厨师个人优秀事迹范文1000字,2024厨师个人优秀事迹范文1000字大全

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学厨师个人总结(篇1)

在我从事xx学校的食堂厨师以来便认真做好本职工作，过去的一年里能够严格要求自己并听从校领导的教诲，对于师生在平时提出的建议也能够认真进行思考，我明白在存在众口难调问题的情况下只能照顾到大多数人的用餐，因此我能够提前对厨师工作进行部署从而取得不错的成效，结束一年工作的我也对自己在厨师岗位上的表现进行了总结。

认真做好食材的处理与调料的准备，由于需要准备的菜肴比较多的缘故从而需要不少精力，因此我会提前对食材进行清洗以及切好，这样的话便能够在规定时间内将菜肴处理完毕，因为自己的疏忽导致用餐时间没能做好准备无疑是得不偿失的，因此我一直在为厨师工作的完成来做准备，平时也能够牢记工作中的要求并努力将其做好。在领导的安排下导致我也会参与到食堂管理工作中去，主要是对食堂的发展方向提出建议，在集结诸多食堂员工智慧的情况下在有效改进了当前的工作方式。

重视厨师工作的完成并强化这方面的学习，菜肴单一的情况往往很容易引起师生们的方案，所以我会对每天的菜肴种类进行调整从而避免重复的状况，虽然做大锅饭的确比较累却能让自己从中学到许多，而且我也一直在追求个人能力的提升并有效强化了烹饪能力，我认为厨师个人能力的提升对食堂的发展是至关重要的，另外我也有利用节假日时间学习不同菜肴的制作方式，通过这方面的改进导致我在工作能力方面得到了食堂领导的认可。

能够倾听师生们对食堂菜肴的建议并加以改进，对于食堂的管理来说师生们的建议是很重要的，想要让更多的师生前来食堂用餐自然要有着相应的优势才行，背靠着学校这个平台却没有太多作为无疑是得不偿失的，所以我很重视厨师工作的完成并认真遵从领导的知识，平时也会在工作中严格要求自己并争取做出令人满意的菜肴，每当看到食堂区域座无虚席都会让我很有成就感，在这之中我也会询问师生对食堂菜肴是否有不满意的地方，倾听这方面的建议并改进自身的工作方式让我从中获益良多。

往后的食堂工作还有不少挑战等待着自己去解决，因此在总结过去一年的经验以后我会尽快投入到新一轮的工作之中，希望凭借着厨师工作的完成为食堂的发展贡献更多的力量。

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随着人们的教育质量的提升，我们总是会需要用到许多范文，范文包含各种各样的文章，有哪些范文值得参考呢？小编特地为您收集整理“精选食堂厨师个人总结简单1000字”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。

食堂厨师个人总结简单 篇1

一年的工作到头了，我想这是值得庆祝的，在工作这一块一年来我认真贯彻上级的领导方针，做好本职工作，作为一名厨师我也知道自己发挥的高水平的厨艺，才是第一位，这些都是值得推崇的优点，一年的工作当中我认真细致，属于自己的工作绝对不会推脱，做一名积极向上有担当的.后勤厨师，我也是非常在乎在工作当中自己的表现，这也是多方面的。

一、贯彻后勤各项制度

首先在工作当中积极的学习各项规章制度，把自己的能力提高上去，我也希望在工作当中能够积极的发挥这些，不管是什么事情都应该有一个正确态度，明确工作当中的各项制度，想清楚了再是说这是非常宝贵的，我不认为这些可以投机取巧，一切为后勤着想，端正自己的态度，一年来我能够非常的清楚自己身上的问题所在，当然这些也都是非常宝贵的东西，在我看来只有知道了问题，才能够知道怎么去解决，所以在工作当中不断的积累知识，给自己足够的动力坚持下去，带头做好遵规守矩，让自己积极的发挥这些长处，我想这些都是值得提倡的。

二、保证后厨卫生整洁

做一名合格的厨师这一点是要非常清楚的，让自己时刻清楚哪些是可以做的哪些是不可以做的，后厨的卫生工作我一直都非常重视，因为这也是一名厨师的工作的基本素养，所以一年来后厨的卫生都是非常整洁的，我每天都是有非常清晰的工作意识，这是要非常明确到位的，对于这一点我时刻在坚持着，卫生的标准我都是按照着后勤标准来做的，绝对不会让饮食方面出现不卫生的情况，保证顾客能够放心大胆的去吃，当然我也有非常清楚的意识，我知道卫生是多方面的，作为一名厨师，一定要保证自己职业素养是处于一个高的状态，未来的工作我会严格的要求自己。

