餐饮部上半年工作总结。
过的最快的是时间，这段时间的工作即将收官，是时候来写工作总结了，总结能使工作效率更高，减少重复劳动，共享信息资源，提升我们的自身综合能力，工作总结怎么写才比较好呢？下面，我们为你推荐了餐饮部上半年工作总结，希望你更多关注本网站更新。
时间过得很快，不知不觉半年已过去了，在这餐饮行业竞争激烈的环境下，在酒店高层领导和部门经理的正确带领下，我们围绕着部门下达的经营指标“384万必保指标和480万力争指标”任务去奋斗。
回顾上半年我们接待了生日宴、婚宴、商务宴、会议、自助餐、和高规格的vip接待等、、、共完成了223万与去年同期相比增长了28万，但离力争指标的进度相比还需努力。现对上半年的工作总结报如下：
1 关注员工的思想动态，稳定员工的思想以保持良好的工作状态，去为宾客提供优质的服务，发现不足之处及时改正，并加以改进，关注每个员工的思想动态，定期的找员工谈心交流和做思想工作，深入了解他们的近期工作及生活情况，从中发现问题并解决。
2 加强员工的开口服务意识“沟通”是通往心的桥梁，拉近与客人之间的距离增进与客人之间的的沟通，并与此同时了解客人的喜好。
3 仪容仪表、 礼貌礼节要求每天例会反复对员工进行检查与灌输思想，，特别是微笑服务，让员工意识到，微笑服务的重要性。
4. 为确保给客人营造一个干净，舒适的用餐环境，将一楼宴会厅的卫生分区域划分责任到人。
5 提高员工的积极性，和激发员工的潜在服务水平，制定了奖罚制度，和服务标兵的评比，以此来调动并鼓励员工积极上进的主动意识和热情的服务。
6 将餐具和布草责任到人并定期消毒和进行盘点，以确保餐具的不流失和损坏为下一当酒席做好充分的准备工作。
7 收集宾客对用餐的服务质量和菜肴的意见和建议反馈卡，并做好记录作为我们该进服务和菜肴的重要依据，减少顾客的投诉几率。
根据餐饮市场的需求，和酒店下达的指标任务，一楼宴会厅6月份进行扩建和改造，经打造升级后，将现在的服务水平，服务技能、和亲情化服务也将进行提升打造出一个综合接待能力较强的团队将我们改造过后的婚宴接待和规划好下半年的工作计划和经营措施：
一 工作计划：
1 根据一楼宴会厅改造后和客人的用餐服务要求的提升和服务的细节化将对员工的技能培训，开口服务意识培训、vip接待服务流程培训和亲情化服务，会议接待服务流程进行培训和提升服务水平、、
2 将一楼宴会提升到多功能行的，在没有大型宴席时推出vip接待，大型会议、高规格的分餐制、自助餐等接待、开拓经营,发展增收渠道,扩大营业收入。
3 提升员工的开口意识和推销意识，增强员工效益意识,加强成本控制,节约费用开支。 并要求员工付之行动。
4 对“徽州美食节”的接待工作做好准备，并让员工也熟悉掌握徽菜并了解其特色特点，才能更好的去推销给客人。
5 在工作中认真做好本岗位工作的同时经常到楼层上去学习和认识客人，对客的熟悉并与客人交流，提升营销能力。不断学习，提高自己，加强销售的业务知识及各方面的知识学习。
6 将零点餐厅，在原来的基础上打造出一个使宾客用餐，更温馨、更舒适。更人性化的用餐环境。
7 因餐饮服务行业人员流动量较大，所以导致我们酒店服务人员缺少新员工较多，新员工作为餐厅的重要部分，能否尽快的融入团队，调整好心态将直接影响整个团队及服务质量，根据每个员工的不同性格特点及入职情况进行交谈 ，目的是调整好员工的心态正视工作，认识餐饮行业的特点使员工在心理做好充分的思想准备，加快的融入集体当中来。 对新员工上岗前的仪容仪表，礼貌礼节，服务流程，技能的强化培训，让他们深刻的意识到，是代表着酒店的形象，严格遵守四星级酒店操作的规范性。
