卫生安全工作总结。
时间悄悄从指缝间流走，这一阶段的工作已经到达终点了，下一阶段的工作即将到来。是时候静下心来做工作总结了，总结是为了更好的提升，善于总结才能不断进步。大家是如何进行工作总结的呢？下面是小编为大家整理的“卫生安全工作总结”，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
2011年上半年，我对服务中心工作的总体指导思想是，以局党组的指示为总揽，以全局2011年工作计划为指导方针。细化管理，强化责任，严格落实保障和完善服务为宗旨。深入学习科学发展观与实际工作相结合的原则，团结带领服务中心同志勤奋努力，刻苦工作，个人的政治理论知识，业务实践能力，都得到了一定的提高，机关服务中心工作因此也受到县领导的一致好评。
一． 突出环保，主攻节能工作
为了更好的落实沈局长在2011年工作会议上提出的〝规范高效上水平，节能环保出效率〞的会议精神。我针对我们部门的实际情况，制定了一系列节能环保的措施。组织员工深入了解节能环保知识与节能环保对当前社会的重要性。定期组织员工展开学习与讨论，如何能够把节能环保与实际工作相结合。使员工能把节能环保运用到日常的工作中和生活中去，让每位员工都能够有〝节能环保，从我做起〞的思想意识。积极配合局里把2011年定为全局节能环保工作年的指导方针。
二．加强员工思想教育与业务技能培训
我不但一如既往的加强〝科学发展观〞重要思想学习，加强自身党性锻炼和政治修养的同时，并积极的带领员工搞好每个人的思想素质教育和业务技能的培训。从今年1月份开始，每月我对本单位都制定了一整套的工作计划并上报，每周都会组织员工学习相应的业务知识，强化管理，为增强以后更好的服务做到坚定的保障。员工的自身素质和思想教育，也是我工作的重点。每月的第一个星期，我都会组织员工在一起举行读书体会活动。让员工能够有〝读健康书，做有志人〞的思想，慢慢改变员工传统的服务思想观念，从〝要我服务〞转为〝我要服务〞的崇高意识。
三． 规范加强卫生安全制度
卫生安全工作，一直是我工作的重中之重。每隔一个星期我都会组织相关人员对本单位的卫生做一次全面的检查，卫生与绩效相挂钩。确保各个部门的卫生工作都达标。机关服务中心的两个餐厅，主要为县领导和住县扶贫工作队服务。饮食安全非常重要，因此我制定了一系列的管理制度和措施。在每月的工作计划中，都会组织相关人员学习食品安全卫生等知识。做到从采购，验收，入库，出库等各个环节严格把关，确保万无一失。在饭菜的花色品种上，组织相关人员制定每餐食谱，努力做到品种不重复，花色时时新，让每位领导都能够健康，合理的饮食。
上半年的工作虽然取得了一定的成绩，但仍存在着不足之处。在下半年的工作中，我会以上半年的工作为基础。不断的探求与实践，全方面的学习，不断完善自我，围绕局党组为中心展开工作，本着对单位领导和工作负责的态度，带领服务中心全体员工更好的做好后勤保障工作。
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食堂卫生安全工作总结
在园领导的关心与指导下，本学期我坚持以服务师生为宗旨，进一步加强个人素质，提高服务质量。为了更好地保障师生身体健康，维护师生的权益，现将本学期食堂工作作一下总结：
一、严格膳食管理，认真做好饮食卫生工作。
我园本着卫生、安全、富有营养、利于消化的总要求，每周为幼儿制定营养食谱，做到品种多样，搭配合理并保证按量供给。为了提高伙食质量，我们在菜肴的搭配、烹饪上下功夫，保证幼儿吃饱吃好。并广泛听取老师和家长的意见建议，发现问题，共同讨论，调整食谱，保证幼儿各类营养素摄取均衡。同时我们还将每天的菜谱向家长公布，让家长了解自己孩子在园的用餐情况，增加幼儿伙食的透明度。在饮食卫生方面，我园严把了采购、验收关，发现变质的原料一律退回;同时严格按照预防性消毒及烹调加工的要求进行日常操作，对所有进口食物进行了留样，并做好了留样登记。因此，在我们的共同努力下，本学期没有发生过一起食物事故。
