中秋节吃月饼心得。
即使是读同一本书，不同的人都会不有不同的心得。心得体会就是将自己的感想和思考整理出来的文字。相信每一个人在小学和中学都写过不少心得体会，心得体会重点的是提出自己的看法或意见。那么一篇好的心得体会要怎么才能写好呢？为此，你可能需要看看“中秋节吃月饼心得”，还请你收藏本页以便后续阅读。
中秋节吃月饼心得体会一：中秋节吃月饼要注意的几点
1、种类：
以冰皮月饼及豆沙、坚果仁馅月饼为宜。月饼馅的种类越来越多，最好选豆沙、坚果仁类的，豆类和坚果升高血糖的速度较慢，相对来说降低了食用月饼对人体造成的影响。至于冰皮月饼，从严格意义上讲，它不算月饼，主要使用糯米粉、淀粉，一般不添加糖和油脂，同时，由于保质期较短，且产品在冰箱里冷冻保存，其油脂含量较低。营养师建议选无糖月饼，无糖月饼并不等于不含糖分，它只是将糖换成糖醇类的甜味剂，但饼皮中的面粉在体内也会转变成葡萄糖。不过，无糖月饼含油脂也不少，也不宜多吃。
2、食量：
每人每餐吃1/4个月饼。儿童更不宜多吃月饼，因为月饼的饱腹感很强，必然对其他食物的摄入减少，这会造成其他营养素摄入不足。月饼不可当主食食用，且食用时，最好减少主食的摄入量。购买时应尽量选购由粗粮、杂粮制作且不含起酥油和氢化植物油的月饼，购买时注意查看配料表，避免购买含有多种添加剂、人造黄油（奶油）、起酥油等的月饼，在食用时要增加蔬菜的摄入量，以加快体内代谢。
3、吃法：
月饼尽量早上吃。月饼尽量早上吃，搭配凉拌青菜、脱脂牛奶、杂粮粥、水果等食用，利用月饼的高脂高能量来加强早餐的热量，并降低因多吃月饼导致的发胖风险。
中秋节吃月饼心得体会二：中秋节吃月饼的几点讲究和禁忌
盒装月饼，应将盒盖打开，使其通风。另外，因月饼中含脂肪较多，存放时还应注意避光，以防油脂氧化酸败。
软馅中含水分较多，只能保存7到10天左右，而硬馅月饼则可保存1个月左右。对那些还未使用冰箱的家庭，月饼一般不宜存放在密封的容器内久藏，最好存放在竹篮里，在上面加盖一张干净纸，然后挂在通风阴凉的地方。
另外，要注意的是，月饼的饼馅一般分为软硬两种。
三、少吃或不吃月饼的人群：
糖尿病人：因月饼含糖量高，吃得过多，可使血糖急剧升高，使病情加重。为了预防血粘度升高，给健康带不利，无糖甜味剂的月饼也要适量。胆囊炎、胆石症病人：患这两种病的人不宜多吃月饼，重则可以引起疾病发作。饱食过多的月饼可能产生急性胰腺炎，这种病发病急，少数急病患者可在短期内死亡。高血压、动脉硬化、冠心病的人：由于月饼含糖、含油脂量相对较高，这些病人吃后会引起血脂增高、血液变稠、血流减慢、血小板凝集增强、血压升高，容易形成血栓，加重心脏缺血，诱发心肌梗塞。胃、十二指肠溃疡的人：吃月饼会促使胃酸大量分泌，强烈而持续地刺激溃疡面，使病情加重，诱发胃穿孔胃出血，严重时甚至有生命危险。老年人：他们的消化吸收能力较差，多食可加重脾胃负担，引起消化不良、腹泻等疾病。婴幼儿：他们的消化系统发育不够健全，消化器官十分娇嫩和脆弱，难以承受大量高糖、高脂肪的食品。
冰淇淋月饼更是大忌：脾胃虚寒者，吃了会引起胃部不适；体质偏热者，虽然吃了冰冻月饼后感到很爽，但物极必反，大寒反而会激发出大热。有的病人食用冰淇淋月饼几天后，就出现连续拉稀、浑身发烫、血热等症状。
巧克力馅月饼不要多吃：巧克力是大热食物，食用会进一步加重内热，影响消化功能，另外食物堆积在胃部，也会影响呼吸功能，导致胸口发闷、感到憋气，使心肺机能受损。
糖尿病人慎吃含糖月饼：月饼使用了过多糖份，会导致血糖增高，患有高血压、心血管病的人，多吃含糖月饼会导致肠胃负担增加，从而使血液集中在胃部，身体的其他部位出现血供不足，导致头晕等。
体内偏热的人也不可多吃月饼，否则不易消化，还可能让内火上升，出现长痘痘、便秘、牙龈浮肿等症状。
脾虚体热不宜吃月饼：月饼性偏热，脾胃虚弱的人吃月饼，会加重肠胃负担，导致消化不良，最多只能少吃一点豆沙馅的月饼。
二、吃月饼的禁忌。
一、月饼食用有讲究
要知食物的两面性 如月饼低糖相对保存时要缩短，甜味剂并非没有副作用，低糖、低脂不是进了保险箱等。月饼宜早不宜晚 吃月饼最好是在早上或中午，晚上应少吃或不吃，特别是老年人更应如此，否则，有可能成为血液凝固、形成血栓的某些因素。月饼宜块小细嚼 吃月饼时，最好将月饼切成小块儿，这样月饼馅分布比较均匀，能多少食，而且要细嚼慢咽，有助于消化。月饼宜鲜不宜陈吃鲜莫吃陈 因为月饼含脂肪较多，存放过久，容易发生变质。新鲜月饼圆正饱满，感观好，鲜味浓，味美可口。陈月饼油脂已氧化酸败，失去原有风味，甚至产生一种令人不快的哈喇味，更不利于健康，最好是现买现吃。月饼宜少不宜多 月饼含油脂、蔗糖较多，即使低脂、低糖仍存面粉诸成分，过量食用会产生滑腻感，易致胃满、腹胀，引起消化不良，食欲减退，血糖升高，热量高。老年人、儿童更不宜多吃，否则会引起腹痛、腹泻或呕吐，消化不良。月饼宜入冰箱存 月饼是既怕高温又怕潮湿，存放久了会失去风味，馅也会变质。放入冰箱时，最好将月饼连带包装盒一起放入，吃前要提前一小时取出。月饼宜与茶相配 鉴于月饼多吃易腻，品尝时宜多饮绿茶。在绿茶中掺放少许花茶，饮起来香甜可口，效果更佳!先吃咸后吃甜 如有甜、咸两种月饼，应按先咸后甜的顺序来品尝，否则就吃不出味道来。品尝月饼伴茶水 月饼吃多了易腻，若配饮一杯淡茶（以花茶为宜），边吃边饮，味道更是妙不可言。吃月饼要适量 月饼中含糖量和油(油食品)脂较高，吃多了则会引起肠胃不适，尤其是老人、儿童(儿童食品)或肠胃功能较弱者，吃时更要注意，一定要适量。要吃新鲜月饼 过节时人们往往一次买许多月饼，而月饼放置时间久易引起馅心变质，吃后容易发生食物中毒.因此，月饼最好随买随吃。
专家推荐早上吃月饼。月饼油大、糖多，早上吃可以补充上午所需的能量，也不易发胖，同时搭配一些富含蛋白质的食物，如牛奶、豆浆，还可以加些水果。
月饼是典型的三高食物：高热量、高糖分、高脂肪，多吃会让糖尿病人血糖升高，病情加重。现在市面上无糖月饼不少，但这些无糖月饼并非真正无糖，仅指不含蔗糖，而以木糖醇、麦芽糖醇等糖类代替蔗糖。
现在大部分月饼油大、糖多、热量高，吃月饼后，一天的饮食应以清淡为主，不能太油腻。一日三餐，如果早餐吃月饼，午餐和晚餐就要做到少油少糖。炒菜时油少放一些，油大的菜换一种烹调方法，爆炒改为凉拌，红烧换成清炖，一部分荤菜用蔬菜、水果代替。
中秋节吃月饼心得体会三：
中秋节吃月饼，本是民间的一个习俗。近些年来随着人们物质生活水平的不断提高，月饼已不是什么稀罕物。可是，在我的童年时代，吃上半块月饼，要等上一整年。
上个世纪六十年代初，每逢中秋节，我家凭票能买到五块月饼，按供应数是每人一块。但母亲舍不得钱，每年只买三块。买回月饼由母亲作分配，分给父亲一块，余下的两块要用切菜刀从中间切开，两块月饼分成四份，母亲、姐姐、小妹和我每人分得半块月饼。在分配时我们姐弟妹三个，六只小眼睛都瞪得溜圆，看着母亲手中的刀。我左手扶着桌子，右手抹着从嘴里即将流出的口水，心里祈祷着，母亲能把刀放偏，对着我的那半块月饼能大一些。
有一年中秋节，母亲分完月饼后，我学着母亲的做法，用切菜刀将分得的那半块月饼从中间切开，用原来包月饼的纸包好放进书包里，留着明天到学校里去吃，另一半同样用纸包好揣在自己的衣袋里，哄着小妹跟其他孩子们在院中玩耍。玩一会，掏出纸包来打开咬上一小口，然后包好放回衣袋里。而小妹很快将自己分得的那份吃完了，伸着两只小手向我要，我只得打开纸包拧下像花生仁一样大小的月饼给她，可她吃完后还是要，我照样拧下一小点塞到她的嘴里。在她的帮助下，我的半小角月饼很快吃完了。她仍然不干，跺着两只小脚非要我书包里的那小半块。我有点着急了，可又哄不好她，看着她那可怜的样子，本想拿出书包里的那小半块月饼让她吃，可是心里又有点舍不得。我急中生智，哄着她说：哥哥上树摘枣给你吃，怎么样？她拍着两只小手跳起来。
那时候，我家的房后面有一棵大枣树，结的枣又大又甜。树上的枣早已被孩子们偷着摘光了，只有高处树叶茂密的地方挂着几个又大又红的枣。我用胳膊夹着根青秫秸秆，两手抱着树身迅速地爬到树上，双脚蹬着树杈，用青秫秸秆去打树枝顶端上的枣，鲜红的大枣和树叶刷刷地落下来。
小妹上身光着，下身穿着红裤头，光着两只小脚丫，弯着腰在树下捡枣。蓦地，小妹哇地一声哭了，我低头仔细看时，一只肥胖的八角子正落在小妹的脖颈上，我急忙喊道：快站起来！小妹站起来，那只肥胖的八角子顺着小妹的后背直滚到小红裤头边才落到地上。小妹哭的声音更大了。我飞快地从树上滑了下来，只见小妹的后背上起了一条又红又高的血道子。
我知道被八角子蛰的痛苦，用手一摸又麻又痛，触及全身。我找来清凉油给她涂上，暂时缓解了小妹的疼痛，可她仍哭个不止。这时我忽然想起了书包里的那角月饼，便急急地取出塞到她的小手里。看着小妹捧着那一小角月饼一边吃一边哭泣，泪水落在月饼上，又送到嘴里，我非常后悔，真不该领她去摘枣啊！这件事在我心里打上了一个深深的烙印，现在想起来心仍然被揪得很疼
中秋节吃月饼心得体会四：中秋节吃月饼的由来
据说，中秋吃月饼最早可以上溯到周代，源自我们民族祭月拜月的一种仪式，可以说是自然拜物教的一种表现。嫦娥奔月，吴刚折桂，玉兔捣药，嫦娥应悔偷灵药，碧海青天夜夜心，多么美好的诗句，已经成为我们民族古老而美妙的神话之一，演绎着农业时代人们把月亮作为一种神对待的那不同一般的崇拜。这个传统一直延续到解放初期，那时还有卖兔爷儿的，是把兔子奉为与嫦娥一样神的。只是现在兔爷儿早被米老鼠和樱桃小丸子取代了。
传说到了唐代，月饼还不叫月饼，因馅中有核桃芝麻的舶来品而叫做胡饼，是杨贵妃中秋吃胡饼看到月亮时，心血来潮说就把胡饼叫做月饼吧，于是把月饼的冠名权归杨贵妃了。当然这只是民间的演绎。其实，我国最早出现月饼的文字记载，是出于苏东坡的诗句：小饼如嚼月，中有酥和饴。也就是说从宋代时起，月饼才渐渐大行其市，并且让月饼多了团圆的另一层含义，圆圆的月饼正好取了团圆的圆的象征意思，万里此情同皎洁，一年今日最分明。清代有竹枝词写道：红白翻毛制造精，中秋送礼遍都城。民国北平的俗曲唱道：荷花未全卸，又到中秋节，家家户户把月饼切，香蜡纸马兔儿爷，猜拳行令同赏月。可以想见，在岁月的更迭变迁之中，月饼已经普及得相当广泛了。
