚么好说的，睡的还不错。

6月21　日星期二阴

听说中餐的一个小传菜生搬东西时被桌子砸断了胳膊，血喷了一地，惨啊，他妈在这里当洗碗工，娘俩相依为命一个月工资才1300块钱，这回儿子的胳膊又断了，日子可怎么过啊。也不知道这里的工伤怎麽计算工资。

6月23　日星期四雨

世界上真有不要脸的人，张明华就是一个。这个厨师把自己看得很高，瞧不起外地人，整天吹嘘自己怎么好，女朋友怎么漂亮，说起别人来就没有好话，尽量往低贬。我最不愿意和他一起上大夜，他什么吃的也不给我做，还不许我自己动手做，好像厨房是他们家的一样，有客了他就要吓死啦，两个菜就能累死他，对厨房的熟悉程度还赶不上我，连云吞在哪里放着都不知道。更令我气愤的是他每天都用我的手机给他女友发短信，不借给他还厚着脸皮跟我要，妈的逼急了我把他老婆给翘过来。

6月25　日星期六阴

今天和小赵一个班，这小子自打丁文竹事件发生后对我越来越冷淡，好像是我把小丁给抢了似的。我最瞧不起这种人，自己没有本事争取不到不从自身反省反而怪罪别人阻碍他成功。在小丁的事情上我帮了他多少忙，劝了他多少次，他就是不听，最后碰了个鼻青脸肿。听说这孩子也挺可怜，中餐的女人追了一个遍都没追上一个，见到小丁后以为女生比女人好骗，谁知道小丁是个冰美人，掘人上瘾，号称掘人天后，他自然也不能例外了。这就叫，点背不能怨社会。

6月29 日 星期 大雨

最后的一个大夜，最后的一次摆台，我坐在我的小工作室中，默默的看着周围的一切，从陌生到熟悉再由熟悉到陌生。在金石滩实习两个月的时光像流水一样从我的身体各个部位流过，伸出手却抓不到任何东西，除了回忆。爱也罢恨也罢，此时要离开真的有一种发自内心的惆怅，我徜徉在西餐厅每一个角落，最后感觉一下为上帝服务的感觉，然后就默默的走开。生命中一次美妙的经历结束了，我要开始新的生活，结识新的朋友，对实习期间帮助照顾过我的人深表感谢，以后也许没有机会再见面，但是我会记得你们。

酒店服务中我们是一个整体，要有全局观念，要互相合作，互相帮助。酒店服务员个人工作计划范文如下，快随小编一起来了解下。

酒店服务员个人工作计划范文

(一)班前准备工作

1、按时上班，按时签到，不许代签，不许弄虚作假，酒店服务员工作计划。

(有事必须事先请假)。

2、服从领导开档前卫生工作的安排，保质保量完成充餐具，备调料，铺台，摆位，环境卫生等，事前一切准备工作。我们是一个整体，要有全局观念，要互相合作，互相帮助。

3、员工午餐，小歇。

(二)班中接待

1、热情迎客，主动招呼，坚持礼貌用语。

班前会后迅速进岗，精神饱满，坚守岗位，坚持微笑，注意自身形象。

当顾客进入餐桌要主动招呼：“先生/小姐，中午好/晚上好，几位”并拉椅让座。

撤筷套，问茶水(同时介绍茶叶品种)，递菜单。

为顾客罩上衣套，如有小孩拿取儿童座椅，为顾客倒上第一杯礼貌茶。

2、点菜介绍，主动推荐，当好参谋。

必须掌握菜肴业务知识，了解当市估清品种及增加品种。

(1)准备写明台号，人数，日期及时间，字迹端正，清楚易懂。

(2)介绍菜肴要荤素搭配，口味不易重复，多推荐厨房出品好顾客反应好的品种。要做到“四个不要”：“不要同一口味”，“不要同一原料”，“不要同一烹调方法”，“不要同一盛器”。

(3)不同对象，不同场合推荐不同菜肴。对红烧菜，烹调时间，蒸煮时间长的菜要事先同客人做好解释，让顾客有心理准备。

(4)营业中途有估清，退菜必须写明原因由厨房或部门领导签字证明方可退菜。

(5)点菜要掌握主动，争取时间，但也必须尊重客人自眩

(6)确定点菜后要做到重复一遍，核对无误再交收银下厨房。

尊敬的公司领导：

您好!