二、规范日常操作细节，不断提升工作质量。
加强理论学习，按照操作规范，强化细节、规范、严谨操作，增强服务意识。积极地利用休息的时间进行理论实践学习，通过案例、理论学习及技能展示来切实提高理论操作水平。并做好记录，以理论指导实际工作，从而提高工作质量。认真参加园内的政治学习，提高思想素质和服务意识。通过学习卫生工作管理条例和食堂操作规范，做好安全卫生工作。明确自己的工作职责，确保幼儿、教工的饮食安全。
三、高度重视卫生安全工作，加强检查、及时反馈。
1、严格执行各项制度。把好食品的采购、验收、入仓、烹饪、运储、分发等各个环节的安全卫生关。严格按规程操作各类设备，不违章违规操作。经常检查设备的运行情况，确保设备安全运行，设备出现异常立即维修或报修。
2、严把进货关。做好食品的进货关与检查检验关，杜绝假冒伪劣和三无(无生产厂家、无生产日期、无保质期限)食品进入食堂;坚决杜绝采购过期、腐烂变质、污秽不清，混有异物或其他感观性状异常等可能对人体健康有害的食品。做好购买食品的索证工作。
3、严格做好食品的加工关。对所加工食品做到煮熟煮透，尽可能做到色香味俱佳。必须做到生熟分开。
4、认真做好食堂内外的卫生。每天做好食堂及食堂外场地等场所的清洁卫生工作，始终保持整齐清洁。
5、每天做好消毒工作。餐具必须做到一清、二涮、三冲、四消毒，消毒后的餐具存放在保洁厨中。严禁使用未消毒餐具及加工用具。
6、加强食堂仓库的管理，进出货及时登记，保证幼儿摄盐量、摄油量等不超标。
幼儿园食堂的安全卫生管理工作直接关系到孩子们的健康与幼儿园的稳定发展。在今后的工作中，我们会不断探索实践，不断总结反思，将食品卫生工作纳入日常重点工作范畴，更出色地完善各项工作!
安全卫生工作总结
本学期以来，我校在各级领导的大力支持和亲切关怀下，尤其在区局及中心校领导的精心组织和不断指导下，顺利完成了20xx-20xx学年度的安全、卫生工作，无任何不安全事故发生。现就一年来我们的工作做以下总结：
一、全面布局，合理规划，实行安全工作制度化。
我们中心小学的领导班子决定把安全工作作为学校工作的重中之重去抓。从学校到班级，层层签订安全责任合同，把安全工作包干到人，包干到班。同时制定了各种安全制度，如学生安全制度、学生安全管理制度、教师安全管理制度，安全值班制度、门卫管理制度等，同时我们根据本校实际，制定了切实可行的安全工作预案，大大提高了对突发事件的应对和处理能力，使安全工作有法必依，有规而行。
二、狠抓落实，包片定岗，使安全工作科学化。
年初，开学不久，我校就对安全工作做到责任到人，对校园内的安全进行责任划分，如：每周的早操，课堂，课间，门卫，双休日值班都责任到人，谁包的片出现问题，谁负责，谁值班，出现的问题谁承担。
三、定期对学生进行安全教育，用身边具体的事例教育学生、感化学生，对学生身体力行，使安全管理人性化。我校每周一或周一、周三最少每周开展一次安全教育工作，广大老师用身边及周边具体事例让学生懂得安全安全关系你、我、他，同时教育学生认识生命之宝贵，让他们珍惜生命，自尊自重，时刻注意安全，时时处处保护好自己的身体，各班每周至少安排一节安全教育课，并做好记录，各班主任要对近期出现的不安全现象，举例说明，动之以情、晓之以理，使学生明辨是非，认识到安全的重要性。
四、抓管理、抓落实、抓排查，用实际行动搞好安全工作。
本期以来，我校在抓安全管理、抓落实等方面开展了一系列工作，现小结如下：
