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绝大多数成功的人都离不开辛苦付出的实践，实习可以使学生更好地巩固课堂知识，实习工作结束后，我们要将实习工作整理成报告，撰写写一份高质量的实习报告可以让我们知道工作或学习中的不足。关于撰写实习报告我们可以从哪些方面入手呢？小编特地为大家精心收集和整理了“酒店实习日记大全”，为方便后续阅读，请你收藏本文。
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金石滩国际会议中心(酒店)实习日记
4月29日 星期五 阴
抬头看看表，已经是早上七点，实习前在寝室睡的最后一觉就这样醒来，我揉了揉依然带有睡意的双眼，默默收拾好行李，与朋友简单的道别后，踏上了去金石滩国际会议中心实习的道路。
车子行驶在宽阔而平稳的公路上，吹着风，我的心里有万分复杂的感情。这算怎样的实习，我们从此是否就要告别纯真的学生时代，走上社会？那里会是一个怎样的环境，我会遇到什么人，他们对我生命的历程会有什么影响，匆匆而过还是永远的回忆？老师说过，人每到一个陌生的环境从内心就会不由自主的产生出一种莫名的恐惧感，于是，我们就带着这样一种期待憧憬与微微的恐惧随着车子向金石滩驶去。
蔚蓝的大海无尽的天空翱翔的海鸟满眼的绿地，对金石滩这个中国皇家后花园的美妙想象在亲临这里时灰飞烟灭，我们所见的只是略带病态的草地和充满腥味的海滩，没有人，除了我们。天气有些阴沉，看着遍布蜘蛛网和灰尘的员工宿舍，我们都无可奈何的笑了笑，在这里，我们要洒下两个月的热血青春。
总经理在一小时要收费一千元的会议室里接见了我们，感觉用一个字就可以形容，冷，阴冷的天气和气氛与总经理桌上冒着热气的茶水形成强烈的对比。会议开完，各个部门的主管开始来挑选员工，我们像一群准备被人宰割的小羊羔，自己的命运一下子转移到别人手中，而我们和蔼可亲的老师却早以不见踪影。
一个黑胖女人走到我面前，看了看我填写的资料，让我站起来，同她对比衡量了一下身高，冲我做了跟她走的手势，我就莫名其妙的成了西餐厅的服务生。听着同学们抱怨的声音，我无所谓，不管到哪里，随遇而安。
晚上躺在坚硬的床上，我使劲把被子往身上压了压，昨天还在学校自习室看着法律书，今天却跑到这里当了一个西餐服务生，这是命运的安排啊，既然反抗是徒劳的，那就闭上眼睛享受吧。
4月30日 星期六 晴
上午九点，我领到了我的这一辈中第一件工作服，黑色西裤，的确良的白衬衣，灰格子马甲和小领结，穿戴完毕后我站在镜子前，那是我吗？全身上下除了皮鞋袜子和内裤是自己的外其余一切都是那么陌生，连我的身体都在强烈排斥这些入侵者，因为从此以后，它们将剥夺我穿自己衣服的权利。
餐饮部一共要了九个人，我分在西餐，还有九个女生被分在中餐，我很郁闷，因为西餐就我一个人，要知道，刚踏上社会时最亲的人就是同学，可爱可亲的同学们，你们都在哪里？谁来陪我啊？
正当我愁眉不展时，一个清秀的小姑娘走到我面前，：“你新来实习的吗？分西餐吗？”她看着我。我看了她一眼，“是啊，你在哪个部门？”我回问一句。“我是前台迎宾，你在西餐能看到我，有空找我玩啊？”她冲我一笑，翩翩而去。在她一笑的一瞬间我发现她的嘴竟是那么大，于是，我所认识的人中多了一个叫大嘴的女人。（混社会的我都叫女人）
黑胖女人是我的领班，叫迟军，比我小一岁，但是考虑到上下级关系我还是叫她迟姐。迟姐把我领到我的工作地点，大连金石滩国际会议中心西餐厅，它有一个响亮的名字却只有很小的地盘，我围着它走一圈要一分钟，一天我要工作八小时，一小时六十分钟，一天我要走四百八十圈，走一圈要一百步，我一天要走四千八百步。无聊的人自然有打发无聊时间的方法，我的第一天工作很轻松，就在计算自己走一步可以挣多少钱中无聊寂寞的度过了。
没有客人吃饭。
5月1日 星期日 晴
今天是劳动节，果然不错，当我们从学生变为劳动者时才体会到这个节日的重要性，可是我们不能放假，要在这里为放假的劳动者服务。晴朗的天气，凉爽的风，在太阳光的照射下金石滩慢慢展露出它的美丽，而此时的我们，已经成为笼中之鸟，向往着窗外的自由却身不由己。
我终于见到了来吃饭的客人，为他们服务此时成为我的乐趣，毕竟比自己数数强，政经老师说过当我们进入共产主义社会时人们要自己花钱买劳动，我突然明白，一个人在极端空虚时自然要花钱买活干了，所以我们还是不要进入共产主义好。