感谢您抽出宝贵的时间来看我这封个人，我是在网上看到你们的招聘信息，我对贵公司的前台文员一职很感兴趣，特拟此求职信申请该职位。

现在的我大学已经毕业了，我已经离开校园，我已经开始走上社会了，在走上社会时，我并没有什么太大的感触，我唯一的想法就是尽早的找到工作，在社会上先站稳脚跟，为以后的发展打下良好的基础。

我是生于1988年。20xx年，因为高考发挥失常，我选择了中南大学自考本科，我学的是法律，在读大学的日子，我一直很注重提高自己的综合素质，不管是从学业上还是在处理事情的能力方面，我都严格要求自己。因为我不想被别人说自考生怎样不努力，所以，我连续两年获得法学院优秀学生的称号，并且在20xx年考取了助理人力资源管理师证，今年还顺利通过了学位考试。

在学校的创业者协会里担任宣传部干事一职，积极协助协会筹办各种活动;班级事务繁多，我也经常帮助班干部减轻他们的工作压力。课余时间我还参加了勤工俭学兼职活动，大一时做过各种促销员，比如百事可乐等等。大二暑假酒店做过服务员，也使我锻炼了自己的沟通能力和变通能力，使我认识到在外做事，诚信待人是基础，活泼机灵、见事做事干活勤快是讨人喜欢的诀窍。

我的不断努力使我今年以优异的成绩提前毕业。这并不是说明我如何优秀，我只想我比别人更加努力，我相信，我的努力不会白费。我不缺能力与信心，我缺的是一个机会。

其实很多的事情并不是由我一个人说了算的，身不由己就是这样的，我在这里说的多好也没有用，只有在公司给我一次面试的机会后，我才会将我的能力全部展现出来，我想说的是这就是我一直以来要做好的事情，我能够做好!

随信附上个人简历，静候您的佳音。

此致

敬礼

尊敬的领导：

您好！

我是酒店的服务员，在给客人服务的时候，没有把该上的菜及时的上齐，导致客人等了很久，最后还投诉了我，我做事情太没头绪了，虽然那时候是比较忙的，但是我也不能这样丢三落四的，把本来应该做好的事情没做好，也是让客人对酒店的形象有了一个不好的印象，我要仔细的反省。

我做事情没有条理，作为服务员，本来应该是要在工作中仔细的做好每一件事的，不能这件事没做完，在做其他事情的时候就把之前的忘记了，这样是很容易出问题的，我们上菜也是，除了按照厨师出的菜上，同时也是要和客人多沟通，了解他们的想法，知道他们的菜是不是上齐了，这次我就是没有及时的询问，觉得上了很多了，以为上齐了，但是却还差一道菜，我在忙的时候，却没有仔细的去检查，并且如果我问了客人，了解到具体的情况，也是不会漏掉的。

我在忙中容易出错，作为酒店的服务员，其实餐点的时间是非常忙的，如果我不能做好事情，是特别容易出错的，之前也是出过一些错误，虽然不大，但是还是得到了客人的原谅，毕竟他们也是很体谅我的工作的，但是这次客人真的很生气，所以才投诉我，而我在忙碌当中也是没有把事情给做好，让客人浪费了时间，同时也是给酒店带来了不好的影响，让客人觉得我们酒店的服务员怎么这个样子。

我没有把服务做到位，作为服务员，我本来就是应该多和客户去沟通，问下客户，菜还差哪几道，我除了自己看菜单，同时也是在沟通中知道客人的情绪怎么样，有些比较着急的客人，我也是要去催下厨房的，这样才能更好的做好服务，而不是说我上完菜就可以了，或者我上一个算一个，根本不管到底做的怎么样，其实这些也是有在培训中讲过的，但是我一忙起来，就很容易让自己没有服务到位，这真的特别不应该。