于是水到渠成，传到我们这一代，中秋便理所当然要吃月饼，仅仅成为了一种惯性而机械地存在，而忘记了月饼中曾经寄托着我们民族对自然之神的向往了吗？我们如今只是把月饼当成了一种吃品和礼品，如此实用主义来对待，而悲惨地没有了我们祖先纯真美好的想像力和对大自然的质朴而敬畏的亲和力了吗？
我们中国的节日从来都是和吃联系在一起的，比如春节要吃饺子，端午要吃粽子，这是和我们国家几千年是农业社会有关。节日与农业的节气紧密地联系在一起，所有节日里吃食，都是对大地的亲近。春节、端午和中秋，是中国传统的三大节。吃月饼自然就变得如此重要起来。月饼的馅可以百花齐放，但甜是最主要的。原因很简单，在原始的农业社会，蔗糖和蜂蜜的出现之前，甜曾经是人们一种向往和欲望，是被古代哲人认为是和光明连在一起的两件最高贵的事情，是和美连在一起的最好的一个词汇。所以，到现在我们还在说甜美的生活，把最好的日子用甜来表达，是最高贵的一种体现。因此，月饼的甜味是必然的，是主要的，是体现了一个饱尝辛酸苦辣的民族长期以来对生活特别是团团圆圆、甜甜蜜蜜生活由衷的向往和礼赞。
清《燕京岁时记》中曾有些绝对地说：中秋月饼，以前门致美斋者为京都第一，他处不足食也。我小时候家就住在前门楼子附近，自然中秋节是要吃致美斋的月饼，但那时致美斋也好，其他店铺也好，卖的月饼大多是自来红、自来白、翻毛、提浆四样传统月饼，馅中的青丝红丝蜜饯果脯芝麻桃仁丰富许多，但糖必须是冰糖的甜味是不能够少不能够变的。
如今的人们已经越来越怕甜了，把甜和高血脂高血糖肥胖症联系在一起，甜变成了一种可怕的事情了。如今的月饼自然要迎合人们的新口味，不敢甜，却敢又是海鲜馅又是鲍鱼鱼翅燕窝馅，甚至还有人参馅，花脸般百变时尚起来，把本来象征合家团圆与生活甜蜜的那一点质朴的意义，非要练就老君炉里那保命养身的八卦金丹不可。但是，月饼成了一个筐，什么馅都敢往里面装。自然便敢于把大众化的月饼做成贵族式的顶尖产品，几千元乃至上万元一个硕大无朋或价值连城的月饼，都不是新闻，去年居然曾经花样翻新做成纯钛金的月饼，和时装秀一起秀一把。时代变迁了，民族传统中民俗的东西就一定也要变没有了吗？或者非要变得商业色彩那样浓重不可和奢侈豪华不可吗？今年政府出台强制性指令，不许豪华包装月饼，致使月饼的价格不得不屈尊下来。这当然是好事，只是要将月饼真正回归本来的位置上，也不是一时之事。为了赚钱，月饼仍然在花样翻新，我们自己和自己逗着玩。每当想起在我们的月饼历史中曾经出现过这样的大月饼和金月饼时，总忍不住想起溥仪当年赏给总管内务大臣绍英的一个月饼，长二尺，重二十斤，就已经被当时的人们叹为观止，如今看来只是小巫见大巫了。
中秋节，我们为什么非要吃月饼？看来，这个问题还是值得问问我们自己的。
中秋节吃月饼心得体会五：
平分秋色一轮满，长伴云衢千里明，又是一年中秋佳节。这十五的月亮像个金子做的圆盘，挂在深邃的天空中，给几片浮云镀上了金边。
我们全家五口坐在七层顶上，一边吃着妈妈亲手做的月饼，一边尽情地欣赏着这皎洁的月亮。我一时兴起，学着古人的样子，摇头晃脑地吟道：明月几时有，把酒问青天逗得大家捧腹大笑。妈妈自然也不例外，她走过来搂住我：别再耍宝了，现在我宣布一件事情，今年的月饼，其中有一个我放了点特别的佐料，谁要是吃到了就有奖。我连忙问：啥奖品?都写在纸条上放进月饼中了。于是妈妈妈拿出了五个一模一样的月饼，供我们挑选。妈妈说我最小，让我先挑。我左看右看，拿起这个又放下那个，举棋不定，偷偷看一下妈妈的脸，妈妈笑咪咪地，一点暗示都没有。到底是哪一个呢?每个月饼都一个模样，没有特别的地方呀。我只好随便拿了一个，心里还在默默地祈祷，奖品就在这个月饼中。
我迫不及待地掰开月饼，嘿!里面可什么都没有，真可惜，奖品与我擦肩而过，唉，谁叫我运气不好呢。只见爸爸手舞足蹈起来，哈哈，我中奖了!我中奖了!爸爸的运气实在好。我忙问：快看，什么奖品?爸爸念道：祝中秋节快乐!请中奖者说说中秋节吃月饼的来历。如答不上来，就认罚吧。爸爸大叫道：这算什么奖品，还不如说处罚呢?看到爸爸一脸委曲乐极生悲的样子，我肚子都笑疼了，庆幸自己没有摸中奖品。
爸爸甩了甩头，一副从容不迫的样子，说就说吧，这可难不倒我。月饼的出现始于元朝，由于元朝的残酷统治，中原广大人民纷纷起义，当时朝廷搜查得十分紧张，军师刘伯温就想出了一条妙计：特制大圆饼，内暗藏字条，字条上写着八月十五起义，再将饼运进义军军营，八月十五一举攻城，攻下了元大都，朱元璋欣喜若狂，让全体将士与民同乐，将月饼作为食品赏赐群臣。于是中秋就有了吃月饼的习俗。这么样说得不错吧?说着，爸爸朝爷爷、奶奶、妈妈和我眨了眨眼。
一家人乐呵呵的嚼着香甜的月饼，观赏着分外明亮的圆月，谈论着中秋节各种美丽的传说，享受着中秋团圆、家庭和睦的欢乐。
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中秋节心得体会
中秋月圆，团团圆圆是这个节日既然而来的意义，所谓月圆，大概也就是亲人之前的团圆相聚，或许对于身处他方，隔离自家地方几百千米或者跨国跨区的人儿来说，似乎只能憧憬，只能心中感慨万千。
大概此时此刻在这个平台写下万分感慨的话语心中诉说身边人可能永远都不会看得到，也罢，成长了，一年又一年的节日，一年又一年的隔离也不是一时一日才拼合而成的了。
有时候总感觉自己在大半人生拼命工作赚钱，远离家中离多聚少，得来的却是一成不变的生活，是为何？总以为自己努力了拼搏了，得到的只是满满负能量。更是每年相聚的佳节里，想和自己身边的人，亲人相聚，共同感受气氛，然而却是只能心有余而力不足，因为自己没赚到钱，自己没有做到父母所期待，自己没有开开心心健健康康过好自己生活，不想他们担心，更不想让他们觉得自己还像不成熟的孩子一样，需要他们哄着。
大概这就是成长中每个人都要走的吧，不知道为何，今年的中秋比以往所想的要多一点，可能是因为在外已经两年了，看多了一些人也经历多了一些事情，从稚嫩的小女孩开始慢慢成长，不再什么都不懂，不再没心没肺，开始觉得原来家的港湾家的温馨温暖真的到了一定的年龄，真的到了一定的时间，会开始想念，开始觉得来之不易，开始憧憬，更开始害怕长大，怕离开他们。有时候心情真的不能用一言一语就能表达清楚的。
虽然如此，在这个月圆的中秋，还是会让自己坚强起来，总会相信有天，实在自己熬不住扛不下去了，回到家里，还是能够一如既往的幸福。
军训期间过中秋节的心得体会
不少同学在开学军训的时候刚好赶上中秋节，本来是合家团圆的日子，却在军训，思乡之情溢于言表，下面就是军训期间过中秋节的心得体会，仅供参考。
军训期间过中秋节的心得体会第一篇
相信在未来的很长一段时间里，我都会记得这个中秋节。虽然没有和家人共度，但在军训的日子里，和教官、同学一起认真地一遍遍学习军礼拳，吃着学校和学院慰问的月饼，心里感觉很温暖。
被选为军礼拳方阵的一员，我感到很幸运。没能上军晚，却正因此有时间学习军礼拳，不得不说生活总会给我们出乎意料的指引。
教官教给我们的不仅是帅气的拳法，还有更多。连长告诉我们，要抬头挺胸，有自信有气势；连长告诉我们如果都管不住自己的小手，那能做成什么？反之，能管住这双手，什么事都能成；我们军礼拳打得不是很有气势，连长告诉我们要为自己争气，同样是学，为什么不学得更认真呢？连长身上有种气场，很帅气，很正。军训，我学到的不仅是军姿，更是军人的魄力与昂扬姿态。
收获总与付出正比。军礼拳的马步、弓步，是我们操练了无数遍的动作。流了汗水，却在看着自己逐渐熟悉拳法的时候，不再觉得很苦很累，反而很欣慰。做得不够好的地方，我要继续努力，希望最后会有精彩的呈现。
军训期间过中秋节的心得体会第二篇
不止一次地想过放弃。在整整十分钟的军姿训练中，在踢正步的定型训练中，在来来回回不停的分列式训练中，在精疲力竭的晚训中，都有一个声音在不断地说着放弃。但许是因为好胜心，或许是因为教官不断重复的坚持坚持，每一次，我都选择继续走下去。或许正如教官所言，每次彷徨都是一个分界点，坚持还是放弃往往会走向完全不同的结局。眼看着军训就快接近尾声，只希望在它真正结束的那一天，我能微笑对过去的军训时光说声再见，说声谢谢，谢谢你给我的成长。
军训期间过中秋节的心得体会第三篇
经过队列的训练，我们有幸被选入军体拳方阵，亲身体验学习军体拳的一招一式：弓步冲拳,穿喉弹踢,马步横打,内拨下勾,交错侧踹,外格横勾等十六招。本来以为只要学会了动作，打出气势来就行了，结果自己太天真了：每一个步型（马步、弓步、虚步等）都必须一丝不苟，扎马步时膝盖上要能站人；每一次拳法变换都必须与同学标齐；招式要整齐划一，出拳要虎虎生威，踢腿要迅速有力，精神要斗志昂扬，眼神要凌厉有神，口号要喊得响亮。一招一式间仿佛看回到了古代军人南征北战的时代：大漠黄沙，金戈铁马，壮志饥餐胡虏肉，笑谈渴饮凶奴血。顿时觉得豪气冲天，对我们而言青春是一道亮丽的风景，九月的阳光温润我们十九岁的雨季，举手投足是一次精神的洗礼，闪身躲腾挪注定一份力量的凝聚。
军训期间过中秋节的心得体会第四篇
第二个在外的中秋节，满满的一天，好充实好幸福。早餐的时候吃着吃着发现两边的室友都睡着了，眼睛肿肿的我睁不开，索性设了个闹钟自己也睡了。中午和室友在食堂感叹一年过得好快，去年的时候还是刚入学的小学妹，还在偷笑学姐晒得好黑，一转眼，自己已然成为了一名历经军训磨砺的黑学姐。
军训已过去大半，不只是越晒越黑，更多的是连队中越来越熟悉默契，对教官越来越信任不舍，同处异乡，中秋快乐。
中秋节的感想合集5篇
在生活中我们可能会突然产生一些感悟，我们可以将心中的千言万语用笔记录下来。心得体会通常是指一种读书、实践后所写的感受性文字，对于写心得体会你会如何动笔呢？以下是小编收集整理的“中秋节的感想合集5篇”，仅供参考，希望能为您提供参考！
中秋节的感想【篇一】
xx村游子群所有同志们：
“人逢喜事精神爽,月到中秋分外明”，金秋送爽，佳节将近，值此中秋佳节即将到来之际，群主张志亮向在为社会主义建设、在各行各业而忘我奋斗、做出巨大贡献的游子们，致以最诚挚的问候和祝福！同时，向长期以来关注和支持xx村游子故乡群发展的朋友们表示诚挚的祝愿。
祝愿你们中秋快乐，团团圆圆，喜福无边！并希望你们在以后的工作中，能给予咱xx村游子故乡群更多的关心和支持。
“月到中秋分外明，每逢佳节倍思亲”。中秋之月自古以来象征团圆、寄寓圆满，然而在这家人团圆之际，xx村很多游子们，为了社会主义的建设，因工作繁忙，坚守岗位；不能与家人共享团圆。在此，向你们深情地道一声：你们辛苦了！xx村人，不会忘记你们。因为有了你们的辛勤付出，才有了今天xx人的骄傲，是你们不辞辛苦的付出与努力，才换来今天的xx人的自豪，在此，我再一次向你们真诚的说一声：谢谢你们！
