幼儿园食堂食品安全卫生工作计划。
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幼儿园要切实加强领导，提高师生对幼儿园食品卫生安全工作的认识，从保障师生身体健康和生命安全、保证幼儿园正常教育教学秩序、维护社会稳定大局的高度，充分认识这项工作的重要性、紧迫性、艰巨行和长期性。下面是小编收集整理的幼儿园食堂食品安全卫生工作计划，希望对您有所帮助！
幼儿园食堂食品安全卫生工作计划一、指导思想：
食品卫生安全是幼儿园安全工作的重要组成部分，事关于广大师生员工的生命安全，是维护幼儿园和社会稳定的大事。为认真贯彻落实国务院《关于进一步加强食品安全工作的规定》和《省**关于进一步加强食品安全工作的意见》、《幼儿园卫生工作条例》、《教育部，卫生部关于加强幼儿园卫生防疫与食品卫生安全工作意见》等法律法规，以预防和遏止重特大食品安全事故，切实加强食品安全工作，努力营造幼儿园食品放心消费的环境为目标，坚持消除食品安全隐患，全面落实食品安全责任制，围绕"幼儿园为学生着想，教育为人民服务"的宗旨，牢固树立"师生生命健康第一，责任重于泰山"的意识，普遍建立和健全食品安全长效管理机制，从根本上增强教育系统防范食品安全事故的能力，确保师生生命安全和身体健康，为教育教学创造一个安全稳定的环境，特制
制定本计划。
幼儿园食品卫生安全工作是一项重要的基础性工作。幼儿园要切实加强领导，提高师生对幼儿园食品卫生安全工作的认识，从保障师生身体健康和生命安全、保证幼儿园正常教育教学秩序、维护社会稳定大局的高度，充分认识这项工作的重要性、紧迫性、艰巨行和长期性。幼儿园制订了食品卫生安全工作实施方案，明确专门机构、专人负责，切实加强对幼儿园食品卫生安全工作的管理；成立了由一把手总负责的学食品卫生安全工作领导小组，全面负责幼儿园食品卫生安全工作，组织协调各部门的工作，在全校范围内形成有效的食品卫生安全网络。
二、明确职责
（一）幼儿园分管副园长应当履行的职责如下：
1。加强对幼儿园的食品卫生工作的行政管理。幼儿园分管副园长与幼儿园食堂管理员签订食品卫生安全责任书。每学期会同校委会组织一至两次幼儿园食品卫生安全检查，发现事故隐患及时督促整改，并做好学生课营养餐、饮用水及其他方面的幼儿园食品卫生的管理和督查。
2。幼儿园食品安全的管理人员和从业人员实施食品卫生知识、职业道德和法制教育的培训，并做好必要的考核记录。
3。加强幼儿园食堂及饮用水等基础设施建设，使其达到卫生要求，并与幼儿园招生规模相适
应。幼儿园食堂及饮用水等基础设施达不到卫生要求或与办学规模不相适应的，要责令其限期整改。
4。督促落实食品卫生安全责任制度和食品卫生安全事故责任追究制度。
5。开展健康教育，普及学生食品卫生安全知识，教育学生养成良好的饮食卫生习惯。
（二）幼儿园应当履行的职责如下：
1。幼儿园定期召开食品卫生安全专题会议，每月检查幼儿园食堂、饮食店、商店食品及饮用水卫生安全，发现安全隐患，及时整改，达不到卫生基本要求的要坚决予以关闭。同时要做好四个“备案”：一是层次的检查和自查工作都要有检查记录备案；二是发现安全隐患要有整改记录备案；三是出现食物中毒要有处理意见记录备案；四是要制定饮食卫生事故应急处理预案备案。
2。幼儿园食堂应坚持“服务师生，保本微利”的原则，实行目标责任管理，建立健全食品卫生安全管理制度。
3。幼儿园要加强饮用水的卫生管理，必须向学生提供足够的符合卫生标准的饮用水和必要的洗手设施。幼儿园供水工作由专人监管，盛装学生饮用水的容器必须加盖加锁。