1、加强对学生交通安全教育。我校学生的交通安全是安全工作的重中之重。学校每期组织两次交通安全教育现场会 ，聘请巡警队长来做交通安全报告，每周学校校长至少一次对学生进行晨会安全教育，班主任每周安全课第一点就使查访最近是否有学生违犯交通规则，定期向学生进行安全教育；同时，我校还安排了高速路、国道、铁路驯鹿教师轮流值班、 路，进一步加强对学生的交通安全管理。
2、加强对流感的预防工作。开学初流感流行，我校首先向学生宣传了流感的临床表现及预防治疗，建立预防预案，进行24小时监控，每天早、午对学生进行双检，并做好记录。
3、做好了防震知识宣传和防震演练工作。我们首先组织学生学习了防震逃生十大法则，做好了宿办楼危房的监测工作。
4、加强对学生进行进行防溺水、防雷电、防触电、防煤气中都的四防教育。夏季，由于天热，学生冲凉，常在村边河、塘、渠、水库戏水、游泳，容易造成溺水等不安全事件，鉴于这种情况，学校先让学生每人写一份《拒绝游泳、珍爱生命安全保证书》。教师坚持每天轮流巡河并监督学生来去路上的情况。我们对学生进行了彻底的夏季安全教育，并通过制作展板、专栏的形式对学生进行多方面的安全教育和宣传，让学生引以为戒，警钟长鸣。
5、加强门卫管理工作。自从福建南平、广西北海、江苏泰州、山东潍坊、陕西南郑等地先后发生针对中小学生、幼儿园儿童的恶性暴力事件后，我校高度重视，专门召开了门卫管理工作的安全会议，规定凡值周教师一定要把好门卫关，社会闲杂人员等一律不准进入校园，学校同时购置了顶叉、石灰面、辣面，严防神经病人在校内外及学校周边骚扰、闹事，放学时派专人疏散学生离校，并做好离校记录。对校外来访人员严格执行门卫登记制度。
五、卫生工作周评比、月小结，期末排名制。本学期以来，我校在卫生工作方面，首先把全校卫生分干到班，谁班的卫生谁管理，班主任负责天天查。并成立了卫生主管领导、带班领导、少先队辅导员、值周教师为班子的卫生检查组，一周一评比，一月一小结，期末总评排名次，使我校成为清洁、干净、文明的校园，为学生创设了一个整洁、宁静、优雅、舒适的学习环境。
总之，本期我们在安全、卫生工作中虽然取得了一些成绩，但距上级的要求还有很大差距。路还很长 ，我们肩负的安全胆子，任重而道远。因此，我们还需不懈努力，始终把本校师生的安全放在学校一切工作的首位，更好的做好安全、卫生工作。
法制、安全卫生工作总结
本年度我校法制、安全、综合治理工作紧紧围绕贯彻党的十六大和县第十一次党代会精神，高举邓小平理论伟大旗帜，努力实践“三个代表”重要思想。一年来，各项工作扎实有效，现将各方面工作总结如下：
一、法制教育常抓不懈
我校法制教育的总体要求是：在教育法制建设工作理念上有新突破，在提高师生法制意识和依法治校、依法治教工作上取得新成效。
教职工认真学习《教育法》、《教师法》、《义务教育法》、《未成年人保护法》《学生伤害事故处理办法》等有关法律法规。由于平时学习到位，学校老师通过参加“干部法律知识考试”，合格率达100%。
青少年法制宣传到位。本期，我校全面贯彻全国青少年学生法制教育电视电话会议精神和教育部、司法部，中央综治办、共青团中央《关于加强青少年学生法制教育工作的若干意见》，制定切实可行的办法，狠抓青少年法制教育工作。组织学生认真学习《未成年人保护法》、《预防未成年人犯罪法》、《小学生法律知识读本》。积极开展丰富多彩的“学法自护”活动，以演讲、征文等形式增强学生学习法律、用法律保护自己的意识。继续坚持和完善了法制副校长制度，聘请了派出所的同志为我校学生上法制课。
我校师生的法制观念已基本形成。2004年10月，我校工友洪建祥在阻止学校附近一社员进入学校内摆摊设点时，与其发生争执。洪建祥被撕打，学校当即立断，拨打了110。维护了学校正常的教育教学秩序，捍卫了教职工的合法权益。