我的工作很简单，摆台，客人点菜为客人推荐好吃的东西，客人走后我收拾桌子，再摆台，等洗碗间大妈洗好碗后我负责把它们擦干，放回原来的地方。台布脏了我去把它们送到洗衣房，第二天再把它们收回来放好。经过一天的实际工作，我明白了我要和以下几个人搞好关系：首先，领班，我的直接上司，除了出卖自己肉体外的手段都要来讨好她，他高兴了我就好过，她不高兴我也不能舒服的待着。其次，洗碗间的大姐，如果把她们惹毛了你的餐具就别想收回了，出了问题还得我自己负责。再次，洗衣房的带头大姐，因为在以后的两个月中我都要直接同她发生业务关系。其实还有一个最重要的人物，在以后的日记中我会提到，他是我生活的直接的来源，是我补充物质资料的根本保证。(厨师)
5月4日 星期 三 晴
我要说一下我的同学们，现在应该叫亲密的同事。和我同住的有三个人，吉泽是我原来寝室的，自然不用多说，另两个一个是赵田源一个是李小心，不知道为什么人们管小心叫李小驴，为了简化称呼我就称他小驴吧。小驴和田源曾出现在我的一部传奇小说中，是兄弟，在这里也差不多，都在前厅当行李员，吉泽在客房干pA，pA就是pUBIC AREA的缩写，公共区域啊。我和小驴万上睡觉都爱磨牙，只是他是草食动物毕竟口齿不是很好磨不过我这个吃肉的，没两天就甘拜下风了。小驴还是单身，年龄到了心理和生理也一同成熟，自然耐不住寂寞，于是在牌场上找了一个情人，王丹，初入爱河喜欢冲动，小驴没几天就把被褥全给了王丹，自己睡硬板，这就是爱，无私的爱。
陶大，王哥，王国光分在别墅区，秋香在中心的客房，小秃云涛在康乐，男生就这些了，不是卖苦力就是卖色相（小秃偶尔干干桑拿）。女生中的主要人物当然是大美女ppL，就叫她小p，小p在商务中心，有办公桌，电脑，还有一个小卖店，东西种类齐全啊，小p穿着也与我们不同，一看就是领班级的人物，整天带着赵田源这个跟班转来转去，无所事事，清闲的很啊。娟的个头太高只能分到康乐，这么好的女孩子不拉出来见人被塞到那个终日不见阳光的地方简直是浪费人才。刘岚，张丽丽，修红，吴燕，张爽，丁文竹等在中餐，其余的都在别墅区和中心客房。
在这里过了几天，先前的恐惧感早以消失，其实实习的生活也有趣的很，有惊无险，虽然劳累但是和同学们在一起却充满乐趣，不知道有多少好玩的事情要发生。
5月6日 星期五 大雨
雨，窗外下着好大的雨啊，整个金石国际会议中心笼罩在一片雨幕里。我坐在我的工作室，看着我的部下们，一个烧热水机器，一个煮咖啡机，一个制冰机和一个放有台布和咖啡白糖红塘的不锈钢柜子和一堆盘盘碗碗，。今天雨很大，没有客人来，我早早干完了属于我的活，自己默默的坐着，思考着。宇宙是无限的，体现在时间和空间的无限性，但是自从爱因斯坦的相对论问世以来，以及他的继承者霍金通过自己的天才研究，似乎越来越可以证明时空的有限性，那么人世间究竟有无无限的东西呢，有的话只能是人的思维在某一时间段里的无限性。人的大脑就是一个缩小了的宇宙，可以将思维无限的延伸，可以突破时间和空间的局限，达到一个更高级的形式，如果空间可以用维来划分，那么人脑属于几维？释迦牟尼在菩提树下悟出人生真谛，“菩提本无树，明镜亦非台。本来无一物，何处若尘埃？”李白酒醉后狂呼“人生在世须尽欢，莫使金樽空对月，”苏轼在雨中大笑“竹杖芒鞋轻胜马，谁怕，一蓑烟雨任平生。”张若虚对着春江花前的圆月感叹“人生代代无穷己，江月年年只相似。”毛主席望着昔年走过的河山呼吁“漫漫雄关真如铁，而今迈步从头越。”我呢，对着窗外的雨帘，能悟出些什么？我们现在，除了工作考研，还能悟出些什么？
5月10日 星期二 晴
转眼之间我们已经在这里工作了十天，因为我们是当代的大学生，所以很快适应了这里的生活，和员工自然也就打成一片。大嘴现在和我不错，见面除了对我笑再也没有什么别的语言表示，我在西餐能看见她站在下面正门的迎宾台后，她也能看见我，因为距离有点远又不能说话，我们也就不方便语言交流。
金石国际会议中心的大人物果然很多，不只有大嘴，还有大痣，大脸，一个是餐饮办的文员另一个是钢琴师。大痣叫张明妍，长的很文静，圆脸，眼睛很大，但是嘴角上的痣比眼睛还大，不然我就叫她大眼了，大痣对我很好，没有人的时候就陪我聊天，她大我三岁，中专毕业，代沟加上学历的差别我们的话题往往差异性很大，但是老师说了要很员工打成一片，所以不管怎样我都要和她聊，了解一下她的心理，感受一下我们这四年在大学所受的熏陶与没有受过熏陶的有多大不同。至于大脸，我印象中只和她说过一次话，那是有一次我见她竟然从男洗手间出来就故意过去问她洗手间在哪，她说就是她刚出来的那个，我说你怎么去男厕所了，她说去洗脸，怪不得呢，脸大了女厕所的水洗的不爽。