4。食堂从业人员必须按照《中华人民共和国食品卫生法》要求接受食品卫生知识和卫生法律知识培训，并持有卫生监督部门指定医疗单位检查的健康证明。发
现患有影响食品卫生安全疾病的，应立即脱离工作岗位，待疾病治愈后，方可重新上岗。
5。幼儿园食堂物资实行准入制度，定点采购，并建立采购索证及验收制度。
6。开展健康教育，普及饮食卫生安全知识，教育学生养成良好的饮食卫生习惯。
7。加强食堂及饮用水源的安全保卫工作，禁止非食堂工作人员随意进入加工操作间及食品原料存放间，严防投毒事故的发生。
8。幼儿园发生食物中毒事故后，应当迅速向当地卫生行政部门、教育行政部门报告，并采取积极措施开展救助工作。
三、具体措施
建立幼儿园食品卫生安全工作制度。一是建立幼儿园突发公共卫生事件报告人制度。学要指定专人负责包括食物中毒在内的突发公共卫生事件的上报工作。发生食物中毒等突发公共卫生事件，要立即报告当地卫生、教育行政部门，同时全力配合抓好救治和事件的调查处理工作；报告内容为发生食物中毒或者疑似食物中毒事故的单位、地址、时间、中毒人数、临床表现、已采取的措施、可疑食物、联系人姓名、联系方式等有关内容。二是建立突发公共卫生事件应急处理机制。幼儿园应当建立食物中毒或者其他食源性疾患等突发事件的应急处理机制。发生食物中毒或疑似食物中毒事故后，幼儿园应采取下列措
施：
（1）立即停止生产经营活动，并立即向所在地人民**、教育行政部门和卫生行政部门报告；
（2）协助卫生机构救治病人；
（3）保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场；
（4）配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品；
（5）落实卫生行政部门要求采取的其他措施，把事态控制在最小范围。三是建立幼儿园食品卫生责任追究制度。
1。对违反规定，玩忽职守、疏于管理，造成食物中毒或者其他食源性疾患的幼儿园和责任人追究责任。
2。检查各校食品卫生安全进销台帐，对每年度的食品安全工作进行总结，对要整改的单位督促完成。
3。继续开展专项整治工作，确保所有幼儿园食堂、从业人员健康持证率达100%。
4。定期开展培训。定期开展对幼儿园卫生主管领导和幼儿园食堂负责人的卫生法律和食品卫生知识培训。
四、主要工作：
1，加强宣传，开展健康教育活动，培养师生良好的个人卫生习惯。
2，与卫生部门联合每季度对全市各级各类幼儿园食堂食品卫生进行一次检查
3，暑假对全园后勤人员进行一次培训，提高后勤工作人员的专业素质
4，幼儿园食堂食品卫生工作总结，评比
五、，活动安排：
二月份：安排布置幼儿园食堂食品卫生工作
三月份：幼儿园食堂食品卫生检查
四月份：幼儿园健康教育工作检查
五～六月份：幼儿园食堂食品卫生第二次检查
七～八月份：后勤工作人员培训
九～十月份：幼儿园食堂食品卫生第三次检查
十一～十二月份：年终检查，总结，评比
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幼儿园安全卫生工作计划例文
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【篇一】
针对当前社会上的一些不法分子针对幼儿园儿单的袭击行为，给广大儿单在*与心灵上都造成了损害，同时也在社会上造成了不良影响，为了吸取这些惨痛教训，按照市《关于幼儿园安全工作通知》的要求，特制定幼儿园安全应急预案。