8 前台也是检验员，把控好每一道菜肴的质量品质、出菜速度和出菜顺序。
二 根据改造过后的经营措施：
7月： 主打徽州美食节“徽菜走进丹阳创有机蔬菜品牌”
8月、9月： 推出状元宴、谢师宴、金秋月饼礼盒的推销。
10月： 黄金周主打高档婚宴接待。
11月： “大闸蟹”和螃蟹礼篮的推销、vip接待、会议等、、、
12月：推出团拜宴、婚宴等、、
总之在加入到新世纪国际大酒店餐饮部的将近两年的时间，让我学到了很多，也成熟了很多，在这个充满欢声笑语，酸甜苦辣的大家庭里，正是锻炼一个人的大舞台，我也会努力用心的带领着我的团队去工作区奋斗、、、在以后的工作中也会不断的改变不足之处，不断的提升自身素质，并积极主动的配合、执行酒店领导和部门下达的各项任务。
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餐饮部工作总结
一、各项经济指标完成情况:
全年实现营业收入＿＿＿＿＿元,比去年的＿＿＿＿＿元,增长＿＿＿＿＿元,增长率＿＿％,营业成本＿＿＿＿＿元,比去年同期的＿＿＿＿＿元,增加＿＿＿＿＿元,增加率＿＿％,综合毛利率＿＿％,比去年的＿＿％,上升（或下降）＿＿％,营业费用为＿＿＿＿＿元,比去年同期的＿＿＿＿＿元,增加（或下降）＿＿＿＿＿元,增加（或下降）率＿＿％,全年实际完成任务＿＿＿＿＿元,超额完成＿＿＿＿＿元,（定额上交年任务为380万元）。
二、今年完成的主要工作:
（一）落实酒店经营承包方案,完善激励分配制度,调动员工的积极性。今年,饮食部定额上交酒店的任务为380万元,比去年的320万元,上升60万元,上升率为19％。为了较好地完成任务,饮食部领导制定了内部经营方案和效益工资分配方案,按照部门、岗位、技术、技能、劳动强度等方面的不同,把经济指标分解到各个分部门,核定了各分部门的营业额、出品额、费用额、毛利率,逐月核算,超额提成,节能加奖,充分体现了任务与效益工资挂钩的原则,使他们发挥各自的优势,能想方设法,搞好经营,调动了员工的积极主动性。今年人均月收入＿＿＿＿元,比去年同期的＿＿＿＿元,增加了＿＿＿元,增长率为＿＿％。（二）抓好规范管理。强化协调关系,提高综合接待能力。1．健全管理机构,由饮食部领导、分部门经理组成的质量管理小组,全年充分发挥了作用,小组既分工,又协作,由上而下,层层落实管理制度,一级对一级负责,实行对管理效益有奖有罚,提高了领导的整体素质,使管理工作较顺利进行。2．完善饮食部的会议制度。会议包括年终总结会、季度总结会、每月经营分析会、每周例会、每日检讨会、班前班后会、财务监督稽查会、卫生安全检查汇报会等,由于制度的完善,会议质量提高了,上级指令得到及时落实执行。3．建立出品估清供应监督制度。为了最大限度降底估清品种,协调各分部门做好出品供应工作,每天早、午、晚市检查出品供应估清情况,对当市估清的品种设专薄记录,同时到有关分部门核实查证,并要求管理人员签名,以分清责任。制度建立后,原耒每市估清五、六个菜式的现象已成为历史,现在出品供应情况已处于正常化。4．加强协调关系。酒店分工细,环节多,一项工作的完成,有赖于各部门之间的协调合作,每周例会上反复强调,出现问题,部门之间不得相互责怪、推搪,要敢于承认错误,多发现对方的优点,搞好协调,今年大大减少了过去存在的一些脱节不协调的现象。5．提高综合接待能力。今年,全面抓好服务规范,出品质量,使接待能力大大提高。在做好各类社团宴会、酒会、喜宴、自助餐、会议餐接待的同时,还做好高级领导和各大公司、酒店的各类型宴会的接待,如接待了多个外国国家总统、元首、总理和使团,国内的中央部委级领导、省长、司令员、军长、市长等等领导;3月18日晚市接待单位宴客、婚筵等订餐共165席,创开业以耒日订餐总席数的最高记录;9月29日晚,接待婚筵共75席,创历史纯婚筵总席数的最高记录。