大嘴的好朋友是小红和蝎子，小红是韩餐的领班，蝎子是宴会部的领班，人家都是领导，我一个小服务生想和她们混到一起真的很不容易，除了说点违心的话还要做点违心的事，对付女人我虽然不很在行但是也不发怵。小红喜欢喝咖啡我就天天给她冲咖啡喝，蝎子喜欢抽烟我就抽空给她两根好烟，这样我想吃韩国泡菜小红就给我送来，我想去会议室看书蝎子就给我开门。
因为我在餐饮部，所以女人比较多（是餐饮部里的不是我的），并不是我只观察女人。
5月13日 星期五 晴
渐渐的我明白了学校让我们出来实习的目的，一方面锻炼我们和社会上的人实际沟通的能力，为人处事的能力，另一方面考验我们的心理承受能力。
今天上午来了四个人到西餐厅吃饭，点完菜后就问我你们西餐厅有没有杂志，我说没有对不起，为首的一个黑面男人质问道这么一个大酒店没有杂志？又问我要哈根达司，我说没有对不起，黑面男又质问这么大的酒店没有哈根达司？我心想我靠你要的东西有没有不是我说了算，你冲我发什么火，想找平衡去总经理那找去。过了一会，黑面男又冲我大吼我点的菜怎么还不上？我说等一下马上上对不起，心说你丫的点了一分烤羊扒一份香草三文鱼一份罗宋汤是不是三天没吃了，再说菜做没做好不是我说了算。又过了一会黑面男又来了，他说你们西餐厅怎么没有辣椒油？我的火已经快忍不住了，心说你是上帝也不能这么为难我啊，餐厅也不是我开的，你真是个FUCKING MAN ，但是嘴上只能说先生对不起我们这里没有辣椒油。黑面男终于爆发了，哇啦哇啦的说了一通某个村子的母语，我也忍不住转身就走，心说你丫的自己找上门的。我回到后厨抓了一只蟑螂放到咖啡杯里等它爬了一圈后拿出来再倒满一杯咖啡，整顿了一下表情，满面微笑的走到黑面男前，“先生这是我们酒店送的咖啡，补偿一下你不能满足的需要。”黑面男看看菜牌一杯咖啡18元，二话没说一饮而尽。我的心此时像软的沙滩留着步履凌乱，以后出去吃饭千万不要惹服务员，不然连自己怎么死的都不知道。
5月15日 星期日 多云
日复一日我重复着我简单的工作，一天之中最快乐的时光就是下班的时候，迎着夕阳我带着一天的疲惫走会自己的寝室，喝上一杯热水，往床上一躺，本来很硬的床此时也变的很舒服。和小丁同学约好去爬员工楼后面的小山，出门遇见陶大，于是我们三个向着后山走去。“远上寒山石径斜，白云深处有人家。停车坐爱枫林晚，霜叶红于二月花。”如此有意境的诗句现在竟然被评为十大淫诗的第三，可见现代人的思想相比古代人也是与时俱进的。傍晚，海风是凉的，吹在身上十分舒服，山不高但是爬起来也不是十分省力。我们顺着山上的人工小路往前走着，一路上移步换景倒也自在，山顶看夕阳吹海风掠林海，我们不由得忘记了时间在慢慢流逝
5月１７ 日 星期二 阴
听说西餐厅自XX年3月8日以来就没有人再收到过小费。又是一个无聊的夜晚，无聊的我挑逗着无聊的收银开着无聊的玩笑但是不敢做实质的有意思的事情，突然电话铃声大作，我俩石头剪子布最后决定我去接。“我需要两个红酒杯一个开瓶器，请送到207房间，谢谢。”业务居然比我还熟练，一听就是个专门欺骗漂亮小女生出来开房的中年男人。（我俩的业务不一样）“今天我倒霉，算我的。”我一边准备东西一边埋怨。翻山越岭，跋山涉水我来到了207，敲开房门我大吃一惊，不是惊诧男人相貌的丑陋也不是惊诧女人的美丽，而是我居然得到10块小费。天那，老天有眼啦。我正在乐不思蜀时女人说话了，“我要喝奶。”我以为听错了，红酒配牛奶莫非是传说中的大补？男人马上拿出20元交给我，“麻烦啦，两个蒙牛。”我心说你丫的说话有歧义，两个蒙牛20哪够？我到小卖店花了4元买了牛奶送了回来，心说你们快乐吧老子数钱去了。其实我不缺那26块钱，就是觉得好玩。
5月１９ 日 星期四 晴
今天是个人都要被折腾死。俄罗斯人，日本人，韩国人居然同时到西餐厅吃饭，各种语言我应接不暇，反正也听不懂只能打手势，这是国际最通用的交流方式。终于来了两个澳大利亚人，我顿时喜笑颜开，毕竟英语我还是懂一些的，谁知他们不讲英语，直接用很蹩脚的汉语与我交流，我还是听不懂，晕死。
5月２１ 日 星期六 晴
下班后倍感无趣，于是和田源，小驴，小p一起去村子里喝酒。四个人坐在乡村小店前，摆下一张桌子，四瓶啤酒一斤花生米，吹着山风迎着海风，谈笑世事无常，评论人生沧桑。看着渔民劳动一天后三五成群的喝酒聊天，突然感觉到世界上除了荣华富贵还有另一种快乐。
5月２３ 日 星期一 阴