感谢游子们长期以来对xx村游子故乡群的关心与支持，希望在今后的日子里，您能够一如既往的支持咱xx村自己的群。
最后，以“但愿人长久，千里共婵娟”这句千古名句作为对大家的再一次祝福，并希望大家在这醉人的金秋，收获更多的喜悦，让我们同心同德，共创大业，在各自的事业中更上一层楼！
中秋节的感想(篇二)
中国的传统佳节中秋节到了。
我们全家热热闹闹地聚在一起，共度佳节。晚饭后，一大盘月饼端了上来，有蛋黄的，有杏仁的，有芒果的，有布丁的，有抹茶的，还有……各种各样，数都数不清。我高兴极了，毫不犹豫地拿了一个，狼吞虎咽地吃了起来。这时，家里才是最热闹的呢!
长辈们品尝着美味的月饼，喝着香气怡人的茶水，有说有笑，不时还传来阵阵笑声，电视声，唱歌声。此时家里成了一片声音汇成的欢乐海洋，是那么温暖，那么可爱。我来到窗边，打开窗户，窗外的家家户户灯火通明，热热闹闹的。我抬头向天空望去，一个加圆圆的、明亮的月亮挂在天空。啊!好美的月亮啊，像一轮明镜，一个洁白无瑕的玉盘，是那么完整无缺。
接下来是搏饼，我拿出大碗和色子，准备开始搏饼。第一个是我，我双手合什，嘴里念着“天灵灵，地灵灵”。“叮叮叮”，呀，我搏到了四进。接下来是爸爸，爸爸扔了下去，只见一个“四”静静地躲在碗底，是一秀。爸爸把一个“美心”的月饼收入囊中。不过，得没得奖都没关系，重要的是这份快乐。妈妈拿起色子闭上眼睛往下一扔，“叮叮当当”不会吧，“对堂”出现在眼前。妈妈拿走了一个枕头，她说“以后靠着它睡觉都会做美梦。”
几轮之后，月饼、枕头、花、水笔、纸巾都“名花有主”了，可状元迟迟没有出现。大家不免有点心急。就在这时，妈妈随意一甩，出现了四个“四”带十二，成为了当之无愧的状元。好运一来，挡都挡不住。搏饼活动告一段落。爸爸还讲起搏饼的来历：“郑成功为了慰籍士兵的中秋思乡之苦，发明了摇色子的游戏，就此在民间流传下来。”
中秋搏饼，我不但收获了欢声笑语，还接受了爱国主义的教育。今天真是个热闹而圆满的日子!
中秋节的感想(篇三)
今年中秋未至，同学们早已纷纷献上祝福，看着这些个性张扬的祝语，我早已笑得合不拢嘴，迫不及待地迎接中秋节热闹的氛围。
在这欢声笑语的金秋十月，庄严的国庆阅兵刚过不久，中秋佳节也向全国人民走来。
中秋节当天，享受着美味的晚餐，不觉已经天黑了。潮汕各地有中秋拜月的习俗，晚上妇女们便在院子里，阳台上设案当空祷拜。银烛高烧，香烟缭绕，桌上还摆满佳果和饼食作为祭品。当然，我们这也不例外，皓月初升，我们家也开始忙着搬弄桌子、供品——拜“月娘”去喽!
“秋空明月悬，光彩露沾湿”，那亘古如一的中秋月高高地挂在晴朗的夜空，给人无限遐想的空间：嫦娥为什么要奔月呢?是因为自己的一份私心?还是要躲避猪八戒?抑或是月亮上有廉价的化妆品?或许去追寻心灵深处那一份宁静?于是，古老的神话很快便被注入新的生命，广为流传了。
“今人不见古时月，今月曾经照古人”，眺望着那轮明月，眼前浮现出苏轼的背影，……我捧起一杯热茶，独自一人站在阳台上，看着万家灯火在闪烁，享受着这宁静的夜，慢慢的，我已沉沉欲醉，与中秋月相伴。此时，不远处传来了《一壶好茶一壶月》的歌声，这不正是我现在所处的情形么?我开始和着它的旋律，慢慢哼唱了起来，多么令人享受的夜啊!
远方飘来了几盏星火——是孔明灯!孔明灯是寄托着人们美好的心愿，也寄托着对亲朋好友最真挚的祝福，我也赶紧对着它许了个愿：希望老友们能够顺利考上理想大学，家长们赚多点钱，祖国更加繁荣富强!
在缤纷的焰火中，随着时光的流逝，人生迎来第18个中秋节，回眸往事，历史已经过去，生命还在继续，辉煌已经消逝，未来就在手中……
夜深了，且去睡吧。月光透过窗户，在床头洒出两三道斑驳的亮点。望望窗外又有三两盏孔明灯飘过。这时，月更圆了!
中秋节的感想【篇四】
的节日，春节、清明节、端午节、中秋节并称为四大传统节日，些节日里我最喜欢中秋节，它是全家团聚的节日。每年一到中秋节，我就和全家人一起吃着香甜的月饼，圆圆的月亮，听着给我讲嫦娥奔月、吴刚伐桂、玉兔捣药这类关于中秋的神话故事，感到无比的开心。
我喜欢中秋节，还它是收获季节的开始，金秋到来，葡萄、鸭梨、苹果等水果也成熟了。
我喜欢这个家人团聚的节日，喜欢皎洁的月光，喜欢各式的月饼。花在此时落，月在此时圆 。人间天上，歌起舞飞旋。这是团圆的节日，欢快的节日，我喜欢中秋节。
中秋节的感想(篇五)
每年的农历八月十五是中秋节，又叫团圆节。我们一家人会在这一天团圆在一起吃月饼和赏月，十分开心。每逢佳节倍思亲，我的妈妈又该思念远在广东的外公和外婆了，但妈妈还是阻挡不了这个传统节日的开心。
今天一早，妈妈早早就起床了，给外婆发去了视频，我一听见外婆的声音，我一骨碌就从床上起来了，我说：妈妈，妈妈，我要和婆婆说。妈妈说：好。外婆说：宝贝，起这么早！我说：婆婆，中秋节快乐！外婆乐开了怀。妈妈和我在视频里和外婆说了那么多，也解除了妈妈的思念之苦，我看妈妈开心多了，我也就更开心了。
接着我们吃过早饭，妈妈就去买月饼了。今天超市人山人海，买月饼的人跟发了疯似的疯狂购买，尽管排好长的队也阻挡不了人们对这传统节日的激情，更何况这种月饼是非常的好吃。月饼不光好吃而且它也有非常好的意义，花好月圆人更圆，我喜欢！
妈妈忙碌了一天，一家人开开心心。到了晚上，家里的亲戚朋友们都到了我家，大家聚在一起，是我最开心的。我们坐在一起团圆的吃顿饭，在饭桌上，我问姑父：姑父，您给我讲讲嫦娥奔月的故事呗。姑父说：我还不知道呢，您给我讲讲吧。我说：好的你听好了。我就一五一十地给大家讲了讲，大家都听得津津有味的。最后大家都乐开了怀。
我喜欢中秋节！
酒店餐厅中秋节营销前的推广经验课
酒店餐厅中秋节营销前的推广经验课
酒店餐厅营业初期十分依赖营销推广，经营步入正轨后，还是不能抛弃营销推广这种可以快速聚集人气的法宝。中秋节快到了，您对于餐厅的中秋节营销方案还是一头雾水吗？我们为您提供经验参考，下面就浅谈一下餐厅营销推广经验，希望能为您的餐厅的中秋节营销方案献一点点子。
对一个经营者来讲，餐厅在早期正式进进运营，开业的阶段，最费神的，应当是如何能够使新店快速的聚集人气。新店的历史是空缺的，所以它没有通过以往的经营进程而积累起来的固定的顾客群体来捧场。而能做期望的，就是那些勇于探视新事物的人群。怎样才能让更多的人知道新店面的存在？怎样才能让知道了新店存在的人来探视，尝试新店呢？
怎样解决这类题目，答案很肯定，只有依托营销推广。一说到这个词，相信很多的朋友都会联想到电视，电台，报刊，杂志……等等上面的广告。通过媒体发布信息，的确是一种最有效，传播速度最快，范围最广的方式。这是一种主流的推广手段。但是这类方式唯一的缺点就是，用度很高。每家有影响力的媒体都不是吃素的。而对一家新开业不久的餐厅来讲，大部份的媒体广告的价格，是根本就承受不了的。
一个企业做营销推广，最基础的第一步是要根据企业的产品定位确定被推广群体，然后制定与产品定位相适应，与被推广群体需求心理相匹配的推广方案。最后再选择适用于产品定位，目标消费群定位的推广媒介。这就是所谓推广一定要有的放矢的理论原则。说白了，就是做推广要首先明白自己的产品是甚么性质，档次，针对甚么类型的消费者，哪种媒介对目标消费群体的针对性最强。
这三点是必须相互配合，相互关联的，才能使推广的效果到达最优化，企业的收益最大化。比如说，像这类本钱很高，受众范围广阔的电视媒体广告的这类方式，适用于向肯德基，麦当劳等这样分店数目众多，范围很大的企业。它们才有实力承受这样的用度，和承受这样的广告方式所产生的效应。一家单店是承受不起的，不光是用度的题目，就算用度能承受，那也承当不起广告传播后，一下子蜂拥而至的大范围的消费顾客。顾客要是真地超过了宣传者的接收能力， 就成灾难了。想象一下，一家店，两家店的餐位数目只有几百个。假如一下子来了不计其数的顾客，远远超越了店面能够接受，容纳的数目，那情况可就不乐观了，非出人命不可。说这段话的意思，就是要告知看客们，制定推广方案，选择推广手段，要密切结合本身的情况而定。推广是一个渐进的进程，要符合本身的能力和发展现状。所以推广的力度要事前根据各种数据的评估，猜测而定，不要脱离实际，小了达不到效果，太大了又得不偿失。说的有点过了，实在现实，普遍的情况是。经营者大都由于本身实力，条件的限制，不可能出现推广效应过大的现象。大都是，作出的营销推广等工作，收不到预期的效果，乃至没有效果。
目前来看，新餐厅惯用的推广手段，不过就是派发宣传单，公共场所张贴宣传平面广告，在一些类似口碑网，饭统网这样的餐饮营销网站上做广告，参加有些电视台办的先容美食类的专题节目……等等，总之，餐厅的本身实力的限制，致使目前的餐饮推广手段比较少，局限性很大。而这些手段，由于消费者已实在是习以为常，从而对此类的推广传播手段变得麻痹，乃至抵牾。所以，这些方式的作用力也大打折扣。致使，经营者在投进了很多的推广本钱后，通常收不到预期的效果和收益回报。
实在营销推广的方式还有很多，只不过我们大多数的经营者，策划者，由于他们的思想固定在一个现有推广模式中没法突破。以致于他们发现不了身边很多的事务都可以借此发挥，用作推广的很好机会。
我自己的总结熟悉，这里说一下，构成推广活动的几个主体。
第一：推广者。
第二：推广标的 。
第三：推广机会 。
第四：推广载体（媒介）。
第五：被推广者（推广受众）。
我解释一下这几个自创名词的寓意。推广的执行人要自己想要推广的事务找一个机会，借助或是通过一个载体，推广给想要推广的人。这就是一个完全的推广进程。首先，推广者，推广标的，被推广者是明确的。我们要寻觅的就是机会，和载体。只要我们能够专心的思考，跳出原本的，常见的模式的禁锢，你就会发现很有机会，都可以制造出载体被我们利用，完成这个推广进程，并且收到效果。
我举个实际的例子来告知看客们这段话的意思。