一、防火预案
(一)成立防火工作领导小组，落实各部门职责
1、成立由园长、后勤分管副园长、消防安全员、保健员、各班班主任组成的防火领导小组。
2、后勤人员组成灭火行动组，积极协助专业灭火人员的工作。
3、各班教师、保育员负责疏散引导幼儿。
4、保健大夫协助医疗人员负责救护工作。
(二)日常工作要求
1、防火领导小组要定期检查，不断完善防火设施，绿色通道标志明显，每班配有紧急疏散图，应急灯能正常使用。
2、幼儿在园活动时，活动室前*、走廊门必须处于打状态，各通道必须保持畅通。
3、食堂操作间、加工间要保持通风。排油烟机要定期清洗，不留油垢。
4、要加强对幼儿和工作人员防火安全知识的教育与培训，工作人员做到会使用灭火器结合教育内容进行防火演习，使其掌握紧急情况下的逃生技能。
(三)报警和火灾应急处理
1、发现火灾后，必须立即拨打119报警。在报警电话中，要说明以下情况：起火单位、位置、着火物、火势大小、火场内有无化学物品及类型、着火部位、报警人姓名、单位及所用电话等，并派人员在醒目处等候接车。
2、报警同时，开启消防电源，打开应急照明设施和安全疏散标志。
3、在消防人员到达前，由灭火行动组尽力控制火势蔓延。
4、若火场内有人员，则应用灭火器具减弱火势对人员的威胁，全力疏散、抢救人员脱险逃生。
5、对可能造成人员伤亡、发生爆炸事故、烧毁重要物资、形成大面积燃烧等影响全局的情况，应列为主要方面予以处理。
6、灭火行动组应分秒必争，迅速行动，找准着火点，果断扑救，抓住时机，不等不靠，为继续开展全面深入的扑救工作打下良好基础。
7、无关人员要远离火场，保持道路畅通，便于消防车辆驶入。
8、扑救固体物品火灾，使用灭火器;扑救液体物品火灾，使用灭火器、沙土、湿的棉被等，不可用水。
9、不得组织幼儿灭火。
1、及时报告主管单位领导。
二、防食物中毒预案
(一)成立防食物中毒领导小组，落实各部门职责
1、成立由园长、后勤分管副园长、保健人员、食品采购员、各班班长、保育员组成的领导小组。
2、保健大夫协助医疗人员负责救护工作。
3、食堂班长负责保存好食物留样。
(二)日常工作要求
1、食品原材料要到信誉好的正规厂或商家购买。除调料外，所有食品全部由食堂加工制作，不购买现成的食品。
2、掌握好食品原材料库存量及存放时间，妥善管理，不得出现发霉变质现象。仓库内要做好灭鼠工作。
3、原材料的储存要分类、分架、离墙、离地，食品的存放、加工、分发要生熟分开。
4、已加工完的饭菜盛桶后要及时加盖、离地，做好防蝇防尘工作。
5、饭菜按量制作与分发，不得存放剩饭菜。
6、饭菜实行24小时留样并做好详细记录。
7、非食堂人员严禁进入食堂。食堂人员禁止一人单独在食堂。
8、各班教师加强对幼儿的观察，及时发现异常现象。
(三)事故应急处理
1、就餐后，当幼儿出现呕吐、腹泻等现象时，带班教师要立即将幼儿送往医院，并向园长汇报。
2、食堂人员负责保留好饭样及餐具，并送往卫生防疫部门进行检验。期间，严禁无关人员进入食堂。
3、组织保健大夫、后勤副园长、骨干教师组成的陪护队伍，具体负责陪护事宜。
4、稳定幼儿情绪，做好家长工作，保证幼儿园正常的生活秩序和工作秩序。
5、及时向主办单位及当地卫生防疫部门报告有关处理情况。
三、突发事件应急预案
(一)成立突发事件领导小组，落实各部门职责
1、成立由园长、后勤分管副园长、保健人员、各班班主任、保安人员组成的领导小组。
2、按照各自的分工进行工作。
(二)日常工作要求
1、领导小组要定期检查，发现安全隐患及时处理。