三、自身工作不足之处

我一直都在以较高的标准要求自己，这些都是毋庸置疑的，特别是在工作当中我一定要纠正自己懒散的习惯，我认为在做事情的时候我还是不够积极，作为一名厨师，这种缺点后续会不断的发扬下去只会让我继续堕落下去，这也是我不愿意看到的，在今后的工作中我会调整好状态，把懒散的习惯纠正，面对工作主动积极起来，这是绝对没错的，既然是做了就一定要做好，这也是我对自己主要要求.

食堂厨师个人总结简单 篇2

回顾过去的

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本文为范文资讯网推荐专题“厨师个人总结”相关内容。

生活中大家都会接触到各式各样的文档，看看范文可以提高我们的效率，参考一篇不错的范文可以让我们快速找到写作的方向，写到哪些方面才算是一篇好的范文呢？有请阅读范文资讯网小编为你编辑的厨师的个人总结，更多信息请继续关注我们的网站。

厨师的个人总结 篇1

时光飞逝，转眼间一年已经过去。现将本人具体工作情况汇报如下：

我于帕柏罗大酒店在倍受领导的关注与关怀下在

试营业以来，接待对象有团体会议、肥牛火锅以及各种规格的宴会接待和零点客人。试营业中，厨部的工作也出现了如：菜品的定位不准确，菜品设计没根据客人的要求而定，等一些问题。带着种种问题和努力改变提升产品形象的决心迎来了新的一年。现将工作计划汇报如下：

1、在菜品定位上，依照酒店整体的战略规划来开发规划菜品，根据餐厅菜点经营状况和市场客户调查，来不断地改进和提升产品形象。根据来酒店消费的团体会议，零点散客，宴会接待，三大块消费群体的.需求，来不断丰富产品，使之能逐渐形成一组有针对性的风格化的产品。使产品在发展变化中树立自己的品牌。独具本酒店特色的口味风格。

2、在厨政管理方面，以系统化整合核心竞争力，以规范化提升管理水平，以现代信息手段提高市场竞争力，以效益化为目标指导厨政管理工作。

3、在人员方面，进行专业技能考核，优胜劣汰，采用请进来走出去和定期培训的办法来提高人员的业务技能和专业素养。在结合实际的前提下，进一步完善厨房内部的各种规章制度。

4、在菜肴的出品把关上，采用四层把关制，一关否定制，即配菜厨师把关、炉台厨师把关、传菜员把关、服务员把关，一关发现有问题，都有退回的权力。否则都得承担相应的责任。

5、在原材料的验收和使用方面，做到严把原材料质量关，提高原材料的使用率，争取把最大的利益让给顾客。

6、在食品卫生安全、消防安全方面

(1)严格执行《食品卫生法》，抓好厨房卫生安全工作。

(2)严格执行规范操作程序，预防各类事故的发生，做到安全生产，警钟长鸣!

厨师长一天的职业时间安顿：

做为一名好的厨师长最后应该管好自己!然后应该有健康和典范的制度来束缚酒店员工。做到制度面前公平对待，把有形的制度变成无形的束缚，这样酒店的管理就会更上一层楼。

08：40——09：00检查昨天收市状况，检验员工上岗时的精力状态，早餐提供状况，原材料的验收。

09：00——09：10召

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您需要为写出水平良好的工作计划而感到焦虑吗？为了保障工作按照计划稳步开展，我们需要事先规划好下一阶段工作了。工作计划是实现某个目标的步骤列表，需要包含时间和所需资源，下面我们会为您带来有关“单位厨师个人工作计划”相关的所有内容，要深入了解相关话题请您继续阅读下文！

单位厨师个人工作计划(篇1)

光阴似箭，日月如梭转眼间20xx即将接近尾声，马上伴着圣诞节的喜庆和元旦的气息，20xx年的钟声即将敲响。首先，我预祝大家新年快乐、工作顺利！回首20xx年，在各位领导的关怀指导下，在广大同事的支持下，作为一名厨师长兼厨师，我始终坚持以身作则，高标准、严要求、团结和带领食堂员工，坚持以大局为重，服从组织安排，干一行爱一行，以自己的实际行动抓好食堂管理，保证工作正常动转，为领导和员工提供精美、可口的菜肴和优质的服务，我们还开垦出来好几亩地，种植蔬菜，饲养牛，羊，鸡，鸭等。加饭菜的花色品种，做到主副食合理搭配，降低损耗，节约成本。温暖服务的理念，全心全意为地雅，紫金服务.在20xx年里，食堂共接待外部用餐121次，共计1077人次，并受到领导及客人的一致好评。现将一年来的具体工作总结如下：