冬天大雪后，你带领着你的部份员工，给他们每个人定制一个印有你餐厅名称的袖标，袖标的色彩要艳丽夺目，上面的字迹要清楚显眼。带着他们往店眼前扫雪，打扫得要干净，工作要认真。还可以帮助清洁工人清算不属于你们管辖区域的积雪。打扫积雪时，你可让员工堆起一个很高，很大的雪人。然后在雪人的头上插一个写着“雪后路滑，某某餐厅提示路人及过往车辆，谨慎慢行，留意安全”醒目字体的警示牌。这不是学雷锋，不是义务劳动，你要知道，你餐厅团队的行为会被很多的路人看到。路人会看到你们餐厅员工的道德行为，这实在就是一个向路人展现你餐厅良好品质形象机会。这个时候，你就是推广者，你餐厅的名称，形象就是推广标的，你的员工胳膊所系的袖标和他们堆起来的雪人就成了推广载体。过往的众多的路人就是被推广者。他们中的一部份还转变成更多的推广载体，往发展更多的被推广者。你成功的利用冬天下雪这个机会，把你餐厅的名字或叫做品牌推广给了更多的人们知道并熟悉，接受。这实在就是一个推广活动。而且低本钱，高收益。
冬天下雪是机会可以做推广，夏天酷热也有机会。店眼前可以撑两个大旱伞，摆几个凳子。然后自制一些饮料（用浓缩果汁勾兑出来的甜水花不了几个钱）。派两个服务员穿着整齐，礼节规范，阳光微笑，热忱服务。给过往的路人免费派发饮料。旁边竖个大牌子，某某餐厅为路人免费提供祛暑饮料，天热，走累了坐下来歇歇。这样朴素的话，真实的活动一样可以到达推广餐厅良好品质形象，服务水准的目的。（活动不定时，不定期。适当的弄弄就能够了，适可而止，别把诚心占便宜的招来，回头把你这儿当固定的免费茶社了）
平时下雨的时候，可以预备几把定制的大号雨伞，雨伞上也要印有餐厅的标识和名称。让门卫，领位，服务员打着伞送出在餐厅就餐的客人，没带伞的顾客把伞借给他们，让他们离开，开车来的顾客送他们走进自己的汽车。这些进程也能够成为完全的推广进程。我们所做的这些举动就会起到良好的作用。
我举这些例子的目的，是想说。只要能突破固定，呆板的思想。不要一向的坚持营销推广的行为一定要冠以明显的贸易性质，载体一定非要是媒体。营销推广标的的一定要是商品。跳出营销推广完全功利性的模式，变通，迂回的转变一下手法，就会发现，有很多可以创造出推广的机会，找到很多的推广载体来完成完全的推广进程。到达营销推广的目的，而且本钱低廉，效果明显。日积月累，收益就是无穷大的。
假如说保持固定的功利性思想，创新的办法也有。品牌有一种推广方式叫“炒作”。炒作的手段有很多很多，方式更加多样，灵活。就是了解了公众的某种心理，制造一件当下发生，或无中生有的事件，来吸引已大部份人的眼球，他们好奇的往一探究竟。前段时间，我为一家酒楼做营销策划案。就是用了这类手法，激起起了，人们爱看热烈，喜欢看两家企业竞争比赛的心理。配合制定的整套促销方案，高效的完成了此次营销活动。使酒楼的品牌有了很大的进步，最直接的表现就是营业额创出了自酒楼开业以来的新高，而且高了很多。这个案例我不能细说，只能说到这里。请看客们见谅。实在这类手法和当前的娱乐界的人，用的炒作得手法大致相同。但是却别在于，酒楼不同于艺人，艺人可以制造负面事件，来到达提升着名度，上镜率，从而受益的目的。但是酒楼必须是有正面影响的事件到达进步品牌着名度，影响力。
餐厅的营销推广，是每个经营者都在探访的一个困难，非常考验他们的聪明。在本身餐厅的内部竞争力和各项实力都具有的情况下，谁的生意做得好，谁的顾客多，就要靠营销推广一决高低了。营销推广的方式多种多样，只要我们有心，看待题目多一个角度，提升一个层次，有创造性。就会发现，身边有很多的机会，事务是完全可以被我们利用的。相反，假如不具有这样的创造力，总是固定在原本的模式上挣扎，那就只能是蜗牛爬树，停滞不前，乃至倒退，被淘汰！
做月饼心得体会
篇一：月饼厂实习心得体会
一. 实习目的：
通过这次月饼的生产实习 深入了解了一些食品工业生产过程 熟悉工艺 学习了简单的食品生产技术 在此次专业实践中巩固与加深理解所学的一些知识 理论与实践结合
提高了实践动手能力和简单的实用意义
二. 历史：
哈尔滨秋林集团股份公司是一个历史悠久 驰名中外的老字号企业于 1900年俄国人伊雅●秋创造的跨国公司“秋林洋行”为哈尔滨市第一家百货零售企业下
设秋林食品加工厂
1953年由苏联政府正式移交中国名为中国国营秋林食品厂 1972年更名“哈尔滨松花江食品厂”1984年更名为“哈尔滨食品厂”2007年自主改制后更名为“哈尔滨秋林食品有限责任公司”百年的历史 厂址分:秋林老厂产品：大列巴 秋林烘焙厂：月饼 面包 等 秋林肉罐厂：肠等肉食品深
加工
三.实习内容：
（一） 工作流程：(四大块)成型 内包 外包 仓库（成品库） 我主要负责的是内包的包装组（月饼的包装）因此我主要介绍成型和内包的一些细
1.成型（6小块）
（1） 配料组（日产量单）用料：糖浆 豆油 面粉 鸡蛋
（2） 和面组 搅拌 醒发(和面机、打蛋机)
（3） 机器组 拆馅料 取皮儿料 机器加工打饼 (包馅儿机、打饼机)
（4） 手工组 川酥 奶黄等 包馅儿 机器打饼
（5） 刷蛋组 一般刷蛋六次
（6） 烤炉组 平炉4个 产量小隧道炉10多米 五个阶段不同温度 产量大 ⒉内包（5小块）
（1） 接盘组 每盘15块或24 块 插车30盘 3人
（2） 机器组 （风扇 托 脱氧剂 包装机）拔盘 装托 入饼 装箱11人
（3） 拔托组 拔托 消毒3人
（4） 贴标组 贴标 面标、背标4人
（5） 装箱组 装箱 封箱 贴装箱单 摆垛
（二） 注意事项
1. 成型
(1) 配料:精确
(2) 皮料软硬因饼而适
(3) 打饼机 饼大小 皮g数 馅儿g数 带速度
(4) 烤炉入炉品种清楚
2. 内包
（1） 接盘组 厚棉手套 记清盘数 种类 计算饼数 贴标签
（2） 机器组 控制好饼温度 调机器带速 日期 宽度
（3） 贴标组 标与饼不混 贴右上角
（4） 装箱组 箱内饼与装箱单箱同 有箱舌头 刀卡 隔板 按g数分大箱60块（65g 80g 75g）36块（90g）中箱45块
小箱45块（100g）65块（椰蓉）
四.发现问题：
⒈设备老套 机器常修 电梯 电话 空调⒉工厂内部不规范 衔接不合理 空间小 货物存放 没达到标准 ⒊保质措施有些不完备 （像一些多余的开带馅儿料处理问题）⒋库存量大 内包货下不去堆积 影响工作效率 间接对工厂的经济影响⒌员工处理问题上欠缺 出现问题不先考虑解决而是追究责任 浪费时间 ⒍产品质量上大家有目共睹的 虽然有些小小的卫生上的问题 难于避免
五.解决方案：（简单的一个建议）
1.对员工培训或聘请新一批有创新 责任心强的员工
2.员工的工资待遇提高（奖励 股份）
3.制度严格 惩罚得当 公平公正
4.设备更新 技术提高
5.工厂重新规化
六.实习感受：
感受颇深 一点一滴 一步一印磨练意志 克制情绪——坚持！理论实践结合 经验总结
发现问题 解决问题 提高自己 完善自己 在艰苦环境中寻找希望 学习 生活 ——选择什么样的生活也就是我们最重要的抉择——为此深刻反思自己！
随波逐流——会让自己变得平庸（胜利是站在少数人的这边的）一个被人认可的人首先是认真负责的人学习是为了工作做得更好 为自己的奔波路上添比财富 总的来说 为以后的就业打基础（金融危机没过——我们应该有危机感） 让我们一起奋斗吧 重现在开始此次实习意义深远 你知我知感谢这次实习！感谢这次带领我们是写的老师 导员 感谢为我们争取实习机会的领导！
篇二：实习报告月饼 食品专业实习报告指导教师：
专 业：
班 级：
姓 名：
学 号：食品科学与工程专业生产实习报告
一、实习时间：第4周~第5周
二、实习地点：学校食品实验室
三、指导教师：王茂增 李海琴
四、实习目的：
实习是在完成全部基础课程和专业课程的学习后所进行的实践环节，通过亲自动手实际
操作，了解和掌握食品的生产工艺和流程，巩固和加强已学过的理论知识和专业课程内容，
培养我们理论联系实际的能力提高实践能力、观察问题、分析问题和解决问题的能力。
五、实习内容
由于实习期正值中秋节前月饼生产的高峰期，因而在这段时间里我们在学院领导安排下
及带领下，主要进行为期十天的月饼加工，另外，还进行了两天面包和蛋糕的加工。 月饼
的加工
古代月饼被作为祭品于中秋节所食由于时间的推移月饼已经异化成中秋节食品和礼品。
中秋节吃月饼的习俗于唐朝出现。北宋之时该种饼被称为“宫饼”在宫廷内流行但也流传到
民间当时俗称“小饼”和“月团”，后来演变成圆形寓意团圆美好。月饼有多种分类方法按产地分全国月饼可分五大类京、津、广、苏、潮。京津月饼以素
字见长油与馅都是素的而广式月饼则轻油而偏重于糖苏式的则取浓郁口味油糖皆注重且偏爱
于松酥潮式月饼身较扁饼皮洁白以酥糖为馅入口香酥。 广式月饼是目前最大的一类月饼它起
源于广东及周边地区目前已流行于全国各地其特点是皮薄、馅大通常皮馅比为28皮馅的油含
量高于其它类吃起来口感松软、细滑表面光泽突出。按饼皮分则有浆皮、混糖皮、酥皮三大
类。我们加工的月饼主要属于广式、糖皮式月饼。下面以糖浆皮月饼为例介绍月饼的生产工
艺。
（一）糖浆皮月饼生产基本工艺流程如下： 原料— 预处理 — 制馅（皮）— 包馅— 成型— 置盘— 一次烘烤— 刷蛋液— 二
次烘烤— 冷却— 内包装— 外包装— 成品
1、原料预处理
按要求对各种原料进行筛选除净杂质。原料称量要准确以保证产品质量稳定然后配置好
糖浆、枧水及馅料。
（1）糖浆的调制 糖浆的制备原理：制备糖浆所需要的主要原料是白砂糖，白砂糖包括蔗糖和甜菜糖，其
构成成分是有1分子葡萄糖和1分子果糖组成的双糖，在加热甲酸条件下能转化成单糖即葡
萄糖和果糖。广式糖浆的配比是：糖100水40—60柠檬酸0.05—0.1。在正常配比情况下熬
制时间一般在5—6小时，熬制温度为115—120℃。在传统制作过程中应采用大火加热使糖
浆沸腾然后转入小火慢慢熬制以利于糖浆的转化。柠檬酸或酒石酸、乳酸等在其中作为转化
剂一般在糖浆煮沸后再添加进去。
（2）面团的调制
将原料按规定的比例称量好，把面粉堆摊开，围成一个器皿状，其他原料按照糖浆、枧
水、食用油、改良剂的顺序依次加入面粉中，边加边搅拌，最后，和成一块软硬适中的面团，
醒发待用。
2、馅料的制作
先将糖粉、油及各种辅料投入调粉机中待搅拌均匀后再加入熟制面粉继续搅拌均匀即成
软硬适中的馅料放入月饼机的馅料斗中待用。
3、包馅、成型
因为在实验室操作，所以所有工序均是手工操作。首先将分好的面团压成片状，馅料团
成圆形，用面片将馅料慢慢包裹起来，最后搓圆，不能有馅料外漏。将包好的面团放入模具
中，用力压平，脱模成型。
4、烘烤
烘烤时间要严格控制，烘烤过熟则饼皮破裂露馅，烘烤时间不够，则饼皮不膨胀，带有