2、幼儿入园、离园时，保安人员要在大门口巡视，幼儿入园、离园后及时关闭大门，防止无关人员进入幼儿园。
3、幼儿园大门保持上锁关闭状态，有外人进入时，必须查明身份，做记录后方可入园。
(三)事件应急处理
1、突发事件当事人立刻通过电话报告园长。
2、园长、保健大夫等相关人员迅速赶到现场，按照职责进行工作;外来因素造成的突发事件要报告主办单位领导。
3、如是意外事故，保健大夫简单处理后速送医院;如是外来人员造成的事故，迅速拨打11报警。
4、紧急疏散幼儿和工作人员到安全地带，确保幼儿和工作人员的生命安全。
5、在等待救援的同时，严格控制闲杂人员和家长进入幼儿园，避免出现混乱状态。
【篇二】
新的学期开始了，随着春天的到来，天气的变暖，人类机体也在发生着微妙的变化，但对于免疫系统发育还不够成熟的幼儿来说，一些细菌、病毒便会趁虚而入，毛家店中心园本着以“预防为主”的安全工作方针，层层落实安全工作责任制，加强安全教育，强化监督检查，切实抓好幼儿园的安全、卫生、纪律工作，确保幼儿园教师和幼儿的安全，现结合上级有关安全、卫生、纪律工作的会议精神并结合我们幼儿园的的实际情况制定本学期的安全、卫生、纪律工作计划：
一、安全工作
开学初，利用集体会议，宣布本学期安全、卫生、纪律工作计划，明确安全工作专门的负责人员，明确职责，落实措施，定期开展安全教育活动。
1、制定幼儿园安全工作管理体系
(1)明确责任
成立领导小组
组长：左亚如副组长：高宇
成员：张伟杰李亚杰邹*贺艳辉任辉
(2)明确职责，进一步落实安全工作责任制
人们常说：“安全不保谈何教育”，良好的安全环境是教育教学顺利进行的保证，为此，我们要从组织上加以保证，明确幼儿园长为安全工作负全责，是幼儿园安全工作的第一责任人，幼儿园长与副园长签订安全工作责任书，副园长与老师签订安全责任书，坚持“谁在岗，谁负责”的原则，进一步明确幼儿园老师在安全管理和教育方面的职责。
1、措施保障到位，确保幼儿安全
幼儿园将利用各种途径，对幼儿和家长进行安全知识的宣传，特别是加强交通安全宣传。班主任老师在晨检时要做到一看、二问、三模、四查，及时消除安全隐患，发现问题，及时上报。各班级利用晨间谈话，教学活动，游戏活动，对幼儿进行浅显的安全常识教育，提高幼儿的安全意识和自保护能力，防患于未然。
2、加强宣传教育
根据季节的不同针对性的对师生进行安全教育，内容包括：交通、用电、防火、饮水、雷电、预防食物中毒，各种传染病预防及家庭活动、户外活动、安全活动等。
3、加强园内安全检查和自我排查
我们将把幼儿园安全工作的开展各项安全措施落实到位，及时了解本园安全工作的现状，经常排查用电、防火检查，加强幼儿园各种电器的保管，使用时发现线路老化*露、插座头有安全隐患，要在及时上报的同时立即解决，决不掉以轻心。养成随手闭开关、拔掉电源的好习惯。
(1)做好防控传染病工作，在传染病流行的时期，要对幼儿进行卫生教育，保持好个人卫生;严格执行晨检制度，及时掌握幼儿的健康状态。
4、幼儿园内，户外活动安全
(1)坚强学习，严禁出现体罚或变相体罚现象
(2)加强幼儿一日活动的各个环节的管理，在幼儿户外活动，进餐午睡等重点环节教师要尽职尽责
二，卫生工作
1、严格执行常用物品消毒规定，做好卫生消毒工作，保证环境设施要安全整洁各类场所物品定期消毒。认真贯彻，落实每周一小检，每月一大检的卫生检查制度，杜绝一切卫生死角，做好教室内每天的通风工作，使幼儿有一个干净、明朗、清爽的生活环境