由于环境优美、价格合理、味道可口、服务一流,使宾客高兴而耒,满意而归。（三）开拓经营,发展增收渠道,扩大营业收入。今年在饮食业不景气,生意难做的情况下,饮食部领导经常进行市场调查,做经营分析,不断探索,大胆偿试,英明决策,走自己的经营路子。第一,全年开设经营项目六个:自助中餐、自助火锅、海鲜任你嚓、友谊夜总会、千年老龟火锅城、饮食连锁店（筹备中）。第二,开展联营活动,饮食部与客房部、桑拿中心、茶艺馆相互配合,共同促进经营;如宾客凭住宿卡消费可享受八五折优惠,桑拿中心送餐业务,向茶艺馆提供香茶美点。第三,全年开展促销活动八次,让利酬宾加州鲈每条一元,贵宾房免最低消费,特惠菜式益食家,每款15元。优质服务月活动、文明礼貌月活动、推销有奖活动等。第四,营业部与出品部,根据市场消费需要,每月定期推出新菜、点18款。全年推出千年老龟汤等新菜共200多款,扩大营业收入100多万元,酒店通过一系列经营活动,提高了知名度,取得了良好的经济效益和社会效益。（四）全员公关,争取更多的回头客。饮食部领导把公关作为一项重要工作耒抓,大小会议上,经常灌输公关意识和知识。营业部人员在旺场时充实到楼面与顾客沟通、点菜,以不同的形式征求他们的宝贵意见。逢节假日,向关系户电话问候,赠送如中秋月饼、奉送挂历、寄贺年卡等。通过大家的努力,今年饮食部整体公关水平提高了,回头客比往年有所增加。（五）增强员工效益意识,加强成本控制,节约费用开支。饮食部领导经常强调成本控制、节约费用的重要性,增强了员工的效益意识,并要求员工付之行动。同时完善有关制度,明确责任,依*制度去加强控制 。全年完善了《费用开支规定》、《原材料收、付、存制度》、《堵塞漏洞制度》、《原材料合理使用制度》、《办公用品领用制度》、《物品申购制度》、《财务审核稽查制度》、《收款员管理制度》等。今年全体员工已养成良好的节约习惯,合理开闭水掣、油掣、气掣、电掣,发现浪费现象,及时制止。另外,饮食部领导、供应部经理定期进行市场调查,掌握市场价格动态,及时调整原材料的进货价。十月份推出的千年老龟汤,原耒是整套半成品进货,为降低成本,后耒改为自己进龟,自己烹制,近二个月耒,节省成本三万多元。（六）做好政治思想工作,促进经济效益的提高。饮食部充分发挥党组织和工会组织的作用,关心员工,激发情感,增强凝聚力。1．组织员工参加97年羊城优秀厨师、优秀服务员技术大赛,参加酒店田径运动会、书法比赛、技能比赛、象棋比赛、乒乓球赛等。参加酒店扶贫济困捐助活动,学习"三字经"活动,学英语50句活动。在各项比赛活动中,都取得较好的成绩,其中在酒店的田径运动会,就摘取六枚金牌、三枚银牌。2．全年本部门举行文明礼貌月技能知识抢答比赛、舞会、卡拉ok等文娱活动9次,春游1次,外出参观学习13次,各类型座谈会5次,妇女会2次,家访6次,探望病员20次。通过各种活动,使员工形成了一个热爱酒店,团结奋发的强大集体,员工思想品德好,全年拾金不昧事迹有8次,员工队伍稳定,流动量小,今年月均人员流动量约5人。（七）完善劳动用工制度和培训制度,提高员工素质。1．严格劳动用工制度,饮食部招聘新员工,符合条件的,择优录取,不符合条件的,一律拒收,不讲情面,保证招工的质量。同时,上级领导深入员工之间,挖掘人才,不断充实队伍,通过反复考察,全年提拔部长6人,领班8人。对违反酒店规定的员工,以教育为主,对屡教不改者,则进行处罚解聘,全年共处罚员工11人。