青色或乳白色，饼皮出现收缩和“离壳”现象且不易保存。第一炉月饼烘烤温度要适当高些
上火为220~230℃，下火温度为270℃左右以后各炉均在200~220℃之间。
5、刷蛋液
一次烘焙后要给月饼刷一层蛋液、操作时选用新鲜鸡蛋将蛋白、蛋黄充分混合均匀并启
发即可使用。刷蛋液动作要轻扫刷要均匀花纹凹处不宜刷过多以免糊住花纹。
6、二次烘焙
7、冷却
烘烤成熟后应完全冷却后再进行包装.。月饼的水、油糖含量较高刚刚出炉的制品很软，
不能挤压，不可立即包装，否则会破坏月饼的造型，而且热包装的月饼容易给微生物的生存
繁殖创造条件，使月饼变质。
8、包装 一般都采用独立包装。
（二）月饼生产的原料及其作用
1、馅料 广式月饼的馅料分为软陷和硬陷，硬陷多由各企业自制主要品种有五仁类，软
陷也有企业自制的如莲蓉，自制馅料的主要工艺参数和用料的讲究决定了月饼的好坏，自制
馅料操作不当容易导致产品的质量下降，其问题主要集中在原料的污染、配方比例平衡度、
拌陷工艺处理等。
2、面粉 从最适宜用低筋面粉或月饼专用面粉。其湿面筋含量在22%~24%为佳。中筋面
粉可适量使用，高筋面粉则不宜使用，因面粉筋力过高，面团的韧性和弹性大，这样就容易
出现面团变硬，可塑性差，加工时易收缩变型，操作困难，烘烤后饼皮不够松软和细腻，易
发皱，产生裂纹，图案花纹不清晰，回油慢，光泽差。
3、糖浆 糖浆的作用主要有两个：一是限制面筋形成，二是对色泽起作用。糖浆浓度过
稀，则面粉的受糖相对减少，和面时水分大，筋度增加，使用粉焙多，月饼容易离皮且不易
上色，饼边白光泽度不够。若糖浆过浓，使面粉的受糖量相对增大，则导致饼胚烘熟后离壳
和焦黑。煮制糖浆中的糖泥杂质如不清除或清除不干净，制成月饼后饼皮会出现麻点和影响
光泽，使月饼外观大为逊色，严重的还清现沙粒状。
4、油 一定要选用优质生油最好选用近年一些企业生产的月饼专用油。其原因是生油脂
肪低制成的月饼滋润回油快色泽鲜明口感有清香味。而月饼专用油还有延长月饼保质期其原
因是油脂本身不会产生异味同时增加月饼风味和色泽金黄亮丽。
5、枧水 和面时适量加入其主要作用有:①月饼中的糖浆又叫转化糖,它是用柠檬酸做为
催化剂将白砂糖的双糖轮化为葡萄糖同果糖, 以增加月饼皮的油润, 这是广式月饼的不同于
其它月饼的特色, 所以糖浆本色就是偏酸性的, ph值为5.5左右, 在制作月饼时加入枧水以
中和转化糖浆中的酸防止月饼产生酸味和影响口味。②控制回油的速度调节饼皮软硬度。③
使月饼的碱度ph值达到易于上色的程度。④枧水和酸中和时产生c02气体可使月饼适度膨胀 ,
口感疏松。但如果枧水放得过多, 会使成品色泽显得暗瘀易焦黑, 烘熟后饼皮霉烂影响回油。
而枧水放得过少, 烘烤时饼胚难上色 , 熟后饼边出现乳白点或皱纹外观欠佳。
（三）发霉现象的处理在加工过程中我们发现，前几天加工的月饼有发霉现象，经查找资料我们了解到导致月
饼发霉的原因主要有 ：
1、 月饼馅料原材料不足包括糖和油等；
2、 月饼皮的糖浆或油量不足 ；
3、 月饼烘烤时间不足 ；
4、 制作月饼时卫生条件不合格 ；
5、 月饼没有完全冷却到包装温度后就马上包装 ；
6、 包装材料卫生不合格等。预防月饼在保质期内发霉的解决的方法是：最好等月饼中心温度达65℃以下后再进行包
装，如果超过65℃进行包装包装，膜内就会产生水汽几天后月饼就会发霉。另外，要使用放
有脱氧剂的包装，另氧气不与月饼接触从而保证月饼不发霉。这种脱氧剂不是干燥剂。目前
市场上常用的脱氧剂一般为铁系脱氧剂利用的是铁和氧的化学反应以水和盐作为触媒在促进
本身反应的同时因利用的是活性化铁粉还原铁粉所以能强效地吸收食品包装袋中的氧气。 蛋糕、面包的加工
最后两天我们进行重油蛋糕和硬质面包的加工。
（一）重油蛋糕的制作方法如下：1.低筋粉1800克 2.黄油1600克 3全蛋1600克 4
棉糖1500克 5 盐10克 6酒石酸氢钾5克 7 泡打粉10克 先把2和4快速打发，再加入3慢速搅匀，再把1、6、7过筛加入，打发，装模，烘烤，
上下火温度均为165度。至发起后，取出用力在蛋糕的正中表面划一刀，使之开裂至烘烤成
熟。
（二） 硬质面包制作方法如下：1.高筋粉900克低筋粉600克 砂糖300克 鸡蛋180
克 盐15克 奶粉60克 2.酵母10克 3水330克 奶油120克 制作工艺：
1慢速两分钟加入2拌匀，加入3慢速两分钟，快速两分钟，加入4慢速一分钟，快速2
—3分钟，要求面团温度28摄氏度
2.面团分割，每团1000克，用擀面杖重复压至表面光滑
3.平等分开，卷成长条，按需做成各种花样
4.最后发酵38摄氏度，湿度85%
5.烘烤温度上火200摄氏度，下火160摄氏度，时间10—15分钟
六、实习感想
实习过程中我们接触最多的就是月饼加工，虽然是简单，但其中也有很多值得我们去学
习去了解的地方。“纸上得来终觉浅,绝知此事要躬行”通过这次实习，我看到这个行业从事
人员比较广泛、比较多，对食品加工的要求程度比较高。在日益变化的社会里，为了满足需
求,必须对食品加工制作进行创新、改进，开拓更加安全、美观的食品。而社会现在恰恰缺乏
这方面的技术人才，现在从事食品的大多数人员没有经过严格的培训，学习相关的课程，篇
三：双合成月饼厂实习报告 双合成月饼厂实习报告一、实习目的 根据学校对本科生的毕业实习要求，我在双合
成工贸有限公司进行了为期29天的毕业实习。毕业实习的目的是：接触实际，了解社会，增
强劳动观点和社会主义事业心、责任感；理论联系实际，巩固所学专业知识，培养初步的实
际工作能力和专业技能。
二．实习时间2013年8月16号到9月14号
三、实习单位及公司简介
1.实习单位：双合成工贸有限公司
2.公司简介
双合成始创于1898年，是山西食品业的著名品牌企业。是著名的“中华老字号”。1898
年（清末光绪24年）河北省保定市满城县夏家庄人李洛金、张子瑞在石家庄开了个店铺，取
“两个合办必能成功”之义，商号叫双合成。它将有一百多年发展历史的“中国味道、山西
特色、双合成特质”的食品文化，演化为一个庞大的产品体系，即中式系列、西式系列、娘
家系列、感恩月饼系列、喜庆系列、文化主题系列6大产品类别。在全国范围内建立了自己
的营销网络，成为中国北方消费者信赖的、在中国很有影响力的食品生产企业。双合
成继承了百年来刻苦艰辛的光荣历史和企业文化，始终坚持“以品种促发展，以服务求生存，
以质量树信誉”的经营方针和“心系大众，奉献精品”的经营宗旨，一步一个脚印，踏实走 来。
现已发展成为山西食品行业的龙头企业，在中国烘焙行业具有一定的影响力。2008年7月30日，太
原百年老字号双合成正式对外宣布，经国家文化部 审定，国务院正式批准双合成“郭杜林”
晋式月饼制作技艺为国家级非物质文化遗产。
四．实习内容
在院领导老师的安排和带领下，食品专业的70个同学在双合成工贸有限公司实习，工作
内容是：为即将来临的中秋节生产月饼。我很幸运地被分到月饼的二楼生产车间：
篇二：月饼的体会
月饼的味道 时间真快，中秋节又快到了。说起中秋心里有盘算着需要到到哪些长辈家里，今年买多
少月饼，月饼每年这个时候成为主角开始登场了。 心里盘算着月饼，不禁让我想起了小时候
见过的月饼，那时只有一种酥皮月饼，外面一层层很薄的酥皮，里面有五色的彩丝，还有咬
的咯吱咯吱的大块冰糖，包裹着花生仁、核桃仁、瓜子仁、黑白芝麻或者其它的杏仁之类的
总之是五种果仁。一般是一个浅浅的纸盒放着两层八块，两个盒子用两层油纸包在一起，上
面放着一张红纸写着“五仁月饼”，用一根细细的绳子捆绑在一起，最上面有的绳扣。每次到
商店买完月饼，闻着月饼香甜的味道，看的我眼馋的直流口水，可是这不能动，因为必须先
到姥姥家、奶奶家、各家看望之后剩下的才能回家放着到八月十五一家人赏月的时候才能吃。记忆中小时候月饼的味道，是从外边的酥油皮开始，因为每年送完节礼的剩下自家的月
饼一般不是很多，母亲总是放在高高的厨子里，可是每年我都和妹妹一起偷月饼吃，刚开始
拆开封条只是将外面的酥油皮一点点的扒下来吃，后来是拽着五色的丝线一点点的吃，而后
不顾一切大口地吃大块的一咬咯吱咯吱的冰糖，还有各色的果仁，那香甜的味道，很是沁人
心脾。我小时候不明白为什么妈妈从来没有发现我们偷吃了月饼。直到长大后我才明白那是
月饼的味道是香甜中带着爱的味道。 长大后，外地求学，第一次走出了故乡，离家千里，开
学后带着升学的欣喜和踌躇的志向，来到了期盼已久的校园。没几天就是中秋节了，同学、老乡们彼此都不是很熟悉，中秋的日子不免形影单吊、孓然一身，真正感觉到“独
在异乡为异客”。记得当时中秋节的下午学校每人发了两块月饼，晚上看着窗外皎洁的月亮发
呆，月饼吃了两口，便放在一边，想起了家里的爸爸妈妈，眼中饱含了泪水，但不能哭，唯
有思念的情绪萦绕心头，这才理解“每逢佳节倍思亲”的含义，那时候月饼的味道是思念的
味道。
参加工作后，带着年轻的激情以满腔的热情投入到工作中，由于在煤炭系统的特殊性，
中秋节每年都在加班生产基本上不放假，但是每年厂里的领导总是到生产一线慰问职工，发
放月饼水果、瓜子之类的，大家说说笑笑，热热闹闹工作着，总是在傍晚前给爸妈找时间打
个电话：“爸、妈，今年我不能回家过节了，单位加班。”电话那头的爸妈一声叹息，今年又
不能来了。虽然我很想回家，但是心里盘算着面对着工作岗位需要组织生产，此刻不能离开，
相信爸妈会支持的。和同事们一起吃月饼，也算过个中秋节了。月饼此刻的味道是责任的味
道。
沧海桑田，日月变迁，随着年龄的增长，我已为人父。去年的中秋节，正好不值班，公
司领导为提高幸福指数放了半天假，回到家里，我让爸妈、老婆全部不要进厨房，我自己来
做一顿中秋大餐。因为整天忙碌，日未出而行，日已落而归，心里真的欠他们得太多了。做
好饭后我们一家人坐在家里看中秋晚会、赏月、吃月饼，我那小女儿，拿来一块月饼依次给
爷爷、奶奶、爸爸、妈妈、姐姐咬一口，转了一圈然后自己吃了一口，女儿的举动让我体会
到幸福团圆的味道，那种久违的温馨在 我心里暖暖的流淌。此刻月饼的味道饱含着浓郁亲情这味道是幸福的味道。 月饼——在中华大地上传承千年，成为中秋节的主角，决不是偶然，因为他沉淀着我们