今天同学们都放假回学校了,只剩下我一个人在这里.下班后吃过饭,我躺在床上,郁闷啊，没人陪我玩。这真是个鬼地方，五月中旬了还这么冷，各种虫子在窗外吱吱的叫唤，还不时有侵入者降落到我的床上。漆黑的夜，孤独的我，用手捏捏被子，骂一句“THE FUCKING pLACE”
５月２５ 日星期三
今天是天文大潮。下班后我和同学来到海边看潮。孤山沧海，潮起潮落，海浪从海天交接的地方涌起，起初是一条白线，迅速推移过来，形成滔天的巨浪，拍打在岩石上。阴霾的天气，看着这人间最壮观的景象，我心潮起伏。人生就犹如这潮水，时而高涨时而跌落，得志时不要太猖狂，否则要磕在岩石上粉身碎骨，失意时不要太落魄，否则要被打入海底永远不能翻身。
５月２７ 日 星期五 晴
大连晚报的客人来吃饭。不知道这些人是晚报报社的员工还是他们的客户，没有素质，我的好几个同学都被骚扰了。看着那些人醉醺醺带着色笑的丑恶脸孔，我们也没有办法，顾客就是上帝，是还食人间烟火，七情未去六欲仍在的上帝。我庆幸我是个男生，不过要是碰上同性恋更糟糕，被他骚扰了还没有法律依据去讨回公道。我明白了人性和文化程度高低没有本质的联系，高层次的文化修养只能掩盖人的丑恶本性但是无法消除。
6月 2日 星期四 雾
静静的夜，我一个人缩在西餐厅的角落里，孤独的玩着手机。窗外的灯一闪一闪，蓝悠悠的灯光晃得我心里发毛，突然，电话铃声大作，我和头发一起窜了起来。静，刺耳的铃声衬托着周围的环境更加安静，我一步步走到电话机前，大脑里闪现出《午夜凶铃》中的经典画面，这时才后悔自己怎么看那么多恐怖片，当时寻找刺激现在自己吓自己。“你找谁？”我一紧张都忘记了接电话的专用词。“我找你。”一个女人的声音。我的大脑在紧张的搜索着关于海里妖怪的信息。“你是谁，有什么事？”午夜接到女人的电话，是福是祸？“你听我像谁？”女人笑了一下。“我，”我从来没有听到过这个声音，心说冤有头债有主姐姐你找错人了吧，我虽然色点但是从来没害过人啊。“你找错人了吧，我是这里的实习生。”我的声音有点抖。“就找你，找的就是你，你现在到员工通道，我找你有事，快点啊。”我还没来的及回答，电话就断了。俗话说色胆包天，天底下任何一个男人都不能放过深夜和一个女人独处的机会，只要他是男人。我虽然有点怕，但是还是站在了员工通道。外面的雾好大，除了几点昏暗的灯光什么也看不见。我站着，不时的向后看看，因为我知道好多人就是死于身后的手。时间随着夜色的加深在流逝，十分钟过去了，还是没有人来。我看看表，11点了，这个时候会有什么人找我有事啊？冲动之后大脑恢复了正常思考的功能，妈的，被人骗了。我突然反应过来，自己被骗了。
6月４ 日 星期六 晴
我今天发现了知识就是力量。下午一家公司要在这里开一个大型会议，上面下通知让西餐准备30个果盘，领班接到通知后就吩咐我去数30个盘子交给厨师，装好果盘后给客房那边送过去。我突然灵光一现数了31个盘子，厨师也不数数直接切了31分果盘，我乐巅巅的送到客房，自然多出一分果盘就是我的了，这就是脑力劳动和体力劳动的差别。脑力劳动可以投机取巧，而体力劳动只能傻干蛮干。这个故事教育我们，只有最睛明的主管，没有最狡猾的员工，因为员工的狡猾是层出不穷的。
6月８ 日 星期 三 阴
实习一个多月了，工作程序早已熟悉。今天又是我的大夜，没有客人，和我一起值班的厨师和收银都回去睡觉啦，把我一个人晾在西餐厅，说有客了就打电话。我心说你们都快走吧，走了我一个人好做案。夜深人静，我溜进厨房，轻车路熟的翻腾出好吃的东西，打开火，开始准备自己的夜宵。厨师做菜时的工作流程我早已看明白记住，俗话说学艺不如偷艺。片刻，我就煎好四根肠四个鸡蛋，切出一大块三文鱼，一份蔬菜沙拉外加一大杯黑加仑。可惜只有我一个人，只能“举杯邀明月，对影成三人。”昏黯的灯光，我，一桌美食，有些寂寞但是也有些情调。
６月１０ 日 星期五 晴
今天亲眼看到主管和波哥打情骂俏，动作不堪入目，想起别人给我说的主管是怎样通过自己的身体得到现在的职位传奇故事，真是眼见为实啊。其实我们管儿要能力有能力要手段有手段，只不过在餐饮这个特殊行业里只靠这些是不够的，要想青云直上还要有狠心，正可谓舍不得孩子套不住狼，舍不得自己套不住流氓。我十分感谢学校为我们安排了这样一个实习，长了见识，明白了社会和学校是完全两回事，书本和现实完全是两条路！
6月１３ 日星期一 晴