一、工作方面：

我现担任食堂主管兼食堂烹调工作。我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的工作计划。首先在节约支出的情况下，吃饱吃好不浪费，并在技术上不断提高自己的烹饪技术。在实践中我不断探索，让领导和员工都能吃上香甜可口的饭菜。

二、管理方面：

首先，对厨房从业人员定期培训和指导，杜绝在操作过程中的重大失误，比如烧伤，烫伤等。结合员工实际情况加强素质教育，对操作人员进行有针对性的厨艺培训，并经常激励他们把工作看作是自己的事业。经过努力，员工整体素质得以提高；注重仪表、遵守厨房规章制度、劳动纪律、不缺勤、不旷工、不迟到、不早退；现在，我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。

三、质量方面：

菜肴质量是食堂得以新鲜、实惠的核心。作为厨师长，我严把质量关，保证食材，新鲜、不腐烂、不变质。还要确保员工的用餐卫生、可口严防食物中毒，拒绝霉变，过期食品。其次，增加饭菜的花色品种，做到主、副食合理搭配。

四、卫生方面：

严格执行《食品卫生安全法》，认真抓好食品卫生安全工作，把食品加工的各个环节。按规定，每个员工都必须对各自的卫生区负责，对操作间进行每两天消

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中国共产主义青年团（简称共青团）具有如下特点：1.先进性 2.群众性 3.实践性，是中国*领导的先进青年的群众组织，是广大青年在实践中学习中国特色社会主义和共产主义的学校，是中国*的助手和后备军。中国共产主义青年团坚决拥护中国*的纲领，以马克思列宁主义、*思想、*理论、“三个代表”重要思想、科学发展观为行动指南，深入贯彻落实科学发展观，解放思想，实事求是，与时俱进，团结全国各族青年，为把我国建设成为富强、民主、文明、和谐的社会主义现代化国家，为最终实现共产主义而奋斗。 以下是入团申请书频道为大家整理的优秀团员主要事迹1000字，供大家参考。更多阅读请查看本站入团申请书频道。

我是实验中学初42班的一名共青团员。入团后，我深刻地认识到：共青团作为*的后备主力军，有着不可替代的作用。中国共产主义青年团是青年的先进组织，要成为一名优秀的共青团员，我们必须严格执行团员的章程和组织原则，在各方面都严格要求自己，通过不断地学习来完善自己，为青年带好头，处处，争当青年团员的模范。作为共青团中的一员，我感到非常自豪。在本学期，我申请争当优秀共青团员，请上级领导对我的表现进行审查。

在思想上，我始终坚持正确的人生观和价值观；坚持马克思列宁主义、*思想、*理论、“三个代表”重要思想和科学发展观；坚持中国*的领导，自觉服从团组织与党中央的要求，在思想上、政治上与党中央保持一致。行动上，我也是如此：如玉树地震，总书记亲临。一方有难，八方支援。我主动拿出自己的压岁钱，捐给灾区人民，这就是听党话、跟党走。从我做起，从小事做起，我还利用黑板报、班会、团会，宣传当前的国家大事。让同学们跟我一起听党话，跟党走。

在学习上，我注重能力的培养。努力学好知识，掌握创新本领，是学生团员的首要任务；是听党话、振兴中华、报效祖国的资本。我不耻下问地学，废寝忘食地学，深钻细研地学，把提高能力，尤其是创新能力作为学的重点，有了较好的成绩，曾经获得过阅读竞赛三等奖。在课余时间，我也培养了许多高雅的情趣与爱好。如乐器、下棋、阅读、画画等，这些方面也取得了好的成绩，我的电子琴已过9级，并且在新中国成立60周年之际举办的中小学生个人才艺表演大赛中，我的电子琴演奏获得市级二等奖；我的书画作品在书画大赛中获得区级优秀作品。