2、完善儿童健康管理，定期进行卫生健康检查。根据不同年龄段开展幼儿体质锻炼，制定幼儿户外活动时间，增加儿童身心健康。增强机体抗病能力，坚持每日晨检及全日观察，发现问题及处理并做好记录，晨检工作是幼儿园的第一关口，晨检检查幼儿的个人清洁卫生，是了解幼儿的健康状况，对疾病的早发现，早治疗的有效方式。随时观察幼儿情况，为预防“甲型流感”，严格执行“一模，二看，三问，四查”制度，做好晨、午检工作。各班要加大晨、午检工作力度，切实做好卫生消毒工作，各班每天实施零报告制。
三、纪律工作
1、我们的孩子在家里是独生子女，想要什么就有什么，想做什么就做什么，但将来她总要进入学校，步入社会，不管在那里都会有纪律的约束。二岁半的小儿已经很喜欢与周围的小朋友玩耍，初步具有判断是非的能力，懂得对与不对了，这时是培养他们遵守纪律的好时机
2、教会孩子遵守纪律，让幼儿学习遵守一些日常生活中的规矩和一些游戏规则。知道在集体社会中要遵守纪律，在幼儿园要做到遵守幼儿园的作息制度，遵守游戏规则，听老师的话。
总之，安全、卫生、纪律工作是幼儿园的生命线，我们幼儿工作者必须引起高度重视，幼儿园安全工作事关社会稳定和教育教学的大事，我们将把安全教育和管理作为一项经常性，长期性工作来抓，建立有效的管理机制，避免发生各类安全责任事故，确保教育教学的稳定，确保幼儿园和广大师生生命和财产的安全，为毛家店中心幼儿园教育事业持续稳定发展做出我们的贡献。
幼儿园安全卫生纪律工作计划
新的学期开始了，随着春天的到来，天气的变暖，人类机体也在发生着微妙的变化，但对于免疫系统发育还不够成熟的幼儿来说，一些细菌、病毒便会趁虚而入,毛家店中心园本着以“预防为主”的安全工作方针，层层落实安全工作责任制，加强安全教育，强化监督检查，切实抓好幼儿园的安全、卫生、纪律工作，确保幼儿园教师和幼儿的安全，现结合上级有关安全、卫生、纪律工作的会议精神并结合我们幼儿园的的实际情况制定本学期的安全、卫生、纪律工作计划：
一、安全工作：
开学初，利用集体会议，宣布本学期安全、卫生、纪律工作计划，明确安全工作专门的负责人员，明确职责，落实措施，定期开展安全教育活动。
1、制定幼儿园安全工作管理体系
（1）明确责任
成立领导小组
组长：左亚如副组长：高宇
成员：张伟杰李亚杰邹小平贺艳辉任辉
（2）明确职责，进一步落实安全工作责任制
人们常说：“安全不保谈何教育”，良好的安全环境是教育教学顺利进行的保证，为此，我们要从组织上加以保证，明确幼儿园长为安全工作负全责，是幼儿园安全工作的第一责任人，幼儿园长与副园长签订安全工作责任书，副园长与老师签订安全责任书，坚持“谁在岗，谁负责”的原则，进一步明确幼儿园老师在安全管理和教育方面的职责。
1、措施保障到位，确保幼儿安全
幼儿园将利用各种途径，对幼儿和家长进行安全知识的宣传，特别是加强交通安全宣传。班主任老师在晨检时要做到一看、二问、三模、四查，及时消除安全隐患，发现问题，及时上报。各班级利用晨间谈话，教学活动，游戏活动，对幼儿进行浅显的安全常识教育，提高幼儿的安全意识和自保护能力，防患于未然。
2、加强宣传教育
根据季节的不同针对性的对师生进行安全教育，内容包括：交通、用电、防火、饮水、雷电、预防食物中毒，各种传染病预防及家庭活动、户外活动、安全活动等。
3、加强园内安全检查和自我排查
我们将把幼儿园安全工作的开展各项安全措施落实到位，及时了解本园安全工作的现状，经常排查用电、防火检查，加强幼儿园各种电器的保管，使用时发现线路老化裸露、插座头有安全隐患，要在及时上报的同时立即解决，决不掉以轻心。养成随手闭开关、拔掉电源的好习惯。