这个大夜很恐怖，外面狂风暴雨电闪雷鸣阴风怒号浊浪排空，我自己睡在大厅里有说不出的害怕。虽然我是男人但是我也是人，祖先把雷声定为上天的怒吼，这种潜在的基因在我身上这个时侯体现出来，我缩成一团。好不容易身不由己睡着了，还做了一个梦。迷迷糊糊的我感觉有个人站在我面前。我大吃一惊跳了起来，口里喊着：“大哥我实习的，保险柜的钥匙在收银那，跟我没关系，我有她电话。”我稀里糊涂说了一通，只听那黑影说：“我，我是保安，有个地方灯没关，我不敢去，你和我一起去吧。”我顿时清醒过来，死保安。
６月１５ 日 星期 三 晴
今天大商集团的几位高层领导来吃饭，领头的是牛经理，听着名字就很牛，出手也很牛，定了一桌８０００元的菜，光依云矿泉水就要了２７瓶，一瓶要２５元。我寻思再有钱也不能来这里海喝这种金矿里产的水啊。不过他还是赶不上市长大人的公款吃喝爽快，他只能带１０个人，而市长大人一下子就能领来２００来口子，光司机就４５个。如今的*啊，糖衣炮弹中的太多了，怀念毛主席。
６月１９ 日星期日日 晴
这个月我全是夜班，所以只能记晚上的事情了，可是西餐厅晚上一般不会发生什么事情，所以也没甚么好写的。我的实习日记本和实习报告本都丢了，只能先记到本子上，回家再用电脑打出来。今天真没甚么好说的，睡的还不错。
６月２１ 日星期二阴
听说中餐的一个小传菜生搬东西时被桌子砸断了胳膊，血喷了一地，惨啊，他妈在这里当洗碗工，娘俩相依为命一个月工资才１３００块钱，这回儿子的胳膊又断了，日子可怎么过啊。也不知道这里的工伤怎麽计算工资。
６月２３ 日星期四雨
世界上真有不要脸的人，张明华就是一个。这个厨师把自己看得很高，瞧不起外地人，整天吹嘘自己怎么好，女朋友怎么漂亮，说起别人来就没有好话，尽量往低贬。我最不愿意和他一起上大夜，他什么吃的也不给我做，还不许我自己动手做，好像厨房是他们家的一样，有客了他就要吓死啦，两个菜就能累死他，对厨房的熟悉程度还赶不上我，连云吞在哪里放着都不知道。更令我气愤的是他每天都用我的手机给他女友发短信，不借给他还厚着脸皮跟我要，妈的逼急了我把他老婆给翘过来。
６月２５ 日星期六阴
今天和小赵一个班，这小子自打丁文竹事件发生后对我越来越冷淡，好像是我把小丁给抢了似的。我最瞧不起这种人，自己没有本事争取不到不从自身反省反而怪罪别人阻碍他成功。在小丁的事情上我帮了他多少忙，劝了他多少次，他就是不听，最后碰了个鼻青脸肿。听说这孩子也挺可怜，中餐的女人追了一个遍都没追上一个，见到小丁后以为女生比女人好骗，谁知道小丁是个冰美人，掘人上瘾，号称掘人天后，他自然也不能例外了。这就叫，点背不能怨社会。
6月２９ 日 星期 大雨
最后的一个大夜，最后的一次摆台，我坐在我的小工作室中，默默的看着周围的一切，从陌生到熟悉再由熟悉到陌生。在金石滩实习两个月的时光像流水一样从我的身体各个部位流过，伸出手却抓不到任何东西，除了回忆。爱也罢恨也罢，此时要离开真的有一种发自内心的惆怅，我徜徉在西餐厅每一个角落，最后感觉一下为上帝服务的感觉，然后就默默的走开。生命中一次美妙的经历结束了，我要开始新的生活，结识新的朋友，对实习期间帮助照顾过我的人深表感谢，以后也许没有机会再见面，但是我会记得你们。
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实习日记 20xx.2.20 天气：晴
今天第一天上班，一切都感觉到很新奇，所以今天的工作情绪也十分的高。我被分配到酒店的西餐部，带我的姐姐已经在这里工作了半年了，今天她给我安排的工作是在客人用餐或聊天的时候询问客人是否需要咖啡。早上餐厅来了几个外国客人，餐厅的早餐都是自助式的，一般等客人取完餐，我就会直接过去询问客人需要咖啡还是红茶，“would you like some coffee or tea?”一开始我的英语一直说的不是特别好，好来可能说的多了，也就顺畅了，说话的时候也更加有自信了。但很多时候，客人并不愿意喝免费的咖啡或者红茶，他们更愿意买单和自己喜欢的东西，好在大学时期我们学习了很多饮料的相关专业术语，这才避免了自己在客人点单的时候出洋相。
今天西餐厅的工作量并不是很大，所以带我们的姐姐还让我们去学习一些洗点的做法，比如拿铁咖啡的做法，首先将咖啡豆打成粉末，然后是煮咖啡，煮沸之后倒入咖啡杯中，大概二分之一的量，最后将打好的牛奶泡沫倒入装有咖啡的咖啡杯中，并用咖啡匙勾出形状，这样一杯可口的拿铁就完工了。我尝了一下自己做的拿铁，感觉味道还是挺好的。
下班回家，又将以前学的专业术语复习了一下：Freshly brewed coffee; latte cappuccino decaffeinated .