二、安全工作警钟长鸣
一个学校，除了搞好教育、教学外，最令人担心的还是师生的安全问题。在这方面，我校历来做到防患于未然，安全工作警钟长鸣。
分工明细，各负其责。校内安全工作责任层层分解。学校成立了以冉文波校长为组长的12人的安全文明校园领导小组，闵勇、祁家轩、李学玖、邹伟分片分管所属安全工作，张宏久、徐兵负责实验室、仪器保管室和微机室的安全工作，主任教师负责各村校的安全工作，落实了班主任为教学班学生的安全责任人。采取“上下联动，管理到位，目标明确，各负其责”的办法，根据《学生伤害事故处理办法》等安全方面的文件精神和本校实际，我校制定出了《开县丰乐镇小学安全工作实施细则》，具体指导我校的安全教育工作。
学校大力宣传安全教育。组织教师们学习教育部颁布的《学生伤害事故处理办法》、《开县丰乐镇小学安全工作实施细则》，并在每周的周前会上，学校领导都要组织大家学习有关安全事故的文件，总结本校本周的安全工作，布置下一阶段的安全工作；在学区教职工大会、校会上讲安全；在黑板报上宣传安全工作，在思想上敲响警钟。我校在楼道醒目处张贴了“慢步轻声、右行礼让、举止文明、整齐干净”的标语。每周班队活动、每天晨会各班都要对学生进行安全教育，做到早发现、早防患、早教育，警钟长鸣。
积极排除安全隐患。每期开学和放假，学校都要例行校舍安检排危工作。使该维修的校舍得以及时维修，整治。在存在安全隐患的地方张贴警示标语。本期，光芒村校就将三楼的两个班级搬迁到底楼，减少学生上下楼梯的不安全的可能。如有不适宜上课的教室做到立即搬离。如中心校六年级二班教室上的横梁有断裂的迹象，学校马上安排该班搬离该教室；与电力部门协商，不在校内安装或少安装电线电杆，如有安装，学校在电闸也张贴了警示标语，减少在校内的不安全隐患。如我校几所村校地处中山地带，近年来，国家实行退耕还林，附近很多耕地均种上了树木，小树和杂草已长至一米多，极易发生火灾。学校高度重视这一问题，严禁学生带火种上山，林中玩火，一旦发生火灾，一律不组织学生扑火，始终把学生的生命安全放在第一位。
各班还针对本班实际，制定出了安全工作制度，把学生的安全工作落到实处。如夏天，不准私自下河下塘洗澡，冬天早晨雾大，可以带一把小电筒上学，班主任每天要做好缺习学生的记载，把关心学生的安全落实到细微处；不准到高压线下面去玩耍，不满12岁不准骑自行车上学，不攀爬栏杆，不在校园或回家的路上追逐打闹等等。我校三2班在归家途中实行了路段队长管理制度，按学生的住处分布，分成了响水、仁里、丰乐、水东四个路径管理小队，以确保学生途中安全。
食品卫生安全也是我们的重点之一。由于我校学生地处城郊，生活条件不算太差。一些学生喜欢买零食吃。为了确保安全，我校规定，严禁学生乱吃零食，更不准购买“三无”食品吃。学校教师晓之以理，动之于情，劝解学生不要吃零食，基本上控制了学生在校的食品卫生安全。
2004年5月，一场抗击“非典”的战争也在我校拉开帷幕。我校遵照“团结一致，同舟共济，群防群治，战胜非典”的工作方针，和“早预防、早发现、早隔离、早报告、早治疗”的总体要求，严防死守，做好应急处置工作，力争零感染、使防治工作万无一失。成立了丰乐镇小学非典型肺炎防治工作领导小组，冉文波校长任组长，主管教学的副校长和后勤主任为副组长，各村校主任教师及各班班主任为领导小组成员，负责各村校及各班的“非典”防治工作。以中心校为龙头，成立了防治“非典”应急小组。多方面宣传“非典”知识，科学预防。力求让每一位师生了解“非典”，预防“非典”。学校专门召开了家长会，向广大家长告知我校防治非典的具体措施，发放防非典的宣传单。向每位家长讲解在家庭中要做到的“防非典”的工作。