由于劳动用工的严格性,员工素质较高,办事效率大大提高。2．完善培训制度。为了使培训收到预期的效果,饮食部领导首先明确了培训要具有"目的性"、"实用性"、"时间性"的指导思想。其次,成立了培训小组,再三是制定了培训方案,采取理论与实际相结合,以老带新的方式,分期分批进行培训。例如,每月一次管理培训、安全卫生培训;每周二次促销培训、服务知识、服务技能培训等。再四,定期进行考核,全年开展"推销手册"、"服务知识、技能"、"咨客服务规范"、"酒店管理知识"、"出品质量"、"促销业务知识"、"英语50句"、"礼貌用语"、"安全卫生知识"等培训达200多次。（八）重视食品卫生,抓好安全防火。1．重视食品卫生,健全各项食品卫生岗位责任制,成立卫生检查组,明确各分部门卫生责任人,制定了日检查、周评比、月总结的制度,开展了流动红旗竟赛活动,对卫生搞得好的分部门给予奖励,卫生差的分部门相应扣罚。由于全体员工的努力,全年未发现因食品变质而引起的中毒事故,顺利通过省市旅游局的星级酒店年审和国检。2．抓好安全防火工作,成立安全防火领导小组,落实各分部门安全防火责任人,认真贯彻安全第一,预防为主的方针,制定安全防火制度,完善安全防火措施,各楼层配备防毒面具,组织员工观看防火录像,并进行防火器材实操培训。出品部定期清洗油烟管道,做好各项设备的保养工作。地喱部定期检查煤气炉具的完好性,通过有效的措施,确保了饮食部各项工作的正常开展和财产的安全,今年以耒未发生任何的失火事故。（九）按照星级标准,完善硬件配套设施,美化了环境,稳定了客源,提高了经营气氛。全年增加设施总投资300多万元,主要是:二楼东厅的改造,二楼南、北厅的装修,五楼走廊、洗手间的装修,友谊夜总会的开办、千年老龟火锅城的设备购置等,由于服务设施的完美配套,吸引了不少的回头客。
三、存在的问题:
1．出品质量有时不够稳定,上菜较慢。2．厅面的服务质量还不够高。3．防盗工作还做得比较差,出现失窃的现象。
四、明年的设想:
1．提高出品的质量,创出十款招牌菜式。2．抓好友谊夜总会、千年老龟火锅城的经营。3．加强规范管理,提高企业整体管理水平和服务质量。4．开设餐饮连锁分店.
生产部上半年工作总结
合成转化差造成分解回收负荷重,消耗偏高.31m3新塔投用后,按日产尿素500t计算,生产强度在16t/m3.d,合成转化率将能提高到65%左右,吨尿素蒸汽消耗及氨耗均会得到降低.预计投资421万元,投资回收期1.XX年.
⑶、尿素仪低位热能的回收利用.
a尿素蒸汽冷凝液压力有0.3mpa左右,不减压送入锅炉,可节约经济价值元,同时也解决了减压带出水落石出雾对环境污染.b对尿素一二蒸疏水器进行改造,提高其蒸汽的利用率,节约经济价值元.
⑷、原尿素氨冷器a换下作四车间冰机蒸发水冷器
四车间合成氨冰机蒸发水冷器已使用6年,一到夏天,就不能达到其冷却效果,因此将原来水冷器更换.
4、处室内部管理
⑴、加强处室内部管理,充分调动专业技术人员的积极性和创造性,发挥其技术优势,为公司生产经营服务.
⑵、加强对技术人员进行培训,提高技术人员的专业技能.
⑶、积极认真配合研发搞好研发技改工作.
⑷加强节约意识.
七、企业文化建设情况
今年上半年生产部按照公司的统一布署,积极开展“学习科学发展观”活动,写出了6篇读后感.处室成员和睦相处,团结友爱,共同协作.针对技术改造项目积极提出合理化建议,提出合理化建议8条.部门人员积极参加公司举办的各种活动,例如七.一歌唱比赛等.有多名同志向党组织提交了入党申请书,又有一名成为正式***员,有一名确定为积极分子,大家在企业文化的氛围中不断成长,进取,为公司美好的明天奋斗.