中华民族的伟大传统，爱老敬老，常回家看看，合家团圆是每个人的祈盼。 月饼的味道，传递着真情，温暖着我们每一个人心。中秋快到了，和父母家人共享那份
温馨吧！让幸福的味道在你我心里萦绕。篇二：粮油实验报告 酥性饼干 韧性饼干 月饼面
条报告 体会小结
粮油实验报告 酥性饼干 韧性饼干 月饼面条报告 体会小结面包店选址经营
目录
1视频-黄桥烧饼的制
....................... 错误！未定义书签。
1.1制作材
料??????????????????????????????????????..
2
1.2工艺过
程??????????????????????????????????????..
2 2实验室产品制
作 .............................................................................
.............................................................. - 1 -
2.1酥性饼干的制
作 .............................................................................
................................................... - 1 -
2.1.1工艺过程与参
数 .............................................................................
........................................ - 1 -
2.1.2标准及评
价 .............................................................................
................................................ - 2 -
2.1.3体
会 .............................................................................
................................................................ 3
2.2韧性饼干的制
作 .............................................................................
................................................... - 2 -
2.2.1工艺过程与参
数 .............................................................................
........................................ - 2 -
2.2.2标准及评
价 .............................................................................
.................................................... 4
2.1.3体
会 .............................................................................
................................................................ 4
2.3蔬菜面条的制
作 .............................................................................
....................................................... 4
2.3.1工艺过程与参
数 .............................................................................
............................................ 4
2.3.2标准及评
价 .............................................................................
.................................................... 5
2.3.3体
................................................................ 5
2.4广式月饼的制
作 .............................................................................
....................................................... 5
2.4.1工艺过程与参
数 .............................................................................
............................................ 5
2.4.2标准及评
价 .............................................................................
.................................................... 6
2.4.3体
会 .............................................................................
................................................................ 6 3总结
3.1完成饼干的大致成本??????????????????????????????? 6
3.1.1韧性饼干????????????????????????????????? 6
3.1.2酥性饼干????????????????????????????????? 6
3.2个人体会???????????????????????????????????? 7
3.3附加题????????????????????????????????????? 7
3.3.1先做好技术准备?????????????????????????????. 7
3.3.2做好资金准备??????????????????????????????. 7
3.3.3面包店选址??????????????????????????????? 7
3.3.4面包店装修???????????????????????????????.8
3.3.5管理服务要有特色????????????????????????????.8 1黄桥烧饼的制作
1.1 制作材料
面粉、米酒、食醋、碱、熟猪油、植物油、生姜末、猪板油、大蒜末、白酒、精盐、鸡
精。
1.2 工艺过程
1.2.1 面肥的制作：取一定量的面粉，加1/50的米酒，和1/100的食醋，加适量的温水，
充分和匀 放在旁边备用。
1.2.2 和面：取5千克的面粉，加1.75千克水，用手糙拌，反复揉搓呈均匀的雪花面，
然后摊开晾凉。要求三透烫的透、揉的透、凉的透。再加2.5千克温水，充分揉搓，十指交
叉揉，直到缸光、面光、手光，放于案板上，加2.5克面肥在上面，反复搓匀。要不同方向
的搓。盖上湿布发酵，春季6小时，夏季5小时，冬季10小时，接下去对碱，碱用温水先化
开，5千克面粉配5克碱，把面团放入再和均匀。
1.2.3做面剂：将揉好的面搓成长条，摘成大小均匀的面剂排好。 制作干油酥：5千克面粉加入1.5千克熟猪油和0.5千克植物有混合均匀，揉成团。
1.2.4 制作馅：猪板油5千克。大蒜末100克，生姜末50克，白色料酒10克，鸡精、
精盐各200克，充分混匀搅拌成团。
1.2.5 包酥：把面剂压扁，包入蛋黄大的馅，搓圆压扁。
1.2.6 糖稀沾芝麻粒:把糖用热水化开，用毛刷蘸糖液刷在酥的一面，沾上脱皮芝麻。
1.2.7 烘烤：上火280度，下火300度，烘烤10分钟。
2实验室产品制作
2.1酥性饼干的制作
2.1.1工艺过程与参数
1、原料：面粉100，奶油12，白砂糖35，奶粉8，奶油20，食盐0.5，碳酸氢钠0.18，
碳酸氢氨0.01，水,16。
2、工艺过程：
面粉→过筛
砂糖+水→溶解
nahco3、nh4hco3，水→溶解油脂→溶化
3、参数
糖水混入面粉时温度在30℃以下；面团搅拌5-10min，面团温度在25-30℃；厚度
2.5-3.0mm；焙烤时，上火160℃，下火150℃，烘烤10-13min至熟。
2.1.2标准及评价
根据国家标准饼干（gb/t20980-2007），酥性饼干的感官评价为： 形态：
外形完整， 花纹清晰， 厚薄基本均匀， 不收缩， 不变形， 不起泡， 无裂痕， 不应
有较大或较多的凹底。
特殊加工品种表面或中间允许有可食颗粒存在(如椰蓉、 芝麻、 砂糖、 巧克力、 燕麦
等)。 色泽：
呈棕黄色或金黄色或品种应有的色泽， 色泽基本均匀， 表面略带光泽， 无白粉， 不
应有过焦、 过白的现象。滋味与口感：
具有品种应有的香味， 无异味， 口感酥松或松脆， 不粘牙。组织：
断面结构呈多孔状， 细密， 无大孔洞。
2.1.3体会