实习日记 20xx.3.17 天气：晴
在西餐厅实习了快一个月的时间里，学习到很多西餐菜肴的相关知识，发现西餐与中餐的区别还是比较明显的。
西餐的正餐包括午餐和晚餐，其特点是用餐内容复杂，食用方法讲究，服务技能要求高。
西餐正餐的构成内容包括：
头盘(Appetizers):又称开胃菜，是指开餐的第一道菜，通常是水果、蔬菜、肉类、禽类或者海鲜构成。
汤(soups)：一般用于刺激胃酸分泌，促进食欲，汤可分为清汤、奶油汤和茸汤。
色拉(Salads)：包括水果沙拉，蔬菜沙拉以及荤菜沙拉。 主菜(Main courses):鱼类菜肴，肉类菜肴。 甜点类(Desserts)：奶酪，甜品。
西餐十分复杂，但从中我们也学到了很多西方人的饮食观念，礼节复杂，节奏缓慢，用法讲究是西餐用餐的特点。现代人随着生活节奏的增快，很多时候都会将吃饭的环节简略或者直接舍去，这样的饮食观念应该需要改变一下了，慢节奏的时代应该来临了。
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6月15 日 星期 三 晴
今天大商集团的几位高层领导来吃饭，领头的是牛经理，听着名字就很牛，出手也很牛，定了一桌8000元的菜，光依云矿泉水就要了27瓶，一瓶要25元。我寻思再有钱也不能来这里海喝这种金矿里产的水啊。不过他还是赶不上市长大人的公款吃喝爽快，他只能带10个人，而市长大人一下子就能领来200来口子，光司机就45个。如今的*啊，糖衣炮弹中的太多了，怀念毛主席。
6月19 日星期日日 晴
这个月我全是夜班，所以只能记晚上的事情了，可是西餐厅晚上一般不会发生什么事情，所以也没甚么好写的。我的实习日记本和实习报告本都丢了，只能先记到本子上，回家再用电脑打出来。今天真没甚么好说的，睡的还不错。
6月21 日星期二阴
听说中餐的一个小传菜生搬东西时被桌子砸断了胳膊，血喷了一地，惨啊，他妈在这里当洗碗工，娘俩相依为命一个月工资才1300块钱，这回儿子的胳膊又断了，日子可怎么过啊。也不知道这里的工伤怎麽计算工资。
6月23 日星期四雨
世界上真有不要脸的人，张明华就是一个。这个厨师把自己看得很高，瞧不起外地人，整天吹嘘自己怎么好，女朋友怎么漂亮，说起别人来就没有好话，尽量往低贬。我最不愿意和他一起上大夜，他什么吃的也不给我做，还不许我自己动手做，好像厨房是他们家的一样，有客了他就要吓死啦，两个菜就能累死他，对厨房的熟悉程度还赶不上我，连云吞在哪里放着都不知道。更令我气愤的是他每天都用我的手机给他女友发短信，不借给他还厚着脸皮跟我要，妈的逼急了我把他老婆给翘过来。
6月25 日星期六阴
今天和小赵一个班，这小子自打丁文竹事件发生后对我越来越冷淡，好像是我把小丁给抢了似的。我最瞧不起这种人，自己没有本事争取不到不从自身反省反而怪罪别人阻碍他成功。在小丁的事情上我帮了他多少忙，劝了他多少次，他就是不听，最后碰了个鼻青脸肿。听说这孩子也挺可怜，中餐的女人追了一个遍都没追上一个，见到小丁后以为女生比女人好骗，谁知道小丁是个冰美人，掘人上瘾，号称掘人天后，他自然也不能例外了。这就叫，点背不能怨社会。
6月29 日 星期 大雨
最后的一个大夜，最后的一次摆台，我坐在我的小工作室中，默默的看着周围的一切，从陌生到熟悉再由熟悉到陌生。在金石滩实习两个月的时光像流水一样从我的身体各个部位流过，伸出手却抓不到任何东西，除了回忆。爱也罢恨也罢，此时要离开真的有一种发自内心的惆怅，我徜徉在西餐厅每一个角落，最后感觉一下为上帝服务的感觉，然后就默默的走开。生命中一次美妙的经历结束了，我要开始新的生活，结识新的朋友，对实习期间帮助照顾过我的人深表感谢，以后也许没有机会再见面，但是我会记得你们。小强，丽丽，大痣，大嘴，蝎子，小红，tony，李岩，丽娜，祝你们快乐
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实习日记(3)
要有勤奋的精神、要有自信心。餐饮工作主要是手头工作，通常不会过重，多做一些与不会累坏。所以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主动地工作，主动地寻找工作。一勤天下无难事的俗语说出一个很深刻道理，只要你勤奋成功的大门就为你敞开。而与金钱、势力、出身背景相比，自信是最重要的东西，自信能帮助人排除各种障碍、克服各种困难，相信自己是最优秀的。今天我理解到这两点，相信我明天一定能更有精神，更有自信地去迎接新的一天的工作。
实习日记(4)
还有就是责任心和团队精神还有以平常心面对工作中的不公平，我将会在往后的实习中体会，并慢慢地了解其中的重要性。完善我的个人素质，提高自己的综合水平。努力将实习中的每一个内容都做到最好。迎宾、问候客人，呈递菜单并点菜及酒水，上菜服务，餐间服务，餐后整理工作等，让我学习的还很多。
实习日记(5)
在起先的日子里，我只是以观察熟悉为主，学会一些酒店的工作流程和服务的程序，经过我耐心的观察和经理及同事的细心教导与指引，我熟悉了我所要做的工作，其实说到底就是把顾客服务好，但真正要做好它并不是那么容易，它也象是人与人之间的一种交道，你要学会很多原则与方法。这当中多亏有同事们的帮助，让我得以应付我的工作。
实习日记(6)