供电部上半年工作总结
成功总是 在不断总结中前进的。以下是为您准备的“供电部上半年工作总结”，供您参考，希望对您有帮助，更多精彩内容尽在。
供电部上半年工作总结
20xx年以来，**供电部在区委区政府和临沂供电公司的正确领导下，在区各部委办局的关心支持下，全体人员积极主动地开展工作，较好地完成了各项任务。现将今年工作完成情况和下半年工作打算汇报如下：
一、上半年工作完成情况
加强农村电气化建设，努力改善农村用电条件，为社会主义新农村建设发展提供可靠保证。上半年，我们继续积极推进了以加快农业生产方式转变为重点的电气化村建设，以改善农民生活用电条件为重点的标准用电村建设，以提高电能质量为重点的标准配电室建设，以美化村容村貌为重点的“村村街亮”工程建设。进一步推进实施了“村村强网”工程，加快了低压电网建设步伐。一是结合不同区域实际情况，对供电半径长，电压偏低的台区，通过变压器向负荷中心迁移等方式提高电压质量。二是在组织建设的同时，加强了推广，采取组织村民和办事处干部现场参观，利用“科普村村通”专栏介绍等形式广泛宣传，进一步加快了建设步伐。三是加强了标准用电村和标准配电室改造。积极向公司申请资金，上半年完成了花卜圈、红土屯等14低压台区整治工作，轮换四到户低压单相电能表9459只，三相表151只。
二、当前工作中存在的问题
民事协调和电力设施保护难度较大。主要表现为电力施工困难，阻挠施工，无理索赔现象严重；线路通道安全隐患较多，线下建房、植树、盗窃破坏电力设施和市政施工危及电网安全等行为时有发生，这些都给我们工作协调带来了很大难度，亟需社会各界给予大力支持。
今年电力供应呈现紧张局面。近期，由于发电机组临故修多、煤电质量差机组降出力、电煤库存下降等原因，造成山东电网每天限负荷近400万千瓦，临沂电网要限负荷30多万千瓦，而且短期内无法解决，随着负荷增长，用电形势将更加紧张。目前，我们正按照市经贸委和临沂供电公司统一部署，在区经贸委的支持配合下，按照限电拉路序位，实施错峰、避峰工作，广大电力客户带来不便，需要社会各界的充分理解和支持。
三、下半年工作打算
一是加快电网建设，构筑更加坚强的电网。科学规划，优化布局，构筑电压等级配套、结构合理、技术含量高的坚强电网。按照配网容量增长略高于客户报装容量的原则，努力做好罗西、双月湖及新源变电站等相关16条10kv配出工作，尽快投入运行，以缓解新源站等负荷紧张局面，进一步提高安全供电能力。
三是加强安全管理，确保安全生产长治久安。把电网安全作为企业社会效益的基础和保障，作为促进经济发展和社会稳定的重要责任，进一步加强高危企业和重要客户安全管理。健全责任体系，将安全生产目标层层分解。有针对性地对全体员工进行安全培训，完善风险共担、利益共享的管理考核办法，提高全员安全防范意识和危险辨识能力。
四是推进五大标杆选树，进一步做好大客户服务工作。认真总结优质服务和行风建设经验，全力推进营业厅建设、业扩报装管理、投诉举报查处和大客户服务等标杆选树，以大客户服务为总抓手，对久泰化工、山推球磨等大客户，实行高层联络、专人负责、跟踪服务，及时帮助客户解决上电和用电中存在的困难和问题，进一步提升服务质量，更好地服务全区发展。
上半年供电部工作总结
20xx年以来，**供电部在区委区政府和临沂供电公司的正确领导下，在区各部委办局的关心支持下，全体人员积极主动地开展工作，较好地完成了各项任务。现将今年工作完成情况和下半年工作打算汇报如下：
一、今年工作完成情况
加强农村电气化建设，努力改善农村用电条件，为社会主义新农村建设发展提供可靠保证。上半年，我们继续积极推进了以加快农业生产方式转变为重点的电气化村建设，以改善农民生活用电条件为重点的标准用电村建设，以提高电能质量为重点的标准配电室建设，以美化村容村貌为重点的“村村街亮”工程建设。进一步推进实施了“村村强网”工程，加快了低压电网建设步伐。一是结合不同区域实际情况，对供电半径长，电压偏低的台区，通过变压器向负荷中心迁移等方式提高电压质量。二是在组织建设的同时,加强了推广,采取组织村民和办事处干部现场参观，利用“科普村村通”专栏介绍等形式广泛宣传，进一步加快了建设步伐。三是加强了标准用电村和标准配电室改造。积极向公司申请资金，上半年完成了花卜圈、红土屯等14低压台区整治工作，轮换四到户低压单相电能表9459只，三相表151只。
二、当前工作中存在的问题
民事协调和电力设施保护难度较大。主要表现为电力施工困难，阻挠施工，无理索赔现象严重；线路通道安全隐患较多，线下建房、植树、盗窃破坏电力设施和市政施工危及电网安全等行为时有发生，这些都给我们工作协调带来了很大难度，亟需社会各界给予大力支持。
今年电力供应呈现紧张局面。近期，由于发电机组临故修多、煤电质量差机组降出力、电煤库存下降等原因，造成山东电网每天限负荷近400万千瓦，临沂电网要限负荷30多万千瓦，而且短期内无法解决，随着负荷增长，用电形势将更加紧张。目前，我们正按照市经贸委和临沂供电公司统一部署，在区经贸委的支持配合下，按照限电拉路序位，实施错峰、避峰工作，广大电力客户带来不便,需要社会各界的充分理解和支持。
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