在工作上，我在班级中担任班长的职位。劳动方面，我勤恳踏实、积极做好自己的工作，劳动时自己总是冲在最前面，

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在工作中我们会接触到很多类型的文书撰写，阅读范文的时候多多思考一下。范文能更加直观的让我们掌握写作的技巧，相信一些人会觉得范文很难写吧！范文资讯网小编特别编辑了“副厨师长个人总结”，供您参考，并请收藏本页！

副厨师长个人总结 篇1

大家好:伴着时钟的步伐xx年马上就要过去了，回首过去一年，感谢各位领导对我工作的指导，感谢广大同事对我工作的支持，作为厨师长我一定会在今后的工作中坚持以身作则，严格要求自己，带领导我们的团队为宾客提供服务，同时弥补我们发现的不足，下面是我对厨房的工作总结

一.员工的思想方面

1目前本部厨工没有思想波动。

2对领导今年的二次涨工资大家都非常满意，促进了工人工作积性同时也稳定了员工的流失情况。

3大部份员工认为自己的能力能得到充分的发挥认为这份工作都适合自己。

二.人员管理方面

§1.进行专业技能考核，优胜劣汰，采用请进来走出去和定期培训的办法来提高员工的业务技能和专业素养。在结合实际的前提下，进一步完善厨房内部的各种规章制度。

§2.今年对厨工做了多次调整，调整的原则是以老带新灵活运用，以提高对厨工技能为准.

三.菜肴质量方面

§采用四层把关制，一关否定制，即配菜厨师把关、炉台厨师把关、打苛把关、服务员把关，一关发现有问题，都有退回的权力。否则都得承担相应的责任

§制定菜品的操作流程与投料标准并执行.

四.成本方面

§首先掌握库存执行先进先出的原则

§在菜品设计上要让宾客满意经济实惠做到物尽所值

五.在食品卫生安全、消防安全方面

§1严格执行《食品卫生法》。抓好厨房卫生安全工作。

§2严格执行规范操作程序，预防各类事故的发生，做到安全生产，警钟长鸣

六.厨房存在的问题

§1、厨房地沟不锈钢防护架部份老化需要更换，虽是小细节问题时间久了恐出事故.

§2、男生宿舍漏雨需要做防水.

§3、厨房门把手大部分已损坏全部需要更换

§4、部分员工基础差接收能力差，给工作带来一定的压力.

柒.xx用餐情况

§接待了四次大型会议。

§中餐每月接待200桌左右的宾客。

八.xx年的设想与工作安排

§我们团队要在xx年的基础上继续加强经营管理，质量卫生控制和成本控制，同时改进自己的工作思路，考查新的菜品加快菜肴的创新。

§在技能上强化培训以增加团队的战斗力。

副厨师长个人总结 篇2

时光飞逝，转眼间20xx年已经过去。食堂作为服务窗口，要安排好单位内部员工

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时间飞快的流逝，新的阶段工作又在展开，我们应该就岗位的年度总结进行相关准备了。通过总结，可以提升自己的工作能力，有没有好的方法来进行岗位的的年度回顾呢？相信你应该喜欢范文资讯网编辑整理的厨师年终工作总结个人，希望能帮助到你的学习和工作！

厨师年终工作总结个人 篇1

时光荏苒，xx年很快就要过去了，回首过去的一年，感慨万千——这是我第八次写职位年终工作总结。今年整个xx市场物价迅猛上涨，人员成本同时也不断上升，在集团的大力管理培训和大家的共同努力下，同期工作比往年有所改善。现将主要工作总结如下：

一、厨房管理方面

1、xx年厨房人员调整。一次是中关村店与圆明园店副厨对调，另一次是8月份筹备西二旗店，人员综合调整以老带新，圆明园店上什主管调西二旗，并新加入一名上什主管，其他部门主管都是20xx年带入北京的主管。

2、厨房年初针对各部门做了一套以部门为单位的自查工作签字流程，使原来准备工作不齐全的全补上来，厨房得到了明显的改善。

3、xx年建意店里用直销法每人吃鱼送鱼，使店里水煮鱼在原来的基础上流水达到30万元一月，取得了历史性的突破，同时水煮鱼的毛利一直控制在76%~78%之间。

4、厨房今年利用一分钟定位法管理，对厨房冰箱和所有货物定位处理，万城店和马甸店在我的影响下取得了良好的效果。

5、顺义店新开业筹备交流和综合管理大培训。厨房积极参与并学习贯彻落实，特别是对厨房后勤难管理上下功夫，员工宿舍进行了规范，取得了好成绩，没有人不夸厨房的宿舍卫生干净。