（1）做好防控传染病工作，在传染病流行的时期，要对幼儿进行卫生教育，保持好个人卫生；严格执行晨检制度，及时掌握幼儿的健康状态。
4、幼儿园内，户外活动安全
（1）坚强学习，严禁出现体罚或变相体罚现象
（2）加强幼儿一日活动的各个环节的管理，在幼儿户外活动，进餐午睡等重点环节教师要尽职尽责
二，卫生工作
1、严格执行常用物品消毒规定，做好卫生消毒工作，保证环境设施要安全整洁各类场所物品定期消毒。认真贯彻，落实每周一小检，每月一大检的卫生检查制度，杜绝一切卫生死角，做好教室内每天的通风工作，使幼儿有一个干净、明朗、清爽的生活环境
2、完善儿童健康管理，定期进行卫生健康检查。根据不同年龄段开展幼儿体质锻炼，制定幼儿户外活动时间，增加儿童身心健康。增强机体抗病能力，坚持每日晨检及全日观察，发现问题及处理并做好记录，晨检工作是幼儿园的第一关口，晨检检查幼儿的个人清洁卫生，是了解幼儿的健康状况，对疾病的早发现，早治疗的有效方式。随时观察幼儿情况，为预防“甲型流感”，严格执行“一模，二看，三问，四查”制度，做好晨、午检工作。各班要加大晨、午检工作力度，切实做好卫生消毒工作，各班每天实施零报告制。
三、纪律工作
1、我们的孩子在家里是独生子女，想要什么就有什么，想做什么就做什么，但将来她总要进入学校，步入社会，不管在那里都会有纪律的约束。二岁半的小儿已经很喜欢与周围的小朋友玩耍，初步具有判断是非的能力，懂得对与不对了，这时是培养他们遵守纪律的好时机
2、教会孩子遵守纪律，让幼儿学习遵守一些日常生活中的规矩和一些游戏规则。知道在集体社会中要遵守纪律，在幼儿园要做到遵守幼儿园的作息制度，遵守游戏规则，听老师的话。
总之，安全、卫生、纪律工作是幼儿园的生命线，我们幼儿工作者必须引起高度重视，幼儿园安全工作事关社会稳定和教育教学的大事，我们将把安全教育和管理作为一项经常性，长期性工作来抓，建立有效的管理机制，避免发生各类安全责任事故，确保教育教学的稳定，确保幼儿园和广大师生生命和财产的安全，为毛家店中心幼儿园教育事业持续稳定发展做出我们的贡献。
幼儿园食品安全工作计划
食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是中药材的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。以下是小编为大家准备的《幼儿园食品安全工作计划》，供您借鉴。
【篇一】
为了落实教育局关于学校(幼儿园)食品安全工作方案精神，把幼儿园食品安全工作摆上议事日程。为切实将幼儿园食品安全工作落实到实处，加大对幼儿园食堂的监管力度，确保幼儿园全体师生就餐安全，避免食品安全事故的发生，我幼儿园特制定如下方案：
一、建立组织机构
幼儿园食堂食品安全监管领导小组：
组长：xxx
成员：xxxxxxxxx
幼儿园食品安全领导小组：
组长：xxx
成员：xxxxxxxxx
二、建立幼儿园食堂卫生管理制度
(一)幼儿园从事食品生产经营人员健康检查制度：
1、从事食品生产经营人员上岗前必须到尧都区疾病防控中心进行健康检查，合格并取得健康证方可上岗，工作时佩戴健康证。
2、本制度执行责任人每年组织本单位从业人员进行健康检查，并掌握结果。
3、本制度执行责任人定期检查从业人员持证情况，发现未持证，追究本制度执行人及责任人。，
(二)幼儿园食堂卫生检查制度：
1、建立健全的食堂卫生清扫工作，坚持环境卫生清洁"四定"(定人、定物、定时间、定质量)制度。