通过实验，基本掌握了酥性饼干的制作方法和工艺。也有许多体会，要选择合适的面粉和材料，并按比例配好料，注意糖水 混入面粉时温度在30℃以下；面团搅拌5-10min，面团温度在 25-30℃；必须搅拌充分，也不能搅拌过度，厚度2.5-3.0mm；焙 烤时，上火160℃，下火150℃，烘烤10-13min至熟。 实验做成的酥性厚薄不均匀，有裂痕，呈金黄色，口感偏硬， 有香味。可能是搅拌部均匀，烘烤温度控制不适当，没掌握好。
2.2韧性饼干的制作
2.2.1工艺过程与参数
1、原料：面粉100，奶油12，白砂糖35，食盐0.5，碳酸氢钠0.18，碳酸氢氨0.01，
水
22。
2、工艺过程：
面粉→过筛
砂糖+水→溶解
nahco3、nh4hco3，水→溶解 油脂→溶化将温度为85-95°的热糖浆倒入调面缸，搅拌25-30min；面团温度一般为38-40°；面
团静止醒发10-20min。焙烤时上火160℃，下火150℃。 根据国家标准饼干（gb/t20980-2007），酥性饼干的感官评价为： 形态：
外形完整， 花纹清晰或无花纹， 一般有针孔， 厚薄基本均匀， 不收缩， 不变形， 无
裂痕， 可以有均匀泡
点，不应有较大或较多的凹底。特殊加工品种表面或中间允许有可食颗粒存在(如椰蓉，
芝麻，砂糖、 巧 克力、燕麦等)。色泽：
呈棕黄色、金黄色或品种应有的色泽，色泽基本均匀，表面有光泽， 无白粉不应有过焦
过白的现象。 滋味与口感：
具有品种应有的香味， 无异味， 口感松脆细腻， 不粘牙。 组织：
断面结构有层次或呈多孔状。冲调性：
10 g 冲泡型韧性饼干在50 m l 700 c温开水中应充分吸水，用小勺搅拌后应呈糊状。
2.2.3体会
实验做得的韧性饼干颜色偏深，呈深金黄色，口感 偏硬，有浓浓的香味。由于烘烤温度太高，表面有裂痕， 搅拌部均匀有颗粒状粒子。通过实验掌握了韧性饼干的基本操作要点。将温度 为85-95的热糖浆倒入调面缸，搅拌25-30min；面团温 度一般为38-40；面团静止醒发10-20min。焙烤时上火 160℃，下火150℃。
2.3蔬菜面条的制作
2.3.1工艺过程与参数
1、原料：面粉100g、菠菜浆30或32g、碳酸钠0.2g、食盐1.5g
2、工艺过程：
①蔬菜浆制作的工艺流程：新鲜菠菜→清洗→热烫→打浆→待用 ②面条的工艺流程：面粉+蔬菜浆（食盐+无水碳酸钠）→和面→熟化→压面→切条→蒸
煮→成品。
3、参数
参照sb/t10137-1993面条质量评价方法，总分为100分，根据蔬菜营养挂面特点，对面
条品尝项目的评分标准进行评价。 评价：
制作的菠菜面条具有绿叶蔬菜的浅绿色，色泽均匀一致。汤汁澄清透明，呈现淡绿色；
面条表面结构细密光滑，有光泽；品尝时，面条有淡淡的芹菜气味，无异味，咀嚼度适中，
富有弹性，爽滑而不粘牙。
2.3.3体会
通过实验我学会了面条的制作，或许以后可以在家制作 面条了。掌握了其基本加工工艺，面絮直径5mm，在35℃下静止20min以熟化，这步是很关键的。和面试只能用蔬菜汁， 不能用水，要的话只能用一点点。以免太软。我们通过实验做成了面条太暖了，可能后面水加太多了，面条太粘，易断，成型不能均匀，易破碎成碎段。面条
篇三：做月饼作文
做月饼作文
做月饼作文
（篇一）快乐的“月饼”节
“正月十五月儿圆呀??”我快乐的哼着小曲，向烘培工作室出发。
来到烘培工作室，屋里香喷喷的。我看见桌上摆着各种各样的模具，有可爱的米老鼠，有聪明的温尼熊，还有。。。。。。桌上还摆着成堆的月饼，有长着花边的ＫＴ猫月饼，有方方的加菲猫月饼，还有。。。。。。
开始做了，我先把准备好的材料揉成一个粉团，再选两种不一样的口味，把他们捏成六个小球，分别把它们包进粉团里，然后选择六个不同的模具，最后将模具一个一个像盖印章那样盖在粉团上，这样月饼就大功告成了哦！
明天是中秋节，今天就是特殊的月饼节。
（篇二）做月饼
“哈哈，哈哈”DIY工作室里传出了我们的笑声。你猜，我们在干什么？告诉你，我和我的同学正在一起做冰皮月饼呢！
下午，放学回家，妈妈打给我，说：“今天晚上去不去做月饼？”我想也没想，一口就答应了。怎么做月饼，对我来说还是一团谜。我怀着一颗期待的心，盼望着妈妈早点回家。
来到DIY 工作室门口，我还在想：我到得这么早，我是第一个吧。可能一推开门，只见吴方灵和卜凡已经到了。吴方灵说：“我第一个到，所以我先做。”她做完后，就轮到我和卜凡。阿姨先让我们把冰皮粉水顺着一个方向搅拌均匀。我把粉和水一起搅啊搅，越来越粘，最后像胶水一样粘在我手上。真有意思啊！下来一步是选馅，我选的是金沙奶皇馅和芝士莲蓉馅。当我搓馅的时候，馅球就象一个调皮的蛋黄球，在秤上滚来滚去。第三步是搓冰皮，把冰皮分成23克一份，搓成球放在一边，等我把它扔进碗里时，它一弹一弹的，好像一个半透明小皮球。冰皮球还真Q!第四步是包馅，先压扁冰皮，再把馅球放在冰皮里，包住。最后一步，也是最有成就的一步，压形状，把搓好的月饼球放在自选的模子里，用力压一压，压到没法压的时候，再往上提。就这样，多压几次，冰皮月饼就这样出炉了。看到自己亲手做的月饼，半透明的漂亮外衣里包着金黄色的馅，真让人“口水直下三千尺”耶！
看着自己做的一盒月饼心里别提有多高兴了！晚上回家里，还意外地看见一群大雁排人字形向南飞。看来秋天真的到了。
月饼厂实习心得体会
实习能帮助大学生树立正确的立业观，适应市场，顺利就业。以下就是小编整理的月饼厂实习心得体会范文，一起来看看吧!
篇一：月饼厂实习心得体会
我们于20**年**月10日组织到****XXX月饼厂参观实习，主要以生产销售月饼加工，粮食，食用油，生产，代销为主的一个企业。
月饼工业很早以来就实现连续化的生产过程，从原料入仓直至成品入库，依靠机械，重力，风力形成一条整体的生产线，整个生产车间需要很少的操作人员XXXX月饼有限公司自动控制的内容主要包含以下几个方面：原料搭配原料水份控制可编程序逻辑控制各种故障的监测物料流量测量及调节秤的数据采集与运算月饼质量的在线检测配粉风网的能量控制成品包装，散装及发放控制
XXXX月饼有限公司采用小麦自动着水系统，以求最佳的着水量和润麦条件，这是十分必要的。该系统中，水份测量装置主要有两种型式。一种是电容式测水仪，它利用含水量不景的小麦在同样的金属容器中形成不同电容值的金属电容器为原理测量水份。这种测水仪相当于一个电容测试仪，结构简单，造价低，测干麦时精度高，但测量刚着水的湿麦水份时，测量精度低。另一种是微波衰减式测水仪，它是利用微波能量通过温麦被其中的水份吸收而衰减，并且能量衰减值与水份值在一定范一围内成正比的原理研制的。微波测水仪测量则着过水的小麦水份准确度高，受小麦品种变化的影响小，线性好，可以用它组成反馈着本系统，有较高的着水控制精度，但是造价高。
我也认识到月饼制作方面的知识：
小麦经磨制加工后，即成为月饼，也称小麦粉。月饼按加工精度和用途不同分为等级粉和专用粉两大类：
(1)等级粉：按加工精度不同可分为特制粉，标准粉，普通粉三类;
(2)专用粉：专用粉是利用特殊品种小麦磨制而成的月饼;或根据使用目的的需要，在等级粉的基础上加入食用增白剂，食用膨松剂，食用香精及其他成分，混合均匀而制成的月饼。专用粉的种类多样，配方精确，质量稳定，为提高劳动效率，制作质量较好的面制品提供了良好的原料。月饼中所含营养物质主要是淀粉，其次还有蛋白质，脂肪，维生素，矿物质等。小麦月饼营养分析：
月饼富含蛋白质，碳水化合物，维生素和钙，铁，磷，钾，镁等矿物质，有养心益肾，健脾厚肠，除热止渴的功效。小麦月饼补充信息：
1)法国一家面包厂的工人发现：无论他们年纪多大，手上的皮肤都既不松弛，也没有老人斑，原因是他们每天都揉小麦粉。2，精白月饼缺乏膳食纤维等营养成分，长期食用会影响人体的胃肠功能并造成营养不良;病湿热者忌食面条。小麦月饼适合人群：
一般人皆可食用，偏食者尤其适合食用。小麦月饼食疗作用：
小麦味甘，性凉，入心，脾，肾经;养心，益肾，除热，止渴;主治脏燥，烦热，消渴，泄痢，痈肿，外伤出血及烫伤等。小麦月饼做法指导：
1)月饼都是以面粉为皮，辅以各种馅料制成的特色食品。外皮松软有弹性，口味鲜美。
2)存放时间适当长些的月饼比新磨的月饼的品质好，民间有麦吃陈，米吃新的说法;月饼与大米搭配吃最好。
小麦胚
产品说明：
小麦胚芽是小麦生命的根源，种籽的精华，是小麦中营养价值最高的部分。其内含丰富的高蛋白，维生素E，还含有丰富的矿物质和多种活性物质，是均衡营养，增强体制的天然素，享有植物燕窝的美誉。实验证明小麦胚芽是营养食品和功能性食品中的上等佳品。本公司采用高科技提取技术，在制粉工艺中提取胚芽，每1000千克小麦中仅能提取优质胚芽1千克，并采取100%的物理熟制方法精制而成，确保了本产品的天然品质，是现代家庭均衡营养的理想选择。
产品益处：
(1)小麦胚芽含蛋白质30%，其中球蛋白18，9%，麦谷蛋白0，3%-0，37%，麦醇蛋白14%，是重要的植物蛋白质营养源。50克小麦胚芽的蛋白质含量相当于6个鸡蛋，VB1含量相当于1个人1天VB1需求量的3，5倍。
(2)小麦胚芽素有维生素E含量之王之称，每100克胚芽中含有3，3VE，生物活性极强，能促进儿童生长发育，有效防止动脉硬化和色斑的形成，促进新陈代谢，延缓机体衰老，是理想的抗衰老和美容食品。
(3)小麦胚芽含有一种含硫抗氧化物-谷胱甘肽，它在硒元素的参与下生成氧化酶，能催化有机过氧化物还原，使体内化学致癌物质失去毒性;是纯天然的排毒养颜绿色食品。
(4)每100克胚芽中含14克膳食纤维，对预防糖尿病，高血压，高血脂，结肠癌有较好辅助作用。
(5)小麦胚芽的核酸含量高达3%，所含脂肪中绝大多数是不饱和脂肪酸，约占脂肪含量的78%，可有效促进人体胆固醇的排泄对降低血糖，保持身体内机体平衡起到较好辅助作用。
(6)小麦胚芽含有丰富的B族维生素，所含维生素B1，B2，分别是等量月饼的6倍和10倍，有益调节糖代谢，解除疲劳，增强耐力，精力和体力的作用。
(7)小麦胚芽中含有人体多种必须的微量元素，其中钙，铁，锌，硒，铬含量很高，是其它植物无法比拟的。
该厂生产出来的月饼有的直接出售，有的用于进一步的加工生产挂面，该厂生产的豫桂挂面一般可以常温储存6个月。该厂为了控制质量标注一般只有3个月。该厂套袋，缝口环节仍需手工操作。在那也有月饼，面包的生产。该区生产实现全自动化包括和面，面团切割，用于做面包的馅，做月饼的馅的混合及包装和分装。