在今后的工作中，我要把服务做好，做到有条理，即使再忙，也是要思考下，自己的事情是否做好了，要和客户去确认好菜是否上齐了，只有这样，我才能把服务做好，而不是一直出错，一直给客人添加麻烦。这次的错误也是让我知道，我还有很多方面是需要改进，需要去进步的，在今后的工作中，我要避免出错，把自己的服务水平提升上去，更好的为客人服务，不再出现这次这种投诉的事情了。

此致

敬礼！

检讨人：xxx

20xx年x月x日

尊敬的领导：

您好！

作为xxx酒店的一名服务员，我显然没有好好的完成自己的工作，最近的一些问题让我不仅在生活上感到疲惫，甚至到工作上也受到了不小的影响。尤其是在这次的工作中，我因为自己的注意力不集中，给顾客带来了麻烦，让顾客对酒店留下了不好的印象，真的非常抱歉。

这次的失误值得我好好的反省，思考，只有自己知道了自己问题的严重性，才能体会到检讨的真正意义。经过了领导的教导，加上同事们对我的提醒，我也逐渐清楚了自身有哪些地方需要改造，需要调整。对自己有这么多的问题，我真的感到非常的意外，但是我自己也有反省，大家说的确实都是我自身的一些毛病，我也该虚心的接受切改正。以下是我在对自己的错误反省之后总结的问题。

首先，作为酒店的服务员，我的工作职责我都明白，但是我显然没有严谨的做到工作的要求，现在回想起来，自己在过去的工作中态度真的过于散漫，导致在现在的工作中常常漏洞百出。过去虽然也被指出过，但是因为自己并没有去严格的要求，改正了一段时间后有不知不觉的放松了下来。

现在看看自己的问题，这是思想上的问题，这是我心中的惰性在犯错！要是我能严谨的做好自己的工作，向着其他优秀的同事看齐，怎么会做出这样的错事呢？我因该好好的审视自己对工作的态度。

其次，作为一名工作者，对自己的工作却没有一点努力的心思，这也是我最大的一个问题。在周围的同事们都在努力的提升自我的时候，我甚至在倒退！这样的对比下，我的错误就变得更加的明显。

这个问题也然我更加清晰的认识到了自己的错误，更加明了的面对自己的问题。虽说也是我改正的契机，但是谁都不希望这个问题出现在自己的面前，提醒自己要改正自己的错误。

反省了这些，我认为自己要改正的地方已经够明显了。作为一个服务员，我却没有身为服务员的态度，没有做好服务工作！我要从头对自己的做出彻底的改变！向着同事们的基本看齐，至少要做到酒店要求的最低标准！

我知道，之前给大家带来了太多的麻烦，的那是我希望领导能再给我一次机会，这次我一定会好好的改正自己的问题，转变自己的态度，希望领导能原谅。

此致

敬礼！

检讨人：xxx

20xx年x月x日

尊敬的领导：

您好！

由于自己在工作中所犯的错误导致客户对酒店的服务感到很不满意，尤其是自己身为服务员却在这方面出错简直是难以原谅，领导的批评与客户的抱怨至今都让我感到有些难以忘怀，但是自己既然已经在服务工作中犯下错误就应该要承担相应的后果才行，所以我写下了这份酒店服务员工作犯错检讨书来进行深刻的反省。

其实我本该明白服务员的职责便是给住宿的客户提供优质的服务，只有这样才能够给对方留下良好的印象并为酒店带来良好的口碑，这也是同为服务员的同事们通过长时间的积累才为酒店创造出今天的美好画面，然而现如今却因为自己在工作上犯的错误导致他们之前付出的努力都白白浪费，也许正是因为破坏比创造容易才会因为一次的错误引发这么多的事故，作为酒店服务员犯下了这样的错误又怎能奢求领导的原谅呢？所以我应该通过这次工作犯错的事情反省一下自己在服务工作中做得不妥的地方。