通过校会、晨会、班队会向广大学生宣传预防知识。少先队大队部还专门办了“防非典”专栏。红领巾督查岗每天检查少先队员的清洁卫生。每班都准备了肥皂，以供师生洗手之用。坚持每周一次的消毒，对教室、办公室进行彻底清洁消毒处理。每班准备一支体温计，随时检查发烧学生。为了切实切断传染源，大队部号召全体少先队队员向远方亲友写一封信，告知远方的亲友，家乡的防非典措施，劝慰亲友在外安心工作，不要盲目返乡。健全晨检、午检报告制度。每天对师生进行晨检和午检，晨检在8:20前完成，午检在14:50前完成，每天上午１０时前将情况报告中心校。一旦发现学生、教职工有发热、头痛、咳嗽等症状交由留置小队，在１０分钟内向村支两委和中心校报告。及时通知家长带其到医院检查治疗，不能带病上学。建立追踪随访制度。班主任对缺勤学生、学校对缺勤教职工的去向，以及对发热、咳嗽的师生的病情，坚持进行追踪随访、登记，并根据需要及时报告。建立大型活动申报制度。取消校内学生集会、大型会议和活动等可能大量飞沫传播的教学形式；所有师生原则上不得到县外，有特殊情况要到县外必须报学校领导同意批准。到县外的师生返校，要接受学校的追踪调查和医务部门的检查。建立健全进出校园登记制度。
三、综合治理初见成效
我校高度重视社会稳定工作，始终把人民群众的利益放第一位。我校严格实行稳定工作“一把手”负责制，层层签订“保稳定保平安”责任书，切实增强维护社会稳定的政治责任，满腔热情地解决师生员工工作、学习和生活中的实际问题。把工作重点放在最基层，抓早抓小抓苗头。确保了学校不出现违法乱纪事件。
加强了校园周边环境整治工作。由于我校没有围墙，周围社员在校门处摆摊设点，影响了学校正常的教学秩序，也影响了学生的身体健康。为了整治这些摊点，我校联系了工商、公安等执法部门到校整治，取得了一定成效。
强化预防青少年违法犯罪工作。学校定期召开“法制课”，“家长会”，整合学校、家庭、社会的力量，形成合力，落实责任，制定周密系统的规划，有针对性、有计划、有步骤，有重点的狠抓预防青少年违法犯罪工作。如我校地处城郊，大部分家长外出务工，学生在爷爷奶奶在宠爱下成长，滋生了一些不良习气，我校就针对这些不良习气作了一些规定，防微杜渐，强化“打架斗殴”等轻微违法行为青少年的教育和管理力度。有效遏制学生的不法行为。
一个安全文明的校园已然形成，期望在新的一年再接再厉，争取做出更好的成绩。
学校安全卫生工作总结
本学期以来，我校在各级领导的大力支持和亲切关怀下，尤其在区局及中心校领导的精心组织和不断指导下，顺利完成了20xx年度的安全、卫生工作，无任何不安全事故发生。现就一年来我们的工作做以下总结：
1、加强对学生交通安全教育。我校处312国道边，国道上的车川流不息，而学生来、去学校国道是必经之路。因此，学生的交通安全就成为安全工作的重中之重。学校每期组织两次交通安全教育现场会 ，聘请巡警对陈队长来做交通安全报告，每周学校校长至少一次对学生进行晨会安全教育，班主任每周安全课第一点就使查访最近是否有学生违犯交通规则，定期向学生进行安全教育；同时，我校还安排了高速路、国道、铁路驯鹿教师轮流值班、 路，进一步加强对学生的交通安全管理。
五、卫生工作周评比、月小结，期末排名制。本学期以来，我校在卫生工作方面，首先把全校卫生分干到班，谁班的卫生谁管理，班主任负责天天查。并成立了卫生主管领导、带班领导、少先队辅导员、值周教师为班子的卫生检查组，一周一评比，一月一小结，期末总评排名次，使我校成为清洁、干净、文明的校园，为学生创设了一个整洁、宁静、优雅、舒适的学习环境。
食堂卫生安全的工作总结
食品安全关系到全人类的持续发展，以下是小编搜索整理一篇食堂卫生安全的工作总结，欢迎大家阅读!