今天看到了几篇关于酒店管理的文章，我懂得了服务意识的提高是酒店赢得顾客的关键：对于一个酒店来说，服务是形象之本、竞争之道、财富之源。服务质量的好坏关键在于服务意识的提高所以平时我们应做到：微笑露一点，行动快一点，脑筋活一点，效率高一点，理由少一点，做事勤一点，度量大一点，嘴巴甜一点，脾气小一点，动作轻一点。而在饭店的任何一个角落都是彬彬有礼的服务人员，规范的操作、职业的微笑、谦恭的神态，让客人无时无刻不受着礼仪文化的熏陶。处于社会中的个人永远都在受着周边人的影响，所谓人以群分，礼仪文化不仅使饭店人素质提高，也在有益地影响着客人，提升着整个社会的素质与涵养。新到一处，客人落脚饭店，总是迫不及待地想要多了解当地的地域文化、风土人情、景观特色。饭店人对此都应非常熟悉，饭店只是一个单体的建筑，只有在地域的大背景下，他才有了厚重的底蕴，有了文化的背景。对于外地客人而言，他们来到这里或者为了这个地方的景观特色，或者为了商务办公，基本上不会冲着一个单独的住宿环境而来。因此饭店需要有一种功能，能够凭借地主的身份为客人提供尽可能多的方便。比如介绍当地的旅游资源，比如在当地进行商务办公的路径指点。这样，饭店才真正成为地方与外界沟通的一扇窗。还有一种称之为解困文化，也就是帮助客人解决难题的知识提供能力，金钥匙文化就是典型，满意加惊喜，完成不可能完成的任务。
酒店实习日记精选二
20xx年2月1日
第四天跟班，跟的是中班，早上睡懒觉睡到11点，起来就直接吃午餐，然后看会电视，三点半的时候就收拾收拾准备出发，上了一个多小时的班就开始吃晚餐了，然后忙了一会又去吃夜宵，不得不说食堂里的夜宵真难吃，跟早餐一样，又是吃面条，我很挑食，不爱吃面食，哎所以夜宵我就只喝了点汤。上中班的时候是上到晚上12点，因为在学校也是12点或者凌晨1点才睡，所以觉得上中班挺好的，又不会打瞌睡之类的，中途还出去了两趟，觉得时间过得好快，当然这一天不怎么忙，偶尔也玩玩手机，嘿嘿，副理是个男的，不怎么管我们，也不怎么爱说话，有一笔业务他多退了客人30元钱，当时我就觉得纳闷，怎么找她那么多，但是我毕竟是新来的，而且他是副理，我以为他不会出什么问题的，所以就没说出来，后来他想起来的时候才发现是他错了，跑出去追那个客人，也不知客人是没听到电话响还是故意不接电话的，总之后来没追上，副理自己掏钱把这个空缺补上，后来还有几笔交易才知道这个副理就是成事不足、败事有余的家伙，好想笑，呵呵呵。晚上也接了好多电话，一会有客人需要送刮胡刀，一会有要送牙刷的，一会又有要送一次性拖鞋的送棉被的等等等等，要送什么的都有，很快就下班了，一天就这么高高兴兴的完了。
今天跟的是早班，因为昨天上的是中班，昨晚1点钟才睡觉，早上七点多就得起来，真心成了起床困难户，起来急急忙忙刷牙洗脸扎头发，然后穿衣服穿鞋子，左弄一下，右弄一下，都到7:50了，没时间吃早餐，就没吃，一路小跑着去打卡，后来才知道不吃早餐的感觉是什么样的，特难受，饿的。
因为是我们的经理而不是副理跟我们一起上班，经理的事好多，根本就没时间帮我们处理些琐事，就只有两个人，而我又对很多业务不是很熟，再加上今天有一家办乔迁宴的，感觉好吵，接电话的时候都很难听到客人讲话，人家是热闹，而我们工作人员是烦躁。
是不是鞋子的原因，感觉穿的脚超级痛，难道这就是传说中的脚挑鞋子??脚钻心的痛，真的好想哭。好讨厌每天的催房时间，好多客人知道是催房的，故意不接电话，还有些客人直接凶我们，有点吓人。
好讨厌酒店办酒席，离总台那么近，严重影响我们工作。
感觉上早班时间过的好慢额。忙的不知东南西北，脚还痛的要命，真受不了。
那么多的客人，什么样的人都有，而且现在还一会早班，一会中班，一会又晚班的，真有种辞职的想法，一不小心就把客人弄的不高兴了，为别人服务真难啊
第一次跟晚班，晚上九点多就爬到床上去睡了，调好闹钟，到十一点半的时候闹钟响了，可是真心不想起床，就赖了会床，感觉好困额，过了一会起来穿衣服，去漱口洗脸，睡意就全没了，精神恢复过来了，晚班挺轻松的，比早班的事要少很多，可以有很多时间坐在那里玩手机，凌晨两三点的时候，何副理对我考察了一下，我不懂的她就教我，算是对所有工作的一个复习，将近六点的时候就是我们每天的日结账时间，我看着她们打那些报表，单子等等，然后把每个需要打印的东西都抄下来，方便知道下次需要打印什么，一晚上都不困的，可是六点之后就开始犯困了，而且脚也开始痛了，真痛苦。快下班的时候，何副理安排我今天上中班接待的班，明天上十二点到晚上八点的班，呵呵，终于可以结束跟班的日子了，可以开始有工资了，加油!!??
工作了这么久，每天都是感觉脚痛。真可怜，为什么不能给我们每人一条凳子呢?食堂的伙食也太差了，每餐有好多剩饭剩菜。闲的时候就对着电脑发呆或者偷偷的玩下手机，有时候在想，工资这么低，时间还不固定，上班时间倒来倒去，生物钟都乱了，感觉真的很不值，搞得实习日记都没有按时写，烦躁。
20xx年2月2日
工作了半个多月了，虽然上班时间不用每时每刻都处在紧张之中，但感觉每天的时间都不够用，因为我很少上早班，要么晚上八点下班，要么晚上十二点下班，下班之后洗洗衣服洗洗澡，没多长时间就得睡觉了，想在工作之余看看电视剧之类的，又感觉时间永远都不够用。
接触工作这么久了，发现我还是有点怕客人，一个人值班的时候虽然不是不懂，但是总是怕出错，心里忐忑不安的，其实不用怕的啦，又不会怎么样，放开点。
不知是真的没睡好，生物钟没调节过来，还是身体真的出什么问题了，总感觉一上班眼睛就开始难受，想闭上眼睛，可能是电脑辐射大吧，感觉一上班就有种睡觉没睡饱的感觉，这可不好啊。
总之，要努力工作，争取拿到优秀员工的称号，可就可以有奖金了，嘿嘿，光靠工作的那点提成工资是很少的，努力做好自己的事，加油!!!