身为服务员的自己应该将客户的请求当成行事宗旨才能够得到对方的良好评价，如果没有身为服务工作者的觉悟又怎么将平凡的事情做得出彩一些呢？更何况自己也的确是因为领导的信任才能够在当前的岗位上工作着，现如今因为自己犯下的错误导致酒店的整体利益受损实在是有些得不偿失，但是当自己反省以后也应该要想办法对犯下的错误进行弥补才能够挽回一些损失，否则的话继续放任下去只会让酒店的利益因为自己的缘故而不断受损，而我也应该想办法承担起属于自己的责任才算得上是履行了服务员的职责。

在这件事情上面我应该要尽快联系相应的客户并针对自己犯下的错误进行道歉，只有重新挽回客户对酒店的信任才能够让跌倒的自己重新站立起来，更何况作为一名有职业道德的服务员也应该要想办法弥补自己造成的过失才行，毕竟不管怎么说身为服务员却犯下这种基础的错误实在是有些不恰当，面对今后即将到来的工作挑战也应该尽快处理眼前犯下的错误才行，不然的话想要在酒店服务员工作中有所成就可是一件很困难的事情。

所以从这次的错误我认识到自己在在服务工作中所缺失的地方，而已明白做好酒店服务员工作也要能够得到客户的认可才算是有所成就，否则的话因为服务水平不足而导致工作出现错误可就难以弥补了，至少在我看来工作犯错的事情想要告一段落并没有自己想象中那么简单。

此致

敬礼！

检讨人：xxx

20xx年x月x日

尊敬的酒店领导：

您好！

我是xxx，今天的工作我犯这个错误实在是对不住您，我一直想着在工作当中表现好自己，作为一名酒店服务人员，我当然知道服务的工作重要，对待工作一丝不苟，对待顾客更加如此，这次在工作当中基本工作都没做好，是在是羞愧，我非常愿意相信这些都会在今后的工作中继续完善好，但是这次我服务上的一些错误我也必须纠正，不让这些在今后的工作当中继续蔓延，我一定反省自己。

是这样的今天在送菜的时候我送错了，要知道这是非常麻烦的，送错了自己要负责不说，客人也会不乐意，毕竟自己点了菜被我送错了，然后又重新做一道，重新做一道不是什么问题，但是这让顾客的体验程度不是很好，也给了一个不好的映象，做服务工作其实就是怕这种情况，我也觉得这是我的问题，我需啊哟负责到底，毕竟是我自己送错了，而且很多客人都不想等，这么重新做一道肯定是耽误了时间，我当时非常的自责，这些最基本的工作我都失误了，做酒店服务工作我这些基本工作应该是不会出问题的，可就是在这个时候除了问题，让我不得不接受自己的这次送菜失误的事实。

这件事情首先可以看出我上班不是很认真，在工作的时候犯这种错误，让顾客的体验很不好，如果我要是在认真的工作一定不会发生这种情况的，所以我现在非常的自责，想了又想我实在是羞愧，本来这就是的日常工作，很多时候因为一些原因自己没有做好，这是态度问题了，我感到一点都不好，然后就是在工作当中这一点我没有好的意识，我觉得这是非常宝贵的，工作意识好的这种问题是绝对不出出现的，第二点就是我没有一个很好的状态，今天工作我其实也是心不在焉的，这样的情况又怎么能够把工作做好，当然这是不能怀疑的一点，我上班期间不是很有状态，一上午的时间都是效率比较慢，所以下午出现送错菜是有原因的。

但是这次我不觉得完全是这些原因导致，我自身的也是有一些不好的东西，只有完善好自己才能根本解决问题，这件事情不是什么外部因素产生的，我觉得我需要端正自己的态度，只有把自己最根本的原因纠正了问题才会解决，这次我的服务出现这种基本错误，我很难受，毕竟在xx酒店这里我工作了这么久，服务工作是在不该这般，我一定好好检讨自己。

此致

敬礼！

检讨人：xxx

20xx年x月x日

回想起实习日子里的点点滴滴,我感触颇多,受益匪浅..或许是未曾踏出过社会,一切对我来说都是陌生的,新奇的!

我的实习可以分为四个阶段.