6、学习了各项流程学，通过厨房自己摸底考试三次，店里组织二次，集团一次，把理论变成实际操作。

7、今年物价涨幅太大，如厨房干辣椒原来3元多/斤涨至10元/斤，花椒也涨到25元/斤，经过厨房重点调整对水煮鱼毛利没有影响。

二、厨房存在的问题

1、由于今年设备老化，冷库、抽风老化，维护和管理上耗费不少，表明我们厨房还需增强工作意识。

2、对怎样做员工思想工作还需要总结学习。

3、在强化厨房的学习氛围方面做得不够。

4、在强化厨房对防止中工流失工作做得不够完善。

三、下一年的设想与工作安排

1、通过学习再造、培训与管理好团队。

2、对厨房进行有效监控与指导，严格按标准提高执行力。

3、通过专业化培训与管理，对厨师技术力量进行合理储备，合理推出新颖菜品

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中国共产主义青年团（简称共青团）具有如下特点：1.先进性 2.群众性 3.实践性，是中国*领导的先进青年的群众组织，是广大青年在实践中学习中国特色社会主义和共产主义的学校，是中国*的助手和后备军。中国共产主义青年团坚决拥护中国*的纲领，以马克思列宁主义、*思想、*理论、“三个代表”重要思想、科学发展观为行动指南，深入贯彻落实科学发展观，解放思想，实事求是，与时俱进，团结全国各族青年，为把我国建设成为富强、民主、文明、和谐的社会主义现代化国家，为最终实现共产主义而奋斗。 以下是入团申请书频道为大家整理的优秀团员主要事迹1000字材料，供大家参考。更多阅读请查看本站入团申请书频道。

我是实验中学初42班的一名共青团员。入团后，我深刻地认识到：共青团作为*的后备主力军，有着不可替代的作用。中国共产主义青年团是青年的先进组织，要成为一名优秀的共青团员，我们必须严格执行团员的章程和组织原则，在各方面都严格要求自己，通过不断地学习来完善自己，为青年带好头，处处，争当青年团员的模范。作为共青团中的一员，我感到非常自豪。在本学期，我申请争当优秀共青团员，请上级领导对我的表现进行审查。

在思想上，我始终坚持正确的人生观和价值观；坚持马克思列宁主义、*思想、*理论、“三个代表”重要思想和科学发展观；坚持中国*的领导，自觉服从团组织与党中央的要求，在思想上、政治上与党中央保持一致。行动上，我也是如此：如玉树地震，总书记亲临。一方有难，八方支援。我主动拿出自己的压岁钱，捐给灾区人民，这就是听党话、跟党走。从我做起，从小事做起，我还利用黑板报、班会、团会，宣传当前的国家大事。让同学们跟我一起听党话，跟党走。

在学习上，我注重能力的培养。努力学好知识，掌握创新本领，是学生团员的首要任务；是听党话、振兴中华、报效祖国的资本。我不耻下问地学，废寝忘食地学，深钻细研地学，把提高能力，尤其是创新能力作为学的重点，有了较好的成绩，曾经获得过阅读竞赛三等奖。在课余时间，我也培养了许多高雅的情趣与爱好。如乐器、下棋、阅读、画画等，这些方面也取得了好的成绩，我的电子琴已过9级，并且在新中国成立60周年之际举办的中小学生个人才艺表演大赛中，我的电子琴演奏获得市级二等奖；我的书画作品在书画大赛中获得区级优秀作品。

在工作上，我在班级中担任班长的职位。劳动方面，我勤恳踏实、积极做好自己的工作，劳动时自己总是冲在最前

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中国共产主义青年团（简称共青团）具有如下特点：1.先进性 2.群众性 3.实践性，是中国*领导的先进青年的群众组织，是广大青年在实践中学习中国特色社会主义和共产主义的学校，是中国*的助手和后备军。中国共产主义青年团坚决拥护中国*的纲领，以马克思列宁主义、*思想、*理论、“三个代表”重要思想、科学发展观为行动指南，深入贯彻落实科学发展观，解放思想，实事求是，与时俱进，团结全国各族青年，为把我国建设成为富强、民主、文明、和谐的社会主义现代化国家，为最终实现共产主义而奋斗。 以下是入团申请书频道为大家整理的中学优秀团员主要事迹1000字，供大家参考。更多阅读请查看本站入团申请书频道。