2、主管领导定期检查(每周二到三次)
3、食堂负责人自查(每天)
4、卫生领导组成员抽查(不定期)
5、按标准要求，不留死角。
6、查出问题，立即解决，并追究责任人。
(三)幼儿园食堂粗加工管理制度：
1、食堂管理员根据每日食谱要求，通知库管员准备每餐食品所用原料。
2、肉、禽类食品专用清洗池清洗，专用菜板，专用刀进行切割，装入容器备用。
3、蔬菜类根据不同品种进行粗加工程序：
(1)叶菜类摘除不可食部分，用洗菜池清洗后，用专用切菜板、专用菜刀，根据食谱要求切割装入装用容器备用。
(2)根茎类：在洗菜池中清洗干净外皮，需打皮处理的，打皮后再次清洗，然后用专用菜板，根据食谱要求切割装入容器备用。
4、粗加工人员必须穿戴整齐，持有健康证上岗。
5、负责人随时监督检查各岗位工作人员操作情况。
(四)幼儿园食品原料采购索证制度：
1、原料采购必须有专人负责并掌握食品卫生知识和采购常识。
2、定点采购食品及原料，采购定期包装食品时索要卫生许可证、食品检验合格证或化验单。采购肉类禽食品要索取检疫证明，采购非定期包装食品时，要检查食品的色、香、味、形等感官性状。
3、每次采货向货主索取收据，并保存收据至食品进行后无异常。
4、食品采购员必须有安全证。
(四)从业人员卫生知识培训制度：
1、幼儿园食堂卫生管理人员应该经常参加食品卫生知识及有关卫生法律、法规学习，掌握与食品卫生有关的法律法规和卫生识，并对本幼儿园食品从业人员进行卫生培训和教育。
2、卫生管理人员要定期组织本单位的从行业人员进行食品卫生知识培训做到按要求操作，养成良好的卫生习惯。
(五)食品添加剂管理制度：
1、烹饪食品时不得使用亚*盐，幼儿园不得储存亚*盐。
2、加工烹调食品必须使用食品添加剂时要在使用前看清其食品使用标签和说明书，标签模糊或来源不明的添加剂不得使用。
3、调料罐必须有用量标示，标明罐内调料品名、购入调料。
(六)餐具用餐清洗消毒制度：
1、使用后的餐具必须在指定清洗槽内将食物残渣和油污洗涤干净。
2、确认餐具已洗净后，将餐具放于消毒消毒柜内消毒。
(七)幼儿园食品安全应急处理预案：
为了及时处理和控制食物中毒事故，保障在校生的身体健康，特制定以下幼儿园食品中毒方案：
1、幼儿园食品中毒：
组长：xxx总指挥负责向上级报告
组员：xxx副总指挥协助总指挥
xxx后勤保障封存可疑食品待查
xxx联系并安抚家长
2、食品安全紧急预案启动
【篇二】
为了认真贯彻上级有关部门关于安全工作的教育方针，抓好安全工作，确保师生安全和学校教育工作的正常进行，现结合本园实际情况，制定201X年安全工作计划：
一、领导重视，认识到位，建立由周佩霞为第一责任人的学校安全工作领导小组，把安全工作摆到主要工作议事日程之中，定期召开安全工作会议，做到年初有计划，半年有小结，全年有总结，为全园营造一个安全、安静、和谐、健康的学习和工作环境。安全领导小组成员如下：
组长：周佩霞
副组长：袁正红
组员：周少燕、何惠芳、钟红梅
二、强化安全意识
1.全园教职工要把幼儿安全问题置于头等重要地位，加强对工作的责任感，强化安全意识，认真细致地做好工作，避免意外事故的发生。
2.在每周的园务会议上，提醒各教职工重视卫生保健工作，加强对幼儿的安全保护工作。
三、重环境安全，避免事故发生
1.经常检查防火设施，注意易燃物品存放的安全及电源电闸的安全;后勤人员每月中、月底进行一次安全检查更换，确保有效使用。
2.后勤人员每周一检查大型玩具设施，发现有损坏脱落及被锈蚀及时处理。