20xx年2月3日
工作了这么久，班次终于固定了，终于开始了真正的收银职业，一个星期换一次班，这个星期上夜班，发现上夜班真的是很累。
晚上十二点开始上班，早上八点下班，开始的时候精神还挺好的，可是到了六七点的时候就开始困了，而且生物钟被打乱了，早点九点开始睡觉，十一点多的时候吃午饭，因为实在是太困了，就没有起来吃午餐，继续睡，睡到下午三点多，然后在床上玩会手机，五点多起来吃晚餐，哎这生活好痛苦，上早班或中班就不会这样了。
因为只跟了一天的晚班，昨晚操作的时候很不熟练，不过没关系，之后熟练了就没事了，三四点的时候得跟客人说清楚退房时间，四五点的时候也是一样，如果客人想开第二天房的话，得另收一点手续费，务必要跟客人说清退房时间，否则到时候客人不肯退房，还态度差那就不好了，总之，什么都要跟客人说清楚。
既然是三班倒，那就必须的有晚班，既然选择了这个职业，就得接受三班倒，接受吧，孩子，加油!!!!
20xx年2月4日
昨晚忙活了一晚上，实际上却没开多少房，也没干好多其他的事，提成也没多少，因为几件事情，搞得很忙似的。
有个房间的客人开始打电话来说要外卖电话，然后又打电话来说要增开一间单人房，我们得送房卡跟押金单上去，然后说要换成双人房，后来又说这间双人房的浴室的门打不开，经过核实那个门确实打不开，又换一间房，被他折腾的好呛。
有个客人来开房，开始说开两间全天房，所以我就说收他600，后来他说开两间钟点房，我就退他200，不知道是怎么回事，后来多了一百元，如果是他多给了的话他自己应该会知道的，我也很纳闷，怎么我跟他都不清楚是谁的过失，后来等他退房的时候他也没问我们是否多收了他钱，最终我的班上多了一百元，把我和大堂副理折磨的够呛的，今后在钱方面得小心小心再小心。
做日结的时候得打客房出租情况的明细表，可是因为手误打出来的是前天的表，这个是用A4纸打出来的，而且是两份双面的，打印起来特别慢，后来发现打错了的时候重新再打，浪费了好多时间，哎这些错误以后都不要再犯了，犯了一次就得吸取教训。
昨晚调的是11：40的闹钟，起来漱口洗脸穿衣服扎头发，穿鞋子之类的，等出发的时候就已经55了，没多少时间了，可是关键时刻掉链子，打卡的时候竟然打不了卡，害得我在那重按手指按了好多次，最终都没成功，就算了，不打了。
不知道是什么原因，昨晚脚小腿度前面那个部位好痛，揉一下仍然痛，痛了一晚上，好痛苦，希望我尽快对这里的所有业务都百分熟练，那样的话工作就会轻松多了。加油!!!!!
20xx年2月5日
昨晚上班之前睡了一间，本来调好了闹钟的，可是不知道为什么闹钟没响，十二点多的时候大堂副理打我电话我才醒过来，然后吓我一跳，已经过了十二点了，心惊胆颤的赶紧起来穿衣服穿鞋子，洗漱一下，跑去上班，心里想着反正已经迟到了，就懒得打卡了，后来理所当然的被挨批了，哎，怎么会闹钟没响呢?郁闷
昨晚是第三天上夜班，终于业务熟练了，不用副理监督和教导，可以自己独立操作了，那些报表之类的现在都可以自己打了，熟能生巧，相信以后会更加顺利的。
晚上有个房间的客人打电话下来问我们想吃什么夜宵，第一次接到这种电话，我着实楞了一下，后来才知道他也是我们这里的常客，对我们都挺好的，后来给我们每人买了一份炒米粉，里面还有好多肉片，这客人真好，呵呵。
中途有一次凭账的时候发现多了四十元，吓死我了，因为我上次凭账的时候是对的，然后就是开了一间房，收了客人三百元，有两张是一百的，另外一百全是十块的，我很确定我收的是十张十块的，可是凭账的时候怎么会多了四十块呢?纳闷死了，难道是我把一张五十的当十块收了???不可能啊，然后也不敢跟副理说，因为昨天才多收了客人钱，如果今天还犯这样的错的话我可就被批死了，就等着晚点凭账看看会不会多，后来我打扰卫生的时候副理帮我凭了一下帐，也是发现多了四十块，她让我好好想想有没有在哪里出错了，我是想不起来了，后来她自己想起来了，是因为三楼保健部的收银下班了，就到我们总台来买单，她刚才找给客人钱的时候少找了四十块，哎，真是吓死人啊，还好不是我的错，要不我会内疚死的，然后帐是对的。
做日结的时候，挺顺利的，就是打印东西的时候打印机太慢了而且还噪音很大，吵死了，然后存钱，凭账都没问题。
七点多的时候有个熟客来玩，我感觉以前见过他，只是不记得他的名字，他给了我们每人一个红包，嘿嘿，好高兴，沾光了，这是今年领的第一个红包，哈哈。
下班交班的时候也挺顺利的，加油!!!继续熟练自己的业务。
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