第一阶段：酒店餐厅部服务员

中餐厅是酒店餐饮部门中最为辛苦的部门，因为酒店并没有给服务员们制定具体的岗位职责和工作描述，在刚刚走进工作岗位的几天，我们就像无头苍蝇，完全不能领会工作的流程和要领，只是听从领班和老员工的安排和他们手把手的教导。庆幸的是基本所有的老员工对我们都特别的友好，主管还专门为我们每人安排了两名师傅，负责引导我们的工作。在后面的日子里，我们基本都能熟练各项工作了。

我们的工作除了迎宾、摆台、折口布、传菜、上菜、撤台外，也得兼职勤杂工，扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活。我们实习生的上班时间是7小时工作制，每周休息一天，主管根据我们的需要，为我们排了两头班，即上午上3个半小时和晚上3个半小时，这样我们中午就有了休息的时间。但往往下班的具体时间是不确定的，经常根据实际情况加班加点，但是加班时间都有记录，适当的时候会有补休，虽然没有加班费，但我觉的这种制度还是很灵活合理的。

酒店员工都是穿着工作服的，由酒店统一发放换洗，但我认为酒店的服务员制服太过简单而且比较陈旧，常有破损的现象。不过令我欣慰的是：酒店的员工大都是热情友好的，不管哪个部门，他们并没有因为我们是实习生而对我们冷漠生硬;在劳累之余，同事们的一个甜美的微笑，一句再普通不过的“辛苦了”都会让人分外感动;在休息和饭堂进餐的时候，我们都会聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人;而管理层中的几位经理也很和蔼，没有什么架子，但偶尔还的会对没有做好工作的下属发发脾气。

在服务过程中，我们接触到了形形色色的客人，在工作中既受到过客人的嘉奖，也曾招受客人的投诉，由于桂林宾馆是一所老牌的涉外星级酒店，拥有极为丰富的海外客源，所有餐厅的大半数客人都是外国人，在服务的过程中，我们提高了英语口语水平，增长了见识，开阔了视野。

第二阶段：酒店餐厅部吧员

作为一个吧员，你要熟悉每一种酒的名字及价钱，啤酒勉勉强强还可以过关。白酒就麻烦了，有年数之分，有精藏、典藏、窖藏等等之分，有度数之分，等等.再就是我们要会冲各种茶和咖啡，并且当面为客人表演.

第三阶段：酒店客房部服务员

在客房部实习,对客房工作当然是了解了.今天在我再三的要求下经理终于同意让我来客房部实习了.说实话我在客房部实习时间

下面是为您整理的酒店服务员个人工作计划报告，仅供大家参考。

(一)班前准备工作

1、按时上班，按时签到，不许代签，不许弄虚作假，酒店服务员工作计划。

(有事必须事先请假)。

2、服从领导开档前卫生工作的安排，保质保量完成充餐具，备调料，铺台，摆位，环境卫生等，事前一切准备工作。我们是一个整体，要有全局观念，要互相合作，互相帮助。

3、员工午餐，小歇。

(二)班中接待

1、热情迎客，主动招呼，坚持礼貌用语。

班前会后迅速进岗，精神饱满，坚守岗位，坚持微笑，注意自身形象。

当顾客进入餐桌要主动招呼：“先生/小姐，中午好/晚上好，几位”并拉椅让座。

撤筷套，问茶水(同时介绍茶叶品种)，递菜单。

为顾客罩上衣套，如有小孩拿取儿童座椅，为顾客倒上第一杯礼貌茶。

2、点菜介绍，主动推荐，当好参谋。

必须掌握菜肴业务知识，了解当市估清品种及增加品种。

(1)准备写明台号，人数，日期及时间，字迹端正，清楚易懂。

(2)介绍菜肴要荤素搭配，口味不易重复，多推荐厨房出品好顾客反应好的品种。要做到“四个不要”：“不要同一口味”，“不要同一原料”，“不要同一烹调方法”，“不要同一盛器”。

(3)不同对象，不同场合推荐不同菜肴。对红烧菜，烹调时间，蒸煮时间长的菜要事先同客人做好解释，让顾客有心理准备。

(4)营业中途有估清，退菜必须写明原因由厨房或部门领导签字证明方可退菜。

(5)点菜要掌握主动，争取时间，但也必须尊重客人自眩

(6)确定点菜后要做到重复一遍，核对无误再交收银下厨房。