四、认真落实安全制度和安全措施
1.组织员工每月集中学习安全制度和安全措施两次。
2.园长对制度执行情况进行定期检查分析查找原因，采取对策。要注意防微杜渐，把不安全隐患除在萌芽中。
五、注意幼儿的饮食安全
1.认真贯彻执行卫生系统有关食品卫生的规定，防止食物中毒。
2.粥、开水、饭菜等放在安全的地方，防止烫伤。
3.药品、洗涤用品及化学清洁剂要放到幼儿接触不到的地方，防止误食、误饮中毒。
六、组织户外活动时，确保幼儿安全
1.师在组织幼儿户外活动时，首先要进行安全教育。
2.教师在活动前和活动结束后要清点人数。
3.幼儿进行活动时，教师要眼观四面，耳听八方，注意每个幼儿活动情况，不能离开幼儿做其他的事情。
【篇三】
一、食品卫生管理制度
1、幼儿园食堂与幼儿集体用餐的卫生、安全管理必须坚持预防为主的工作方针，实行卫生部行政部门监督指导，教育行政部门监督，幼儿园具体实施的工作原则。
2、食堂应保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫。
3、食堂的设施设备布局合理，应有相对独立的食品原料存放间，食品加工间，用餐场所。
4、餐具使用前必须使用符合标准的洗涤剂、消毒剂洗净，消毒符合国家有关卫生标准。
5、严格把好食品采购关，食堂采购员必须持有卫生许可证的经营单位采购食品，以保证其质量。
6、食品存放应当分类、定期检查，及时处理变质或超过保持期限的食品。
7、食堂用的原料、炊具以及其他用具，容器必须标志明显，做到分开使用;定位存放，用后洗净，保持清洁。
8、食堂剩余食品必须冷藏，冷藏时不得超过24小时，在确认没有变质的情况下，必须高温彻底加热后，方可食用。
9、食堂从业人员每年必须进行健康检查，取得健康证后方可上岗。从业人员应有良好的个人卫生习惯。
二、幼儿健康、晨间、卫生管理制度
做好本学期新入园幼儿的体检关，对于新入园幼儿必须持有体检卡及免疫证复印件，并且体检合格后才准入园;做好在园幼儿的年度体检，对体弱幼儿建立管理档案。
1、做好晨检工作，严格按照“一摸、二看、三问、四查”的制度;天气气温在遂步回升，做好预防春季呼吸道传染病的发生，晨检注重入园幼儿的体温摸查;每天做好带药幼儿的带药记录工作，并按时发药、喂药，做好幼儿的全天观察记录。
2、做好春夏季节的幼儿健康护理工作，按时帮幼儿脱、添衣服;做好春夏季节常见病、多发病的预防工作;做好夏季的消杀、灭蚊工作，消灭传染病的传染源、切断传播途径，杜绝传染病在园内的发生。
3、开展幼儿心理健康教育，提高幼儿心理素质;开展幼儿安全教育，提高幼儿的安全意识;安排科学、合理的一日生活、活动常规并执行。
4、做好每周带量食谱的制定，并严格监督执行;幼儿膳食实行花样化、多样化，稀稠答配，根据季节、气候特点对食谱进行科学、合理的调整，对伙食中存在的问题及时解决;开展幼儿心理教育，促进幼儿身心的健康成长。
5、继续认真贯彻、落实每天卫生检查每天卫生公布、每月一大检的卫生检查制度，杜绝一切卫生死角，做好教室内每天的通风工作，使幼儿有一个干净、明朗、清爽的生活环境;定期组织安全大检查，发现问题及时上报解决，以保证幼儿在园内活动的安全性。
6、对保育员进行定期的业务培训、学习，实行以老带新的工作作风，不断提高保育员的业务知识，提高服务质量，使全园同心协力把工作做得更好。
7、做好期末各项统计，写期末保健工作总结，认真做好年报表。
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