食堂卫生安全工作总结一在园领导的关心与指导下，本学期我坚持以服务师生为宗旨，进一步加强个人素质，提高服务质量。为了更好地保障师生身体健康，维护师生的权益，现将本学期食堂工作作一下总结：
一、严格膳食管理，认真做好饮食卫生工作。
我园本着卫生、安全、富有营养、利于消化的总要求，每周为幼儿制定营养食谱，做到品种多样，搭配合理并保证按量供给。为了提高伙食质量，我们在菜肴的搭配、烹饪上下功夫，保证幼儿吃饱吃好。并广泛听取老师和家长的意见建议，发现问题，共同讨论，调整食谱，保证幼儿各类营养素摄取均衡。同时我们还将每天的菜谱向家长公布，让家长了解自己孩子在园的用餐情况，增加幼儿伙食的透明度。在饮食卫生方面，我园严把了采购、验收关，发现变质的原料一律退回;同时严格按照预防性消毒及烹调加工的要求进行日常操作，对所有进口食物进行了留样，并做好了留样登记。因此，在我们的共同努力下，本学期没有发生过一起食物事故。
二、规范日常操作细节，不断提升工作质量。
加强理论学习，按照操作规范，强化细节、规范、严谨操作，增强服务意识。积极地利用休息的时间进行理论实践学习，通过案例、理论学习及技能展示来切实提高理论操作水平。并做好记录，以理论指导实际工作，从而提高工作质量。认真参加园内的政治学习，提高思想素质和服务意识。通过学习卫生工作管理条例和食堂操作规范，做好安全卫生工作。明确自己的工作职责，确保幼儿、教工的饮食安全。
三、高度重视卫生安全工作，加强检查、及时反馈。
1、严格执行各项制度。把好食品的采购、验收、入仓、烹饪、运储、分发等各个环节的安全卫生关。严格按规程操作各类设备，不违章违规操作。经常检查设备的运行情况，确保设备安全运行，设备出现异常立即维修或报修。
2、严把进货关。做好食品的进货关与检查检验关，杜绝假冒伪劣和“三无”(无生产厂家、无生产日期、无保质期限)食品进入食堂;坚决杜绝采购过期、腐烂变质、污秽不清，混有异物或其他感观性状异常等可能对人体健康有害的食品。做好购买食品的索证工作。
3、严格做好食品的加工关。对所加工食品做到煮熟煮透，尽可能做到色香味俱佳。必须做到生熟分开。
4、认真做好食堂内外的卫生。每天做好食堂及食堂外场地等场所的清洁卫生工作，始终保持整齐清洁。
5、每天做好消毒工作。餐具必须做到一清、二涮、三冲、四消毒，消毒后的餐具存放在保洁厨中。严禁使用未消毒餐具及加工用具。
6、加强食堂仓库的管理，进出货及时登记，保证幼儿摄盐量、摄油量等不超标。
幼儿园食堂的安全卫生管理工作直接关系到孩子们的健康与幼儿园的稳定发展。在今后的工作中，我们会不断探索实践，不断总结反思，将食品卫生工作纳入日常重点工作范畴，更出色地完善各项工作!
食堂卫生安全工作总结二回顾往日心胸坦荡，放眼未来责任重大。
我作为一名食堂管理人员，切实深感到工作责任的重大，压力的沉重。因为我所从事的工作质量直接影响到就餐师生的身心健康和生命安全。所以，为了扬长避短，把近阶段乃至以后的工作干得更好，现就这学期来的工作情况总结如下：
第一、作为食堂自然是离不开饮食
食堂是每个人生活中不可缺少的一部分，所以作为单位的食堂这也自然如此。作为食堂管理员更应多为安全的饮食着想，为保证每位学生的身心健康而考虑 。
第二、 在菜品的采购和管理上：
1、严把食品采购关，尽量不采购容易霉变和产生毒素的菜品；
2、严格执行索证索票制度，每月证照的食品一律不予采购；
3、严把食品出库关，坚决做到过期食品、腐烂变质食品绝不出库；
4、严把食品加工关，做到腐烂变质的蔬菜、粮油不出库；
5、科学、合理地贮存食品，对定期采购食品认真执行先进先出原则，在食品贮存场所禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。
第三、加强卫生管理，增强忧患意识。
食堂卫生是隐患的源泉、发源地。在卫生管理上我们坚持做到警钟长鸣，增强职工的忧患意识，尽可能地把隐患扼制在萌芽状态，我们要求每一位职工必须做到：
（1）注意个人卫生，勤理发、勤剪指甲、勤换衣服、勤洗澡，不留长发，开饭先洗手。
（2）食堂内外实行定人、定点、定时间、定要求。必须做到每日清扫，对每日产生的垃圾杂物，日产日清随时打扫，周末进行大扫除。
（3）各种餐具、机械等要洗刷干净，做到木见本色铁见光，用后摆列整齐，生熟用具严格分开，不得混用。
（4）开饭时不准面向食品说话、咳嗽等。 食堂全体工作人员能够认真做好本职工作，明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到，保证了食堂工作正常运转。
第四、设备管理规范、确保安全运转。