我是实验中学初42班的一名共青团员。入团后，我深刻地认识到：共青团作为*的后备主力军，有着不可替代的作用。中国共产主义青年团是青年的先进组织，要成为一名优秀的共青团员，我们必须严格执行团员的章程和组织原则，在各方面都严格要求自己，通过不断地学习来完善自己，为青年带好头，处处，争当青年团员的模范。作为共青团中的一员，我感到非常自豪。在本学期，我申请争当优秀共青团员，请上级领导对我的表现进行审查。

在思想上，我始终坚持正确的人生观和价值观；坚持马克思列宁主义、*思想、*理论、“三个代表”重要思想和科学发展观；坚持中国*的领导，自觉服从团组织与党中央的要求，在思想上、政治上与党中央保持一致。行动上，我也是如此：如玉树地震，总书记亲临。一方有难，八方支援。我主动拿出自己的压岁钱，捐给灾区人民，这就是听党话、跟党走。从我做起，从小事做起，我还利用黑板报、班会、团会，宣传当前的国家大事。让同学们跟我一起听党话，跟党走。

在学习上，我注重能力的培养。努力学好知识，掌握创新本领，是学生团员的首要任务；是听党话、振兴中华、报效祖国的资本。我不耻下问地学，废寝忘食地学，深钻细研地学，把提高能力，尤其是创新能力作为学的重点，有了较好的成绩，曾经获得过阅读竞赛三等奖。在课余时间，我也培养了许多高雅的情趣与爱好。如乐器、下棋、阅读、画画等，这些方面也取得了好的成绩，我的电子琴已过9级，并且在新中国成立60周年之际举办的中小学生个人才艺表演大赛中，我的电子琴演奏获得市级二等奖；我的书画作品在书画大赛中获得区级优秀作品。

在工作上，我在班级中担任班长的职位。劳动方面，我勤恳踏实、积极做好自己的工作，劳动时自己总是冲在最前

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请阅读由范文资讯网小编为你编辑的食堂厨师工作总结范文简短，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享。时间趁我们不注意就溜走了，这一阶段的工作即将结束了，不知不觉中这一阶段的工作就要收尾了。如果我们想要进步就得进行总结，工作总结对于改进我们工作的方式方法起着十分重要的作用。

食堂厨师工作总结范文简短(篇1)

首20xx年，在各位领导及广大同事的支持下，作为一名厨师，我始终坚持以身作则，高标准、严要求，团结。为顾客提供了精美的菜肴和优质的服务;为实现酒店经济利益和社会效益，勤勤恳恳、兢兢业业。现将一年来的具体工作总结如下：

一、经营方面：我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的经营计划。如：根据顾客的消费心理，我们推出一些绿色食品和野生食品;根据季节性原料供应特点，我们推出一些具有农家特色的菜肴，还为客人提供具有季节特色的花茶等等。

二、管理方面：以人为本，我结合员工实际情况，定期对员工进行有针对性的厨艺培训，并经常激励他们把本分工作做好。经过努力，员工整体素质得以提高，如注重仪表、遵守厨房规章制度不断提高自己的厨艺，甚至有些员工还开始尝试自己制作新菜肴。现在，我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。

三、质量方面：菜肴质量是酒店餐饮方面得以生存发展的核心竞争力。作为领班，我以身作则，协助厨师长严把关好菜肴出品的质量。我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单，做菜时严格按照标准执行，确保每道菜的色、香、味稳定;我们还认真听取餐饮厅面员工意见及宾客反馈意见，总结每一餐的菜肴出品问题，并在每日例会中及时向员工分析厨房的不足;我们还经常添加新菜肴，确保回头客每次都可以尝到新口味。

四、卫生方面：严格执行《食品卫生安全法》，认真抓好食品卫生安全工作，把握好食品加工的各个环节。按规定，每个员工都必须对各自的卫生区域负责，同时，由我进行不定期检查。我们利用一切可以利用的力量，确保食品卫生安全，防止顾客食物中毒，造成不必要的后果。

五、成本方面：在保证菜肴质量的情况下，降低成本，让利顾客，始终是我们追求的一个重要目标。作为厨师，我也总结出一些降低成本的新方法。如：掌握库存状况，坚决执行“先进先出”原则，把存货时间较长的原料尽快销售出去;研制无成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本;还让每位员工都知道自己所用原料的单价，每日估算所用原料的价值，这样就把成本控制落实

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