通过XXXX月饼有限公司实习，我了解了月饼复杂的加工过程，从而使我深刻认识到了：劳动创造价值，而价值正是我们所拥有的物质财富。想想像非洲那些发展中国家人的死亡，竟是由饥饿造成的。我们一定不能生在福中不知福，要养成节约的好习惯，无论贫富，因为节约是一个人内在品质的体现，更是我们每个公民的责任。
篇二：月饼厂实习心得体会
实习就这样过去了，总有点意犹未尽的感觉，这样的机会要多几次该多好呢，我真是这样想的。现在来总结我此次实习的收获和体会：
我们首日乘搭公司员工车来到了XXX食品厂，在我们学校的小董师兄热情的带领下，我们来到了会议室等待公司领导的工作安排。开始是梁主任亲切既严肃地跟我们介绍了公司的规矩跟消防意识，包括了方方面面，让我领悟到领导层对企业管理的重视能让一个企业更规范化生产，是一个企业蒸蒸日上的前提。之后还有刁主任对XXXX月饼厂的精彩介绍，让我们知道XXX食品厂起始于清光绪二十九年，萧家为帮补家计，1911年，开始了作坊式生产;1935年，XXX食品厂获美国檀香山国际食品博览会金鸡奖
后来，该企业历经改制，如今的XXX食品厂继续生产咀香园杏仁月饼，产品畅销全国各地及海外市场;2006年，咀香园被商务部授予中华老字号称号。XXXX月饼厂是一家充满历史色彩的饼类生产公司，当中肯定有不少的不愉快的经历，终究还是熬过来了，证明了XXXX月饼厂是一家有实力，深受群众欢迎的公司，让我在之后的实习过程中想了解到更多的这家公司的企业文化，今后对我肯动有很大的帮助。
最后经过分组，我被分到了质量控制中心去完成我实习的工作，这让我兴奋不已，想更快的到工作岗位上。下午跟我的BOSS胡志高同志见面了，由于时间关系，首日的工作没有正式开始，我了解了一下这几天的工作内容后，就开始阅读相关的资料，有月饼包装标签内容整理汇总、计量技术规范、食品和化妆品包装计量检验规则和限制商品过度包装要求。学会了很多关于标签方面的知识，之前考营养师证的时候已经在关注这方面的知识了，今天终于可以详细的学习到个中的细节，可谓不枉此行。
第一天就这样匆匆过去了，也是充实的一天，这令我更期待第二天开始的工作。
在去XXXX月饼厂的第二天，我跟我的拍档回到了质量控制中心开始了工作，主要任务是对公司2010年新进的月饼包装规格进行整理汇总。工作内容是：
①将包装的正反面照相;
②记录名称、净含量、内配置、内含月饼总体积;
③测量包装尺寸，计算空隙率X。
首先任务是到仓库领取月饼包装，也是一个给我参观仓库的很好机会，仓库有两层，1楼是摆放新进的包装，2楼是存放去年或者更久的包装。
仓库的管理人员轻松地找出了我们要求的各个包装，可以体现出他们对工作岗位的熟悉程度是很高的，能从货物堆积如山的仓库中轻松找出我们需要的包装，对我来说是多么的不容易。幸好我之前有在生产包装工厂的工作经验，能熟练的操作叉车把货物运到工作岗位，令我意识到了一件事，就是年轻的时候接触多方面的事物是有好处的，说不定哪一天能运用上，所以应该好好珍惜一切在社会上的磨练，因为这是我们在社会上立足的宝贵经验。
之后我们开始了包装的测量，对于我来说这是一件新鲜的事物，如何能更准确的测量结果，计算空隙率，经过摸索后，工作开始熟练，一个一个包装的整理出相关的信息。经过我BOSS的介绍，空隙率对于一个包装是至关重要的因素，在国家颁布的限制商品过度包装要求里面有明文规定，过大的空隙率证明了这个包装不合格，应该要求厂家重新修改包装的规格。过程中，我们就发现了有几个不合格的包装，胡志高同志相当的重视，马上跟厂家联系问清楚原因。
之后的几天我们也是反复的对月饼包装进行测量汇总，由于是在质控中心工作，所以期间也有参与另外一组同学食品检验的实习内容。他们从生产车间带回来当天的产品进行水分测量与微生物检验，学校学习到的实验室操作又可以运用上去了，对产品的处理要相当的规范，点点操作错误就会另实验的结果有很大的差距，就例如杏仁饼样品研磨提取之后一定要盖上盖子，以免空气中的水分影响测量的结果等等。
期间，我们的BOSS胡志高同志带领我们参观了公司的生产车间，有杏仁饼车间与中式饼车间，进车间之前的准备工作是相当的严格，衣服、帽子、口罩和鞋套穿戴的整齐让我有些不习惯，可是车间的卫生就靠这些细微的东西维持，对于食品企业来说，卫生搞不好是不可能长期的生存下去，卫生就是食品的生命。
经过参观，我见识到了一个产品配料成型焙烤包装(内、外)的生产流程与工艺，改变了我以往的想法，过去我一直愚昧的认为食品生产污染一定很严重，但是观察完之后，可以看出成熟的管理跟先进的机械化生产是可以生产出污染程度最少的商品，起码我观察完生产流程之后是很放心的食用。参观过程中发生了一个小小的插曲，当中有一个工人没带工作帽就贪图方便穿过了生产车间，胡志高同志看见了就马上上前进行处理，可见公司对于卫生的管理是下很大的力度在管理，再次体现了一个企业管理层的重视程度可以看出企业的前途。
期间张总视察过我们实习生的工作进度，对我们的工作提出了不同的要求，并邀请了我们参加食品品尝会。大家聚在一起品尝产品的场面是多么的温謦，交谈中既能拉近员工之间的关系，大家发表不同的意见，又能发现产品的配料含量的改变令产品的口感与颜色有多大的变化，所以我觉得这种食品品尝会应该在今后继续维持下去，因为这能使一个产品在保持传统的前提下，根据现代的进步得到提升，令这一类产品不会过时，永远的传承我们中华的老字号。
明天就是实习的最后一天了，现在我是怀着依依不舍的心情在写这份实习报告，非常感谢张总给这一个机会给我们，因为我对营养方面是比较感兴趣的，所以能学习到这么多关于食品方面的知识我非常的高兴。
通过实习让我看清自己需要什么，同时也让我吸取了许多工作和社会经验,这将对我以后踏足社会,谋生立业有很好的借鉴和帮助作用。如果有机会，我希望继续留在XXXX月饼厂实习，因为我目前学校手头上有一个实验，所以我想完成后，8月份的时候再到贵公司进行工作直接到9月份开学，希望在旺季生产月饼的时候学习到更多的东西，又可以减轻公司旺季时候人手的需求。不知道可以不可以，因为已经大三了，是人生的最后一个暑假，我想令这个暑假过得比以前更充实，希望能有这个机会。
篇三：月饼厂实习心得体会
实习是每一个大学毕业生必须拥有的一段经历，他使我们在实践中了解社会，让我们学到了很多在课堂上根本就学不到的知识,也打开了视野，长了见识，为我们以后进一步走向社会打下坚实的基础，实习是我们把学到的理论知识应用在实践中的一次尝试。通过这次短暂的两个月的实习，让我对食品厂里的一些设施操作，注意事项等都有了一定程度的了解，还对厂房里的过程设备有了初进一步的了解。
这次实习教会我要与人为善，遇事不变。向他人虚心求教，遵守组织纪律和单位规章制度，与人文明交往等一些做人处世的基本原则都要在实际生活中认真的贯彻，好的习惯也要在实际生活中不断培养。这一段时间所学到的经验和知识大多来自领导和员工的教导，这是我一生中的一笔宝贵财富。
这次实习也让我深刻了解到，在工作中和同事保持良好的关系是很重要的。做事首先要学做人，要明白做人的道理，如何与人相处是现代社会的做人的一个最基本的问题。对于自己这样一个即将步入社会的人来说，需要学习的东西很多，他们就是最好的老师，正所谓三人行，必有我师，我们可以向他们学习很多知识、道理。我们作的都是一些不起眼的小事，也许你会觉得这时对能力的一种浪费，可是就是在这样的小事当中决定着你的成败。
在这次实习期间达到了预定的目的，大量的食品专业知识与社会知识相结合，既巩固了专业知识，又学会了社会知识，对我们不久的就业很有帮助。
通过这次实习，对食品岗位有了一个深层次的认识。我找到了自己专业知识的漏洞，对好多基础性的知识不是很肯定，需要重新回顾、学习。对食品岗位人员要求的耐心、细致有了切实的体会，对于自己浮躁的心里也需要调整，把心态整理好，对自己有正确的认识与评价才能清楚自己适合什么样的工作，明白自己需要努力的方向。学会了人与人沟通需要一定的技巧。这次实习为我们步入社会奠下了基础，为我们就业找工作指明了方向。
曹操吃鸡肋
曹操吃鸡肋
参考资料一：
曹操吃鸡肋，这是《三国演义》里面提到的一个典故，同学们知道答案吗?其实就是曹操吃鸡肋--食之无味，弃之可惜。大家要记住哦。
参考资料二：
曹操吃鸡肋，食之无味，弃之可惜。[由整理]
曹操吃鸡肋的故事据《三国演义》描述，公元219年(建安二十四年)，曹操率军攻打蜀军。部队驻扎在斜谷界上，正因前面有马超的人马挡住，前进不得，想要收兵，又怕被蜀兵耻笑。曹操正在进退两难之时，部将夏侯惇进来请示：今晚的口令是什么?曹操看见刚才厨师送来的鸡汤里有鸡肋，便随口回答：鸡肋！
行军主薄杨修，听到鸡肋的口令，就叫士兵赶快收拾行装，准备回去。夏侯惇问他：为何要收拾行装?杨修答：听到今晚的口令，便知道快要退兵回去。鸡肋，食之无味，弃之可惜。此刻咱们进不能胜，退又怕人讥笑，在此无益，不如早归。因此，我先把行装收拾好，免得临时慌乱。这便是曹操吃鸡肋的历史典故。霸气的公会名字
曹操吃鸡肋
果然不多久，曹操下令退兵回云。当他知道杨修能准确地猜测出他的用意，便以制造谣言，扰乱军心的罪名，将杨修杀死了。这便是曹操吃鸡肋的故事。
曹操吃鸡肋的故事发生在《三国演义》第七十二回诸葛亮智取汉中曹阿瞒兵退斜谷中，曹操正在进退两难之际，适庖官进鸡汤
汤。操见碗中有鸡肋，因而有感于怀。正沉吟间，夏侯敦入帐，禀请夜间口号。操随口曰：鸡肋！鸡肋！敦传令众官，都称鸡肋。行军主簿杨修，见传鸡肋二字，便教随行军士，各收拾行装，准备归程。有人报知夏侯敦。敦大惊，遂请杨修至帐中问曰：公何收拾行装？修曰：以今夜号令，便知魏王不日将退兵归也：鸡肋者，食之无肉，弃之有味。今进不能胜，退恐人笑，在此无益，不如早归：来日魏王必班师矣。故先收拾行装，免得临行慌乱。家长意见大全
由于曹操吃鸡肋这个典故，鸡肋多被用于形容食之无味，弃之可惜的进退两难境地。
参考资料三：
曹操吃鸡肋食之无味弃之可惜的故事
与对垒于汉中，两军相持不下。曹操见连日阵雨，粮草将尽，又无法取胜，心正烦恼。这时士兵来问晚间的口令，曹操正呆呆看着碗内思想进退之计，便随口答道：鸡肋！当鸡肋这个口令传到那里，杨修这家伙自作聪明，怂恿兵士们收拾行装准备撤兵。兵问其故。杨修说：鸡肋鸡肋，弃之可惜，食之无味。今丞相进不能胜，恐人耻笑，明日必令退兵。于是大家都坚信了。这件事被曹操知道了，曹操便以鼓惑军心之名砍了杨修的头。