食堂是消防安全的重点部位。因此，食堂各项设备都设置了专人负责，并能做到定期维护、保养、杜绝一切完全隐患的发生。
第五、作为一个学校的集体食堂
食品卫生安全是关系到每一位师生身体健康和生命安全的大事。首先，我们要求每位食堂工作人员上岗前,都要进行上岗前的体检，对体检不合格者不於上岗。食堂是学生用餐的地方，也是对疾病最为敏感的地方，为了使就餐全体师生都能心情舒畅的放心用餐，作为食堂的工作人员，我有责任有义务搞好食堂的卫生工作。不定期对食堂的工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。通过学习，提高工作人员在工作中的服务质量、服务态度和服务意识。切实做好食堂的食品卫生、灶用餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作。工作台做到随用随清，每周对厨房一次大清扫。如发现工作中有不到位之处立即指出，勒令改正及时到位。全体工作人员能够认真做好本职工作，明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到，保证了食堂的工作正常运转。
第六、食堂的工作情况
一天中我一有空闲，就下厨房巡视，与食堂工作人员取得沟通与联系，对食堂工作方面的所需或不足，作详细了解，如有不周，及时作好调控。如卫生情况：由于用餐人数多，前段时期食堂人员不定，使大家身心疲惫，有时没能够及时、彻底地将卫生打扫干净，物品的摆放也不够整齐。为了及时调整好工作人员的心态改变当前状况，我亲自为他们出谋划策，亲临厨房，指挥他们或配合他们一起工作。使房顶、墙壁、灶台、蒸箱、消毒柜、冰柜等焕然一新，地面、库房等一尘不染。厨房有了明显改观，良好的工作环境使全体工作人员更加心情舒畅，干劲更足；同样，良好的餐饮环境，也给就餐人员带来了愉悦。
第七、严把食品进货关。
一、二十人用餐需要经常外出采购各种食品，如：肉、菜、禽、米、面等。由我和进货员员一同去采购严把进货关，没有“检疫证”、“食品卫生许可证”的食品一律不采购。存放时间长的、变质变味的统统倒之门外，严防食物重毒事件的发生，切实保证每位师生的身体健康。在此期间在食堂用餐的师生无发生任何肠道疾病和食物中毒事故。食品卫生方面做到不能长期存放的蔬菜食品每日采购、可长期存放的食品定期采购。
第八、在菜谱的安排方面：
1、首先对大多数学生的饮食习惯做到心中有数，有计划的制订每天菜谱，因为食堂就餐的人较少，基本上能满足学生的口味要求；
2、学生喜欢的菜品，在不增加费用的前提下，可以多采购一点，采用较贵的菜和一般价格的菜合理搭配，新鲜蔬菜每天都能吃到；
3、就餐方面，严格按照领导的要求，在服务态度和饭菜质量上多下功夫。现在，学生食堂一日一餐供应，每天都能吃到肉。
第九、几年来，学生灶及时、准确、顺利地完成了师生用餐的接待工作
给各级领导留下了良好的印象。同时确保了上灶师生的正常、安全就餐。
今后的工作打算： 一是要进一步认识做好食堂服务工作的重要性和必要性。在思想认识上要再深化、再提高，并将思想认识转化为具体行动，千方百计，创造好的条件，更进一步办好学生食堂，以方便师生集体就餐。 二是要不断强化管理，使食堂服务工作上档次。 三是积极负责，认真搞好食品安全和食品卫生工作。食堂管理工作千头万绪，最根本的工作要求就是要对广大师生的生命健康安全负责。
因此，我们一定要认真贯彻《食品卫生法》，把依法加强食品卫生管理和各项生活综合服务管理工作作为头等大事，列入重要的管理日程，并做到责任到人，抓紧抓实，抓出成效。在领导直接关怀和指导下，通过食堂全体员工辛勤的努力，食堂饭菜质量、花色品种、卫生状况、设备的正常使用效率有根本性的改变。尽管如此，由于本人水平有限，有许多工作做的不足，仍然还存在一定的差距，对食堂管理还不够用心，这也证实了我在食堂管理方面上的欠缺，我会在接下来的工作中，加大力度对自身的管理及素质的学习，规划好工作计划等等。同时，我们食堂对照卫生要求，还应进一步完善软硬件建设，对食品的采购、物品的损耗加以控制，确保师生吃到价廉放心的饭菜。我深深感到食堂管理工作是一项长期、细致、艰苦的工作，只有认真、踏实地做好工作，才能保质保量、万无一失。
总之，食堂工作正在日渐步入正常化，正规化，优质化，食堂工作人员也正在不断努力，逐步形成一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作的团队，共同为学校教育事业的发展而默默奉献。
[食堂卫生安全的工作总结]
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